Jump to Recipe Print RecipeAu détour d’un après-midi d’automne, alors que l’air se remplissait de cette douce odeur de citrouille et d’épices, j’ai découvert le croustillant de citrouille, un dessert qui incarne la saison. Avec sa garniture crémeuse et son streusel doré croustillant, ce délice facile à réaliser devient vite un favori des repas en famille. Non seulement il sublime les traditions culinaires d’automne, mais il se prépare aussi en un rien de temps, laissant ample place à la créativité avec des variantes adaptées à tous. Et qui pourrait résister à cette merveille, surtout lorsqu’elle est servie tiède avec une boule de glace vanille fondante ? Êtes-vous prêts à vous plonger dans la magie de ce dessert réconfortant ? Pourquoi aimer le croustillant de citrouille ? Simplicité : Ce dessert se prépare rapidement avec des ingrédients courants, même pour les novices en cuisine. Saveur chaleureuse : Le mariage de la citrouille et des épices d’automne offre une explosion de saveurs réconfortantes à chaque bouchée. Texture parfaite : La base crémeuse et le streusel croustillant créent un contraste agréable en bouche qui ravira vos invités. Polyvalence : Adaptez la recette avec des substituts pour des options sans produits laitiers, comme de la crème de coco, ou en réduisant le sucre pour un goût moins sucré. Attraction de groupe : Ce croustillant est un vrai succès lors des repas en famille ou entre amis, surtout lorsqu’il est servi tiède avec de la glace. Pour découvrir d’autres délicieuses recettes d’automne, n’hésitez pas à consulter notre section sur les desserts d’automne ! Ingrédients pour le croustillant de citrouille • Découvrez les ingrédients essentiels pour créer ce dessert incontournable ! Pour la garniture crémeuse : Purée de citrouille – Base savoureuse et crémeuse, utilisez de la purée en conserve ou faites-la maison. Sucre granulé (2 tasses au total) – Ajoute de la douceur ; pensez à réduire la quantité pour un goût moins sucré. Œufs (3 grands) – Agissent comme liant pour donner de la structure à votre préparation. Épices à tarte à la citrouille (2 cuil. à café) – Apporte des saveurs chaudes et épicées, essentielles aux desserts à base de citrouille. Sel (½ cuil. à café pour la garniture + ½ cuil. à café pour le streusel) – Fait ressortir les saveurs ; ne négligez pas cette étape. Extrait de vanille (2 cuil. à café) – Ajoute de la profondeur ; vous pouvez le remplacer par un extrait d’amande pour une touche différente. Crème épaisse (⅔ tasse) – Apporte richesse et onctuosité ; peut être remplacée par de la crème de coco pour une version sans produits laitiers. Pour le streusel croustillant : Farine tout usage (2 tasses) – Forme la base du streusel parfait. Beurre non salé (12 cuil. à soupe, fondu) – Apporte humidité et saveur, échangez-le par du beurre végétal pour une version sans produits laitiers. Cannelle (2 cuil. à café) – Renforce la saveur épicée ; ajustez selon vos préférences. Créez ce croustillant de citrouille irrésistible avec ces ingrédients simples et savoureux, et préparez-vous à ravir vos convives ! Instructions pour le croustillant de citrouille Step 1 : Préchauffez le four Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Pendant que le four chauffe, préparez un plat de cuisson de 30 cm (12 pouces) en le beurrant généreusement pour éviter que le croustillant de citrouille ne colle. Assurez-vous que le plat est bien graissé pour que la garniture se détache facilement après la cuisson. Step 2 : Préparez la garniture crémeuse Dans un grand bol, fouettez ensemble la purée de citrouille, 1 tasse de sucre, les œufs, les épices à tarte à la citrouille, le sel et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Incorporez ensuite la crème épaisse, en veillant à bien l’intégrer pour assurer une texture parfaite dans votre croustillant de citrouille. Step 3 : Versez le mélange dans le plat Versez délicatement le mélange de citrouille dans le plat de cuisson préparé, en veillant à bien l’étaler uniformément pour une cuisson homogène. Cela permettra à la garniture crémeuse de cuire de manière uniforme et d’obtenir une belle texture lorsque letemps viendra de la servir après la cuisson. Step 4 : Préparez le streusel croustillant Dans un autre bol, combinez la farine, 1½ tasse de sucre, la cannelle et le sel. Mélangez bien ces ingrédients secs, puis incorporez le beurre fondu. Utilisez vos doigts pour travailler le mélange jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ce streusel croustillant viendra apporter ce délicieux contraste avec la garniture crémeuse du croustillant de citrouille. Step 5 : Ajoutez le streusel sur la garniture Une fois que le streusel a atteint la texture désirée, répartissez-le uniformément sur le mélange de citrouille dans le plat. Cela permettra de créer une croûte délicieusement croustillante qui se mariera à merveille avec la douceur de la citrouille. Assurez-vous que le streusel couvre bien toute la surface pour une cuisson uniforme. Step 6 : Enfournez le croustillant Enfournez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et que le dessus soit doré. Surveillez la cuisson, et si le streusel brunit trop rapidement, couvrez-le