Jump to Recipe Print RecipeQuand j’ai découvert la Soupe Reuben, j’ai eu l’impression de tomber dans un cocon de chaleur et de réconfort. Ce plat incarne tout ce que j’aime dans la cuisine : une texture crémeuse et des saveurs robustes qui rappellent une délicieuse sandwich Reuben. En seulement quelques étapes, vous pouvez transformer les ingrédients classiques comme le corned beef, la choucroute acidulée et le fromage suisse en un bol copieux qui séduira toute la famille. Non seulement cette recette est rapide à préparer, mais elle offre également une option sans gluten qui ravira vos invités. Prêt à vous réchauffer le cœur avec cette délicieuse soupe ? Explorons ensemble les secrets de cette recette réconfortante ! Pourquoi aimeriez-vous cette soupe ? Simplicité : La recette de la Soupe Reuben est incroyablement facile à suivre, idéale pour les cuisiniers débutants comme les chefs amateurs. Saveurs Riches : Le mélange judicieux de corned beef, de choucroute et de fromage suisse offre une explosion de goûts dans chaque cuillère. Option Sans Gluten : Parfaite pour ceux qui cherchent des alternatives sans gluten, cette soupe permet à tous de profiter d’un plat réconfortant. Rapidité : En un rien de temps, vous créerez un repas savoureux qui plaira à toute la famille, parfait pour les soirées chargées. Texture Crémeuse : Avec sa consistance veloutée, cette soupe apporte chaleur et satisfaction, comme un câlin dans un bol. N’hésitez pas à la servir avec un bon pain croustillant pour un repas encore plus réconfortant, ou pour explorer plus d’idées, découvrez notre section sur les soupes réconfortantes. Ingrédients de la Soupe Reuben • Pour créer cette délicieuse Soupe Reuben, voici ce dont vous aurez besoin : Pour la Base Huile d’olive – apporte de la richesse et parfait pour faire sauter les légumes. Oignon – donne une douceur et un arôme délicieux, remplaçable par des échalotes pour une saveur plus douce. Ail – intensifie la profondeur du goût ; si nécessaire, vous pouvez utiliser de la poudre d’ail. Bouillon de boeuf – constitue la base de la soupe et ajoute une profondeur savoureuse ; un bouillon de légumes conviendra pour une version végétarienne. Pommes de terre – pour une consistance épaisse et réconfortante ; le chou-fleur est une bonne alternative pour une option plus légère. Ingrédients Clés Choucroute – apporte une acidité caractéristique des célèbres sandwiches Reuben ; pourrait être substituée par du chou mariné. Corned beef – principal ingrédient protéiné, que vous pouvez remplacer par du pastrami ou de la dinde cuite pour des protéines différentes. Graines de carvi – ajoutent une saveur unique évoquant le pain de seigle, à omettre si vous préférez un goût plus doux. Thym séché – ajoute une touche herbacée ; vous pouvez le remplacer par un mélange d’herbes italiennes. Crème entière – garantit un effet crémeux ; utilisez de la demi-crème pour une version plus légère. Fromage suisse – apporte crémeux et saveur ; le Gruyère ou le cheddar peuvent également bien fonctionner. Finition Persil frais – utilisé pour garnir, il peut être remplacé par de la ciboulette pour un aspect différent. Avec ces ingrédients, votre Soupe Reuben sera un véritable délice, invitant tous vos proches à se rassembler autour de la table pour savourer chaque cuillère réconfortante. Instructions étape par étape pour la Soupe Reuben Step 1 : Faire Sauter les Aromatiques Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez un oignon haché et 2 gousses d’ail émincées; faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent un arôme délicieux. Remuez souvent pour éviter de brûler l’ail. Step 2 : Ajouter le Bouillon Incorporez 4 tasses de bouillon de boeuf dans la casserole et portez à ébullition douce. Une fois le bouillon chaud, réduisez la chaleur pour laisser mijoter légèrement. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et préparera une base savoureuse pour votre Soupe Reuben. Step 3 : Combiner les Ingrédients Ajoutez 2 pommes de terre coupées en dés, 1 tasse de choucroute rincée, 200 g de corned beef coupé en morceaux, 1 cuillère à café de graines de carvi, et 1 cuillère à café de thym séché. Mélangez doucement le tout et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la soupe ait épaissi. Step 4 : Incorporer la Crème et le Fromage Réduisez le feu à doux et mélangez 1 tasse de crème entière et 150 g de fromage suisse râpé dans la soupe. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la texture soit crémeuse. Veillez à ne pas laisser bouillir pour éviter que la crème ne se sépare, préservant ainsi la consistance veloutée de votre Soupe Reuben. Step 5 : Assaisonner et Servir Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences. Une fois satisfait, servez la soupe chaude dans des bols individuels. Garnissez chaque portion de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Vous êtes maintenant prêt à déguster cette réconfortante Soupe Reuben ! Conseils de conservation pour la Soupe Reuben Température ambiante : Il est préférable de ne pas laisser la soupe à température ambiante plus de 2 heures pour garantir sa fraîcheur et sa sécurité. Réfrigérateur : La Soupe Reuben peut être conservée au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique. Assurez-vous de la réchauffer à feu doux sans ébullition pour préserver sa texture crémeuse. Congélateur : Pour un stockage prolongé, la soupe peut être congelée pendant jusqu’à 2 mois. Omettez la crème avant de congeler et ajoutez-la lors de la réchauffe pour une texture optimale. Réchauffage : Réchauffez la soupe à feu moyen, en ajoutant un peu de bouillon ou d’eau si nécessaire pour ajuster la consistance, et remuez doucement jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Soupe Reuben : Personnalisez-la à votre goût Laissez libre cours à votre créativité en adaptant cette soude Reuben selon vos envies et vos préférences ! Vegan : Remplacez le bouillon de boeuf par du bouillon de légumes et le corned beef par des lentilles pour une version entièrement végétale. Cette variation garantit que même vos amis végans peuvent savourer ce plat réconfortant sans perdre en saveur. Plus crémeux : Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche pour encore plus de richesse et de douceur. Cela fera de chaque cuillère un véritable délice crémeux, parfait pour ceux qui aiment un goût encore plus décadent. Épicé : Incorporez quelques flocons de piment rouge pour un petit coup de fouet. Un soupçon de chaleur donnera une belle complexité tout en rehaussant les autres saveurs sans les écraser. Sans gluten : Assurez-vous que tous les ingrédients, y compris le bouillon, sont sans gluten pour répondre aux besoins de tous vos convives. En choisissant des produits adaptés, tout le monde pourra apprécier cette soupe chaleureuse. Inspiré du Mexique : Ajoutez du maïs et des jalapeños pour une touche mexicaine inattendue. Cette version colorée et parfumée apportera une nouvelle dimension à votre soude tout en préservant son essence californienne. Herbes fraîches : Utilisez du persil ou du céleris pour une garniture plus fraîche qui rehausse les saveurs. Cela ajoutera une explosion de saveurs au moment de servir et égayera visuellement votre plat. Multigrains : Incorporez des fils de seigle ou de pain aux graines en petits morceaux pour une texture plus intéressante. Ce mélange croquant créera un joli contraste avec la douceur de la soupe crémeuse. Fromage varié : Essayez le cheddar ou le gouda en remplacement du fromage suisse pour un goût plus audacieux. Chaque fromage a ses propres caractéristiques, permettant à votre soupe de briller avec des saveurs uniques à chaque bouchée. Avez-vous trouvé une variation qui vous enchante ? N’oubliez pas de consulter notre section sur les soupes réconfortantes pour plus d’inspiration ! Préparation Anticipée de la Soupe Reuben La Soupe Reuben est idéale pour ceux qui souhaitent gagner du temps lors de la préparation des repas! Vous pouvez hacher les oignons et l’ail, puis les conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de les utiliser. De plus, les pommes de terre peuvent être coupées et immergées dans de l’eau pour éviter le brunissement, et elles resteront fraîches pendant 3 jours. La soupe elle-même peut être cuisinée en entier, sauf pour l’incorporation de la crème et du fromage, qui doivent être ajoutés juste avant de servir pour garantir une texture crémeuse. Une fois prête, la Soupe Reuben peut être réchauffée à feu doux sans faire bouillir, assurant ainsi que chaque bol soit aussi délicieux que le premier! Astuces pour la meilleure Soupe Reuben Crème Équilibrée : Ajoutez la crème à feu doux pour éviter la séparation. Cela garantira une texture lisse et crémeuse dans votre Soupe Reuben. Assaisonnement Juste : Goûtez votre soupe avant de servir. Un ajustement avec du sel et du poivre peut faire toute la différence dans les saveurs. Épaissir la Soupe : Pour une consistance plus épaisse, mélangez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec de l’eau froide et incorporez-la au mélange avant de laisser mijoter. Ingrédients Frais : Utilisez des ingrédients frais pour rehausser les saveurs. Par exemple, du fromage suisse fraîchement râpé fondra mieux et donnera une saveur plus riche. Éviter les Restes de Chaleur : Ne laissez pas bouillir la soupe après avoir ajouté le fromage. Cela préserve la texture crémeuse et agréable de la Soupe Reuben. Que servir avec la Soupe Reuben ? Quand vous cherchez à accompagner cette délicieuse combinaison de saveurs, plusieurs options complémentaires rendront votre repas encore plus mémorable. Pain croustillant : Un bon pain croustillant, comme une baguette ou du pain de seigle, constitue le compagnon idéal pour tremper dans la soupe crémeuse. Salade verte croquante : Une simple salade de roquette ou de laitue avec vinaigrette légère apportera un contraste frais et léger au plat