Name: Muffins à la crème de fromage et à la citrouille irrésistibles
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 tasses farine tout usage (Peut être remplacée par de la farine sans gluten); 2 c.c. épices à citrouille (Préparation maison possible); 1 c.c. bicarbonate de soude (Assurez-vous de sa fraîcheur); 1/2 c.c. sel; 15 oz purée de citrouille (Une purée maison peut être utilisée); 1 tasse sucre granulé (Peut être réduit); 1/2 tasse sucre brun (Peut être remplacé par du sucre granulé); 2 œufs (Remplacer par aquafaba pour une version sans œufs); 1/2 tasse huile végétale (Peut être remplacée par du beurre fondu); 1 c.s. extrait de vanille (Peut être omis); 8 oz fromage à la crème (Versions allégées possibles); 1/4 tasse sucre granulé (Peut être omis); 1 jaune d'œuf (Peut être omis pour une version sans œufs); 2 c.c. extrait de vanille

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En entrant dans ma cuisine cet automne, j’ai été immédiatement envahie par l’odeur envoûtante de la cannelle et de la citrouille. Ces muffins à la crème de fromage et à la citrouille sont un véritable cadeau de saison, présentant une texture moelleuse et un tourbillon crémeux qui fond doucement dans la pâte pendant la cuisson. En seulement 30 minutes, vous pouvez préparer ce délice réconfortant qui promet de ravir votre famille au petit-déjeuner ou lors d’un goûter. Parfait pour des moments partagés autour d’une tasse de thé chaud, ces muffins deviendront vite un favori familial dont vous ne pourrez plus vous passer. Êtes-vous prêt à découvrir comment préparer ces merveilles ?

Pourquoi choisir ces muffins à la citrouille ?

Facilité d’exécution : Ces muffins à la crème de fromage et à la citrouille se préparent rapidement, parfaite pour les débutants en pâtisserie. Saveurs réconfortantes : La combinaison de la citrouille et des épices crée une expérience gustative authentique qui ravira vos papilles. Polyvalence : Ajoutez des noix ou des pépites de chocolat pour varier les plaisirs ! Moment de partage : Idéaux pour le petit-déjeuner ou le goûter, ils seront appréciés par toute la famille. Pour d’autres idées de muffins, consultez nos recettes de muffins classiques. Ces délices sont la touche parfaite pour vos journées d’automne !

Ingrédients des Muffins à la Crème de Fromage et à la Citrouille

• Plongez dans la préparation de ces muffins irrésistibles avec ces ingrédients essentiels.

Pour la pâte :
Farine tout usage – Fournit la structure et le corps aux muffins. Vous pouvez la remplacer par de la farine sans gluten pour une option sans gluten.
Épices à citrouille – Ajoute des saveurs chaleureuses comme la cannelle et la muscade. Une préparation maison peut être utilisée en substitution.
Bicarbonate de soude – Agit comme agent levant, garantissant que les muffins lèvent correctement. Assurez-vous de sa fraîcheur pour de meilleurs résultats.
Sel – Équilibre la douceur et rehausse les saveurs. Aucun substitut nécessaire.
Purée de citrouille (15 oz) – Ingrédient principal apportant humidité et goût. Vous pouvez utiliser une purée maison à partir de citrouille rôtie.
Sucre granulé – Apporte la douceur nécessaire pour équilibrer l’austérité naturelle de la citrouille. Vous pouvez réduire la quantité pour une option moins sucrée.
Sucre brun – Ajoute de la profondeur et de l’humidité. Peut être remplacé par une quantité égale de sucre granulé.
Œufs (2 grands) – Lient les ingrédients et aident à lever. Pour une version sans œufs, remplacez par de l’aquafaba ou de la compote de pommes non sucrée.
Huile végétale (1/2 tasse) – Apporte de l’humidité et de la richesse. Remplacez par du beurre fondu et refroidi ou de l’huile de coco.
Extrait de vanille (1 c.s.) – Améliore l’arôme et la saveur. Pas de substitut direct, mais vous pouvez l’omettre.
Pour le tourbillon à la crème de fromage :
Fromage à la crème (8 oz) – Apporte une crémeux riche à la swirl. Des versions allégées peuvent également fonctionner, mais ajustez la douceur.
Sucre granulé pour le tourbillon (1/4 tasse) – Sweetens the cream cheese mixture, can omit for a less sweet topping.
Jaune d’œuf (1) – Apporte de la richesse et aide à fixer le tourbillon. Pour une version sans œufs, omettre.
Extrait de vanille pour le tourbillon (2 c.c.) – Améliore la saveur du fromage à la crème. Aucun substitut nécessaire.

Ces ingrédients sont essentiels pour créer des muffins à la crème de fromage et à la citrouille que votre famille adorera. Préparez-vous à les savourer et à partager votre création !

