Jump to Recipe Print Recipe Alors que les rayons du soleil filtrent à travers la fenêtre, je me retrouve à rêver d’une douceur irrésistible qui égayera ma journée : un cheesecake tourbillon de fraisier. Cette merveilleux dessert combine une base crémeuse de cheesecake à la vanille avec une sauce aux fraises maison éclatante, offrant ainsi une expérience à la fois visuelle et gustative inoubliable. Le contraste entre la croûte de biscuits Graham au croquant parfait et le cœur velouté du cheesecake est tout simplement magique. Que ce soit pour un anniversaire, un repas entre amis ou une simple envie de douceur, ce cheesecake promet de ravir les papilles de chacun. Et la meilleure partie ? Il est incroyablement facile à préparer ! Allez-vous oser réaliser cette délicieuse création qui impressionnera vos proches ? Pourquoi ne pas essayer ce cheesecake ? Crémeux et Gourmand : La combinaison d’une base de cheesecake vanille avec une sauce aux fraises éclatante offre une expérience gustative inoubliable.Facilité de Préparation : Même un débutant en pâtisserie pourra réaliser ce dessert sans stress.Texture Contrastée : La croûte de biscuits Graham croustillante et le cœur velouté créent un équilibre parfait de textures.Polyvalent : Que ce soit pour une fête d’anniversaire ou un dîner tranquille à la maison, ce cheesecake s’adapte à toutes les occasions !Impressionnez vos Invités : Tout le monde sera ébloui par ce dessert non seulement délicieux, mais également superbe à l’œil. Pour encore plus d’options de desserts, pourquoi ne pas essayer le Cheesecake Saumon Fume ou le léger Yaourt Chocolat Fraises ? Ingrédients du Cheesecake Tourbillon de Fraisier Pour la Croûte :• Graham Cracker Crumbs – Fournissent la structure et la saveur de base de la croûte. Substitution : Utilisez d’autres biscuits comme les Golden Oreos pour une saveur différente.• Sucre Cristallisé (pour la Croûte) – Ajoute une douceur pour équilibrer le côté savoureux de la croûte. Note : Assurez-vous d’une mesure précise pour la meilleure texture.• Beurre – Lien les ingrédients de la croûte et ajoute de la richesse. Préparez : Utilisez du beurre fondu pour un enrobage uniforme. Pour la Sauce aux Fraises :• Fraises Tranchées – Ingrédient clé pour la sauce aux fraises; ajoutent une douceur naturelle et une saveur fruitée. Préparatif : Les fraises fraîches offrent la meilleure saveur ; si indisponibles, des fraises congelées peuvent être utilisées.• Sucre Cristallisé (pour la Sauce) – Renforce la douceur de la sauce aux fraises. Pour le Garniture du Cheesecake :• Fromage à Tarte – Composant principal pour le remplissage du cheesecake, fournissant crémeux et acidité. Substitution : Utilisez du fromage à tartiner entier pour les meilleurs résultats.• Sucre Cristallisé (pour le Cheesecake) – Sweetens the cheesecake filling. Ajustez selon le goût si vous préférez moins sucré.• Œufs Grands – Assurent la structure et la stabilité. Note : Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation.• Extrait de Vanille – Ajoute de la profondeur de saveur. Substitution : Utilisez de la gousse de vanille pour un goût plus intense.• Crème Acide Entière – Contribue à la crémeux et une légère acidité. Substitution : Le yaourt grec peut être utilisé pour une option plus légère.• Crème Épaisse – Ajoute une texture luxueuse au remplissage, le rendant riche. Note : Pour un cheesecake plus léger, réduisez la quantité. Ce cheesecake tourbillon de fraisier transformera vos desserts quotidiens en une pièce maîtresse inoubliable. Préparez-vous à recevoir des éloges ! Instructions pour le Cheesecake Tourbillon de Fraisier Step 1: Préparer la CroûtePréchauffez votre four à 163°C (325°F) et graissez un moule à charnière de 23 cm. Tapissez le fond et les côtés de papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélangez les miettes de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu. Pressez ce mélange fermement au fond du moule. Placez au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour raffermir la croûte avant d’y verser la garniture. Step 2: Faire la Sauce aux FraisesDans une casserole à feu moyen, ajoutez les fraises tranchées avec un peu de sucre. Laissez cuire pendant 10 à 13 minutes jusqu’à ce que les fraises soient bien ramollies et aient libéré leurs jus. Ensuite, utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée la préparation jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laissez refroidir à température ambiante avant d’incorporer dans le cheesecake. Step 3: Préparer la Garniture du CheesecakeDans un grand bol, battez le fromage à tartiner jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre cristallisé et l’extrait de vanille, et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Incorporez les œufs, un à un, en vous assurant que chaque œuf est bien intégré avant d’ajouter le suivant. Terminez en ajoutant la crème acide et la crème épaisse, mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Step 4: Assembler le CheesecakeEnveloppez l’extérieur du moule à charnière avec du papier d’aluminium pour éviter l’eau pendant la cuisson. Versez le mélange de cheesecake sur la croûte refroidie. À l’aide d’une poche à douille, déposez des petites taches de purée de fraises sur le dessus et utilisez un bâton pour mélanger délicatement, créant ainsi de jolis tourbillons. Step 5: Cuire le CheesecakePlacez le moule dans un grand plat allant au four et remplissez-le d’eau chaude pour un bain-marie. Enfournez votre cheesecake tourbillon de fraisier pendant 1 heure et 25 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient fermes et que le centre ait encore un léger mouvement. Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir en laissant la porte légèrement ouverte, afin d’éviter les fissures. Step 6: Réfrigérer et ServirUne fois refroidi, retirez le cheesecake du four et laissez-le à température ambiante pendant environ 30 minutes. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant la nuit ou au moins 6 heures pour qu’il se raffermisse pleinement. Quand vient le moment de servir ce délicieux cheesecake tourbillon de fraisier, garnissez de crème fouettée et de fraises fraîches, puis dégustez ! Options à prendre à l’avance La préparation de ce cheesecake tourbillon de fraisier est parfaite pour les cuisiniers pressés ! Vous pouvez préparer la croûte et la sauce aux fraises jusqu’à 24 heures à l’avance. Pour ce faire, mélangez les miettes de biscuits Graham avec le beurre fondu et le sucre, puis pressez dans le moule et réfrigérez. Préparez également la sauce aux fraises, laissez-la refroidir et conservez-la au réfrigérateur. Une fois prêt à cuisiner, battez simplement le fromage à tartiner avec les autres ingrédients, assemblez le cheesecake et enfournez. Cette méthode garantit que votre gâteau est aussi savoureux et frais au moment de servir ! Évitez de trop incorporer la purée de fraises dans le mélange de cheesecake pour prévenir les fissures et assurez-vous de le réfrigérer pendant au moins 6 heures avant de déguster. Que servir avec le Cheesecake Tourbillon de Fraisier ? Offrez à vos convives une expérience gustative complète et mémorable avec des accompagnements qui souligneront la délicatesse de ce dessert. Crème Fouettée : Une touche légère et aérienne qui complète à merveille le côté crémeux du cheesecake, ajoutant une douceur exquise. Fraises Fraîches : Des fruits brillants et juteux qui apportent fraîcheur et un contraste agréable à la richesse du cheesecake. Une belle présentation sur l’assiette ! Glace à la Vanille : Le mariage parfait ; la chaleur de la glace fondante contre la fraîcheur du cheesecake ravira les papilles. Osez l’associer, ça en vaut la peine ! Thé à la Menthe : Une boisson légère et rafraîchissante qui réveille les saveurs fruitées du cheesecake tout en apportant une note subtile de fraîcheur. Tartes aux Fruits : Pour un buffet sucré, associer une tarte aux fruits de saison avec le cheesecake permet d’explorer différentes textures et saveurs. Café Noir : Rehaussez votre cheesecake tourbillon de fraisier avec l’amertume d’un café; une combinaison classique qui équilibre le sucré. Ces suggestions mettront en valeur votre cheesecake et créeront une atmosphère chaleureuse pour vos invités ! Variations du Cheesecake Tourbillon de Fraisier Laissez libre cours à votre créativité en personnalisant ce dessert succulent avec quelques variations alléchantes ! Raspberry Twist : Remplacez les fraises par des framboises pour une saveur acidulée. Les framboises apportent une belle couleur et un goût fruité qui ravira les gourmands. Cookie Crust Surprise : Utilisez des biscuits Oreo écrasés à la place