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Soupe de Haricots Blancs au Bacon

Soupe de Haricots Blancs au Bacon Réconfortante

Une délicieuse Soupe de Haricots Blancs au Bacon, réconfortante et pleine de saveurs.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 4 portions
Course: Soupes
Cuisine: Française
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour les Haricots
  • 225 g Haricots Great Northern secs Peuvent être remplacés par des haricots Cannellini ou Navy.
Pour le Bouillon
  • 1.5 litres Bouillon de poulet Optez pour des versions faibles en sodium.
Pour le Gras
  • 225 g Bacon Peut être remplacé par du paprika fumé pour une option végétarienne.
Pour les Légumes
  • 1 unité Oignon jaune Haché, peut être remplacé par des échalotes.
  • 2 unités Carottes Pelées et coupées; utiliser des panais pour varier.
  • 2 branches Céleri Coupées; les poireaux peuvent être utilisés aussi.
  • 4 gousses Ail Hachées, peut utiliser de l'ail en poudre.
Pour les Assaisonnements
  • 1 cuillère à café Thym séché Omettez-le si vous n'en avez pas.
  • 0.5 cuillère à café Romarin séché Substituez par des herbes italiennes si nécessaire.
  • 0.25 cuillère à café Flocons de piment rouge Optionnel pour ajouter de la chaleur.
  • 2 unités Feuilles de laurier Peuvent être remplacées par des brins de thym.
  • Sel Ajustez selon vos goûts.
  • Poivre noir moulu Ajustez selon vos goûts.
Pour la Finition
  • 2 cuillères à soupe Huile d’olive Peut être remplacée par du beurre.
  • 0.25 tasse Persil frais Haché, pour la garniture.
  • Rondelles de citron Pour servir, optionnelles.

Equipment

  • Casserole
  • Passoire
  • cuillère en bois

Method
 

Instructions
  1. Rincez soigneusement les haricots Great Northern dans une passoire et laissez-les de côté.
  2. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le bacon et faites cuire jusqu'à croustillant, environ 5 à 7 minutes.
  3. Ajoutez l'oignon haché, les carottes coupées et le céleri, et faites sauter pendant environ 5 minutes.
  4. Incorporez l'ail haché, le thym et le romarin, puis faites sauter brièvement pendant 1 à 2 minutes.
  5. Versez le bouillon de poulet et ajoutez les feuilles de laurier, portez à ébullition.
  6. Ajoutez les haricots rincés et laissez mijoter pendant environ 1 heure et demie.
  7. Retirez les feuilles de laurier et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  8. Servez la soupe chaude, garnie de persil frais.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 16gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 25mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 800IUVitamin C: 10mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Rincez bien les haricots et ajustez l'assaisonnement à la fin de la cuisson.

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