Name: Biscuits au beurre d'amande irrésistibles et fondants
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 47 min
Ingredients: 1 tasse Beurre d'amande crémeux (Pour une alternative, utilisez du beurre de cacahuète.); 1/2 tasse Beurre, ramolli (Assurez-vous qu'il soit bien à température ambiante.); 1 tasse Sucre granulé (Remplacez une partie par du sucre de coco pour une option à IG plus bas.); 1/2 tasse Sucre brun compacté (Le sucre brun clair ou foncé fonctionne également.); 1 v Œuf (Pour une version vegan, remplacez par un substitut de graines de lin.); 1 tasse Farine tout usage Gold Medal™ (Utilisez un mélange de farine sans gluten pour une version sans gluten.); 1 c. à café Bicarbonate de soude (Vérifiez toujours qu'il est frais.); 1 c. à café Poudre à lever; 1/4 c. à café Sel (Utilisez du sel fin.); 2 blancs d'œufs Blancs d'œufs (Peuvent être omis si non désirés.); 1/2 tasse Amandes entières, hachées (Vous pouvez remplacer par des noix de pécan ou des noix.); 12 Kiss Hershey’s, non emballés (Toute autre friandise au chocolat peut être utilisée.)

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Chaque fois que j’ouvre mon four et que je sens l’arôme sucré qui émane des biscuits au beurre d’amande, une vague de nostalgie m’envahit. Ces délicieuses petites douceurs associant la richesse du beurre d’amande à la tendresse d’un chocolat fondant sont une vraie révélation. Préparer ces biscuits est un vrai jeu d’enfant, avec un temps de préparation de seulement 35 minutes, ce qui les rend parfaits pour toute occasion, que ce soit un goûter en famille ou un moment de partage entre amis. En plus d’être naturellement sans gluten, ces petits délices sont un réconfort qui séduira les papilles de tous. Prêts à découvrir la simplicité et le plaisir que procure la confection de ces biscuits irrésistibles ?

Pourquoi ces biscuits au beurre d’amande ?

Simplicité : La préparation de ces biscuits est un vrai jeu d’enfant, idéale même pour les débutants en pâtisserie.
Goût irrésistible : La combinaison du beurre d’amande crémeux et du chocolat fondant offre un mélange de saveurs qui ravira vos papilles.
Polyvalence : Vous pouvez facilement personnaliser cette recette en ajoutant des ingrédients comme des noix ou différentes variétés de chocolat.
Parfaits pour toutes les occasions : Que ce soit pour un goûter entre amis ou un dessert après le dîner, ces biscuits font toujours sensation.
Rapidité : Avec seulement 35 minutes de préparation, vous pouvez régaler vos proches sans attendre des heures, idéal pour apaiser cette envie de sucré ! Découvrez aussi notre recette des biscuits au chocolat.

Ingrédients des Biscuits au Beurre d’Amande

• Préparez-vous à savourer ces délicieuses douceurs avec des ingrédients simples et savoureux !

Beurre d’amande crémeux – apporte une richesse incontournable et une hydratation parfaite aux biscuits. Pour une alternative, utilisez du beurre de cacahuète.
Beurre, ramolli – ajoute de la richesse et aide à obtenir une texture tendre. Assurez-vous qu’il soit bien à température ambiante pour un mélange aisé.
Sucre granulé – ajoute de la douceur et favorise le brunissage. Pour une option à IG plus bas, remplacez une partie par du sucre de coco.
Sucre brun compacté – améliore la douceur et contribue à une texture moelleuse. Le sucre brun clair ou foncé fonctionne tout aussi bien.
Œuf – lie les ingrédients ensemble et aide à faire lever les biscuits. Pour une version vegan, remplacez par un substitut de graines de lin.
Farine tout usage Gold Medal™ – donne de la structure aux biscuits. Utilisez un mélange de farine sans gluten pour une version sans gluten.
Bicarbonate de soude – agit comme agent levant, donnant aux biscuits une texture légère. Vérifiez toujours qu’il est frais pour de meilleurs résultats.
Poudre à lever – contribue également à un léger gonflement, rendant les biscuits encore plus moelleux.
Sel – rehausse la saveur, équilibrant la douceur. Utilisez du sel fin pour une distribution uniforme.
Blancs d’œufs – apportent une légère texture. Ne pas les négliger pour des résultats optimaux, ils peuvent être omis si vous ne cherchez pas à structurer.
Amandes entières, hachées – ajoutent du croquant et une explosion de saveur. Vous pouvez les remplacer par des noix de pécan ou des noix.
Kiss Hershey’s, non emballés – la touche chocolatée classique qui ajoute de la douceur et de la décoration. Toute autre friandise au chocolat peut être utilisée en remplacement.

