Dans un grand saladier, combinez les dés d'avocat, de mangue, l'oignon rouge et le poivron rouge.

Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert, l'huile d'olive, le miel, le sel et le poivre. Fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien émulsionné.

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour ne pas écraser les avocats.

Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Avant de servir, garnissez de coriandre fraîche.