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Salade de pâtes au citron et roquette

Salade de pâtes au citron et roquette fraîche et rapide

Cette salade de pâtes au citron et roquette est une recette légère et rafraîchissante, parfaite pour l'été.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Salades
Cuisine: Italienne
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour les pâtes
  • 300 g pâtes fusilli ou penne Choisissez des pâtes de votre choix.
Pour la salade
  • 100 g roquette fraîche Optez pour du bio si possible.
  • 200 g tomates cerises Utilisez des tomates bien mûres.
  • 50 g fromage parmesan Râpez du frais pour le meilleur goût.
Pour la vinaigrette
  • 60 ml huile d'olive Utilisez une huile d'olive extra vierge de qualité.
  • 1 cà soupe jus de citron Privilégiez le jus frais.
  • 1 cà café sel
  • 1 cà café poivre

Equipment

  • Casserole
  • Passoire
  • Bol
  • saladier

Method
 

Instructions
  1. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée à feu vif. Ajoutez-y les pâtes et faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  2. Dans un petit bol, pressez le jus de citron et ajoutez-y l'huile d'olive, ainsi que sel et poivre. Mélangez jusqu'à émulsion.
  3. Dans un saladier, incorporez les pâtes refroidies, la roquette, les tomates cerises coupées et le parmesan râpé.
  4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
  5. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
  6. Servez immédiatement avec du parmesan râpé.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 10mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Laissez la salade au réfrigérateur 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.

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