Jump to Recipe Print RecipeDans une cuisine parfumée, j’entends le grésillement de la viande qui cuit sur le gril. Aujourd’hui, je vous propose de revivre ce moment avec une recette de Kofta de poulet avec sauce yogourt à l’ail. Ce plat délicieux, préparé avec du poulet haché parfumé de cumin et de coriandre, est non seulement sans gluten, mais aussi incroyablement facile à réaliser. En un rien de temps, vous aurez un dîner réconfortant qui ravira vos convives et apportera une touche d’exotisme à votre table. Que diriez-vous de l’accompagner d’une sauce crémeuse à l’ail pour vraiment sublimer les saveurs ? Laissez-vous tenter par cette aventure culinaire et faites de chaque bouchée un moment de bonheur partagé. Prêts à tirer le meilleur de votre grill ? Pourquoi essayer la kofta de poulet ? Saveur incroyable : Chaque bouchée de ces Kofta de poulet est une explosion de saveurs avec l’association parfaite de cumin et de coriandre. Facilité d’exécution : La recette est simple, idéale même pour les débutants en cuisine et se prépare en un rien de temps. Adaptabilité : Vous pouvez facilement modifier cette recette en utilisant de la dinde ou en ajoutant une touche de piquant à la sauce. Réconfort inégalé : Cette recette promet un plat réconfortant qui plaira à toute la famille, parfait pour un dîner cozy ou une soirée entre amis. Option sans gluten : Sa nature sans gluten en fait un choix sûr pour vos convives avec des restrictions alimentaires. N’hésitez pas à la servir avec un accompagnement comme un tabbouleh ou du pain pita pour compléter votre expérience culinaire. Ingrédients pour la Kofta de poulet • Pour une expérience culinaire inoubliable avec votre kofta de poulet avec sauce yogourt à l’ail, réunissez les bons ingrédients ! Pour la Kofta : Poulet haché – Base savoureuse et légère pour votre kofta. Oignon – Ajoute de l’humidité et de la douceur ; hachez finement pour une distribution uniforme. Ail – Ingrédient clé pour une profondeur de saveurs ; optez pour de l’ail frais et minutieusement émincé. Persil frais – Apporte de la fraîcheur et une touche de couleur ; vous pouvez le remplacer par de la coriandre pour varier les plaisirs. Cumin moulu – Épice essentielle qui apporte chaleur et terreur à vos kofta. Coriandre moulue – Complète le cumin avec ses nuances d’agrumes. Sel & Poivre noir – Sont indispensables pour rehausser toutes les saveurs. Pour la Sauce Yogourt à l’Ail : Yogourt nature – Base crémeuse de votre sauce ; le yogourt grec peut offrir une consistance plus épaisse. Jus de citron – Ajoute acidité et fraîcheur ; privilégiez le jus frais pour un goût optimal. Huile d’olive – Pour badigeonner le grill tout en ajoutant une richesse délicieuse à votre plat. Avec ces ingrédients, votre kofta de poulet avec sauce yogourt à l’ail saura charmer vos invités et transformer vos dîners en moments inoubliables. Instructions pour Kofta de poulet avec sauce yogourt à l’ail Step 1 : Préparer le mélange de poulet Dans un grand bol, combinez le poulet haché, l’oignon haché finement, l’ail émincé et le persil frais. Ajoutez le cumin, la coriandre, le sel et le poivre, puis mélangez avec vos mains jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Cette étape est cruciale pour assurer que chaque kofta de poulet soit bien assaisonnée. Step 2 : Façonner les koftas Humidifiez vos mains pour éviter que le mélange n’accroche. Prenez des portions de la préparation et formez-les en ovales allongés, avec une taille d’environ la longueur de votre paume. Vous devriez obtenir 10 à 12 koftas. Déposez-les sur une assiette tout en vous assurant qu’elles ne se touchent pas. Step 3 : Griller les koftas Préchauffez votre grill ou votre poêle à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes. Badigeonnez-le légèrement d’huile d’olive pour éviter que les koftas ne collent. Placez les koftas sur le grill et laissez-les cuire pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que leur température interne atteigne 75°C (165°F). Step 4 : Préparer la sauce yogourt à l’ail Dans un petit bol, mélangez le yogourt nature, le jus de citron et une pincée de sel. Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter de l’ail émincé selon votre goût. Bien mélanger jusqu’à ce que la sauce soit lisse et crémeuse. Réservez au frais jusqu’au moment de servir avec les koftas. Step 5 : Servir Une fois les koftas sont grillées, retirez-les du feu et laissez-les reposer une minute. Disposez-les sur un plat de service avec la sauce yogourt à l’ail à côté. Pour une expérience complète, n’hésitez pas à les accompagner de tabbouleh, de pain pita ou d’une salade fraîche, apportant ainsi une touche d’exotisme à votre table. Conseils de stockage pour la kofta de poulet Température ambiante : Les koftas de poulet peuvent rester à température ambiante pendant environ 2 heures maximum pour préserver leur fraîcheur. Réfrigérateur : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une durée maximale de 3 jours. Cela aide à maintenir la saveur et la texture de votre plat. Congélateur : Les koftas de poulet se congèlent bien. Placez-les dans un sac de congélation et relâchez l’air. Elles peuvent être congelées jusqu’à 3 mois. Réchauffage : Pour réchauffer, utilisez une poêle à feu doux ou un micro-ondes. Assurez-vous que la température interne atteigne 75°C (165°F) avant de servir à nouveau avec votre sauce yogourt à l’ail. Que servir avec Kofta de poulet avec sauce yogourt à l’ail ? Rien ne vaut un repas complet qui émerveille les papilles et crée des souvenirs autour de la table. Tabbouleh frais : Cette salade libanaise à base de persil, tomates et quinoa apporte une fraîcheur et un croquant qui contrastent merveilleusement avec la douceur des koftas. Pain pita chaud : Parfait pour accompagner vos koftas, le pain pita est idéal pour saucer dans la délicieuse sauce yogourt à l’ail. Chaque bouchée devient une expérience conviviale et interactive. Salade de concombre à la menthe : La légèreté de ce mélange rafraîchit le palais tout en ajoutant une touche de couleur aux assiettes. La menthe apporte une note de fraîcheur qui équilibre les saveurs terreuses des koftas. Riz épicé au safran : Un riz parfumé enrichit ce plat en apportant une touche d’exotisme et de moelleux, parfait pour absorber la sauce crémeuse. Limonade à la menthe : Pour une boisson rafraîchissante, une limonade maison à la menthe complétera idéalement ce repas en ajoutant une note pétillante. Baklava au miel : Pour le dessert, cette pâtisserie orientale constitue un doux contraste sucré après le salé du plat principal. Gourmand et moelleux, il ravira à coup sûr vos invités. Préparation à l’avance pour la kofta de poulet Les Kofta de poulet avec sauce yogourt à l’ail sont idéales pour ceux qui ont un emploi du temps chargé ! Vous pouvez préparer le mélange de poulet jusqu’à 24 heures à l’avance en le gardant au réfrigérateur, ce qui permet aux saveurs de bien se développer. Façonnez les koftas et conservez-les au frais jusqu’à ce que vous soyez prêt à les griller. La sauce yogourt, quant à elle, peut être préparée jusqu’à 3 jours à l’avance ; assurez-vous de la conserver dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur. Lorsque vous êtes prêt à servir, il suffit de griller les koftas pendant 5 à 7 minutes de chaque côté et de les accompagner de la sauce pour profiter d’un repas savoureux en un rien de temps ! Conseils d’expert pour la kofta de poulet Mélange homogène : Assurez-vous de bien mélanger la préparation de la kofta de poulet avec sauce yogourt à l’ail pour une saveur uniforme dans chaque bouchée. Vérifier la cuisson : Utilisez un thermomètre à viande pour garantir que les koftas sont bien cuites, évitant ainsi tout risque d’undercooking. Un soupçon de piquant : Pour relever la sauce, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment de Cayenne ou de la sauce piquante. Alternatives crémeuses : Pour une version sans produits laitiers, le yogourt de coco ou la crème de cajou fonctionnent très bien dans la sauce. Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer le mélange de kofta et le conserver au réfrigérateur quelques heures avant de les cuire pour gagner du temps. Variations de kofta de poulet Invitez la créativité dans votre cuisine en personnalisant cette recette classique et savoureuse qui ne manquera pas d’émerveiller vos papilles. Dinde hachée : Remplacez le poulet par de la dinde pour une option plus légère. Cette variante donne un goût légèrement différent tout en restant savoureuse. Épices piquantes : Ajoutez des piments jalapeños finement hachés à la sauce yogourt pour une touche de piquant. Cela rehaussera la profondeur des saveurs et surprendra agréablement vos invités. Sauce au tahini : Mélangez du tahini avec de l’eau et du jus de citron pour une alternative crémeuse et sans produits laitiers. Cette variation offre une richesse différente qui se marie bien avec la kofta. Herbes variées : Échangez le persil frais par de la coriandre ou de la menthe pour des saveurs plus exotiques. Cela apportera une belle fraîcheur à votre plat. Graines de sésame : Saupoudrez des graines de sésame sur les koftas avant de les griller. Cela ajoute une belle texture et un croquant irrésistible. Zip