Name: Biscuits au fromage à la crème et à la fraise irrésistibles
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 72 min
Ingredients: 250 g fromage à la crème (froid pour un mélange facile); 100 g sucre granulé (ajustez selon vos préférences); 1 cuil. à café extrait de vanille (préférez de la vanille pure); 250 g fraises fraîches (ou surgelées si besoin); 300 g farine tout usage (mesurer pour éviter une pâte trop sèche); 1 cuil. à café poudre à lever; 1 cuil. à café bicarbonate de soude; 1/2 cuil. à café sel; 115 g beurre non salé (bien mou); 1 unité œuf (à température ambiante); 50 g sucre granulé (pour enrober); 200 g confiture de fraises (maison ou du commerce)

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La première bouchée de ces biscuits au fromage à la crème et à la fraise est un véritable voyage gustatif, réveillant mes souvenirs d’un été ensoleillé. Avec leur texture moelleuse et leur cœur crémeux rempli de fromage à la crème, ces délicieuses créations marient la douceur des fraises fraîches à un goût de cheesecake réconfortant. Parfaites pour impressionner vos invités lors d’un après-midi gourmand ou tout simplement pour une petite douceur à savourer seuls, ces biscuits sont rapides à préparer et absolument irrésistibles. Qui pourrait résister à une telle combinaison de saveurs ? Préparez-vous à en faire votre nouvelle fixation sucrée !

Pourquoi ces biscuits sont-ils irrésistibles ?

Douceur et fraîcheur : Chaque bouchée offre une explosion de saveurs de fraises fraîches, transformant un biscuit traditionnel en une expérience estivale.
Texture parfaite : La combinaison d’une pâte moelleuse et d’un cœur crémeux de fromage à la crème crée un équilibre idéal.
Rapidité : En peu de temps, vous obtiendrez des délices qui impressionneront vos amis et votre famille.
Polyvalent : Parfaits pour toutes les occasions, que ce soit un goûter tranquille avec un café ou un dessert chic lors d’une fête.
Évaluation positive : Vous aurez du mal à en manger un seul, ces biscuits seront rapidement adoptés comme votre nouvelle douceur préférée ! N’hésitez pas à les accompagner d’une délicieuse tasse de thé, comme nous le recommandons dans notre article sur les recommandations de boissons.

Ingrédients pour les Biscuits au Fromage à la Crème et à la Fraise

• Pour réaliser ces délicieux biscuits au fromage à la crème et à la fraise, rassemblez les éléments suivants :

Pour la Garniture au Fromage :

Fromage à la crème – fournit une garniture crémeuse et onctueuse; utilisez-le froid pour un mélange facile.
Sucre granulé – apporte la douceur nécessaire; ajustez selon vos préférences.
Extrait de vanille – intensifie la saveur; optez pour de la vanille pure pour de meilleurs résultats.

Pour la Pâte à Biscuit :

Fraises fraîches – ajoutent la saveur principale et la texture; remplacez par des fraises surgelées si besoin, en gérant l’humidité.
Farine tout usage – structure principale des biscuits; veillez à bien mesurer pour éviter une pâte trop sèche.
Poudre à lever et bicarbonate de soude – fournissent le levain pour une texture légère et aérée.
Sel – équilibre la douceur et rehausse les saveurs.
Beurre non salé – ajoute de la richesse; assurez-vous qu’il soit bien mou pour le crémer avec le sucre.
Œuf – lie la pâte; à utiliser à température ambiante pour une meilleure émulsion.
Sucre granulé (pour enrober) – offre un extérieur croquant et sucré aux biscuits.

Pour la Confiture de Fraises :

Confiture de fraises maison – pour une touche spéciale; vous pouvez également utiliser de la confiture achetée en magasin en cas de besoin.

Ces ingrédients vous guideront vers la réalisation de biscuits au fromage à la crème et à la fraise qui raviront les papilles de tous vos convives !

Instructions pour les Biscuits au Fromage à la Crème et à la Fraise

Step 1 : Préparer la garniture au fromage
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre granulé et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’un mélange léger et crémeux, environ 3 à 5 minutes. Ensuite, formez des disques avec le mélange et placez-les au congélateur pendant au moins 30 minutes pour les raffermir. Cela empêchera la garniture de fuir pendant la cuisson des biscuits.

Step 2 : Préparer la confiture de fraises
Dans une casserole, ajoutez les fraises coupées en dés et le sucre et faites cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Une fois la consistance atteinte, retirez du feu et laissez refroidir complètement avant de l’utiliser dans votre recette de Biscuits au Fromage à la Crème et à la Fraise.