Instructions étape par étape pour les Biscuits au Beurre d’Amande

Step 1 : Préchauffez le four
Commencez par préchauffer votre four à 175°C (350°F). Pendant ce temps, préparez vos plaques à pâtisserie en les recouvrant de papier sulfurisé. Cela évitera que les biscuits au beurre d’amande ne collent et garantira une cuisson uniforme.

Step 2 : Mélangez les ingrédients humides
Dans un grand bol, combinez le beurre d’amande crémeux, le beurre ramolli, le sucre granulé et le sucre brun compacté. Utilisez un fouet ou une spatule pour bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène et crémeuse, ce qui devrait prendre environ 2 à 3 minutes.

Step 3 : Ajoutez l’œuf
Incorporez un œuf à votre préparation, puis mélangez à nouveau jusqu’à ce que l’œuf soit entièrement intégré. Vous devriez obtenir un mélange lisse et homogène. Cela aidera à lier tous les ingrédients tout en ajoutant de la légèreté à vos biscuits au beurre d’amande.

Step 4 : Préparez les ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine tout usage, le bicarbonate de soude, la poudre à lever et le sel. Ce mélange sec doit être bien aéré et homogène pour assurer une levée parfaite des biscuits lorsque vous les cuisinerez.

Step 5 : Combinez les mélanges
Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange humide, en remuant délicatement avec une spatule. Ne mélangez pas trop, juste assez pour que les ingrédients secs soient intégrés. Vous obtiendrez une pâte légèrement collante, signe que vos biscuits au beurre d’amande prennent forme.

Step 6 : Ajoutez les blancs d’œufs et les amandes
Incorporez doucement les blancs d’œufs et les amandes hachées à la pâte. Cela ajoutera une texture légère et un peu de croquant, enrichissant vos biscuits en saveurs. Faites cela avec précaution pour ne pas trop travailler la pâte.

Step 7 : Formez les biscuits
À l’aide d’une cuillère à cookies ou d’une cuillère, déposez des boules de pâte sur les plaques à pâtisserie préparées. Veillez à espacer les boules d’environ 5 cm pour permettre leur expansion durant la cuisson. Cela garantit que vos délicieux biscuits au beurre d’amande cuisent uniformément.

Step 8 : Faites cuire les biscuits
Enfournez-les pendant 10 à 12 minutes. Surveillez-les attentivement : les bords doivent être dorés tandis que le centre doit rester légèrement mou. Cette cuisson permettra d’obtenir ce fondant que nous aimons tant dans les biscuits au beurre d’amande.

Step 9 : Ajoutez les Hershey’s Kisses
À la sortie du four, pacez immédiatement un Hershey’s Kiss au centre de chaque biscuit. La chaleur résiduelle fera fondre le chocolat légèrement, créant un beau contraste avec le cookie.

Step 10 : Refroidissez et savourez
Laissez les biscuits refroidir sur les plaques pendant quelques minutes, puis transférez-les délicatement sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Cela permet d’affiner les textures et vous pourrez ainsi profiter pleinement de vos biscuits au beurre d’amande.

