Dans un petit bol, fouettez ensemble la mayonnaise (ou le yaourt grec), l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.

Égouttez et rincez les pois chiches sous l'eau froide. Séchez-les avec un essuie-tout.

Ecrasez une partie des pois chiches dans un grand bol pour une texture crémeuse.

Ajoutez le thon, le céleri coupé, l'oignon haché, les câpres et l'aneth. Remuez délicatement.

Versez la vinaigrette sur le mélange et incorporez doucement jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.

Servez immédiatement sur un lit de roquette ou dans un sandwich.