avec du papier d’aluminium pour éviter qu’il ne brûle. Step 7 : Laissez refroidir avant de servir Une fois la cuisson terminée, sortez le croustillant de citrouille du four et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se stabiliser et à la garniture de se raffermir, rendant chaque portion encore plus délicieuse, surtout lorsqu’elle est servie avec une boule de glace vanille fondante. Croustillant de citrouille : variations délicieuses Invitez votre créativité culinaire à s’exprimer avec ces suggestions, pour rendre votre croustillant unique et encore plus savoureux ! Sans produits laitiers : Remplacez le beurre par du beurre végétal et la crème par de la crème de coco pour un croustillant savoureux et adapté à tous. Moins sucré : Diminuez la quantité de sucre dans le streusel pour une touche plus légère tout en conservant le goût délicieux de la citrouille. Texture augmentée : Ajoutez des flocons d’avoine ou des noix hachées dans le streusel pour un croquant supplémentaire qui ravira vos proches. Épices personnalisées : Variez les plaisirs en incorporant des épices comme la muscade ou le clou de girofle pour une explosion de saveurs automnales. Garniture fruitée : Ajoutez des morceaux de pommes ou des canneberges dans la garniture pour une délicieuse surprise acidulée à chaque bouchée. Croustillant au chocolat : Pour une touche gourmande, incorporez des pépites de chocolat noir dans le streusel ou sur le dessus avant de le cuire. Chaud et épicé : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour un petit kick dans la garniture, réchauffant votre cœur et votre âme pendant les soirées fraîches. Garniture de crème fouettée : Servez le croustillant avec de la crème fouettée à la vanille pour une expérience encore plus crémeuse et décadente. N’oubliez pas que chaque variation vous permettra d’explorer toutes les nuances du croustillant de citrouille, rendant chaque bouchée irrésistible ! Pour encore plus d’inspiration, jetez un œil à notre section sur les autres desserts d’automne. Préparation à l’avance pour un croustillant de citrouille facile Le croustillant de citrouille est idéal pour les cuisiniersPressés souhaitant gagner du temps pendant la saison automnale. Vous pouvez préparer la garniture crémeuse et le streusel séparément jusqu’à 48 heures à l’avance, en les conservant dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pour maintenir leur fraîcheur et éviter le dessèchement. Pour ce faire, préparez d’abord le mélange de citrouille et le streusel, puis réfrigérez-les. Lorsqu’il est temps de cuire, il vous suffit de sortir les préparations et de les combiner dans le plat de cuisson avant d’enfourner. Assurez-vous de surveiller la cuisson pour que le croustillant de citrouille soit tout aussi savoureux et croustillant que si vous l’aviez fait frais ! Que servir avec le croustillant de citrouille ? Rien ne complète mieux ce délice automnal que des accompagnements chaleureux et réconfortants qui rehaussent les saveurs. Crème glacée à la vanille : Son onctuosité contrebalance parfaitement la texture croustillante, offrant un contraste irrésistible. Sauce au caramel : Un filet de cette douce sauce sur le croustillant ajoute une dimension gourmande et sucrée qui ravira les amateurs de sucré. Cidre de pomme chaud : Les épices du cidre s’harmonisent avec les saveurs de citrouille, créant une boisson de saison réconfortante. Compote de pommes épicée : Cette compote douce et légèrement épicée vient compléter parfaitement la richesse du dessert tout en apportant une touche de fraîcheur. Tartines de pain d’épices : Des tranches de pain d’épices légèrement grillées apportent une texture croquante et une profondeur de saveur, idéal en accompagnement. Crème fouettée à la cannelle : Légère et aérienne, elle embellit le croustillant avec une touche crémeuse et épicée, idéale pour une touche finale accueillante. Thé chai épicé : Sa chaleur et ses épices résonnent avec les notes du croustillant, parfait pour accompagner un moment convivial autour de ce dessert. Chacune de ces options ajoutera une touche spéciale à votre expérience gourmande avec le croustillant de citrouille. Comment conserver et congeler le croustillant de citrouille Température ambiante : Transférez le croustillant de citrouille refroidi dans un plat hermétique pour le conserver à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Réfrigérateur : Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, bien couverts pour éviter le dessèchement. Réchauffez une portion au micro-ondes avant de déguster. Congélateur : Pour une conservation à long terme, le croustillant de citrouille peut être congelé jusqu’à 3 mois. Emballez le dessert en portions ou dans un plat hermétique pour éviter les brûlures de congélation. Décongélation : Pour déguster, laissez décongeler le croustillant de citrouille au réfrigérateur toute la nuit, puis réchauffez-le doucement au four ou au micro-ondes. Conseils pour le meilleur croustillant de citrouille Surveillez la cuisson : Assurez-vous de vérifier la cuisson régulièrement. Le croustillant de citrouille est prêt lorsque la garniture est bien prise et que le dessus présente une belle couleur