Jump to Recipe Print RecipeRien ne réchauffe le cœur comme un plat de bifteck suisse, ce réconfort culinaire que l’on attend impatiemment après une longue journée. La tendreté de la viande de bœuf se mêle à la douceur des oignons et à la vivacité des carottes, le tout mijoté dans une sauce tomate savoureuse. Ce plat, véritable food comfort, se prépare facilement et est parfait pour un repas de famille, surtout lorsqu’il est servi avec des purées crémeuses ou des nouilles légères. Imaginez-vous réunis autour de la table, savourant chaque bouchée et partageant des histoires. Prêt à découvrir comment réaliser ce délice maison ? Pourquoi aimer le bifteck suisse ? Simplicité : Pas besoin d’être un chef étoilé pour réaliser ce plat réconfortant ! Ce bifteck suisse se prépare avec des ingrédients facilement accessibles et une méthode simple. Tendre et savoureux : La cuisson lente permet à la viande de devenir incroyablement tendre, tandis que la sauce tomate riche et aromatique enveloppe chaque bouchée de saveurs délicieuses. Polyvalent : Servez-le avec des purées, des nouilles ou même sur un lit de légumes rôtis, pour un repas qui ravira tous les palais. Pour une touche différente, essayez le bifteck sans gluten ou ajoutez des épices selon vos envies. Parfait pour tous : Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ce plat réunit tout le monde autour de la table, créant des moments mémorables. Ingrédients pour le Bifteck Suisse • Préparez-vous à concocter ce réconfort culinaire avec ces ingrédients simples mais savoureux. Pour la viande Bifteck de bœuf rond – La pièce maîtresse qui, une fois bien attendrie, offre une texture fondante. Sel kosher et poivre noir – Assaisonnements essentiels pour sublimer les saveurs de la viande. Pour l’enrobage Farine tout usage – Enrobez le bifteck pour obtenir une belle croûte dorée lors de la cuisson. Huile végétale – Utilisée pour faire dorer la viande et faire sauter les légumes; l’huile de canola est une alternative subtile. Pour les légumes Oignon jaune – Ajoute une douceur délicate, tranché en formes de demi-lunes. Carottes – Pour une touche de douceur et de texture, coupées en morceaux d’un pouce. Ail – Mince et parfumé, il rehausse tout le plat. Pour la sauce Concentré de tomates – Épaissit et intensifie la saveur de la tomate dans le plat. Bouillon de bœuf faible en sodium – Base pour la sauce, elle maintient le plat moelleux sans excès de sodium. Tomates en dés en conserve – Apportent de l’acidité et de la texture; deux boîtes de 14,5 onces sont recommandées. Sauce Worcestershire – Pour ajouter une profondeur umami à la sauce. Pour les herbes et épices Marjolaine séchée – Une herbe qui ajoute une saveur terreuse subtile. Thym séché – Complète la viande grâce à son profil aromatique. Paprika – Pour une touche de chaleur et de couleur. Préparez-vous à savourer un bifteck suisse qui réchauffe le cœur à chaque bouchée avec ces ingrédients incroyablement simples ! Étapes par étape pour le Bifteck Suisse Step 1: Préparer le bifteck Utilisez un maillet à viande pour attendrir le bifteck de bœuf rond jusqu’à une épaisseur d’environ 1,5 cm. Assaisonnez généreusement les deux côtés avec du sel kosher et du poivre noir pour rehausser la saveur du bifteck suisse. Step 2: Enrober le bifteck Roulez le bifteck assaisonné dans de la farine tout usage, en veillant à bien enrober chaque côté. Secouez l’excès de farine afin d’obtenir une croûte dorée parfaite lors de la cuisson. Step 3: Faire dorer la viande Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile végétale dans une cocotte à feu moyen-haut. Faites dorer le bifteck en le plaçant délicatement dans l’huile chaude pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Retirez-le et réservez. Step 4: Faire sauter les légumes Dans la même cocotte, ajoutez un peu plus d’huile si nécessaire. Faites sauter les oignons en demi-lunes et les carottes coupées en morceaux d’un pouce pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les oignons deviennent tendres. Ensuite, baissez le feu et ajoutez l’ail émincé, pour encore une minute de cuisson. Step 5: Combiner les ingrédients Incorporez le concentré de tomates, le bouillon de bœuf, les tomates en dés, la sauce Worcestershire, et les herbes séchées dans la cocotte en mélangeant délicatement. Grattez le fond pour bien amalgamer les sucs de cuisson et ajoutez le bifteck doré. Step 6: Cuire au four Couvrez la cocotte avec un couvercle ou du papier aluminium, puis transférez-la dans un four préchauffé à 180°C (350°F). Laissez mijoter pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit