Lavez soigneusement les concombres, les poivrons rouge et jaune, ainsi que l'oignon rouge. Tranchez les concombres et les poivrons en fines lamelles et l'oignon en rondelles. Placez tous ces légumes colorés dans un grand saladier.

Hachez finement l'aneth frais et le persil frais. Ajoutez-les au mélange de légumes et remuez doucement.

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Versez délicatement la vinaigrette sur le mélange de légumes et assurez-vous que tous les légumes sont bien enrobés.

Mélangez la salade doucement afin de combiner tous les ingrédients sans abîmer les légumes.

Si désiré, émiettez le fromage feta sur le dessus de la salade et effectuez un léger mélange.

Laissez la salade reposer à température ambiante pendant au moins 10 minutes avant de servir.