Name: Focaccia à la cannelle simple et délicieuse
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 770 min
Ingredients: 300 ml Eau tiède (Hydrate la levure); 7 g Levure sèche active (Assurez-vous qu'elle soit fraîche); 30 g Sucre granulé (Peut être remplacé par du miel); 500 g Farine à pain (Structure et chewy); 10 g Sel (Important pour la saveur); 60 ml Huile d'olive (Apporte humidité); 50 g Beurre non salé (fondu) (Améliore le goût); 50 g Beurre noisette (Attention à ne pas brûler); 100 g Sucre brun clair (Pour une douceur caramélisée); 2 cuil. à café Cannelle (Ajustez selon vos préférences); 150 g Sucre en poudre (Tamiser pour une texture douce); 1 cuil. à café Extrait de vanille (Privilégiez l'extrait pur); 50 ml Lait (Ajuster la consistance)

Jump to Recipe Print Recipe

Le doux parfum de la cannelle flotte dans l’air, me transportant instantanément vers les matins paresseux de l’enfance, où une brioche au cinnamon réchauffait le cœur et l’âme. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir ma focaccia à la cannelle, une façon simple et délicieuse de savourer ces saveurs réconfortantes sans le tracas des rouleaux de pâte traditionnels. Avec cette recette, vous obtiendrez une pâte à la texture légère et moelleuse, ornée de bords dorés et croustillants, idéale pour le brunch comme pour le dessert. En plus, cette focaccia se prépare facilement et peut même être préparée la veille pour un maximum de diversité. Alors, êtes-vous prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire qui ravira vos proches ?

Pourquoi vous serez ravi de cette recette ?

Simplicité incroyable : Avec cette focaccia à la cannelle, vous évitez le stress des rouleaux de pâte tout en goûtant à un délice sucré.

Saveur réconfortante : Chaque bouchée évoque des souvenirs nostalgiques de matins chaleureux grâce à l’association unique de cannelle et de sucre caramélisé.

Facilité de préparation : Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir; ce plat demande peu de temps et un minimum de compétences en boulangerie.

Polyvalence délicieuse : Parfaite pour un brunch entre amis ou un dessert après le dîner, cette focaccia s’adapte à toutes les occasions.

Aroma irrésistible : Imaginez le parfum de la cannelle se mêlant à celui du beurre noisette dans votre cuisine, un appel à la gourmandise irrésistible.

Gagnez du temps : Préparez-la la veille pour un maximum de commodité; servez-la fraîche pour impressionner vos invités.

N’hésitez pas à explorer d’autres facettes de la cuisine avec des idées de variations pour personnaliser votre focaccia selon vos envies !

Ingrédients pour la Focaccia à la Cannelle

• Pour une préparation optimale, assurez-vous d’avoir tous les éléments à portée de main pour une expérience culinaire réussie !

Pour la pâte

Eau tiède – Hydrate la levure pour une activation optimale; utilisez de l’eau chauffée à environ 43°C.
Levure sèche active – Indispensable pour obtenir une texture légère et aérienne; assurez-vous qu’elle soit fraîche et non périmée.
Sucre granulé – Aide à activer la levure et ajoute une douce saveur; remplacez par du miel pour une alternative naturelle.
Farine à pain – Offre structure et chewy; vous pouvez utiliser de la farine tout usage, mais la texture sera un peu plus douce.
Sel – Renforce la saveur et la pâte; ne l’omettez pas, c’est essentiel.
Huile d’olive – Apporte humidité et richesse; sinon, utilisez du beurre fondu ou de l’huile végétale.
Beurre non salé (fondu) – Améliore le goût et la texture; optez pour du non salé pour mieux contrôler le sodium.

Pour la garniture à la cannelle

Beurre noisette – Un incontournable pour une touche de goût; faites attention à ne pas le brûler en le cuisant.
Sucre brun clair – Pour une douceur caramélisée; le sucre brun foncé fonctionne aussi pour plus de profondeur de saveur.
Cannelle – L’ingrédient clé qui procure le goût classique; ajustez la quantité selon votre préférence.

