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Soupe à l'ail

Soupe à l'ail : Recette réconfortante et délicieuse

Découvrez la Soupe à l'ail, un classique réconfortant de la cuisine française, parfaite pour les soirées fraîches.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 bols
Course: Soupes
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Ingrédients pour Soupe à l'ail
  • 2 têtes d'ail Ingrédient principal, à peler et à utiliser entier.
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Grosseur pour faire sauter, remplacez par du beurre pour plus de richesse.
  • 1 unité oignon, haché Apporte profondeur et douceur; utilisez un oignon jaune ou blanc.
  • 2 cuillères à soupe de beurre Renforce la saveur et ajoute de la crémeux; peut être remplacé par du ghee ou de l'huile d'olive.
  • 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes Base essentielle pour la soupe; privilégiez du fait maison pour un goût plus riche.
  • 2 brins de thym frais Complément herbacé à l'ail; le thym séché peut être utilisé en moindre quantité.
  • 2 feuilles de laurier Apportent une profondeur de saveur; à retirer avant de servir.
  • Sel et poivre Essentiels pour l'assaisonnement, ajustez selon votre préférence.
  • 1/2 tasse de parmesan râpé Ajoute umami et onctuosité; remplacez par du fromage de chèvre pour un goût différent.
  • Pain croustillant Un accompagnement parfait; optez pour du pain au levain ou artisanal.
  • Persil frais facultatif pour la garniture; apporte couleur et fraîcheur.

Equipment

  • grande casserole

Method
 

Instructions pour Soupe à l'ail
  1. Chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive et deux cuillères de beurre dans une grande casserole à feu moyen pendant 1 à 2 minutes.
  2. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
  3. Incorporez les gousses d'ail pelées et faites cuire pendant 2 à 3 minutes.
  4. Versez 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes, ajoutez le thym et les feuilles de laurier, puis portez à ébullition.
  5. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 30 minutes.
  6. Retirez le thym et les feuilles de laurier, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
  7. Fouettez ensemble 4 jaunes d'œufs et 1/2 tasse de parmesan râpé dans un petit bol.
  8. Ajoutez une louche de soupe chaude au mélange d'œufs en fouettant constamment.
  9. Réintroduisez doucement le mélange d'œufs dans la casserole tout en remuant la soupe.
  10. Servez chaud dans des bols, accompagné de pain croustillant et garnissez de persil frais.

Nutrition

Serving: 1bolCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 12gFat: 24gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 165mgSodium: 600mgPotassium: 450mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 700IUVitamin C: 5mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Tempérez les jaunes d'œufs avec de la soupe chaude pour éviter la coagulation. Utilisez un bouillon fait maison pour un goût riche.

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