Dans un mixeur sur socle, crémez 170 g de beurre salé avec 70 g de sucre brun jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux, environ 3 à 5 minutes.

Tamisez 40 g de cacao en poudre néerlandais et 30 g de cacao noir dans un bol avec 90 g de sucre glacé, en veillant à éviter les grumeaux.

Ajoutez également 200 g de farine tout usage à ce mélange.

Ajoutez le mélange de poudres à votre préparation de beurre et de sucre. Mélangez doucement avec une spatule ou à basse vitesse.

Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Formez une boule puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie.

Faites cuire vos biscuits dans un four préchauffé à 150 °C pendant 15 à 20 minutes.

Une fois cuits, sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille pendant au moins 30 minutes.