Pour le glaçage

Sucre en poudre – Base pour un glaçage lisse; tamisez-le pour une texture encore plus douce.
Extrait de vanille – Enrichit les arômes sucrés; privilégiez l’extrait pur pour un meilleur résultat.
Lait – Permet d’ajuster la consistance du glaçage; utilisez n’importe quel type de lait ou une option non laitière.

Disposez tous ces ingrédients avec amour et préparez-vous à créer une focal à la cannelle qui ravira de nombreuses papilles !

Instructions étape par étape pour la Focaccia à la Cannelle

Step 1 : Activer la levure
Dans un bol, mélangez l’eau tiède et le sucre. Saupoudrez la levure sèche active sur le mélange, puis laissez reposer pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse. Cela garantit que la levure est active et prête à donner à votre focaccia à la cannelle une texture légère et aérée.

Step 2 : Préparer la pâte
Dans un grand saladier, ajoutez la farine à pain et le sel, puis incorporez le mélange de levure et l’huile d’olive. Remuez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte collante. Veillez à bien mélanger pour que chaque ingrédient soit intégré, puis tartinez légèrement la pâte d’huile d’olive pour éviter qu’elle ne colle.

Step 3 : Première levée
Couvrez le bol avec un torchon propre et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Cette étape de longue fermentation permet de développer les saveurs et d’obtenir une texture parfaite pour votre focaccia à la cannelle. Emportée par le temps, la pâte va doubler de volume !

Step 4 : Deuxième levée
Après la première levée, sortez la pâte du réfrigérateur et dégonflez-la délicatement. Disposez-la dans un moule à pâtisserie de 23×33 cm, recouvert de papier sulfurisé et légèrement graissé. Couvrez à nouveau et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures jusqu’à ce qu’elle ait bien gonflé.

Step 5 : Préparer le beurre noisette
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à obtenir une couleur dorée et une odeur de noisette (environ 5 à 7 minutes). Laissez refroidir pendant 10 minutes. Ce beurre noisette apportera une profondeur de goût à votre focaccia.

Step 6 : Préparer la garniture à la cannelle
Dans un bol, mélangez le sucre brun clair et la cannelle avec le beurre noisette jusqu’à dissolution complète. Cette garniture sucrée et épicée renforcera le goût classique de votre focaccia à la cannelle et créera de délicieuses poches de garniture.

Step 7 : Infuser la pâte
Une fois que la pâte a levé, humidifiez vos doigts et appuyez doucement pour créer des empreintes partout sur la surface. Versez le mélange de beurre à la cannelle sur la pâte, en vous assurant que chaque creux est généreusement rempli de cette garniture succulente.

Step 8 : Cuisson
Préchauffez votre four à 230°C (450°F). Enfournez la focaccia pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que des arômes envoûtants envahissent votre cuisine. La focaccia doit être bien cuite, avec des bords croustillants et un centre moelleux.

Step 9 : Finition avec le glaçage
Dans un petit bol, fouettez ensemble le sucre en poudre, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Une fois la focaccia légèrement refroidie, arrosez-la de ce glaçage réconfortant pour ajouter une touche sucrée parfaite à votre focaccia à la cannelle.

Conseils d’experts pour la Focaccia à la Cannelle

Température de l’eau : Assurez-vous que l’eau est à la bonne température; trop chaude peut tuer la levure, empêchant votre focaccia à la cannelle de lever correctement.
Patience pour la levée : Ne précipitez pas le temps de levée; plus c’est long, mieux c’est. Laisser reposer la pâte augmente les saveurs et la texture moelleuse.
Surveillance du beurre noisette : Faites attention lors de la cuisson du beurre; une fois qu’il est doré et dégage un parfum de noisette, retirez-le du feu pour éviter qu’il ne brûle.
S’éloigner du glaçage chaud : Laissez la focaccia refroidir légèrement avant d’ajouter le glaçage; cela évite qu’il ne fonde complètement, maintenant ainsi le bel aspect de votre dessert.
Variations créatives : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres épices ou garnitures pour personnaliser votre focaccia à la cannelle selon vos préférences.

