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Soupe aux haricots et tomates

Soupe aux haricots et tomates rapide et réconfortante

Cette soupe aux haricots et tomates combine des haricots riches en protéines avec des tomates fumées pour un plat réconfortant et sain.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 bols
Course: Soupes
Cuisine: Facile
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour la base de la soupe
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive ajoute de la richesse
  • 2 gousses ail hachées
  • 1 petit oignon jaune haché
  • 1 cuillère à café cumin moulu ajoute des notes terreuses
  • 1/2 cuillère à café coriandre moulue facultatif mais recommandé
  • 1/2 cuillère à café poudre de chili ajustez selon votre goût
  • 2 boîtes (15 oz) haricots noirs avec liquide
  • 1 boîte (14,5 oz) tomates rôties au feu pour une saveur fumée
  • 1 tasse bouillon légumes ou poulet
  • 1/2 cuillère à café sel kasher ajustez selon la salinité
Garnitures optionnelles
  • crème aigre pour un effet crémeux
  • coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur
  • jalapeños pour du piquant
  • oignons marinés
  • citron vert pour une touche d'acidité
  • chips de tortilla pour un croquant

Equipment

  • grande casserole
  • mixeur plongeant

Method
 

Instructions
  1. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez 2 gousses d'ail hachées et faites-les cuire pendant environ 30 secondes.
  2. Incorporez 1 petit oignon jaune haché et faites revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  3. Ajoutez 1 cuillère à café de cumin moulu, 1/2 cuillère à café de coriandre moulue et 1/2 cuillère à café de poudre de chili. Remuez et laissez cuire pendant environ 30 secondes.
  4. Incorporez 2 boîtes de haricots noirs (avec leur liquide), 1 boîte de tomates rôties au feu et 1 tasse de bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
  5. Servez la soupe chaude dans des bols avec vos garnitures préférées.

Nutrition

Serving: 1bolCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 12gFat: 10gSaturated Fat: 1.5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 7gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Cette soupe se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours ou peut être congelée jusqu'à 3 mois.

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