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Juliette Mercier

Soupe Express de Légumes : Découvrez cette recette facile !

Une recette facile et rapide de soupe aux légumes, parfaite pour un repas sain.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 portions
Course: Soupe
Cuisine: Française
Calories: 180
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen haché
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 2 pommes de terre moyennes pelées et coupées en dés
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 200 g de haricots verts coupés en morceaux
  • 1 boîte de tomates concassées 400 g
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché (pour garnir)

Method
 

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajouter les carottes et le céleri, puis cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Incorporer les pommes de terre et la courgette, puis cuire encore 3 minutes.
  4. Verser le bouillon de légumes et ajouter les haricots verts, les tomates concassées, le thym, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
  5. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
  6. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud, garni de persil frais.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 6gSodium: 800mgFiber: 5gSugar: 4g

Notes

  • Pour une soupe plus crémeuse, vous pouvez ajouter 100 ml de crème fraîche à la fin de la cuisson.
  • Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou un peu de paprika fumé lors de la cuisson.

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