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Juliette Mercier

Salade de Lentilles Vertes : découvrez ses bienfaits !

Découvrez les bienfaits de la salade de lentilles vertes, un plat nutritif et savoureux.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 portions
Course: Salade
Cuisine: Française
Calories: 220
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 250 g de lentilles vertes
  • 1 carotte coupée en petits dés
  • 1 oignon rouge finement haché
  • 1 branche de céleri coupée en petits dés
  • 100 g de cornichons hachés
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais haché pour la garniture

Method
 

  1. Rincez les lentilles vertes sous l'eau froide. Dans une grande casserole, ajoutez les lentilles et couvrez-les d'eau froide. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et laissez refroidir.
  2. Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies avec les dés de carotte, l'oignon rouge, le céleri et les cornichons.
  3. Dans un petit bol, fouettez ensemble la moutarde, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade de lentilles et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
  4. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
  5. Juste avant de servir, saupoudrez de persil frais haché pour garnir.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 7gSodium: 200mgFiber: 10gSugar: 3g

Notes

  • Ajoutez des dés de poivron rouge ou des tomates cerises pour une touche de couleur et de saveur.
  • Pour une version plus riche en protéines, incorporez des dés de fromage de chèvre ou du tofu mariné.

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