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Quand j’ai découvert le « Gâteau au fromage basque brûlé dans un moule à cake », j’ai tout de suite été séduite par l’idée d’une version simplifiée de ce classique espagnol. Imaginez une croûte caramélisée qui dissimule une texture crémeuse et fondante, le tout présenté dans un moule pratique. Ce dessert est non seulement un plaisir pour les yeux, mais il est aussi incroyablement facile à réaliser et parfait pour un moment cozy en tête-à-tête ou pour épater vos invités lors d’un dîner intime. En plus, sa petite portion en fait un choix idéal pour ceux qui veulent se faire plaisir sans trop de culpabilité. Prêts à plonger dans cette délicieuse aventure culinaire ?

Pourquoi ce gâteau au fromage est-il irrésistible ?

Simplicité: La recette est si facile qu’elle convient aux cuisiniers de tous niveaux, rendant le fait maison accessible.

Saveurs riches: Chaque bouchée offre une association exquise entre la douceur caramélisée et la crémeuse texture du fromage.

Portions idéales: La petite taille de cette adaptation vous permet de déguster sans excès, parfait pour un petit plaisir quotidien.

Flexibilité: Variez votre expérience en ajoutant des baies fraîches ou un filet de caramel, comme mentionné dans notre recette de Cheesecake Saumon Fume !

Attraction visuelle: Ce gâteau est à la fois un dessert savoureux et une pièce maîtresse qui impressionnera vos invités.

Vous découvrirez que ce dessert fait rapidement partie de vos favoris pour toute occasion !

Ingrédients pour le Gâteau au fromage basque brûlé dans un moule à cake

• Pour préparer votre Gâteau au fromage basque brûlé, voici les ingrédients nécessaires :

Pour la Pâte
• Fromage à la crème entier – Fournit la texture riche et crémeuse essentielle à un gâteau au fromage décadent.
• Sucre granulé – Sucre le gâteau au fromage, équilibrant la saveur brûlée.
• Œufs – Sert de liant ; essentiel pour obtenir une texture custard.
• Crème épaisse – Améliore la créme et ajoute de la richesse.
• Farine tout usage – Apporte une légère structure au gâteau.
• Sel – Rehausse la saveur ; un composant vital pour l’équilibre des desserts.

N’oubliez pas que cette version simplifiée de la recette traditionnelle du gâteau au fromage basque est sans croûte, parfaite pour satisfaire vos envies de sucré !

Instructions pour le Gâteau au fromage basque brûlé dans un moule à cake

Step 1: Préchauffez le four
Commencez par préchauffer votre four à 200 °C (400 °F) pour créer une chaleur idéale qui favorisera une croûte dorée et caramélisée sur votre gâteau au fromage basque brûlé. Pendant que le four chauffe, préparez votre moule à cake de 9×5 pouces en le tapissant de papier sulfurisé, ce qui facilitera le démoulage par la suite.

Step 2: Mélangez le fromage et le sucre
Dans un grand bol, incorporez le fromage à la crème entier avec le sucre granulé à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse sans grumeaux, ce qui prendra environ 2 à 3 minutes. Veillez à racler les bords du bol pour bien intégrer tous les ingrédients.

Step 3: Incorporez les œufs
Ajoutez les œufs un par un au mélange de fromage à la crème, en battant vigoureusement après chaque ajout. Cela assure une bonne émulsion et contribue à la texture custard tant recherchée dans le gâteau au fromage basque brûlé. Continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène et léger, ce qui devrait prendre environ 3 minutes.

Step 4: Ajoutez la crème et la farine
Versez ensuite la crème épaisse dans le mélange et mélangez rapidement à basse vitesse pour combiner. Puis, incorporez la farine tout usage et le sel en pliant délicatement le mélange avec une spatule jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine. Évitez de trop mélanger afin de garder la texture aérée.

Step 5: Versez la pâte dans le moule
Transférez la pâte dans le moule à cake préparé. Utilisez une spatule pour lisser la surface et assurez-vous que la pâte est bien répartie. Cela contribue à une cuisson uniforme et donne une belle finition à votre gâteau au fromage basque brûlé.

Step 6: Faites cuire au four
Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 45 minutes. Surveillez attentivement la cuisson : le dessus du gâteau doit être d’un brun doré profond avec un centre qui tremble légèrement. Cela signifie que le gâteau est cuit à la perfection et a la consistance désirée.

Step 7: Refroidissez le gâteau
Une fois cuit, éteignez le four et laissez le gâteau refroidir lentement à l’intérieur, avec la porte entrouverte. Cette étape aide à prévenir les déformations et les fissures. Laissez-le refroidir pendant au moins une heure, puis transférez-le au réfrigérateur pour un refroidissement idéal, de préférence toute la nuit.

