Salade de rouleaux de printemps épicée au gingembre

Découvrez cette salade de rouleaux de printemps avec vinaigrette épicée au gingembre, pleine de fraîcheur et de couleurs.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15

Cook Time 5

Repos 15

Total Time 35

Servings: 4 personnes

Course: Salades

Cuisine: Asiatique

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Vermicelles

100 g Vermicelles de Riz Substitution : Nouilles de courgette pour une option faible en glucides.

Légumes

2 moyennes Carottes Râpées Substitution : Radis râpés pour un goût plus piquant.
1 Poivrons (Rouge et Jaune) Note : Vous pouvez utiliser n'importe quel poivron sucré.
1 moyen Concombre Coupez-le en fines tranches pour une répartition uniforme.
100 g Germes de Soja Substitution : Pousses de luzerne ou chou râpé pour une texture différente.
30 g Coriandre Fraîche Substitution : Feuilles de menthe ou persil si la coriandre n'est pas appréciée.
15 g Feuilles de Menthe Fraîches Peut être omis si non disponible.
2 unités Oignons Verts Substitution : Ciboules pour un goût plus doux.
30 g Cacahuètes Écrasées Substitution : Graines de tournesol pour une option sans noix.

Vinaigrette Épicée

1 cuillère à soupe Gingembre Frais
2 cuillères à soupe Sauce Soja Substitution : Tamari sans gluten pour les régimes sans gluten.
1 cuillère à soupe Vinaigre de Riz
1 cuillère à soupe Miel ou Sirop d’Agave Utilisez de l’agave pour les régimes vegan.
1 cuillère à soupe Huile de Sésame
1 cuillère à café Sauce Piquante Ajustez le niveau de piquant selon vos goûts.

Equipment

Casserole
saladier
Spatule
Râpe
Couteau

Method

Préparation

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter les vermicelles de riz et cuire 3 à 5 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide.
Éplucher et râper les carottes. Couper les poivrons et le concombre en fines tranches, émincer les oignons verts.
Dans un grand bol, mélanger les carottes, poivrons, concombre, germes de soja, coriandre, menthe et oignons verts.
Ajouter les vermicelles refroidis et mélanger délicatement.
Dans un petit saladier, fouetter le gingembre, sauce soja, vinaigre de riz, miel, huile de sésame et sauce piquante.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger soigneusement.
Transférer la salade dans un plat de service et saupoudrer de cacahuètes écrasées si désiré.

Nutrition

Serving: 1bolCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 800mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Pour un meilleur goût, laissez reposer la salade 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

Tried this recipe?

Let us know how it was!