Step 3 : Préparer la pâte à biscuit
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et tapissez des plaques de cuisson de papier sulfurisé. Dans un bol, fouettez ensemble la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, crémez le beurre mou et le sucre granulé jusqu’à ce qu’ils soient légers et aériens, puis ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.

Step 4 : Combiner les ingrédients
Incorporez délicatement les ingrédients secs dans le mélange humide, en veillant à ne pas trop mélanger. Ensuite, ajoutez environ trois quarts de la confiture de fraises refroidie et mélangez doucement pour créer de belles marbrures dans la pâte. Cette étape est cruciale pour la texture et la saveur de vos Biscuits au Fromage à la Crème et à la Fraise.

Step 5 : Façonner les biscuits
À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez des portions de pâte et aplatissez légèrement. Placez un disque de garniture au fromage au centre, en l’enfermant complètement avec la pâte et en formant des disques bien scellés. Enrobez chaque disque de sucre granulé pour une finition croustillante. Disposez les biscuits sur la plaque préparée en laissant de l’espace entre eux.

Step 6 : Cuisson des biscuits
Enfournez vos biscuits au fromage à la crème et à la fraise pendant 11 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement. Surveillez attentivement pour éviter de trop cuire. Une fois cuits, sortez-les du four et, si besoin, reformez délicatement les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce rond pour une présentation parfaite.

Step 7 : Refroidir les biscuits
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant environ 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Cela permet à la texture moelleuse et au cœur crémeux de se stabiliser, vous assurant des Biscuits au Fromage à la Crème et à la Fraise délicieusement fondants à chaque bouchée.

Que servir avec des Biscuits au Fromage à la Crème et à la Fraise ?

Ces délicieux biscuits au fromage à la crème et à la fraise se prêtent à de nombreuses associations savoureuses pour un plaisir gustatif inégalé.

Crème Chantilly : Une couche légère et sucrée qui complète parfaitement la richesse des biscuits tout en rehaussant la douceur des fraises.
Thé glacé au citron : Ses notes acidulées équilibre la douceur des biscuits, créant une expérience rafraîchissante lors des journées ensoleillées. Ce duo est idéal pour un goûter estival.
Glace à la vanille : La crème onctueuse de la glace associé à la saveur fruitée des biscuits procure une indulgence irrésistible. À savourer ensemble pour un dessert parfait.
Tisane à la fraise : Une boisson chaude délicate qui renforce les notes de fraise dans vos biscuits, tout en créant une atmosphère chaleureuse pour un moment de détente.
Café corsé : L’amertume du café se marie à merveille avec la douceur des biscuits, créant un contraste savoureux qui plaira aux amateurs de café.
Salade de fruits frais : Une touche de fraîcheur et de croquant qui apportera une belle combinaison de textures tout en étant un ajout léger et sain à votre repas.
Truffes au chocolat noir : Le chocolat riche et fondant ajoute un accent décadent, idéal pour un apéritif lors d’une réception ou d’une occasion spéciale.

Conseils d’Expert pour les Biscuits au Fromage à la Crème et à la Fraise

Personnellement Testé : Utilisez toujours du fromage à la crème froid pour un mélange facile et éviter les grumeaux dans votre garniture.
Mesurez Précisément : Pour une pâte optimale, assurez-vous de mesurer la farine correctement en la spoonant et en la nivelant. Trop de farine rendra vos biscuits denses.
Conservation des Garnitures : N’oubliez pas de congeler la garniture au fromage correctement pour éviter les fuites durant la cuisson.
Étalonnage Parfait : Formez vos biscuits dès leur sortie du four pour garantir une forme agréable et uniforme. Un emporte-pièce vous aidera à obtenir le résultat idéal.
Évitez le Dessèchement : Conservez vos biscuits au fromage à la crème et à la fraise dans un contenant hermétique pour qu’ils restent moelleux et savoureux pendant plusieurs jours.

Conseils de Conservation pour les Biscuits au Fromage à la Crème et à la Fraise

Température ambiante : Conservez les biscuits au fromage à la crème et à la fraise dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum pour préserver leur moelleux.

Réfrigérateur : Si vous souhaitez prolonger la fraîcheur, vous pouvez les conserver au réfrigérateur, bien couverts, pendant environ 5 jours. Assurez-vous de les laisser tempérer avant de déguster.