réconfortant. Chips de chou frisé : Pour une touche croustillante, les chips de chou frisé offrent une option saine qui équilibre la richesse de la soupe. Pickles : Des pickles croquants ou des cornichons acidulés réveilleront les papilles en ajoutant une note acidulée qui se marie bien avec la choucroute. Cerveza artisanale : Un verre de bière artisanale, comme une lager légère, complétera parfaitement les saveurs savoureuses du corned beef. Dessert au chocolat : Terminez votre repas sur une note douce avec un brownie au chocolat ou une mousse au chocolat, ravissant les amateurs de sucré. Avec ces accompagnements, votre Soupe Reuben sera un véritable festin qui plaira à tous vos convives ! Soupe Reuben crémeuse et réconfortante Recipe FAQs Comment choisir la choucroute? Optez pour de la choucroute fraîche, qui a une texture croquante et une saveur vive. Évitez celles qui présentent des signes de fermentation excessive ou qui ont une odeur désagréable. Une bonne choucroute doit être bien rincée pour enlever l’excès de sel, surtout si vous souhaitez un goût plus doux. Comment conserver la soupe après la cuisson? La Soupe Reuben peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours dans un récipient hermétique. Pour réchauffer, faites-le à feu doux sans faire bouillir, ce qui peut affecter la texture crémeuse de la soupe. N’oubliez pas de goûter avant de servir pour ajuster l’assaisonnement si nécessaire. Puis-je congeler la Soupe Reuben? Absolument ! Pour congeler votre soupe, omettez la crème avant de la placer dans un contenant hermétique. Elle peut être congelée jusqu’à 2 mois. Lors de la décongélation, réchauffez à feu moyen et ajoutez la crème pendant que vous remuez pour obtenir une belle consistance crémeuse. Que faire si ma soupe est trop salée? Si votre Soupe Reuben est trop salée, ajoutez une pomme de terre pelée et coupée en morceaux pendant le mijotage. La pomme de terre absorbera une partie du sel. Vous pouvez également ajuster la consistance en ajoutant un peu plus de bouillon sans sel ou d’eau pour réduire la salinité. Cette recette est-elle sans gluten? Oui, la Soupe Reuben est naturellement sans gluten si vous utilisez un bouillon de viande ou de légumes sans gluten. Vérifiez toujours les étiquettes des ingrédients, notamment pour le fromage et la choucroute, afin de garantir que tous les composants répondent à vos besoins alimentaires. Puis-je modifier la recette pour un régime végétarien? Certainement ! Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de boeuf par du bouillon de légumes et le corned beef par des lentilles ou des champignons. Cette adaptation conserve les saveurs tout en étant entièrement végétarienne, permettant à tous de savourer ce plat réconfortant. Soupe Reuben crémeuse et réconfortante Découvrez la Soupe Reuben, un plat réconfortant aux saveurs robustes inspiré du célèbre sandwich. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 15 minutes minsCook Time 30 minutes minsTotal Time 45 minutes mins Servings: 4 bolsCourse: SoupesCuisine: AméricaineCalories: 350 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Pour la Base2 cuillères à soupe huile d'olive pour faire sauter les légumes1 unité oignon haché2 gousses ail émincées4 tasses bouillon de boeuf ou de légumes pour une version végétarienne2 unité pommes de terre coupées en désIngrédients Clés1 tasse choucroute rincée200 g corned beef coupé en morceaux1 cuillère à café graines de carvi à omettre si préféré1 cuillère à café thym séché ou mélange d'herbes italiennes1 tasse crème entière ou demi-crème pour une version plus légère150 g fromage suisse râpéFinitionau goût persil frais haché pour garnir Equipment Casserole Method Instructions étape par étapeChauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez un oignon haché et 2 gousses d'ail émincées; faites cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et dégagent un arôme délicieux. Remuez souvent pour éviter de brûler l'ail.Incorporez 4 tasses de bouillon de boeuf dans la casserole et portez à ébullition douce. Une fois le bouillon chaud, réduisez la chaleur pour laisser mijoter légèrement.Ajoutez 2 pommes de terre coupées en dés, 1 tasse de choucroute rincée, 200 g de corned beef coupé en morceaux, 1 cuillère à café de graines de carvi, et 1 cuillère à café de thym séché. Mélangez doucement et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.Réduisez le feu et mélangez 1 tasse de crème entière et 150 g de fromage suisse râpé jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Évitez de faire bouillir.Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez chaud et garnissez de persil frais haché. Nutrition Serving: 1bolCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 2mg NotesServez avec du pain croustillant pour un repas encore plus réconfortant. Évitez de laisser bouillir après avoir ajouté le fromage pour préserver la texture crémeuse. Tried this recipe?Let us know how it was!