de citron : Pour accentuer l’acidité, mélangez un zeste de citron à la sauce. Cela illumine tous les arômes et équilibre les saveurs. Koftas au fromage : Incorporez du fromage feta émietté dans le mélange de viande pour une surprise fondante à l’intérieur. Chaque bouchée sera une découverte délicieuse. Marinade épicée : Pour un bonus de saveur, marinez les koftas avec des épices comme le paprika fumé et le cumin avant la cuisson. Cela ajoutera une dimension supplémentaire à votre plat. Pour une expérience encore plus riche en saveurs, n’hésitez pas à servir ces koftas avec un accompagnement de tabbouleh ou du pain pita fait maison. Vous allez ravir vos convives à coup sûr ! Kofta de poulet avec sauce yogourt à l’ail Recipe FAQs Comment choisir le poulet haché pour mes koftas ? Pour un goût optimal dans votre kofta de poulet avec sauce yogourt à l’ail, optez pour du poulet haché frais, de préférence sans additifs. Vérifiez la couleur ; il devrait être rosé. Évitez le poulet qui présente des signes de décoloration ou une odeur suspecte. Combien de temps puis-je conserver les koftas au réfrigérateur ? Vous pouvez conserver les koftas de poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Pour garantir la meilleure texture et le meilleur goût, réchauffez-les doucement dans une poêle ou au micro-ondes avant de servir. Puis-je congeler les koftas de poulet ? Absolument ! Pour congeler les koftas, placez-les dans un sac de congélation après les avoir façonnées. Éliminez autant d’air que possible et scellez le sac. Elles peuvent être congelées jusqu’à 3 mois. Pour les cuisiner, il suffit de les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et de suivre le processus de cuisson habituel. Quels sont les conseils pour éviter que mes koftas ne soient sèches ? Pour éviter que vos koftas de poulet ne deviennent sèches, assurez-vous de bien mélanger votre préparation pour que chaque ingrédient soit uniformément réparti. Évitez de trop cuire les koftas ; utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne ne dépasse pas 75°C (165°F). Un peu d’huile d’olive, ajoutée au mélange, peut également aider à obtenir une texture moelleuse. Y a-t-il des alternatives pour ceux qui ont des allergies alimentaires ? Oui, pour les personnes allergiques aux produits laitiers, vous pouvez remplacer le yogourt par des options sans produits laitiers, telles que le yogourt de coco ou la crème de cajou. De plus, si quelqu’un a une allergie au poulet, vous pouvez utiliser de la dinde hachée sans compromettre le goût de la recette. Kofta de poulet avec sauce yogourt à l'ail délicieuse Découvrez la recette de la kofta de poulet avec sauce yogourt à l'ail, un plat savoureux et sans gluten. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 15 minutes minsCook Time 15 minutes minsTotal Time 30 minutes mins Servings: 4 portionsCourse: Plats principauxCuisine: Moyen-OrientCalories: 300 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Ingrédients pour la Kofta500 g Poulet haché1 moyen Oignon Haché finement2 gousses Ail Émincé1 tasse Persil frais Ou coriandre1 cuil. à café Cumin moulu1 cuil. à café Coriandre moulue1 cuil. à café Sel1 cuil. à café Poivre noirIngrédients pour la Sauce Yogourt à l'Ail250 g Yogourt nature Ou grec1 cuil. à soupe Jus de citron Frais1 cuil. à soupe Huile d'olive Pour le grill Equipment Grill ou poêleBolassiettesac de congélation Method Instructions pour Kofta de poulet avec sauce yogourt à l'ailDans un grand bol, combinez le poulet haché, l'oignon haché finement, l'ail émincé et le persil frais. Ajoutez le cumin, la coriandre, le sel et le poivre, puis mélangez avec vos mains jusqu'à obtention d'un mélange homogène.Humidifiez vos mains et formez des ovales allongés avec le mélange, d'environ la longueur de votre paume, pour obtenir 10 à 12 koftas.Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Badigeonnez-le d'huile d'olive, puis placez les koftas sur le grill et laissez cuire 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Dans un petit bol, mélangez le yogourt, le jus de citron et une pincée de sel. Ajoutez de l'ail émincé si désiré et mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse.Disposez les koftas grillées sur un plat de service avec la sauce à côté. Servez avec des accompagnements comme un tabbouleh. Nutrition Serving: 1portionCalories: 300kcalCarbohydrates: 10gProtein: 25gFat: 17gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 2mg NotesPour une version sans produits laitiers, vous pouvez utiliser du yogourt de coco ou de la crème de cajou. Tried this recipe?Let us know how it was!
