Dans un petit bol, fouettez ensemble la mayonnaise, le vinaigre de vin blanc, l’ail haché, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une texture lisse.

Dans un grand saladier, ajoutez le poulet cuit et la vinaigrette, mélangez doucement, puis incorporez le concombre, le poivron et l'oignon.

Couvrez le saladier et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Avant de servir, remuez délicatement et garnissez avec des herbes si désiré.