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Juliette Mercier

Salade Thaï aux Cacahuètes : une recette rafraîchissante à découvrir !

Une recette rafraîchissante de salade thaï aux cacahuètes, parfaite pour les chaudes journées d'été.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Salade
Cuisine: Thaïlandaise
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 200 g de nouilles de riz
  • 1 carotte râpée
  • 1 concombre coupé en julienne
  • 1 poivron rouge coupé en fines lanières
  • 100 g de germes de soja
  • 4 oignons verts émincés
  • 100 g de cacahuètes grillées concassées
  • 1 bouquet de coriandre fraîche hachée
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 piment rouge émincé (facultatif)

Method
 

  1. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  2. Dans un grand saladier, mélangez les nouilles de riz, la carotte, le concombre, le poivron, les germes de soja et les oignons verts.
  3. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant la sauce soja, le jus de citron vert, l'huile de sésame, le sucre et le piment si vous l'utilisez.
  4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
  5. Ajoutez les cacahuètes concassées et la coriandre hachée, puis mélangez délicatement.
  6. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 10gSodium: 600mgFiber: 3gSugar: 2g

Notes

  • Pour une version végétarienne, vous pouvez ajouter du tofu grillé à la salade.
  • Remplacez les cacahuètes par des noix de cajou pour une texture différente et un goût légèrement sucré.

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