des miettes de Graham pour une croûte chocolatée. Ce changement ajoute une touche gourmande et une belle profondeur au cheesecake. Light & Refreshing : Pour une version légère, remplacez la crème épaisse par du yaourt grec. Vous profiterez d’un cheesecake crémeux tout en allégeant le goût ! Citrus Zing : Incorporez du zeste de citron dans la garniture pour une note acidulée. Cela équilibre parfaitement la douceur de la fraise tout en ajoutant une belle fraîcheur. Choco-Strawberry Bliss : Ajoutez des pépites de chocolat noir à l’intérieur de la garniture pour un twist chocolaté. Le chocolat et les fraises s’associent à merveille, et c’est un vrai régal! Spicy Kick : Pour les amateurs de chaleur, incorporez une pincée de piment de Cayenne dans la sauce aux fraises. Cela apporte un relief surprenant qui éveille les papilles et rend le dessert encore plus intéressant. Gourmet Finish : Garnisssez le cheesecake avec un coulis de sauce caramel salé avant de le servir pour une touche décadente. Cela ajoutera une belle brillance et des contrastes de saveurs irrésistibles. Seasonal Favorites : Suivez les saisons et utilisez des fruits locaux comme des pêches ou des abricots dans la sauce. Cela vous permet de varier les plaisirs tout en soulignant la fraîcheur des ingrédients. N’hésitez pas aussi à explorer d’autres desserts comme le Cheesecake Saumon Fume ou le léger Yaourt Chocolat Fraises ! Conseils Pratiques pour le Cheesecake Tourbillon de Fraisier Ingrédients Frais : Utilisez des fraises fraîches pour maximiser la saveur de votre sauce, cela rehaussera le goût de votre cheesecake tourbillon de fraisier. Éviter les Fissures : Ne mélangez pas trop la purée de fraises dans le cheesecake pour éviter les fissures à la surface. Un léger tourbillon est suffisant ! Repos au Frais : Réfrigérez le cheesecake toute la nuit pour garantir une texture parfaitement ferme. Tenter de le couper trop tôt pourrait le rendre trop mou. Bain-Marie : Utiliser un bain-marie pendant la cuisson assure une température de cuisson uniforme, ce qui aide à prévenir les craquelures. Préparation Anticipée : Préparez la croûte et la sauce la veille pour gagner du temps le jour de la cuisson et simplifier votre expérience. Conseils de Stockage pour le Cheesecake Tourbillon de Fraisier Réfrigérateur : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une durée de 5 jours maximum. Assurez-vous de bien fermer le couvercle pour préserver la fraîcheur.Congélateur : Pour une conservation prolongée, vous pouvez congeler les parts individuelles, séparées par du papier sulfurisé, jusqu’à 3 mois. Cela permet de déguster ce cheesecake tourbillon de fraisier à tout moment !Décongélation : Pour déguster les parts congelées, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit. Évitez de les décongeler à température ambiante pour préserver la texture.Réchauffage : Il n’est généralement pas nécessaire de réchauffer le cheesecake, car il se déguste froid. Toutefois, vous pouvez le laisser à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de servir pour en rehausser les saveurs. Cheesecake Tourbillon de Fraisier Recipe FAQs Comment choisir les fraises pour la sauce?Il est préférable d’utiliser des fraises fraîches et bien mûres pour obtenir le meilleur goût dans votre sauce. Recherchez des fruits sans taches sombres et qui sont fermes au toucher. Si vous ne trouvez pas de fraises fraîches, les fraises congelées peuvent faire l’affaire, bien qu’elles ne donnent pas la même intensité de goût. Comment conserver le cheesecake tourbillon de fraisier?Pour conserver vos restes, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ainsi, vous pourrez profiter de votre cheesecake pendant 5 jours maximum sans perte de saveur. Assurez-vous que le couvercle est bien fermé pour préserver la fraîcheur. Puis-je congeler le cheesecake tourbillon de fraisier?Absolument ! Pour congeler, je vous recommande de couper le cheesecake en portions individuelles et de les séparer avec du papier sulfurisé. Placez ensuite ces portions dans un récipient hermétique. Ainsi, vous pourrez les conserver jusqu’à 3 mois. Pour déguster, laissez décongeler les portions au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute une nuit. Comment éviter les fissures sur le cheesecake?Pour éviter les fissures, ne mélangez pas trop la