Name: Biscuits au sucre à la citrouille épicée irrésistibles
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 92 min
Ingredients: 115 grammes beurre non salé (À température ambiante); 200 grammes sucre granulé; 240 grammes purée de citrouille en conserve (100 % citrouille); 1 cuillère à café extrait de vanille; 300 grammes farine tout usage (À mesurer avec précision); 1 cuillère à café bicarbonate de soude; 1 cuillère à café poudre à lever; 1/2 cuillère à café sel; 2 cuillères à café cannelle moulue; 1 cuillère à café gingembre moulu; 1/2 cuillère à café muscade moulue; 1/4 cuillère à café clous de girofle moulus; 50 grammes sucre granulé; 1 cuillère à café cannelle moulue

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À chaque automne, je ressens cette douce nostalgie qui m’inspire à concocter des délices réconfortants. Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette de biscuits au sucre à la citrouille épicée, qui capturent parfaitement l’essence chaleureuse de la saison. Ces petites merveilles sont à la fois moelleuses et savoureuses, grâce à un mélange irrésistible de cannelle, gingembre, muscade et clous de girofle. En plus d’être un véritable régal, ces biscuits sont rapides à préparer et parfaits pour partager lors de vos réunions familiales ou entre amis. Imaginez un après-midi d’automne, avec une tasse de thé chaud à la main et un de ces biscuits fondant en bouche… Ça vous tente, n’est-ce pas ?

Pourquoi ces biscuits sont-ils irrésistibles ?

Délicieuse combinaison d’épices : Chaque bouchée de ces biscuits vous enveloppe dans un tourbillon de saveurs automnales avec une touche parfaite de cannelle et de gingembre.
Texture parfaite : Leur centre moelleux et légèrement croustillant a de quoi séduire tout le monde, que ce soit pour un goûter ou un café entre amis.
Rapidité de préparation : En un rien de temps, vos biscuits au sucre à la citrouille épicée seront prêts à être dégustés, ce qui en fait un choix idéal pour les moments de dernière minute.
Polyvalence rogoutique : Que vous les serviez comme dessert ou les associiez à un bon chocolat chaud, ces biscuits sont toujours appréciés. Découvrez d’autres délices comme les Croustillants Bananes Sucre et les Nuages de Courgettes pour compléter votre assortiment automnal !

Ingrédients pour les Biscuits au Sucre à la Citrouille Épicée

• Découvrez les incontournables pour une douceur parfaite !

Pour la Pâte

Beurre non salé – Fournit richesse et aide à créer une texture tendre. Assurez-vous qu’il soit à température ambiante.
Sucre granulé – Apporte douceur et contribue à la structure des biscuits.
Un gros œuf – Lien essentiel pour les ingrédients et aide à la montée des biscuits.
Purée de citrouille en conserve – Ajoute humidité et une subtile saveur de citrouille. Veillez à utiliser de la purée 100 % citrouille, pas de garniture à tarte.
Extrait de vanille – Améliore la profondeur des saveurs dans les biscuits.
Farine tout usage – Ingrédient principal pour la structure. Mesurez avec précision pour éviter le dessèchement.
Bicarbonate de soude – Agent levant qui aide les biscuits à s’étaler et à monter.
Poudre à lever – Travaille avec le bicarbonate pour un levage supplémentaire.
Sel – Équilibre la douceur et rehausse les saveurs.
Cannelle moulue – Épice clé apportant la saveur classique de la citrouille épicée.
Gingembre moulu – Ajoute chaleur et une légère piquant.
Muscade moulue – Offre une saveur douce et noix.
Clous de girofle moulus – Introduit une note profonde et aromatique.

Pour le Roulement

Sucre granulé – Ajoute douceur à l’extérieur.
Cannelle moulue – Apporte une couche de saveur irrésistible.

Instructions étape par étape pour les Biscuits au Sucre à la Citrouille Épicée

Step 1: Préparer la pâte
Dans un grand bol, crémez le beurre non salé et le sucre granulé ensemble jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux, environ 3 à 5 minutes. Ajoutez ensuite l’œuf, la purée de citrouille et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène. Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à lever, le sel et les épices puis incorporez-les progressivement au mélange crémeux, en évitant le surmixage.

Step 2: Réfrigérer la pâte
Divisez la pâte en deux morceaux égaux et façonnez-les en disques. Enveloppez chaque disque dans du film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la pâte de se raffermir, ce qui évitera que les biscuits ne s’étalent trop à la cuisson.