parfaitement tendre et s’effiloche facilement. Step 7: Servir Une fois le bifteck suisse cuit, ajustez l’assaisonnement au goût avec du sel et du poivre, puis servez-le sur un lit de purée de pommes de terre, de riz ou de nouilles, en nappant généreusement chaque portion avec la sauce savoureuse. Variations du Bifteck Suisse Invitez les saveurs à s’épanouir et personnalisez ce plat avec ces suggestions appétissantes. Sans gluten : Remplacez la farine tout usage par de la farine sans gluten pour une option délicieuse adaptée à tous. Boeuf à la Provençale : Ajoutez des olives noires et des herbes de Provence pour une touche méditerranéenne pleine de saveurs. Épicé : Intégrez des flocons de piment ou du poivre de Cayenne pour apporter un coup de fouet à votre sauce tomate. Légumes supplémentaires : Ajouter des champignons ou des poivrons pour un mélange coloré et encore plus de texture. Ces légumes apporteront une profondeur de goût au plat. Version estivale : Remplacez la viande par du poulet pour une version plus légère et tout aussi délicieuse, parfaite pour les chaudes journées d’été. Bifteck de porc : Fier de l’originalité, utilisez du filet de porc pour un repas savoureux et tendre, chaque bouchée est une nouvelle découverte. Sur un lit de légumes : Servez sur un mélange de courgettes et d’aubergines rôties au lieu des traditionnelles purées ou nouilles pour une approche faible en glucides. N’hésitez pas à expérimenter, chaque variation peut devenir un nouveau favori sur votre table. Si cela vous intéresse, pensez aussi à essayer ce bifteck sans gluten qui plaira à toute la famille. Profitez bien de votre expérience culinaire ! Conseils de Conservation pour le Bifteck Suisse Réfrigérateur : Conservez les restes de bifteck suisse dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum pour maintenir sa fraîcheur et sa saveur. Congélateur : Pour une conservation à plus long terme, congelez le bifteck suisse dans un récipient hermétique ou un sac de congélation pendant jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de retirer l’excès d’air pour éviter les brûlures de congélation. Réchauffage : Pour réchauffer, placez le bifteck dans une casserole sur feu doux en ajoutant un peu de bouillon pour garder l’humidité, ou passez-le au micro-ondes par intervalles de 1 minute en remuant. Étiquetage : N’oubliez pas d’étiqueter vos contenants avec la date de congélation, cela vous aidera à suivre la durée de conservation de votre bifteck suisse. Préparer le Bifteck Suisse à l’avance Le bifteck suisse est idéal pour les repas préparés à l’avance! Vous pouvez attendrir le bifteck jusqu’à 24 heures à l’avance, en le conservant bien couvert au réfrigérateur pour préserver sa texture fondante. De plus, les légumes peuvent être tranchés et préparés jusqu’à 3 jours à l’avance, vous faisant gagner un temps précieux lors de la cuisson. Lorsque vous êtes prêt à servir, il suffit de faire dorer le bifteck et de suivre les étapes de cuisson. Pour garantir une qualité optimale, assurez-vous de conserver la sauce séparément lors du réchauffage, lui permettant de conserver toutes ses saveurs riches et réconfortantes. Ainsi, vous obtiendrez un plat tout aussi délicieux même en version préparée! Que servir avec le Bifteck Suisse ? Rien ne complète mieux ce délice réconfortant qu’une sélection de délices qui éveilleront vos papilles et créeront un véritable festin. Purée crémeuse de pommes de terre : La douceur et la texture veloutée de la purée épousent parfaitement la richesse du bifteck suisse. Un classique dont personne ne se lasse jamais. Nouilles egg noodles : Offrant une légèreté agréable, ces nouilles absorbent délicieusement la sauce savoureuse, apportant une touche réconfortante au repas. Légumes rôtis : Des carottes, pommes de terre et brocolis légèrement dorés complètent le plat, ajoutant une note croquante et des couleurs vibrantes à votre assiette. Salade verte fraîche : Un mélange de jeunes pousses et de vinaigrette légère apporte une fraîcheur bienvenue, équilibrant ainsi la richesse du bifteck suisse. Vin rouge corsé : Choisissez un Cabernet Sauvignon pour accompagner les saveurs robustes de la viande, créant ainsi une expérience gastronomique mémorable. Pain croustillant : Une baguette fraîche ou du pain de campagne permet de saucer la délicieuse sauce, évitant ainsi tout gaspillage et ajoutant une texture agréable à chaque bouchée. Chacune de ces suggestions transforme votre repas en un moment inoubliable, parfait pour partager avec vos proches. Conseils d’Expert pour le Bifteck Suisse Utilisation