purée de fraises lors de l’assemblage. Un léger tourbillon suffit pour obtenir une belle marbrure. De plus, cuire le cheesecake au bain-marie aide à maintenir une température uniforme, ce qui réduit les risques de fissures. Quelles sont les alternatives pour les allergies?Si quelqu’un a des allergies aux produits laitiers, vous pouvez essayer d’utiliser des substituts comme le fromage à tartiner à base de plantes ou des yaourts végétaux pour remplacer le fromage à tartiner et la crème. Assurez-vous également d’utiliser des biscuits sans gluten si nécessaire. Combien de temps dois-je laisser le cheesecake au réfrigérateur pour obtenir la meilleure texture?Il est préférable de laisser le cheesecake tourbillon de fraisier au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, mais idéalement toute la nuit. Cela permet aux saveurs de se développer et au cheesecake d’atteindre une texture parfaite qui se découpe facilement et est agréable en bouche. Cheesecake Tourbillon de Fraisier Éclatant et Crémeux Découvrez ce cheesecake tourbillon de fraisier, alliant une base crémeuse de vanille et une sauce de fraises maison. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 30 minutes minsCook Time 1 hour hr 25 minutes minsCooling Time 30 minutes minsTotal Time 2 hours hrs 25 minutes mins Servings: 8 partsCourse: DessertsCuisine: FrançaiseCalories: 350 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Croûte200 g Miettes de Biscuits Graham Substitution : Utilisez d’autres biscuits comme les Golden Oreos pour une saveur différente.50 g Sucre Cristallisé Assurez-vous d’une mesure précise pour la meilleure texture.100 g Beurre Utilisez du beurre fondu pour un enrobage uniforme.Sauce aux Fraises400 g Fraises Tranchées Les fraises fraîches offrent la meilleure saveur ; si indisponibles, des fraises congelées peuvent être utilisées.50 g Sucre CristalliséGarniture du Cheesecake500 g Fromage à Tarte Substitution : Utilisez du fromage à tartiner entier pour les meilleurs résultats.150 g Sucre Cristallisé Ajustez selon le goût si vous préférez moins sucré.3 units Œufs Grands Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation.1 c. à thé Extrait de Vanille Substitution : Utilisez de la gousse de vanille pour un goût plus intense.200 g Crème Acide Entière Le yaourt grec peut être utilisé pour une option plus légère.100 g Crème Épaisse Pour un cheesecake plus léger, réduisez la quantité. Equipment moule à charnière de 23 cmPapier sulfurisémixeur plongeantGrand bol Method PréparationPréchauffez votre four à 163°C (325°F) et graissez un moule à charnière de 23 cm. Tapissez le fond et les côtés de papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélangez les miettes de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu. Pressez ce mélange fermement au fond du moule. Placez au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.Dans une casserole à feu moyen, ajoutez les fraises tranchées avec un peu de sucre. Laissez cuire pendant 10 à 13 minutes jusqu’à ce que les fraises soient bien ramollies. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laissez refroidir à température ambiante.Battez le fromage à tartiner jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille, mélangez. Incorporez les œufs, un à un, puis ajoutez la crème acide et la crème épaisse jusqu’à l’homogénéité.Enveloppez l’extérieur du moule à charnière avec du papier d’aluminium. Versez le mélange de cheesecake sur la croûte refroidie. Avec une poche à douille, déposez des petites taches de purée de fraises et mélangez délicatement.Cuisez au four pendant 1 heure et 25 minutes au bain-marie. Laissez refroidir dans le four éteint, porte légèrement ouverte.Après refroidissement, laissez à température ambiante 30 minutes, puis réfrigérez pendant la nuit ou au moins 6 heures. Servez avec de la crème fouettée et des fraises fraîches. Nutrition Serving: 1partCalories: 350kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 22gSaturated Fat: 13gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 115mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 10IUVitamin C: 30mgCalcium: 15mgIron: 4mg NotesUtilisez des fraises fraîches pour maximiser la saveur. Évitez de trop mélanger la purée de fraises. Réfrigérez toute la nuit pour une texture ferme. Tried this recipe?Let us know how it was!