Congélateur : Les biscuits se congelent très bien jusqu’à 2 semaines. Placez-les dans un sac de congélation hermétique, en séparant les couches avec du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent entre eux.

Réchauffage : Pour profiter de leur texture moelleuse, réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes, et servez-les avec un peu de confiture de fraises pour un goût encore plus délicieux.

Biscuits au Fromage à la Crème et à la Fraise : Variations et Substitutions

Personnalisez ces biscuits irrésistibles en ajoutant votre touche personnelle pour éveiller vos sens et impressionner vos invités.

Fruits Rouges : Remplacez les fraises par des framboises ou des myrtilles pour une nouvelle saveur fruitée. Ces substitutions apportent une légère acidité qui équilibre parfaitement la douceur du fromage à la crème.
Croustillant Sucré : Ajoutez des miettes de biscuits Graham dans le sucre pour le roulement, apportant une texture croquante rappelant la croûte de cheesecake. Ce petit détail fait toute la différence dans chaque bouchée.
Fromage Aromatisé : Utilisez du fromage à la crème aromatisé à la fraise ou au chocolat pour intensifier les saveurs de vos biscuits. Un fromage à la crème au chocolat peut offrir une délicieuse surprise au moment de mordre dans ces douceurs.
Zeste d’Agrumes : Incorporez le zeste d’un citron ou d’une orange dans la pâte pour une fraîcheur vivifiante. Cette note d’agrumes complémente magnifiquement le goût sucré des fraises.
Chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat blanc ou noir à la pâte pour une douceur réconfortante. Le chocolat ajoute une richness supplémentaire qui s’harmonise bien avec le goût crémeux des biscuits.
Niveau de Piquant : Pour un petit kick, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne à la pâte. Cette touche inattendue contraste avec la douceur et crée un équilibre savoureux.

Pour plus d’idées sur des combinaisons de saveurs délicieuses, consultez nos conseils sur les garnitures ou découvrez comment marier ces biscuits avec un bon café dans notre article sur les boissons.

Préparation à l’avance des Biscuits au Fromage à la Crème et à la Fraise

Ces Biscuits au Fromage à la Crème et à la Fraise sont idéaux pour la préparation à l’avance, ce qui vous fait gagner du temps pendant les soirées chargées ! Vous pouvez préparer la garniture au fromage en formant des disques et en les congelant jusqu’à 30 minutes avant de pâtisser. La confiture de fraises peut également être préparée jusqu’à 3 jours à l’avance et conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Lorsque vous êtes prêt à cuire, il ne vous reste plus qu’à préparer la pâte, assembler les biscuits et enfourner pendant 11 à 12 minutes. Assurez-vous de les refroidir sur une grille pour maintenir leur texture moelleuse. Ainsi, vous obtiendrez des biscuits tout aussi délicieux et préparés sans tracas !

Biscuits au Fromage à la Crème et à la Fraise Recipe FAQs

Quels types de fraises dois-je utiliser?
Il est préférable d’utiliser des fraises fraîches, car elles apportent une saveur vive et une texture juteuse. Si vous devez utiliser des fraises surgelées, dé thaw them completely et égouttez l’excès d’humidité pour éviter que la pâte ne devienne trop liquide.

Comment puis-je conserver les biscuits au fromage à la crème et à la fraise?
Conservez les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 jours. Pour une conservation plus longue, placez-les au réfrigérateur pendant environ 5 jours ou au congélateur pour une durée allant jusqu’à 2 semaines.

Puis-je congeler ces biscuits?
Absolument ! Pour congeler vos biscuits au fromage à la crème et à la fraise, placez-les dans un sac de congélation hermétique, en intercalant des morceaux de papier sulfurisé entre chaque couche. Ainsi, ils ne colleront pas entre eux. Ils peuvent être conservés jusqu’à 2 semaines.

Pourquoi mes biscuits se sont-ils affaissés pendant la cuisson?
Cela pourrait être dû à une pâte trop molle. Veillez à bien congeler la garniture au fromage avant de l’ajouter dans les biscuits. De plus, assurez-vous que le beurre est à la bonne consistance (bien mou, mais pas fondu) pour un bon mélange avec le sucre.

Ces biscuits conviennent-ils aux personnes souffrant d’allergies ?
Les biscuits contiennent des œufs et des produits laitiers (fromage à la crème et beurre). Si vous avez des allergies, envisagez des alternatives comme des substituts de fromage à la crème à base de noix de cajou ou des margarine sans produits laitiers. Assurez-vous de vérifier toutes les étiquettes d’ingrédients pour éviter toute allergie.