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Soupe de côtes de bœuf à l'oignon français

Soupe de côtes de bœuf à l'oignon français réconfortante

Découvrez une délicieuse Soupe de côtes de bœuf à l'oignon français pour réchauffer vos soirées.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings: 6 bols
Course: Soupes
Cuisine: Française
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour la soupe
  • 1 kg Côtes de bœuf Le protéine principal
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive Pour faire revenir les côtes
  • 4 moyens Oignons Essentiels pour la base aromatique
  • 3 gousses Ail Ajoute une note aromatique
  • 1 branche Thym frais Herbe qui se marie bien
  • 1 branche Romarin Herbe qui se marie bien
  • 1 l Bouillon de bœuf Base de la soupe
  • 150 ml Vin blanc sec Apporte acidité et profondeur
  • 2 cuillères à soupe Sauce Worcestershire Pour une saveur umami
  • au goût Sel Pour assaisonner
  • au goût Poivre Pour assaisonner
  • 1 baguette Baguette française Pour le croustillant
  • 150 g Fromage Gruyère Pour gratiner
Pour le service
  • quelques brins Persil frais Pour une touche finale

Equipment

  • Cocotte
  • Plaque de cuisson

Method
 

Instructions
  1. Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F).
  2. Faites saisir les côtes de bœuf dans une grande cocotte pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
  3. Caramélisez les oignons en les faisant cuire pendant 20 à 25 minutes à feu moyen.
  4. Ajoutez l'ail haché, le thym et le romarin, et laissez cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
  5. Déglacez avec le vin blanc, en grattant le fond de la cocotte, et laissez mijoter pendant 5 minutes.
  6. Ajoutez les côtes de bœuf, le bouillon et la sauce Worcestershire, puis faites cuire au four pendant 2 à 2,5 heures.
  7. Effilochez la viande des os et mélangez-la dans la soupe.
  8. Grillez les tranches de baguette sous le gril pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
  9. Servez la soupe chaude, garnie de baguette grillée et de fromage Gruyère, gratinez sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Nutrition

Serving: 1bolCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Pour conserver les restes, placez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.

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