Barres de Cheesecake aux Baies Bleues Savoureuses

En parcourant le marché ensoleillé, j’ai croisé un étalage regorgeant de baies juteuses, et là, une idée a émergé : les Barres de Cheesecake aux Baies Bleues Croquantes. Ces petites merveilles allient la douceur des myrtilles fraîches à la richesse crémeuse du cheesecake, le tout surmonté d’une croûte croustillante si délicieuse que je ne peux résister à l’envie d’en faire plusieurs fois cet été. Faciles à préparer, elles ne nécessitent aucune technique complexe, parfaites pour des après-midis paresseux ou des soirées entre amis. Imaginez-vous les servir bien fraîches, avec un peu de crème fouettée ou à la simple cuillère – un vrai régal! Qui serait prêt à se laisser tenter par ces barres irrésistibles?

Pourquoi ces barres vous séduiront-elles ?

Simplicité : La recette est incroyablement facile, idéale même pour les débutants en cuisine.

Goût rafraîchissant : La combinaison crémeuse de cheesecake et la douceur acidulée des myrtilles offrent un équilibre parfait. Chaque bouchée est un véritable voyage gustatif !

Personnalisable : Ajoutez votre touche personnelle en variant les fruits ou en utilisant une croûte de biscuits.

Pratiques : Préparez-les à l’avance et conservez-les au réfrigérateur, parfaites pour les imprévus.

Un vrai succès : Ces barres raviront vos amis et votre famille, parfaites pour les apéritifs d’été ou comme dessert! N’hésitez pas à les accompagner d’une d’une délicieuse Tarte Aux Pommes pour un repas complet.

Ingrédients des Barres de Cheesecake aux Baies Bleues

• Un incontournable pour un dessert savoureux !

Pour la croûte

• Farine tout usage – Forme la base croustillante parfaite pour les barres. Vous pouvez substituer par de la farine de blé entier pour un goût plus riche.
• Sucre glace – Ajoute une douceur délicate à la croûte ; du sucre cristallisé fonctionne aussi si vous n’en avez pas.
• Sel – Rehausse les saveurs de la croûte, ne l’omettez pas.
• Beurre non salé (froid et coupé en dés) – Apporte une richesse et aide à lier la croûte. Utilisez-le froid pour un meilleur résultat.

Pour la garniture au cheesecake

• Fromage à la crème (ramolli) – Ingrédient principal pour la garniture, il apporte une texture crémeuse. Optez pour une version entière pour un goût optimal.
• Sucre cristallisé – Pour sucrer le cheesecake, le sucre brun peut ajouter une note de caramel.
• Œuf large – Donne de la structure au cheesecake, assurez-vous qu’il soit à température ambiante pour un mélange homogène.
• Extrait de vanille – Ajoute une douceur aromatique, remplacez-le par du zeste de citron pour une touche fruitée.
• Crème aigre – Ajoute une belle acidité crémeuse, substituez par du yaourt nature si nécessaire.

Pour le crumble

• Flocons d’avoine (optionnel) – Pour texturer le crumble. Vous pouvez l’omettre pour un crumble plus lisse.
• Sucre brun – Pour sucrer le crumble et apporter de la profondeur ; utilisez du sucre cristallisé si besoin.
• Cannelle moulue – Infuse chaleur et saveur dans le crumble, ajustez selon vos préférences.
• Myrtilles fraîches – Éléments clés de ce dessert, fraîches ou congelées, sans décongélation nécessaire.

Instructions pour les Barres de Cheesecake aux Baies Bleues Croquantes

Step 1: Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Pendant ce temps, préparez un moule carré de 20 cm (8 pouces) en le tapissant de papier sulfurisé. Cela garantira que vos barres se démoulent facilement après la cuisson, tout en ajoutant une touche de praticité lors de la découpe.

Step 2: Préparez la croûte
Dans un bol, mélangez la farine tout usage, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et, à l’aide d’un mélangeur à pâtisserie ou de vos doigts, travaillez le mélange jusqu’à ce qu’il ressemble à de grosses miettes. Pressez uniformément cette préparation dans le fond du moule. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée.