du Maillet : Assurez-vous de bien attendrir le bifteck pour une texture parfaite; ne négligez pas cette étape cruciale pour réussir votre plat. Cocotte Recommandée : Optez pour une cocotte en fonte ou en céramique pour une cuisson uniforme; si vous ne l’avez pas, utilisez un plat à four, mais couvrez bien avec du papier aluminium. Mélange de Sauces : Évitez de trop mélanger les ingrédients lors de l’ajout des tomates et de la sauce Worcestershire; cela aide à préserver la texture du bifteck suisse. Remuer Régulièrement : Pendant la cuisson au four, remuez le mélange toutes les 30 minutes pour éviter qu’il n’accroche, assurant ainsi une sauce délicieuse et homogène. Ajustement des Saveurs : Goûtez la sauce avant de servir et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences; cela peut faire toute la différence pour un bifteck suisse savoureux. Bifteck Suisse Recipe FAQs Comment choisir la viande pour le bifteck suisse? Lorsque vous sélectionnez votre bifteck de bœuf rond, préférez les morceaux de bas ou de haut rond. Assurez-vous que la viande est rouge vif sans taches brunes ou noires, car cela indique une fraîcheur optimale. Comment conserver les restes de bifteck suisse? Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour garantir la saveur et la texture, réchauffez délicatement sur le feu avec un peu de bouillon ou dans le micro-ondes à intervalles de 1 minute. Puis-je congeler le bifteck suisse? Absolument! Le bifteck suisse peut être congelé jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de le placer dans un récipient hermétique ou un sac de congélation en retirant l’excès d’air. Pour le décongeler, laissez-le au réfrigérateur toute la nuit. Que faire si le bifteck est trop dur après la cuisson? Si votre bifteck n’est pas assez tendre, cela peut être dû à une cuisson insuffisante ou à une pièce de viande moins savoureuse. Pour rectifier cela, couvrez le plat et remettez-le au four, en ajoutant un peu de bouillon pour l’humidité, et laissez mijoter pendant encore 30 minutes à 1 heure. Y a-t-il des considérations diététiques à prendre en compte pour le bifteck suisse? Oui! Si vous avez des allergies, vérifiez que votre bouillon et votre sauce Worcestershire ne contiennent pas d’allergènes. De plus, ce plat est naturellement sans gluten si vous remplacez la farine tout usage par une alternative sans gluten, garantissant qu’il soit accessible à plus de personnes. Bifteck Suisse : Le Confort à Chaque Bouchée Rien ne réchauffe le cœur comme un plat de bifteck suisse, un réconfort culinaire savoureux et tendre. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 30 minutes minsCook Time 2 hours hrsTotal Time 2 hours hrs 30 minutes mins Servings: 4 portionsCourse: Plats principauxCuisine: SuisseCalories: 450 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Pour la viande1 kg bifteck de bœuf rond Bien attendri2 c. à café sel kosher1 c. à café poivre noirPour l'enrobage100 g farine tout usage2 c. à soupe huile végétale ou huile de canolaPour les légumes1 oignon jaune Tranché en demi-lunes2 carottes Coupées en morceaux d'un pouce3 gousses ail Haché finementPour la sauce140 g concentré de tomates500 ml bouillon de bœuf faible en sodium2 boîtes tomates en dés en conserve 14,5 onces chacune2 c. à soupe sauce WorcestershirePour les herbes et épices1 c. à café marjolaine séchée1 c. à café thym séché1 c. à café paprika Equipment Cocotte Method Étapes pour préparer le Bifteck SuisseUtilisez un maillet à viande pour attendrir le bifteck de bœuf rond jusqu'à une épaisseur d'environ 1,5 cm. Assaisonnez avec du sel et du poivre.Roulez le bifteck dans la farine pour bien l'enrober, puis secouez l'excès.Chauffez l'huile dans une cocotte à feu moyen-haut et faites dorer le bifteck pendant environ 4-5 minutes de chaque côté. Réservez.Ajoutez les oignons et les carottes dans la cocotte et faites sauter pendant 5-7 minutes. Ajoutez l'ail et cuisez encore une minute.Incorporez le concentré de tomates, le bouillon, les tomates en dés, la sauce Worcestershire et les herbes. Mélangez et ajoutez le bifteck.Couvrez et transférez au four préchauffé à 180°C (350°F). Laissez mijoter pendant 2 heures.Ajustez l'assaisonnement, puis servez sur des purées ou des nouilles avec la sauce. Nutrition Serving: 1portionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 250IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 3mg NotesUtilisez un maillet à viande pour attendrir le bifteck pour une texture parfaite et optez pour une cocotte en fonte pour une cuisson uniforme. Tried this recipe?Let us know how it was!