Préparation à l’avance des Biscuits au Beurre d’Amande

Vous êtes pressé(e) mais souhaitez tout de même déguster des biscuits au beurre d’amande irrésistibles ? Ces délicieuses douceurs se prêtent parfaitement à une préparation à l’avance. Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Pour cela, mélangez vos ingrédients jusqu’à l’étape 6, puis couvrez avec du film étirable. Lorsque vous êtes prêt(e) à cuire, il vous suffira de former les boules de pâte et de les enfourner, en ajoutant les Hershey’s Kisses après 10 à 12 minutes de cuisson. Ainsi, même durant les semaines chargées, vous pouvez déguster ces biscuits moelleux, tout en vous assurant qu’ils restent tout aussi délicieux !

Que servir avec les Biscuits au Beurre d’Amande ?

Ces délicieuses douceurs évoquent un moment de partage et de chaleur, parfaits pour compléter un repas ou un goûter.

Lait frais : Un classique indémodable, le lait se marie merveilleusement avec ces biscuits. Sa douceur adoucit les saveurs d’amande et de chocolat.
Café corsé : Un café noir ou un espresso souligne la richesse des biscuits tout en offrant un équilibre parfait entre douceur et amertume.
Glace à la vanille : Pour une touche gourmande, servez un cône de glace. Le contraste de température et de texture avec les biscuits chauds est un vrai régal.
Fruits frais : Des tranches de pommes croquantes ou des baies juteuses apportent une note fraîche et acidulée, équilibrant la richesse de ces biscuits au beurre d’amande.
Chocolat chaud : Accompagnez-les d’un chocolat chaud crémeux pour une expérience encore plus réconfortante lors des journées froides.
Tartinade de chocolat : Pour les amoureux de chocolat, une tartinade à étaler sur les biscuits intensifiera la saveur chocolatée, créant un plaisir ultime.

Astuces de Conservation pour les Biscuits au Beurre d’Amande

Température ambiante : Conservez vos biscuits au beurre d’amande dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 7 jours. Cela les maintiendra frais et moelleux.

Réfrigérateur : Si vous voulez prolonger leur durée de vie, placez les biscuits au réfrigérateur pour une conservation jusqu’à 2 semaines. Assurez-vous de les bien emballer pour éviter qu’ils ne sèchent.

Congélateur : Pour une conservation encore plus longue, vous pouvez congeler les biscuits. Ils se conservent jusqu’à 3 mois dans un contenant hermétique. Laissez-les décongeler à température ambiante avant de déguster.

Réchauffage : Pour redonner à vos biscuits une texture fondante, réchauffez-les au micro-ondes pendant 10-15 secondes. Cela ravivera le chocolat et les rendra irrésistibles à chaque bouchée.

Variations et substitutions pour les biscuits au beurre d’amande

Laissez libre cours à votre créativité en personnalisant ces biscuits au beurre d’amande pour en faire une véritable spécialité à votre goût.

Sans gluten : Utilisez un mélange de farine sans gluten pour une version adaptée à ceux qui évitent le gluten. Cela permettra de conserver la texture moelleuse tout en respectant les besoins alimentaires.
Vegan : Remplacez l’œuf par un mélange de graines de lin et d’eau pour une alternative entièrement végétalienne. Cette substitution permet de lier les ingrédients sans compromettre le goût.
Chocolat blanc : Optez pour des morceaux de chocolat blanc au lieu des Hershey’s Kisses pour une douceur crémeuse qui ajoutera une belle touche sucrée. La douceur du chocolat blanc rehaussera la richesse du beurre d’amande.
Noix grillées : Ajoutez des noix grillées, comme des noix de pécan ou des noisettes, pour un croquant supplémentaire. Cela apportera une belle complexité de textures et de saveurs à vos biscuits.
Épices : Incorporez une pincée de cannelle ou de muscade pour réchauffer les saveurs. Ces épices apporteront une touche chaleureuse et réconfortante à vos biscuits.
Pépites de chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat noir ou au lait pour une explosion de chocolat dans chaque bouchée. Ces petites touches chocolatées sont irrésistibles et ajoutent une dimension gourmande.
Citron : Pour une touche de fraîcheur, ajoutez le zeste d’un citron dans la pâte. Cette addition citrus rehaussera le parfum des biscuits tout en les rendant encore plus appétissants.
Cacao en poudre : Remplacez une partie de la farine par du cacao en poudre pour obtenir des biscuits au chocolat. Cette variation est parfaite pour les amoureux du chocolat qui souhaitent une version plus intense.