Step 3: Préparez la garniture au cheesecake
Dans un grand récipient, battez le fromage à la crème ramolli avec le sucre cristallisé jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Incorporez ensuite l’œuf à température ambiante et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que toutes les ingrédients soient bien intégrés. Ajoutez la crème aigre et mélangez juste assez pour combiner. Cela créera une garniture onctueuse pour vos Barres de Cheesecake aux Baies Bleues.

Step 4: Assemblez les barres
Une fois la croûte refroidie, étalez uniformément la garniture au cheesecake sur la croûte. Ensuite, disposez les myrtilles fraîches (ou congelées) sur le dessus de la garniture, en les répartissant de manière à ce qu’elles soient bien visibles. Cela donnera une belle touche colorée à vos barres.

Step 5: Préparez le crumble
Dans un bol, mélangez la farine, les flocons d’avoine (si utilisés), le sucre brun, la cannelle et une pincée de sel. Incorporez le beurre froid à l’aide d’un mélangeur à pâtisserie jusqu’à obtention d’un mélange granuleux. Ce mélange sera saupoudré sur les myrtilles, ajoutant une texture croustillante aux Barres de Cheesecake aux Baies Bleues.

Step 6: Cuisez vos barres
Enfournez le tout pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre soit juste légèrement pris. Surveillez bien la cuisson, car un léger tremblement au centre garantit que le cheesecake est encore crémeux.

Step 7: Laissez refroidir
Une fois cuites, sortez les barres du four et laissez-les refroidir dans le moule sur une grille pendant environ 30 minutes. Ensuite, réfrigérez-les pendant au moins 2 heures pour qu’elles se raffermissent bien. Cela facilitera la découpe et améliorera la texture des Barres de Cheesecake aux Baies Bleues Croquantes.

Step 8: Dégustez vos barres
Une fois bien refroidies et fermes, découpez les barres en carrés. Servez-les fraîches, éventuellement accompagnées d’une cuillerée de crème fouettée ou simplement nature. Profitez de cette délicieuse gourmandise estivale!

Options de Préparation Anticipée pour les Barres de Cheesecake aux Baies Bleues

Ces Barres de Cheesecake aux Baies Bleues Croquantes sont idéales pour les semaines chargées où chaque minute compte ! Vous pouvez préparer la croûte et la garniture du cheesecake jusqu’à 24 heures avant de les assembler. Pour ce faire, faites cuire la croûte et laissez-la refroidir, puis conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur. La garniture peut également être préparée et réfrigérée. Juste avant de servir, étalez la garniture sur la croûte, ajoutez les myrtilles et le crumble. Ensuite, enfournez les barres comme indiqué. Cela garantit des barres juste aussi délicieuses, tout en vous faisant gagner du temps lors de vos préparatifs !

Conseils d’expert pour les Barres de Cheesecake aux Baies Bleues

• Prévenir l’humidité : Avant d’ajouter les myrtilles, mélangez-les avec une cuillère à soupe de maïzena pour éviter que les barres ne deviennent trop liquides.

• Choisissez le bon sucre : Pour une croûte plus riche, remplacez le sucre glace par du sucre brun. Cela ajoutera une profondeur de saveur parfaitement complémentaire.

• Température des ingrédients : Assurez-vous que le fromage à la crème et l’œuf sont à température ambiante. Cela garantit un mélange homogène et crémeux pour vos barres de cheesecake aux baies bleues.

• Refroidissement essentiel : Laissez les barres refroidir complètement avant de les couper pour obtenir des parts nettes et éviter que la garniture ne se dérobe.

• Conservation pratique : Ces barres peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou congelées pour 2 mois. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour préserver leur fraîcheur.

Conseils de Conservation pour les Barres de Cheesecake aux Baies Bleues

Température ambiante : Conservez les barres à température ambiante pendant 1 à 2 heures si vous prévoyez de les servir immédiatement. Sinon, il est préférable de les réfrigérer.

Réfrigérateur : Rangez les barres dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où elles se conserveront jusqu’à 3 jours. Cela maintiendra leur texture fraîche et leur crémeux.

Congélateur : Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les barres jusqu’à 2 mois. Assurez-vous de les envelopper hermétiquement dans du film alimentaire ou de les placer dans un contenant hermétique.

