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Côtes de bœuf braisées au bourbon balsamique

Côtes de bœuf braisées au bourbon balsamique réconfortantes

Ces côtes de bœuf braisées au bourbon balsamique sont parfaites pour des nuits d'hiver réconfortantes.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Temps de repos 15 minutes
Total Time 3 hours 15 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Plats principaux
Cuisine: Française
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour la Braise
  • 2 cuillères à soupe Huile d'Olive Substitution : huile de tournesol
  • 1.5 kg Côtes de Bœuf Substitution : paleron
  • 1 cuillère à soupe Sel Kasher Ajustez selon vos préférences
  • 1 moyen Oignon (finement haché) Substitution : échalotes
  • 3 gousses Ail (émincé)
  • 250 ml Bourbon Substitution : autre whiskey
  • 100 ml Vinaigre Balsamique Utilisez un produit de bonne qualité
  • 2 cuillères à soupe Sucre Brun Substitution : sucre blanc
  • 2 cuillères à soupe Sauce Worcestershire Omettre si indisponible
  • 2 feuilles Feuilles de Laurier Utiliser des herbes sèches comme alternative
  • 500 ml Bouillon de Bœuf Bouillon végétal pour une option plus légère
Pour la Sauce
  • 200 ml Crème Fraîche Substitution : yaourt grec
  • 2 cuillères à soupe Raifort Ajustez selon votre goût
  • 1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon Omettez pour une sauce plus douce
  • 1 cuillère à soupe Jus de Citron Peut être remplacé par du vinaigre
  • 1 cuillère à café Poivre Noir Ajustez selon votre goût
  • 100 ml Crème Épaisse

Equipment

  • braisière
  • Couteau
  • Planche à découper
  • cuillère en bois
  • Bol

Method
 

Instructions pour les Côtes de bœuf braisées au bourbon balsamique
  1. Préchauffez votre four à 160°C (325°F).
  2. Chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites dorer les côtes de bœuf assaisonnées avec du sel kasher.
  3. Faites revenir les oignons finement hachés, puis incorporez l'ail émincé.
  4. Déglacez avec le bourbon, puis ajoutez le vinaigre balsamique et les autres ingrédients pour la sauce.
  5. Remettez les côtes dans la braisière, ajoutez le bouillon et couvrez.
  6. Cuisez au four pendant 2,5 à 3 heures.
  7. Préparez la sauce au raifort en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
  8. Servez les côtes chaudes accompagnées de la sauce au raifort.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 550kcalCarbohydrates: 15gProtein: 40gFat: 35gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 4mg

Notes

Ces côtes de bœuf braisées au bourbon balsamique feront sensation lors de vos repas en famille ou entre amis.

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