N’oubliez pas, en faisant ces substitutions, il est toujours bon de garder en tête que la consistance de la pâte peut légèrement varier. Utilisez ces suggestions comme un guide pour créer vos propres variantes savoureuses !

Conseils d’Expert pour les Biscuits au Beurre d’Amande

• Ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que le beurre et les œufs sont à température ambiante pour un mélange homogène et une texture parfaite.

• Ne pas trop mélanger : Mélangez juste assez la pâte pour éviter des biscuits trop denses. Un léger mélange laissera vos biscuits légers et moelleux.

• Vérifiez la cuisson : Pour un résultat optimal, surveillez la cuisson ; les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords et encore mous au centre.

• Variations délicieuses : N’hésitez pas à expérimenter ! Remplacez le beurre d’amande par du beurre de cacahuète ou ajoutez des noix pour une texture encore plus riche.

• Conservation optimale : Gardez vos biscuits au beurre d’amande dans un contenant hermétique pour qu’ils restent frais jusqu’à une semaine.

Biscuits au Beurre d’Amande Recipe FAQs

Comment choisir le beurre d’amande ?
Pour un goût optimal, choisissez un beurre d’amande crémeux de qualité avec peu ou pas d’additifs. Vérifiez l’étiquette ; il devrait contenir principalement des amandes. Si vous remarquez des huiles ajoutées ou des sucres artificiels, ce n’est pas ce que je recommande ! Une option biologique est souvent excellente pour un goût pur.

Comment conserver les biscuits au beurre d’amande ?
Il est essentiel de les stocker dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 7 jours. Vous pouvez les placer au réfrigérateur pour une conservation jusqu’à 2 semaines, mais assurez-vous de bien les emballer pour éviter qu’ils ne sèchent. Si vous souhaitez conserver vos biscuits plus longtemps, la congélation est idéale. Placez-les dans un sac ou un contenant hermétique pour les congeler jusqu’à 3 mois.

Peut-on congeler ces biscuits ?
Absolument ! Pour congeler les biscuits au beurre d’amande, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un contenant hermétique ou un sac de congélation. Vous pouvez également les congeler avant la cuisson en formant des boules de pâte et en les plaçant sur une plaque. Une fois durcis, transférez-les dans un sac de congélation. Pour les cuire, il suffit d’ajouter quelques minutes au temps de cuisson habituel.

Que faire si les biscuits sont trop durs ?
Si vous trouvez que vos biscuits au beurre d’amande sont devenus trop durs, il est possible qu’ils aient été cuits trop longtemps. La prochaine fois, assurez-vous de surveiller la cuisson et de retirer les biscuits lorsque les bords sont dorés mais que le centre reste mou. Si des biscuits déjà cuits sont durs, placez-les dans un contenant avec une tranche de pain pendant quelques heures ; cela aidera à les ramollir.

Ces biscuits conviennent-ils aux personnes allergiques aux noix ?
Malheureusement, ces biscuits au beurre d’amande ne conviennent pas aux personnes allergiques aux noix. Cependant, si c’est un problème, vous pouvez essayer de les préparer avec un beurre de tournesol ou un beurre de soja, bien que le goût et la texture changent un peu. Assurez-vous toujours de vérifier les allergies alimentaires de vos invités.