Step 3: Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et tapissez des plaques de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les biscuits n’attachent. Assurez-vous que votre four est bien chaud lorsque vous êtes prêt à enfourner vos biscuits, car cela garantit qu’ils cuisent uniformément et gardent leur belle forme moelleuse.

Step 4: Rouler et façonner
Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte réfrigérée à environ 0,5 cm d’épaisseur. Utilisez des emporte-pièces pour couper des formes de votre choix. Dans un petit bol, mélangez du sucre granulé et de la cannelle pour le saupoudrage. Enrobez chaque biscuit découpé avec ce mélange en veillant à bien les couvrir pour une saveur optimale.

Step 5: Cuire les biscuits
Disposez les biscuits sur les plaques préparées, en laissant un espace d’environ 5 cm entre chacun. Enfournez-les pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Ne vous inquiétez pas si le centre semble encore un peu sous-cuit, car ils continueront à cuire en refroidissant pour conserver leur texture moelleuse.

Step 6: Refroidir les biscuits
Laissez les biscuits refroidir sur les plaques de cuisson pendant 5 minutes après les avoir sortis du four. Cela permet aux biscuits de se raffermir légèrement. Ensuite, transférez-les délicatement sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Ils sont maintenant prêts à être dégustés ou à être partagés lors de vos réunions automnales !

Variations de Biscuits au Sucre à la Citrouille Épicée

Personnalisez vos biscuits au sucre à la citrouille épicée pour éveiller vos sens avec des saveurs uniques et des textures délicieuses !

Sans Gluten : Remplacez la farine tout usage par un mélange sans gluten pour une option adaptée à tous.
Mélange d’épices : Utilisez un mélange d’épices à la citrouille pré-emballé pour gagner du temps tout en conservant la saveur classique.
Chocolat ou Noix : Ajoutez des pépites de chocolat ou des noix hachées pour une texture croquante et une touche sucrée supplémentaire. Imaginez ces pépites fondantes se mêler aux épices réconfortantes.
Aromatisé au Sirop d’Érable : Remplacez la moitié du sucre par du sirop d’érable pour apporter douceur et une légère fragrance d’érable. En fait, cette variation se marie parfaitement avec un bon café !
Version Vegan : Substituez le beurre par de l’huile de coco et l’œuf par une compote de pommes pour une délicieuse alternative végétalienne.
Croustillants à l’extérieur : Faites cuire un peu plus longtemps pour obtenir une texture croustillante à l’extérieur tout en gardant l’intérieur moelleux. Cela créera un contraste irrésistible en bouche.
Congélation des morceaux : Façonnez la pâte en boules et congeler les morceaux. Vous aurez des biscuits frais tout au long de l’automne en les cuisant directement du congélateur.
Duo de saveurs : Mélangez une cuillère à soupe de cacao en poudre à la pâte pour un goût chocolaté qui contraste à merveille avec les épices chaudes.

Conseils de Conservation pour les Biscuits au Sucre à la Citrouille Épicée

Température Ambiante : Conservez vos biscuits au sucre à la citrouille épicée dans un contenant hermétique à température ambiante pendant une semaine pour préserver leur tendreté.

Réfrigérateur : Si vous souhaitez prolonger leur durée de vie, les biscuits peuvent être réfrigérés pendant 10 jours dans un contenant hermétique. Cela aide à garder leur moelleux.

Congélateur : Pour une conservation encore plus longue, congelez les biscuits individuellement dans du film plastique. Ils se conservent jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante ou au micro-ondes.

Réchauffage : Pour retrouver leur texture fondante, réchauffez les biscuits au micro-ondes pendant 10-15 secondes avant de les déguster.

Conseils d’Expert pour les Biscuits au Sucre à la Citrouille Épicée

Ingrédients à température ambiante : Veillez à ce que votre beurre et votre œuf soient à température ambiante pour un mélange homogène. Cela aide à obtenir une texture parfaite pour vos biscuits au sucre à la citrouille épicée.

Ne pas négliger le temps de réfrigération : Chiller la pâte permet d’éviter que les biscuits ne s’étalent trop à la cuisson et garantit leur forme moelleuse.

Mesure précise de la farine : Trop de farine peut rendre vos biscuits secs. Utilisez une balance ou un verre doseur pour une mesure précise.

Surveillez la cuisson : Retirez les biscuits du four lorsque les bords sont légèrement dorés, mais que le centre est encore un peu mou. Ils continueront à cuire en refroidissant.

