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Zabaglione

Zabaglione : Un Dessert Italien Crémeux et Rapide

Un dessert italien crémeux et accessible, le Zabaglione émerveille en seulement 15 minutes.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 23 minutes
Servings: 4 portions
Course: Desserts
Cuisine: Italienne
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour la crème
  • 4 unités jaunes d'œufs privilégiez des œufs frais
  • 100 grammes sucre granulé sucre en poudre pour une dissolution rapide
  • 120 ml vin Marsala doux peut être remplacé par du Cognac ou du Xérès
Pour le service
  • 50 ml jus de citron frais optionnel, mais recommandé
  • 200 grammes fraises hachées et équeutées apportent fraîcheur
  • 100 grammes framboises offrent couleur et goût acidulé
  • quelques feuilles de menthe fraîche pour la garniture

Equipment

  • grand casserole
  • bol en verre
  • Fouet

Method
 

Instructions de préparation
  1. Remplissez une grande casserole avec environ 2,5 centimètres d'eau et portez à une légère ébullition.
  2. Dans un bol en verre, cassez les jaunes d'œufs et ajoutez le sucre granulé et le vin Marsala. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  3. Placez le bol au-dessus de la casserole d'eau frémissante et fouettez vigoureusement pendant 7 à 8 minutes.
  4. Retirez le bol du bain-marie et laissez-le légèrement refroidir. Ajoutez le jus de citron et incorporez-le en fouettant.
  5. Disposez vos fruits frais dans des coupes et versez la crème de zabaglione dessus. Garnissez de feuilles de menthe.

Nutrition

Serving: 150grammesCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 150mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 300IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Servez immédiatement pour profiter de la texture aérienne du zabaglione.

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