dorée. Utilisez du papier d’aluminium : Si le streusel brunit trop vite, n’hésitez pas à le couvrir avec du papier d’aluminium. Cela évitera que le croustillant de citrouille ne brûle tout en permettant une cuisson parfaite au centre. Servez tiède : Pour apprécier pleinement les saveurs, il est recommandé de servir le croustillant de citrouille chaud, enrichi d’une boule de glace. Le contraste des températures est irrésistible! Conservez les restes : Si vous avez des restes, sachez qu’ils se conservent au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Réchauffez doucement au micro-ondes pour une deuxième dégustation tout aussi délicieuse. Adaptez les ingrédients : N’hésitez pas à personnaliser la recette selon vos préférences alimentaires, en choisissant des substituts appropriés pour un croustillant de citrouille sans produits laitiers ou moins sucré. Croustillant de citrouille irrésistible et crémeux Recipe FAQs Quels types de citrouille puis-je utiliser pour la purée? Vous pouvez utiliser de la purée de citrouille en conserve, qui est pratique et tout aussi délicieuse, ou préparer votre propre purée à partir de citrouilles fraîches. Si vous choisissez l’option maison, faites cuire, peler et réduire en purée des citrouilles Hokkaido ou Butternut pour une saveur riche. Comment conserver le croustillant de citrouille? Pour des restes, conservez le croustillant de citrouille dans un plat hermétique au réfrigérateur, où il se conservera jusqu’à 5 jours. Assurez-vous de le couvrir pour éviter qu’il ne se dessèche. Vous pouvez également le conserver à température ambiante pendant 1 à 2 jours s’il est bien refroidi. Puis-je congeler le croustillant de citrouille? Absolument ! Vous pouvez congeler le croustillant de citrouille jusqu’à 3 mois. Pour cela, emballez-le bien dans un plat hermétique ou en portions individuelles. Pour le décongeler, laissez-le au réfrigérateur toute la nuit, puis réchauffez-le gentiment au four ou au micro-ondes pour retrouver sa texture crémeuse. Comment éviter que le streusel ne brûle pendant la cuisson? Surveillez le croustillant pendant la cuisson ; s’il commence à brunir trop rapidement, vous pouvez couvrir le dessus avec du papier d’aluminium pour éviter de brûler le streusel tout en permettant à la garniture de cuire uniformément. Vérifiez la cuisson dans la dernière partie pour retirer du four au bon moment. Y a-t-il des alternatives pour un croustillant de citrouille sans produits laitiers? Oui, vous pouvez facilement adapter la recette ! Remplacez la crème épaisse par de la crème de coco pour une option sans produits laitiers et le beurre par du beurre végétal. Cela maintiendra la richesse du dessert tout en s’adaptant aux besoins alimentaires spécifiques. Est-ce que je peux ajouter des ingrédients supplémentaires au streusel? Bien sûr ! Pour un streusel encore plus délicieux, vous pouvez ajouter des flocons d’avoine ou des noix hachées à la préparation. Cela apportera une texture différente et encore plus de saveurs à votre croustillant de citrouille. Croustillant de citrouille irrésistible et crémeux Le croustillant de citrouille est un délice simple d'automne avec une garniture crémeuse et un streusel croustillant. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 15 minutes minsCook Time 45 minutes minsTemps de refroidissement 10 minutes minsTotal Time 1 hour hr 10 minutes mins Servings: 8 partsCourse: DessertsCuisine: FrançaiseCalories: 320 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Pour la garniture crémeuse1 tasse Purée de citrouille Utilisez de la purée en conserve ou faites-la maison.2 tasses Sucre granulé Pensez à réduire la quantité pour un goût moins sucré.3 unités Œufs Agissent comme liant.2 cuil. à café Épices à tarte à la citrouille Pour des saveurs chaudes.1/2 cuil. à café Sel Pour la garniture.2 cuil. à café Extrait de vanille Peut être remplacé par extrait d'amande.2/3 tasse Crème épaisse Peut être remplacée par de la crème de coco.Pour le streusel croustillant2 tasses Farine tout usage12 cuil. à soupe Beurre non salé Fondu.2 cuil. à café Cannelle Ajustez selon vos préférences.1/2 cuil. à café Sel Pour le streusel. Equipment Plat de cuisson de 30 cmBol Method InstructionsPréchauffez votre four à 190°C (375°F) et préparez un plat de cuisson de 30 cm en le beurrant.Dans un grand bol, fouettez ensemble la purée de citrouille, 1 tasse de sucre, les œufs, les épices, le sel et l'extrait de vanille.Versez délicatement le mélange de citrouille dans le plat préparé.Dans un autre bol, combinez la farine, 1½ tasse de sucre, la cannelle et le sel, puis incorporez le beurre fondu.Répartissez le streusel sur le mélange de citrouille dans le plat.Enfournez pour 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.Laissez refroidir pendant 10 minutes avant de servir. Nutrition Serving: 1partCalories: 320kcalCarbohydrates: 40gProtein: 4gFat: 16gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 120mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 18gVitamin A: 700IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg NotesServez chaud avec une boule de glace pour un contraste irrésistible. 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