Décongélation : Thaw the frozen cheesecake bars overnight in the refrigerator before serving, ensuring their delicious texture remains intact with every bite.

Que servir avec les Barres de Cheesecake aux Baies Bleues Croquantes ?

Ces délicieuses barres sucrées sont le point culminant parfait d’un repas d’été animé ou d’un pique-nique ensoleillé.

• Crème Fouettée Légère : Une cuillerée de crème fouettée maison ajoute une touche aérienne qui équilibre la richesse du cheesecake.

• Glace à la Vanille : La douceur crémeuse de la glace à la vanille contrebalance les baies acidulées, créant un mélange irrésistible. Servez les barres légèrement tièdes pour un effet encore plus agréable.

• Thé Glacé Citron : Une tasse de thé glacé citronné apporte une fraîcheur bien appréciée, rehaussant les saveurs fruitées des myrtilles.

• Salade de Fruits Frais : Une salade colorée de fruits de saison, comme des fraises et des kiwis, offre une touche croquante et vibrante, parfaite pour un dessert léger.

• Café Noir : Un café noir corsé complète harmonieusement les saveurs sucrées, idéal pour les amateurs de café après un repas convivial.

• Tarte aux Pêches : Si vous souhaitez prolonger le plaisir sucré, envisagez de servir ces barres avec une tartinade de tarte aux pêches. Les textures et les saveurs se marieront à merveille, créant un vrai festin.

Variations des Barres de Cheesecake aux Baies Bleues

N’hésitez pas à faire preuve de créativité en adaptant cette recette à vos goûts et envies!

• Fruits alternatifs : Remplacez les myrtilles par des framboises, des mûres ou des cerises pour varier les plaisirs. Chaque fruit apportera une note unique et personnalisée à vos barres.

• Croûte de biscuits : Optez pour une croûte de biscuits Graham au lieu de la croûte à base de farine pour un goût classique de cheesecake. Cette variation est non seulement savoureuse, mais elle ajoute aussi une toute nouvelle texture.

• Ajout de zestes : Ajoutez du zeste de citron ou d’orange à la garniture au cheesecake pour une touche d’agrumes fraîche qui rehaussera le goût général de ces barres.

• Avoine croustillante : Pour un crumble encore plus texturé, incorporez des noix concassées ou des graines à la préparation du crumble. Cela apportera du croquant et une profondeur de saveur.

• Épices réconfortantes : En plus de la cannelle, essayez d’ajouter une pincée de muscade ou de gingembre en poudre au crumble pour un agréable parfum de chaleur.

• Version sans produits laitiers : Pour une option sans produits laitiers, remplacez le fromage à la crème par du fromage à la crème végétal et la crème aigre par du yaourt à base de plantes. Vous obtiendrez toujours une texture crémeuse et savoureuse.

• Intensifier le goût : Incorporez un peu d’extrait d’amande dans la garniture pour une saveur subtile et délicieuse, parfaite pour agrémenter les myrtilles.

• Barres épicées : Pour un peu de chaleur, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de piment d’Espelette dans le crumble. Ce contraste surprendra agréablement vos papilles.

N’hésitez pas à explorer ces possibilités et à ajuster selon ce que vous avez sous la main ou ce qui vous fait envie. Et pour encore plus d’inspiration, pourquoi ne pas essayer ces délicieuses Barres Choco Cereales ou cette recette savoureuse de Cheesecake au Saumon Fumé?

Barres de Cheesecake aux Baies Bleues Croquantes Recipe FAQs

Comment choisir les myrtilles pour cette recette ?
Pour des barres de cheesecake aux baies bleues savoureuses, sélectionnez des myrtilles bien mûres, fermes et d’une couleur uniforme. Évitez celles qui présentent des taches sombres ou des signes de moisissure. Si vous optez pour des myrtilles congelées, il n’est pas nécessaire de les décongeler ; ajoutez-les directement, ce qui aidera à conserver la texture des barres.

Comment conserver les barres après les avoir préparées ?
Je recommande de conserver les barres de cheesecake dans un contenant hermétique au réfrigérateur où elles se garderont fraîches jusqu’à 3 jours. Assurez-vous qu’elles sont complètement refroidies pour éviter l’humidité. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler jusqu’à 2 mois ; il suffit de les envelopper soigneusement dans du film alimentaire.