Conseils de stockage pour la Focaccia à la Cannelle

Température ambiante : Conservez la focaccia à la cannelle dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 2 jours pour préserver sa fraîcheur et sa texture.

Réfrigérateur : Si vous ne parvenez pas à tout consommer, il est préférable de la réfrigérer, où elle se conservera jusqu’à 5 jours. Pensez à l’emballer pour éviter qu’elle ne sèche.

Congélateur : Pour une conservation prolongée, la focaccia peut être congelée sans glaçage pendant jusqu’à 2 mois. Assurez-vous de bien la wrapped pour protéger ses saveurs.

Réchauffage : Pour réchauffer, placez les tranches au four à 180°C (350°F) pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et moelleuses, prête à être dégustée de nouveau.

Préparation à l’avance de la Focaccia à la Cannelle

La focaccia à la cannelle est idéale pour les cuisiniers pressés, car vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance. Commencez par activer la levure et préparer la pâte, puis laissez-la lever au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour développer des saveurs riches. Avant de cuire, laissez la pâte lever à température ambiante pendant 1,5 à 2 heures. Pour maintenir la qualité, veillez à bien couvrir votre pâte afin qu’elle ne sèche pas. Lorsque vous êtes prêt à faire cuire, suivez simplement les étapes de formation de la focaccia, garnissez avec la préparation à la cannelle, et enfournez; vous obtiendrez un résultat tout aussi délicieux sans le stress de la préparation de dernière minute!

Variations de la Focaccia à la Cannelle

Personnalisez votre focaccia à la cannelle pour une expérience encore plus savoureuse et délicieuse !

Sans gluten : Remplacez la farine à pain par un mélange de farines sans gluten pour une alternative conviviale.
Vous découvrirez comment une simple substitution peut ouvrir un monde de saveurs sans compromis sur la texture.
Garniture fruitée : Ajoutez des morceaux de pommes ou de poires dans la pâte pour une touche fraîche et juteuse.
Ces fruits ajouteront une douceur naturelle et une belle variété à chaque bouchée.
Épices variées : Testez avec de la cardamome ou du gingembre pour un profil aromatique unique qui complémente la cannelle.
Chaque essai vous rapproche un peu plus de votre combinaison de saveurs parfaite !
Chocolat ajouté : Incorporez des pépites de chocolat noir dans la pâte pour un contraste sucré et intime.
La chaleur du chocolat fondu vous enveloppera dans un cocon de bonheur brûlant à chaque bouchée.
Glaçage au chocolat : Échangez le glaçage à la vanille par un chocolat fondu pour une douceur irrésistible.
L’amertume du chocolat viendra équilibrer la douceur, créant ainsi un délice gourmand.
Mélange de noix : Intégrez des noix de pécan ou des amandes hachées pour une croquant inattendu à chaque bouchée.
Ces ajouts donneront non seulement de la texture, mais enrichiront également votre focaccia d’un goût encore plus riche.
Chauffe épicée : Saupoudrez un peu de piment d’Espelette pour une touche légère de chaleur qui rehausse le goût classique.
Cette petite astuce rendra votre focaccia unique et mémorable, tout en éveillant vos papilles.
Orange zest : Ajoutez des zestes d’orange dans le glaçage pour un contraste acidulé et frais.
L’agrume illuminera les saveurs sucrées et apportera une note joyeuse à votre fougasse.

N’hésitez pas à explorer davantage d’options avec d’autres et délicieuses recettes personnalisées qui plairont à coup sûr à votre famille et vos amis !

Que servir avec la Focaccia à la Cannelle ?

