Jump to Recipe Print RecipeEn écumant les bouchons de neige comme un flocon de bonheur, ces Biscuits de neige aux amandes vont transformer votre pause sucrée en un véritable délice. Imaginez des petits biscuits délicats, remplis de confiture de framboises, qui fondent dans la bouche tout en offrant cette douce saveur d’amande. Non seulement ils sont visuellement époustouflants, mais leur préparation rapide en fait un incontournable lors de rencontres festives ou simplement pour égayer un après-midi. La meilleure partie ? Vous pouvez même les préparer sans gluten, permettant à tous vos proches de savourer ce plaisir. Alors, êtes-vous prêt à gâter vos papilles avec ces petites merveilles ? Pourquoi vous allez adorer cette recette ? Simplicité : La préparation de ces biscuits de neige aux amandes est un vrai jeu d’enfant, même pour les débutants ! Goût irrésistible : L’alliance entre les amandes et la confiture de framboises crée une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Polyvalence : N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres confitures comme la fraise ou l’abricot pour varier les plaisirs. Option sans gluten : En remplaçant la farine tout usage par un mélange sans gluten, tout le monde peut en profiter ! Parfait pour toutes les occasions : Que ce soit pour une fête ou un simple café entre amis, ces biscuits sont le complément idéal à votre table. Gain de temps : Ils se préparent rapidement et se conservent bien, ce qui en fait un choix pratique pour vos moments gourmands. Ingrédients pour les Biscuits de neige aux amandes • Une touche de douceur pour émerveiller vos invités. Pour la Pâte Beurre – Apporte richesse et humidité ; utilisez du non-salé pour un meilleur contrôle du sel. Sucre glace – Sucre les biscuits et contribue à une texture légère et aérienne ; aucune substitution recommandée. Extrait de vanille – Ajoute de la profondeur de saveur ; peut être remplacé par de l’extrait d’amande pour un goût encore plus prononcé. Extrait d’amande – Renforce le profil de saveur des amandes. Farine tout usage – Constitue la base des biscuits ; pour une option sans gluten, remplacez par un mélange sans gluten. Farine d’amande – Ajoute texture et saveur ; assurez-vous qu’elle soit finement moulue pour de meilleurs résultats. Sel – Équilibre la douceur ; une petite quantité suffit. Confiture de framboises – Offre la garniture fruitée ; des framboises fraîches peuvent être utilisées mais risquent d’altérer la texture. Conseil Bonus Pour une alternative délicieuse et colorée, essayez de remplir vos biscuits de neige aux amandes avec une autre confiture de fruits ! Instructions pour les Biscuits de neige aux amandes remplis de framboises Step 1 : Préchauffez le four Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F) et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Cette étape est essentielle pour garantir une cuisson uniforme et éviter que les biscuits ne collent. Prenez le temps de bien préchauffer, car cela permet aux biscuits de lever correctement. Step 2 : Créez la base Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre glace ensemble jusqu’à obtenir un mélange léger et aéré, environ 3-5 minutes. Utilisez un batteur électrique pour un résultat optimal. Ce mélange crémeux donnera une texture agréable à vos Biscuits de neige aux amandes. Une fois bien mélangé, assurez-vous qu’il n’y ait pas de morceaux de beurre visibles. Step 3 : Ajoutez les arômes Incorporez l’extrait de vanille et l’extrait d’amande en mélangeant bien jusqu’à ce que tout soit homogène. Ces extraits rehausseront la saveur de vos biscuits, créant un parfum irrésistible dans votre cuisine. Le mélange devrait devenir encore plus crémeux, ajoutant une profondeur de goût aux Biscuits de neige aux amandes. Step 4 : Mélangez les ingrédients secs Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine tout usage, la farine d’amande et le sel. Cette étape est cruciale pour éviter les grumeaux et assurer la légèreté des biscuits. Mélangez bien tous les ingrédients secs afin qu’ils se répartissent uniformément, prévenant ainsi d’éventuelles surprises lors de l’ajout à la pâte. Step 5 : Combinez les mélanges Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange de beurre, en remuant juste jusqu’à ce que tout soit combiné. Évitez de trop travailler la pâte pour que vos Biscuits de neige aux amandes restent tendres et délicats. Vous devriez obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Step 6 : Façonnez les biscuits Formez la pâte en petites boules de taille uniforme et placez-les sur la plaque de cuisson préparée, en veillant à espacer suffisamment chaque boule. Cette étape est amusante et permet de voir votre création prendre forme ! Vous devriez avoir environ une douzaine de boules à cuire, prêtes à devenir des