Step 8: Servez le gâteau
Au moment de servir, sortez votre gâteau au fromage basque brûlé du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 10-15 minutes pour une texture optimale. Servez-le nature ou accompagnez-le de crème fouettée, de baies fraîches, ou d’un filet de caramel pour une touche encore plus gourmande.

Conseils de stockage pour le Gâteau au fromage basque brûlé


  • Réfrigérateur: Conservez votre gâteau au fromage basque brûlé dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum pour maintenir sa fraîcheur et sa texture crémeuse.



  • Température ambiante: Avant de servir, laissez le gâteau reposer à température ambiante pendant 10-15 minutes. Cela permet d’attendrir encore plus la texture crémeuse qui le rend si irrésistible.



  • Congélateur: Pour une conservation prolongée, vous pouvez congeler le gâteau au fromage basque brûlé dans un contenant hermétique pendant jusqu’à 2 mois. Pensez à bien le laisser décongeler au réfrigérateur avant de servir.



  • Réchauffage: Pour raviver le goût et la texture, si vous avez préalablement congelé le gâteau, préchauffez le four à 150°C (300°F) et laissez-le réchauffer pendant 10-15 minutes.


Que servir avec le Gâteau au fromage basque brûlé dans un moule à cake ?

Imaginons un délicieux repas où votre dessert star se marie à merveille avec d’autres plats tout aussi savoureux.


  • Fruits frais: Les baies variées ajoutent une touche de fraîcheur qui équilibre la richesse du gâteau, rendant chaque bouchée encore plus divine.



  • Crème fouettée légère: Une cuillerée de crème fouettée onctueuse complète à merveille les notes caramélisées du gâteau, offrant un contraste de textures irrésistible.



  • Coulis de caramel: Ce délice sucré rehausse les saveurs profondes du fromage, tout en apportant une couche de luxe et de gourmandise.



  • Tisane ou café: Une tasse de tisane douce ou un café corsé apporte une chaleur réconfortante, parfaite pour savourer ce dessert en toute occasion.



  • Glace à la vanille: Une boule de glace fondante ajoute une dimension froide et crémeuse, apportant un contraste agréable avec le gâteau chaud, tout en rehaussant son goût.



  • Mousse au chocolat légère: La légèreté d’une mousse au chocolat apporte une touche chocolatée délicate, exquisement combinée avec la douceur du gâteau au fromage basque brûlé.


Variations du Gâteau au fromage basque brûlé

N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité pour personnaliser ce délicieux dessert selon vos envies et vos goûts !


  • Sans produits laitiers : Utilisez un fromage à la crème à base de plantes pour un gâteau tout aussi crémeux sans lactose.
    Avec cette option, même ceux qui évitent les produits laitiers peuvent apprécier ce dessert irrésistible.



  • Ajout de fruits : Incorporez des morceaux de fruits frais ou des baies pour une note acidulée.
    Cette touche fruitée apportera une fraîcheur délicieuse à chaque bouchée, rendant votre gâteau encore plus spécial.



  • Zeste d’agrumes : Optez pour une touche de zeste de citron ou d’orange dans le mélange pour une légère note vivifiante.
    Cela égayera le goût et ajoutera une dimension surprenante à votre gâteau au fromage.



  • Sauce au caramel : Servez avec un coulis de caramel pour une expérience encore plus gourmande.
    Le contraste entre le sucré du caramel et l’onctuosité du fromage rend le tout tout simplement irresistible.



  • Parfum à la vanille : Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille pour une saveur encore plus riche.
    Cela intensifiera les arômes et fera un merveilleux mariage avec le goût doux-amère du gâteau brûlé.



  • ** variantes de crème :** Remplacez la crème épaisse par de la crème fraîche pour un goût légèrement aigre et une texture différente.
    Cette substitution apportera une subtilité qui complétera la douceur du gâteau.



  • Gâteau au fromage aux noix : Ajoutez des noix concassées à la pâte pour une texture croquante et un goût de noisette.
    Cela créera un merveilleux contraste et ajoute une touche rustique à votre dessert.



  • Herbes aromatiques : Expérimentez avec des herbes comme le romarin ou la menthe pour une touche audacieuse.
    Cette innovation fera de votre gâteau un véritable chef-d’œuvre culinaire atypique.


Vous pouvez également découvrir des inspirations dans notre recette de Batonnet Pain Ail ou simplement ajouter une touche de créativité à votre dessert préféré !

Astuces pour le Gâteau au fromage basque brûlé


  • Refroidissement progressif: Laissez le gâteau refroidir lentement dans le four pour éviter qu’il ne s’affaisse à la sortie du four.



  • Texture souhaitée: Attendez que le centre du gâteau tremble légèrement; c’est le signe d’une consistance crémeuse idéale, typique du gâteau au fromage basque brûlé.



  • Esthétique naturelle: Ne vous inquiétez pas des fissures ou de la croûte brûlée, ce sont des caractéristiques authentiques qui ajoutent au charme de ce dessert.



