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Juliette Mercier

Soupe de Potiron et Châtaignes : une recette réconfortante!

Une délicieuse soupe réconfortante à base de potiron et de châtaignes, parfaite pour les journées fraîches.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 portions
Course: Soupe
Cuisine: Française
Calories: 280
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1 kg de potiron pelé et coupé en cubes
  • 200 g de châtaignes cuites en conserve ou sous vide
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 200 ml de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • Une pincée de muscade

Method
 

  1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.
  2. Ajoutez les cubes de potiron et les châtaignes à la casserole. Faites cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
  4. Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
  5. Remettez la casserole sur le feu, ajoutez la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez chauffer pendant 5 minutes supplémentaires.
  6. Servez chaud, garni d'un filet d'huile d'olive ou de quelques châtaignes entières pour la présentation.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 280kcalCarbohydrates: 20gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 500mgFiber: 4gSugar: 5g

Notes

  • Pour une touche supplémentaire, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre avant de servir.
  • Vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco pour une version vegan et légèrement sucrée.

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