Peut-on congeler ces barres de cheesecake ?
Absolument ! Pour les congeler, coupez les barres en carrés après les avoir laissées refroidir complètement. Placez-les dans un récipient hermétique ou enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire. Assurez-vous de bien les étiqueter pour une identification facile. Pour les déguster, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de servir.

Que faire si la garniture au cheesecake ne fonctionne pas bien ?
Si votre garniture semble trop liquide, cela pourrait venir d’une surcuisson ou d’ingredients trop chauds. Pour le prochain essai, assurez-vous que tous les ingrédients, comme le fromage à la crème et l’œuf, soient à température ambiante. De plus, une cuillère à soupe de maïzena mélangée aux myrtilles peut éviter une garniture trop humide.

Les barres conviennent-elles aux personnes ayant des allergies ?
Ces barres contiennent des produits laitiers et des œufs, donc elles ne conviennent pas aux personnes allergiques à ces ingrédients. Pour une version sans produits laitiers, envisagez d’utiliser des substituts de fromage à la crème et de yaourt à base de plantes. Pour toute autre allergie, comme au gluten, vous pourriez remplacer la farine par une option sans gluten, ce qui rendra ces barres encore plus accessibles.

Barres de Cheesecake aux Baies Bleues Savoureuses

Découvrez les Barres de Cheesecake aux Baies Bleues Croquantes, une combinaison parfaite de douceur myrtille et de texture crémeuse, idéales pour l'été.

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Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 40 minutes mins

Temps de refroidissement 2 hours hrs

Total Time 3 hours hrs 10 minutes mins

Servings: 12 barres

Course: Desserts

Cuisine: Française

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

  

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Pour la croûte

• 150 g Farine tout usage Vous pouvez substituer par de la farine de blé entier pour un goût plus riche.
• 50 g Sucre glace Du sucre cristallisé fonctionne aussi si vous n'en avez pas.
• 1 pincée Sel Rehausse les saveurs de la croûte.
• 100 g Beurre non salé (froid et coupé en dés) Utilisez-le froid pour un meilleur résultat.

Pour la garniture au cheesecake

• 400 g Fromage à la crème (ramolli) Optez pour une version entière pour un goût optimal.
• 100 g Sucre cristallisé Le sucre brun peut ajouter une note de caramel.
• 1 unité Œuf large Assurez-vous qu'il soit à température ambiante.
• 1 cuil. à café Extrait de vanille Remplacez-le par du zeste de citron pour une touche fruitée.
• 150 g Crème aigre Substituez par du yaourt nature si nécessaire.

Pour le crumble

• 50 g Flocons d'avoine (optionnel) Vous pouvez l’omettre pour un crumble plus lisse.
• 75 g Sucre brun Utilisez du sucre cristallisé si besoin.
• 1 cuil. à café Cannelle moulue Ajustez selon vos préférences.
• 300 g Myrtilles fraîches Fraîches ou congelées, sans décongélation nécessaire.

Equipment

• Moule carré de 20 cm (8 pouces)
• Bol de mélange
• Mélangeur à pâtisserie

Method

 

Préparation

1. Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et préparez un moule carré de 20 cm en le tapissant de papier sulfurisé.
2. Dans un bol, mélangez la farine tout usage, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il ressemble à de grosses miettes. Pressez dans le fond du moule et enfournez 10 à 12 minutes.
3. Battez le fromage à la crème avec le sucre cristallisé jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille, puis la crème aigre jusqu'à combinaison.
4. Étalez la garniture au cheesecake sur la croûte refroidie et disposez les myrtilles sur le dessus.
5. Mélangez la farine, les flocons d'avoine, le sucre brun, la cannelle et le sel, puis incorporez le beurre froid jusqu'à obtention d'un mélange granuleux.
6. Saupoudrez le crumble sur les myrtilles et enfournez pendant 35 à 40 minutes.
7. Laissez refroidir dans le moule pendant 30 minutes puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de découper.
8. Découpez en carrés et servez fraîches, éventuellement avec de la crème fouettée.

Nutrition

Serving: 1barreCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Préparez les myrtilles avec une cuillère à soupe de maïzena pour éviter l'humidité. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez pour 2 mois.

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