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Juliette Mercier

Soupe de Brocoli au Chèvre : un délice à découvrir !

Une délicieuse soupe crémeuse de brocoli au fromage de chèvre, parfaite pour un repas réconfortant.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 portions
Course: Soupe
Cuisine: Française
Calories: 220
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g de brocoli coupé en fleurettes
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 pomme de terre pelée et coupée en dés
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 150 g de fromage de chèvre émietté
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • Crème fraîche pour servir facultatif

Method
 

  1. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.
  2. Ajoutez les fleurettes de brocoli et les dés de pomme de terre. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes.
  3. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  4. Retirez la casserole du feu et incorporez le fromage de chèvre. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une consistance lisse.
  5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réchauffez si nécessaire avant de servir.
  6. Servez chaud, avec une cuillerée de crème fraîche si désiré.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 220kcalCarbohydrates: 15gProtein: 8gFat: 14gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 500mgFiber: 3gSugar: 2g

Notes

  • Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des noix grillées sur le dessus pour le croquant.
  • Si vous souhaitez une version plus légère, remplacez le fromage de chèvre par du yaourt nature.

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