Instructions pour les Muffins à la crème de fromage et à la citrouille

Step 1: Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Préparez vos moules à muffins en les garnissant de caissettes en papier pour éviter que les muffins à la crème de fromage et à la citrouille ne collent. Cela facilitera également le service et le nettoyage après la cuisson.

Step 2: Mélange des ingrédients humides
Dans un grand bol, combinez la purée de citrouille, le sucre granulé et le sucre brun. Ajoutez les œufs, l’huile végétale et l’extrait de vanille. Battez bien le mélange à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique pendant environ 2 minutes, jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Step 3: Préparation des ingrédients secs
Dans un bol séparé, tamisez la farine tout usage, les épices à citrouille, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez doucement les ingrédients secs à l’aide d’un fouet. Ensuite, incorporez le mélange sec au mélange humide en remuant délicatement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Ne pas trop mélanger pour conserver la légèreté des muffins.

Step 4: Remplissage des moules
Remplissez chaque caissette de pâte à muffins avec environ 3/4 de la préparation. Vous pouvez utiliser une cuillère à glace pour faciliter le remplissage et éviter les débordements. Les tasses doivent être bien remplies pour obtenir une belle hauteur lors de la cuisson.

Step 5: Préparation du mélange de crème de fromage
Dans un bol moyen, battez le fromage à la crème, le sucre granulé pour le swirl, le jaune d’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une consistance lisse et crémeuse. Cela prendra environ 2 minutes. Ce mélange crémeux sera le tourbillon savoureux de vos muffins à la crème de fromage et à la citrouille.

Step 6: Création du swirl
Déposez une cuillère à soupe du mélange de crème de fromage sur chaque portion de pâte remplie. Utilisez un cure-dent ou un petit couteau pour créer des tourbillons dans la pâte, en mélangeant légèrement le fromage à la crème avec la pâte à muffins. Cela créera de jolis motifs marbrés.

Step 7: Cuisson des muffins
Enfournez les muffins pour 18 à 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d’un muffin ; il doit en ressortir propre avec quelques miettes humides. Assurez-vous de ne pas toucher le mélange de crème de fromage lors de la vérification.

Step 8: Refroidissement et service
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Servez-les encore tièdes pour apprécier pleinement leur moelleux, ou laissez-les refroidir avant de les conserver dans un contenant hermétique pour une dégustation ultérieure.

Muffins à la crème de fromage et à la citrouille : variations et substitutions

N’hésitez pas à personnaliser ces délicieuses muffins pour les adapter à vos goûts et besoins !

Sans gluten : Utilisez de la farine sans gluten pour adapter cette recette aux personnes sensibles au gluten.
Nuts croquants : Ajoutez des noix de pécan ou des noix pour une texture agréable et un goût supplémentaire.
Chocolat : Incorporez des pépites de chocolat noir pour un contraste sucré et décadent avec la citrouille.
Doux: Réduisez la quantité de sucre pour une option moins sucrée, sans perdre en saveur.
Vegan : Remplacez les œufs par de la compote de pommes non sucrée ou de l’aquafaba pour une version entièrement végétalienne.
Épices : Jouez avec les épices en ajoutant un peu de gingembre ou de clou de girofle pour une touche encore plus épicée.
Crème : Remplacez le fromage à la crème par du fromage à tartiner végan ou un yaourt grec pour une version plus légère.
Garniture : Pour un effet encore plus esthétique, parsemez des graines de citrouille sur le dessus avant de cuire.

Ces variations ajoutent une dimension unique à ces muffins et satisferont toutes vos envies. Pourquoi ne pas les essayer avec une tasse de café ou de thé ? Pour d’autres idées de recettes créatives, n’oubliez pas de consulter notre section sur les doléances de muffins pour explorer de nouvelles saveurs !

Préparation à l’avance des Muffins à la crème de fromage et à la citrouille

Ces muffins à la crème de fromage et à la citrouille sont parfaits pour ceux qui cherchent à gagner du temps en cuisine ! Vous pouvez préparer la pâte à muffins et le mélange de crème de fromage jusqu’à 24 heures à l’avance, en les conservant dans des récipients hermétiques au réfrigérateur. Pour garantir une qualité optimale, évitez de mélanger les deux préparations avant de cuire ; cela permet de préserver le moelleux des muffins. Lorsque vous êtes prêts à cuire, remplissez les moules à muffins avec la pâte, ajoutez le mélange de crème de fromage et créez les tourbillons. Ensuite, enfournez pendant 18 à 20 minutes pour savourer ces délicieuses douceurs, prêtes à être appréciées à tout moment de la journée !

Que servir avec des Muffins à la Crème de Fromage et à la Citrouille ?

Ces muffins moelleux et savoureux s’accompagnent à merveille de plusieurs délices pour un repas réconfortant et gourmand.

