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Sauce de pâtes au potiron butternut

Sauce de pâtes au potiron butternut crémeuse

Une sauce de pâtes au potiron butternut crémeuse, réconfortante et rapide à préparer, parfaite pour les repas en famille.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Plats principaux
Cuisine: Végétarien
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Ingrédients pour la sauce
  • 500 g Potiron butternut en dés congelé Optez pour du potiron frais si vous préférez.
  • 300 g Tomates fraîches hachées Des tomates en conserve peuvent aussi faire l’affaire.
  • 1 unité Oignon jaune Peut être remplacé par des échalotes.
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive L'huile d'avocat peut être une alternative.
  • 1 cuillère à café Sel Ajustez selon votre goût.
  • 1 cuillère à café Poivre noir Omettez-le si désiré.
  • 1 cuillère à café Thym séché Utilisez du thym frais pour une saveur plus éclatante.
  • 250 g Pâtes Choisissez des pâtes sans gluten si nécessaire.
  • 80 ml Eau de cuisson des pâtes réservée Facilitera l’adhérence de la sauce.

Equipment

  • mixeur
  • Plaque de cuisson
  • Casserole

Method
 

Instructions étape par étape
  1. Préchauffez votre four à 230 °C (450 °F) et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  2. Mélangez le potiron butternut, les tomates hachées et l'oignon dans un bol, puis étalez sur la plaque.
  3. Arrosez d'huile d'olive, assaisonnez avec le sel, le poivre et le thym, puis mélangez bien.
  4. Rôtissez les légumes pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
  5. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole selon les instructions, en réservant l'eau de cuisson.
  6. Transférez les légumes rôtis dans un mixeur, ajoutez l'eau de cuisson et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
  7. Dans un saladier, mélangez la sauce avec les pâtes cuites, ajustez la consistance si nécessaire.
  8. Servez immédiatement, en ajoutant éventuellement du parmesan ou un substitut vegan.

Nutrition

Serving: 250gCalories: 320kcalCarbohydrates: 60gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 9gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Cette sauce est idéale pour les soirs chargés et se réchauffe facilement.

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