Ajouts variés : Expérimentez en ajoutant des pépites de chocolat ou des noix pour varier les plaisirs et obtenir une texture contrastée dans vos biscuits au sucre à la citrouille épicée.

Que servir avec des Biscuits au Sucre à la Citrouille Épicée ?

Imaginez un repas réconfortant d’automne, où chaque saveur se marie parfaitement pour créer une expérience inoubliable.

Chocolat chaud épicé : La richesse du chocolat associée aux épices crée un doux contraste avec les biscuits moelleux, idéal pour se réchauffer.
Café à la cannelle : Cette boisson douce et épicée accentue les saveurs des biscuits, rendant chaque bouchée encore plus délicieuse.
Compote de pommes : Sa douceur et sa texture veloutée apportent une touche fruitée, équilibrant les épices des biscuits et ajoutant une fraîcheur intéressante.
Glace à la vanille : La douceur crémeuse de la glace fait fondre ces biscuits au sucre à la citrouille épicée dans une alliance parfaite de textures.
Pudding à la courge : Un dessert crémeux qui réunit les saveurs d’automne, parfaite pour conclure un repas chaleureux entre amis ou en famille.
Tisane aux épices : Une boisson légère et parfumée qui accompagne délicieusement les biscuits tout en offrant une ambiance relaxante.

Ces associations promettent de transformer votre dégustation de biscuits en une expérience sensorielle complète, parfaite pour célébrer la saison des récoltes.

Préparer à l’avance les Biscuits au Sucre à la Citrouille Épicée

Ces Biscuits au Sucre à la Citrouille Épicée sont idéals pour le meal prep ! Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance en la réfrigérant, ce qui permet aux saveurs de bien se développer. Pour ce faire, divisez la pâte en disques, enveloppez-les de film plastique et conservez-les au réfrigérateur. Une fois prêt à cuire, préchauffez votre four, découpez vos biscuits et enrobez-les de mélange de sucre et de cannelle. Pour maintenir leur moelleux, enfournez-les juste jusqu’à ce que les bords soient dorés et laissez-les refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille. Ainsi, vous obtiendrez des biscuits tout aussi délicieux, sans trop d’effort les jours où le temps vous manque !

Biscuits au Sucre à la Citrouille Épicée Recipe FAQs

Quels ingrédients dois-je choisir pour mes biscuits ?
Il est essentiel de choisir des ingrédients de qualité pour vos biscuits au sucre à la citrouille épicée. Utilisez du beurre non salé à température ambiante pour une consistance crémeuse, et choisissez une purée de citrouille qui est 100 % citrouille, pas de garniture à tarte, afin de garantir une saveur authentique.

Comment conserver mes biscuits après les avoir cuits ?
Pour garder vos biscuits au sucre à la citrouille épicée frais, stockez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant plus d’une semaine. S’ils ne sont pas consommés immédiatement, les biscuits peuvent être réfrigérés jusqu’à 10 jours ou congelés jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de bien les envelopper individuellement avant de les congeler.

Puis-je congeler ces biscuits ?
Absolument ! Pour congeler vos biscuits, placez-les sur une plaque de cuisson en une seule couche dans le congélateur pendant environ 30 minutes. Ensuite, transférez-les dans un sac de congélation ou un contenant hermétique. Ils se conservent jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, il suffit de les laisser décongeler à température ambiante ou de les réchauffer légèrement au micro-ondes.

Que faire si mes biscuits deviennent trop secs ?
Si vos biscuits au sucre à la citrouille épicée s’assèchent, cela peut être dû à trop de farine ou à une cuisson excessive. Assurez-vous de mesurer la farine correctement et de ne pas les cuire trop longtemps. Si votre pâte semble trop sèche, un peu de lait ou plus de purée de citrouille peut aider à rétablir l’humidité.

Y a-t-il des considérations diététiques à prendre en compte ?
Ces biscuits sont végétariens, mais si vous avez des allergies (comme au gluten ou aux produits laitiers), vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten et du beurre végétalien. Veillez également à vérifier les étiquettes de votre purée de citrouille et d’autres ingrédients pour éviter les allergènes non désirés.

Quel est le meilleur moyen de réchauffer les biscuits ?
Pour redonner à vos biscuits leur moelleux, placez-les au micro-ondes pendant 10 à 15 secondes. Cela leur redonnera une texture tendre et fondante, idéale pour encore plus de plaisir lors de la dégustation.

Recipe FAQs