  • Chill, chill, chill: Pour des saveurs optimales, réfrigérez le gâteau toute la nuit avant de servir; il deviendra encore plus délicieux.



  • Portion variée: Pensez à utiliser des petits fruits ou un coulis pour varier les plaisirs à chaque bouchée tout en gardant l’authenticité du gâteau au fromage basque brûlé.


Options à prendre à l’avance pour le Gâteau au fromage basque brûlé dans un moule à cake

Ce Gâteau au fromage basque brûlé dans un moule à cake est parfait pour ceux qui veulent gagner du temps dans leur préparation de repas. Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance ; il suffit de la verser dans le moule à cake et de la placer au réfrigérateur avant la cuisson. Pour maintenir la qualité, assurez-vous de bien couvrir le moule avec du film plastique pour éviter que l’humidité n’altère la texture. Le jour de la dégustation, sortez votre gâteau du frigo, laissez-le reposer à température ambiante pendant 10-15 minutes avant de le cuire. Ce processus garantit que votre dessert sera tout aussi délicieux et crémeux, avec un minimum d’effort lors de votre repas.

Gâteau au fromage basque brûlé dans un moule à cake Recipe FAQs

Comment choisir le fromage à la crème?
Pour un gâteau au fromage basque brûlé parfait, je recommande d’utiliser du fromage à la crème entier, car il offre une texture riche et crémeuse. Si vous trouvez que la texture vous préoccupe, le fromage à la crème allégé peut être une alternative, mais attendez-vous à un léger compromis sur la créme.

Comment conserver le gâteau au fromage basque brûlé?
Conservez votre gâteau au fromage basque brûlé dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours. Cela permet de préserver sa texture crémeuse. Avant de servir, laissez-le reposer à température ambiante pendant 10-15 minutes pour un goût et une texture optimaux.

Puis-je congeler le gâteau au fromage basque brûlé?
Absolument ! Pour conserver ce délice plus longtemps, vous pouvez congeler le gâteau au fromage basque brûlé. Emballez-le soigneusement dans un contenant hermétique et conservez-le jusqu’à 2 mois. Pour le dégeler, laissez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de le servir. Pour un goût frais, réchauffez-le au four à 150°C (300°F) pendant 10-15 minutes.

Que faire si le gâteau s’affaisse au centre?
Ne vous inquiétez pas si votre gâteau au fromage basque brûlé s’affaisse légèrement au centre, c’est souvent un signe que la texture cusard est réussie. Pour réduire le risque de ce problème, laissez le gâteau refroidir lentement dans le four après la cuisson avec la porte entre-ouverte. Cela aide à stabiliser le gâteau.

Le gâteau au fromage basque brûlé convient-il aux personnes allergiques?
Cette recette contient des ingrédients laitiers, donc elle ne convient pas aux personnes ayant une intolérance au lactose ou une allergie aux produits laitiers. Pour les personnes cherchant des alternatives, envisagez d’utiliser des fromages à la crème à base de plantes, mais sachez que cela peut affecter la texture et le goût du gâteau.

Comment servir le gâteau au fromage basque brûlé?
Il est délicieux servi nature, mais n’hésitez pas à le garnir de crème fouettée, de baies fraîches, ou d’un filet de caramel pour une touche gourmande. Pour une expérience encore plus indulgente, servez-le avec une boule de glace !

Gâteau au fromage basque brûlé dans un moule à cake

Gâteau au fromage basque brûlé dans un moule à cake

Découvrez le Gâteau au fromage basque brûlé dans un moule à cake, une version simplifiée et crémeuse du classique espagnol.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Refroidissement 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 8 parts
Course: Desserts
Cuisine: Espagnole
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pour la Pâte
  • 400 g Fromage à la crème entier Pour une texture riche et crémeuse.
  • 200 g Sucre granulé Pour sucrer le mélange.
  • 3 unités Œufs Pour lier les ingrédients.
  • 200 ml Crème épaisse Pour une richesse accrue.
  • 30 g Farine tout usage Pour apporter une structure légère.
  • 1 pincée Sel Pour rehausser les saveurs.

Equipment

  • Moule à cake

Method
 

Instructions
  1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F) et préparez votre moule à cake.
  2. Mélangez le fromage à la crème entier et le sucre granulé jusqu’à obtention d’une texture lisse.
  3. Incorporez les œufs un par un, en battant vigoureusement après chaque ajout.
  4. Ajoutez la crème épaisse, puis incorporez la farine et le sel délicatement.
  5. Versez la pâte dans le moule à cake en lissant la surface.
  6. Faites cuire au four pendant environ 45 minutes, surveillez la cuisson.
  7. Refroidissez lentement dans le four avec la porte entrouverte pendant 1 heure.
  8. Sortez le gâteau du réfrigérateur 10-15 minutes avant de servir.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 300kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 80mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 500IUCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Pour des saveurs optimales, réfrigérez le gâteau toute la nuit avant de servir.

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