Rincez le riz à sushi sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Cuisez-le selon les instructions du paquet, puis mélangez avec du vinaigre, du sucre et du sel. Laissez refroidir.

Dans une poêle, faites sauter les crevettes avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques, 3 à 4 minutes. Mélangez avec de la mayonnaise épicée.

Coupez finement le concombre et l'avocat. Disposez les tranches pour faciliter le montage des sushi.

Utilisez un cercle pour empiler : commencez par le riz, ajoutez les crevettes, puis l'avocat et le concombre. Appuyez légèrement.

Retirez le moule et garnissez avec de la mayonnaise, des légumes et des graines de sésame. Servez avec de la sauce soja.