Savourez cette douceur réconfortante et découvrez comment l’accompagner pour un repas parfait.

Café crémeux : Une tasse de café, chaud et crémeux, complétera merveilleusement la douceur de la focaccia, en rehaussant ses saveurs chaudes.
Thé chai épicé : Le mélange d’épices du thé chai s’harmonise harmonieusement avec la cannelle, offrant une expérience gustative riche et chaleureuse.
Yaourt à la grecque : Un yaourt nature crémeux, agrémenté d’un peu de miel et de fruits, apporte une fraîcheur et une légèreté qui se marient bien avec la douceur de la focaccia.
Fruits frais de saison : Des tranches de pomme ou de poire juteuses ajoutent une touche croquante et rafraîchissante, équilibrant les saveurs sucrées et épicées.
Crème fouettée vanillée : Pour un dessert décadent, servez la focaccia garnie d’une cuillerée de crème fouettée, apportant une touche onctueuse qui se marie parfaitement avec chaque bouchée.
Glace à la vanille : Une boule de glucides à la vanille fondant sur la focaccia chaude crée un contraste irrésistible entre chaud et froid, parfait pour une fin de repas.

Focaccia à la Cannelle Recipe FAQs

Comment choisir les ingrédients pour cette recette?
Pour obtenir la meilleure focaccia à la cannelle, privilégiez des ingrédients frais et de qualité. La levure doit être active et non périmée pour garantir une bonne levée; testez-la en la mélangeant avec un peu d’eau tiède et de sucre – elle devrait mousser après 10 à 15 minutes. Optez pour de la farine à pain pour une texture plus chewy, mais si vous n’en avez pas, la farine tout usage fera l’affaire, même si la texture sera légèrement différente.

Comment conserver la focaccia à la cannelle?
Conservez votre focaccia à la cannelle dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 2 jours. Si vous voulez la garder plus longtemps, il est préférable de la réfrigérer, où elle se conservera jusqu’à 5 jours dans de bonnes conditions. Pour une conservation optimale, pensez à l’emballer pour éviter qu’elle ne sèche.

Puis-je congeler la focaccia à la cannelle?
Absolument ! Vous pouvez congeler la focaccia sans glaçage pendant jusqu’à 2 mois. Assurez-vous de bien l’envelopper dans du film plastique et de la placer dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation. Pour la décongeler, laissez-la simplement à température ambiante pendant quelques heures ou réchauffez-la directement au four à 180°C (350°F) pendant environ 10 minutes.

Que faire si ma pâte ne lève pas correctement?
Si votre pâte ne lève pas comme prévu, cela peut être dû à une température de l’eau trop chaude ou à une levure expirée. Il est crucial que l’eau soit à environ 43°C. Si vous pensez que la levure ne fonctionne pas, vous pouvez toujours essayer de l’activer à nouveau dans de l’eau tiède avec un peu de sucre. La prochaine fois, assurez-vous que la pâte repose dans un endroit chaud et sans courant d’air, cela aide également au processus de levée.

Cette recette convient-elle aux personnes souffrant d’allergies alimentaires?
Cette focaccia à la cannelle contient du gluten, du lait et du beurre. Pour rendre la recette sans gluten, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten adapté à la boulangerie. Pour le lait et le beurre, envisagez d’utiliser des alternatives végétales comme le lait d’amande ou le beurre de coco. Assurez-vous de vérifier les étiquettes des produits pour toute allergie potentielle.

Puis-je ajouter d’autres ingrédients à ma focaccia à la cannelle?
Oui, la créativité n’a pas de limites ! Vous pouvez ajouter des noix hachées comme des noix de pécan ou des noix pour un croquant supplémentaire. Essayez aussi d’intégrer des épices comme la muscade ou la cardamome, ou d’utiliser un glaçage différent comme un glaçage au fromage à la crème pour varier les plaisirs.

Faites-vous plaisir et n’hésitez pas à explorer toutes les options délicieuses que cette focaccia a à offrir !