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Tarte au lait caillé de mangue

Tarte au lait caillé de mangue crémeuse et exotique

Découvrez la Tarte au lait caillé de mangue, un dessert tropical crémeux et délicieux, parfait pour toute occasion.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Temps de refroidissement 4 hours
Total Time 5 hours 10 minutes
Servings: 8 parts
Course: Desserts
Cuisine: Tropicale
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour la croûte
  • 1 tasse Miettes de biscuits Graham Peut être remplacé par des biscuits digestifs
  • 1/4 cuillère à café Sel casher Le sel de table peut être un substitut
  • 1/4 tasse Sucre brun Peut être remplacé par du sucre blanc
  • 1/2 tasse Noix de coco râpée non sucrée (torréfiée) Omettre pour une croûte classique
  • 1/2 tasse Beurre non salé (fondu) Remplacer par de l'huile de coco pour une version sans produits laitiers
Pour le caillé de mangue
  • 1 tasse Purée de mangue en conserve Utiliser de la purée de mangue fraîche si possible
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille Peut être remplacé par de l'extrait d'amande
  • 1/2 tasse Sucre granulé Peut être omis si vous utilisez de la purée de mangue sucrée
  • 1 cuillère Zeste et jus de lime Peut être remplacé par du jus de citron
  • 3 jaunes Jaunes d'œufs Utiliser des œufs entiers donnera une texture différente
Pour la garniture
  • 1 tasse Meringue suisse (pour la garniture) Peut être omise pour un look rustique
  • 1/2 tasse Flaques ou flocons de noix de coco Peut être remplacé par des noix grillées
  • 1 tranche Lime (en quartiers) Pour garnir et ajouter une touche d'élégance

Equipment

  • Moule à tarte de 9 pouces
  • Bol résistant à la chaleur
  • Spatule
  • Casserole

Method
 

Instructions
  1. Préchauffez votre four à 350°F (180°C) et beurrez légèrement un moule à tarte de 9 pouces.
  2. Mélangez les miettes de biscuits Graham, le sel, le sucre brun et la noix de coco jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez le beurre fondu et travaillez bien.
  3. Pressez la préparation au fond et sur les bords du moule à tarte, puis enfournez pendant 10 minutes.
  4. Dans un bol résistant à la chaleur, mélangez la purée de mangue, le zeste et le jus de lime, l'extrait de vanille, le sucre granulé et les jaunes d'œufs.
  5. Faites chauffer le mélange au bain-marie pendant environ 20 minutes, puis incorporez doucement le beurre fouetté.
  6. Versez le caillé de mangue sur la croûte précuite et enfournez à nouveau pendant 15 à 17 minutes.
  7. Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 4 heures.
  8. Avant de servir, décorez avec de la meringue suisse, des tranches de mangue et des noix de coco grillées.

Nutrition

Serving: 1partCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 14gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin A: 300IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Pour une touche personnelle, n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fruits tropicaux.

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