Café crémeux : Rien de tel qu’une tasse de café velouté pour sublimer la douceur de la citrouille tout en réchauffant les cœurs.
Thé aux épices : Un thé chai aux arômes épicés apporte une harmonie parfaite entre le goût chaleureux des muffins et la chaleur du breuvage.
Salade verte croquante : Une salade de roquette avec une vinaigrette légère ajoute une note fraîche et croquante qui équilibre le moelleux des muffins.
Crème fouettée à la vanille : Servez une cuillerée de crème fouettée pour un contraste de textures, la douceur crémeuse apportant une touche gourmande.
Compote de pommes épicée : Une compote de pommes maison, légèrement épicée, sublime les muffins à la crème de fromage en ajoutant une note fruitée irremplaçable.
Glaçage au sirop d’érable : Un léger filet de sirop d’érable rehausse le goût de la citrouille, créant une expérience sucrée qui rappelle l’automne.

Ces associations raviront vos sens et transformeront votre moment de dégustation en une célébration chaleureuse de l’automne.

Conseils pour les Muffins à la Crème de Fromage et à la Citrouille

Bicarbonate de soude frais : Assurez-vous que le bicarbonate de soude est frais pour un bon levé. Testez-le avec du vinaigre si vous avez des doutes.
Mélange délicat : Évitez de trop mélanger la pâte pour garder vos muffins légers et aérés ; mélangez seulement jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés.
Vérification de la cuisson : Utilisez un cure-dent pour tester la cuisson dans la partie citrouille, pas dans le fromage à la crème, pour obtenir des résultats précis.
Protection des muffins : Utilisez des caissettes en papier, en silicone ou en aluminium pour éviter que les muffins à la crème de fromage et à la citrouille ne collent, surtout avec le tourbillon crémeux.
Ajouts créatifs : Envisagez d’incorporer des noix ou des pépites de chocolat pour une texture croquante ou une douceur supplémentaire, rendant ainsi vos muffins encore plus irrésistibles.

Conseils de stockage pour les Muffins à la crème de fromage et à la citrouille

Température ambiante : Conservez les muffins à la crème de fromage et à la citrouille dans un endroit frais et sec pendant un maximum de 1 à 2 jours pour profiter de leur fraîcheur.

Réfrigérateur : Pour une conservation prolongée, placez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur où ils garderont leur moelleux jusqu’à 5 jours.

Congélateur : Pour un stockage à long terme, enveloppez chaque muffin individuellement dans du film plastique puis placez-les dans un sachet de congélation. Ils se conserveront jusqu’à 3 mois.

Réchauffage : Pour déguster vos muffins, sortez-les du congélateur la veille et laissez-les décongeler au réfrigérateur. Réchauffez-les au four à 150°C (300°F) pendant 10 minutes pour raviver leur moelleux.

Muffins à la crème de fromage et à la citrouille Recipe FAQs

Quels ingrédients de la recette doivent être bien mûrs ou spécifiques?
Pour cette recette, assurez-vous que votre purée de citrouille soit de haute qualité, préférez une purée maison à partir de citrouille rôtie pour un goût riche. Si vous utilisez des épices à citrouille toutes prêtes, vérifiez la date d’expiration pour garantir leur puissance.

Comment puis-je conserver mes muffins après la cuisson?
Conservez vos muffins à la crème de fromage et à la citrouille dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, placez-les au réfrigérateur où ils resteront moelleux jusqu’à 5 jours.

Puis-je congeler ces muffins et comment?
Absolument! Pour un congélateur optimal, enveloppez chaque muffin dans du film plastique et placez-les dans un sachet de congélation. Ils se conserveront jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, il suffit de les sortir du congélateur et de les laisser décongeler au réfrigérateur pendant une nuit, puis réchauffez-les au four pour leur redonner chaleur et moelleux.

Comment éviter que mes muffins ne soient trop denses?
Pour éviter des muffins trop denses, ne mélangez pas trop la pâte; mélangez juste jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés. Vérifiez également que votre bicarbonate de soude soit frais. Un test rapide avec du vinaigre peut aider à évaluer sa puissance avant de l’utiliser.

Y a-t-il des considérations diététiques pour ces muffins?
Ces muffins peuvent facilement être adaptés pour différents besoins diététiques. Pour une version sans œufs, remplacez les œufs par de l’aquafaba ou de la compote de pommes non sucrée. Vous pouvez également utiliser un substitut de fromage à la crème à base de plantes pour une option végétalienne.

Comment puis-je personnaliser ces muffins?
Pour un twist délicieux, envisagez d’ajouter des noix hachées comme des noix de pécan ou des noix, ou même des pépites de chocolat pour une saveur sucrée. Vous pouvez également substituer une partie de la farine par de la farine d’avoine ou de l’amande pour une texture unique.