délices. Step 7 : Ajoutez la garniture Faites un petit puits au centre de chaque boule de pâte et remplissez-le de confiture de framboises. Soyez généreux, mais veillez à ne pas trop remplir pour éviter que la confiture déborde lors de la cuisson. Cette touche fruitée apportera une délicieuse surprise à l’intérieur des Biscuits de neige aux amandes. Step 8 : Faites cuire les biscuits Enfournez vos biscuits pour 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Surveillez bien la cuisson, car chaque four est différent. Vous saurez qu’ils sont prêts lorsque les bords commencent à dorer mais que le centre demeure encore tendre. Step 9 : Refroidissez et saupoudrez Laissez les biscuits refroidir légèrement sur la plaque à pâtisserie avant de les rouler dans du sucre glace tant qu’ils sont encore chauds. Cette opération créera un joli effet “neige” sur vos Biscuits de neige aux amandes. Une fois totalement refroidis, transférez-les sur une grille pour qu’ils s’aèrent complètement. Conseils pratiques pour les Biscuits de neige aux amandes Textures parfaites : Assurez-vous que le beurre soit ramolli mais pas fondu pour obtenir la texture idéale de vos biscuits. Ne pas trop mélanger : Évitez de trop travailler la pâte après l’ajout des ingrédients secs ; cela pourrait rendre vos Biscuits de neige aux amandes durs. Surveillez la cuisson : Gardez un œil sur les biscuits pendant la cuisson ; ils doivent avoir des bords dorés tout en restant moelleux au centre. Choisissez la confiture adéquate : Pour une consistance uniforme et un goût savoureux, privilégiez la confiture de framboises plutôt que des framboises fraîches qui pourraient libérer de l’humidité. Roulage délicat : Roulez les biscuits dans le sucre glace encore chauds pour un enrobage parfait et une touche visuelle attrayante. Que servir avec les Biscuits de neige aux amandes remplis de framboises ? Ces délices sucrés sont parfaits pour accompagner une variété de plats, transformant votre pause gourmande en une véritable expérience culinaire. Thé Earl Grey : Sa saveur d’agrumes et ses notes florales complètent délicieusement la douceur des biscuits. Un mariage parfait qui saura ravir vos invités ! Café léger : Un café fraîchement préparé avec une touche de lait mettra en valeur le goût des amandes, créant un équilibre entre la douceur des biscuits et l’amertume du café. Crème glacée à la vanille : La richesse de la crème glacée contraste agréablement avec la texture légère des biscuits, ajoutant un côté gourmand à chaque bouchée. Salade de fruits frais : Une salade de fruits de saison apporte une touche de fraîcheur et équilibre la douceur des biscuits, tout en apportant des couleurs vibrantes à votre table. Chocolat chaud épicé : Un chocolat chaud légèrement épicé avec de la cannelle ou du piment réchauffera les cœurs, sublimant les saveurs des biscuits tout en apportant réconfort et douceur. Limonade maison : La légèreté et l’acidité d’une limonade bien fraîche fera ressortir la richesse des amandes, rendant chaque pause plus rafraîchissante et agréable. Préparation à l’avance pour les Biscuits de neige aux amandes Ces Biscuits de neige aux amandes remplis de framboises sont idéaux pour une préparation anticipée, vous permettant de gagner un temps précieux pendant la semaine. Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour préserver sa fraîcheur. Lorsque vous serez prêt à les cuisiner, laissez la pâte reposer à température ambiante pendant 10-15 minutes avant de façonner les boules. De plus, les biscuits cuits peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours, tout en conservant leurs délicieuses textures. En suivant ces simples conseils, vous aurez toujours des Biscuits de neige aux amandes prêts à régaler vos invités, juste aussi délicieux que frais ! Variations des Biscuits de neige aux amandes Personnalisez ces délices selon vos envies et laissez libre cours à votre créativité en cuisine ! Sans gluten : Remplacez la farine tout usage par un mélange sans gluten pour régaler tous vos amis. Ces biscuits peuvent être adaptés pour convenir à un plus large public tout en conservant leur saveur exquise. Raspberry Twist : Optez pour de la confiture de fraises à la place des framboises pour une douceur supplémentaire. La confiture de fraises apportera une agréable surprise et un goût tendre qui séduira les plus gourmands. Chocolaté : Ajoutez des pépites de chocolat noir à la pâte pour un contraste exquis. L’ajout de chocolat ajoute une dimension irrésistible à ces biscuits, transformant chaque bouchée en un véritable plaisir chocolaté. Épicé : Incorporez une pincée de cannelle ou de cardamome dans la pâte pour une note chaleureuse. Ces épices réchaufferont vos hivers et apporteront un parfum accueillant dans votre cuisine. Fruits secs : Ajoutez des amandes ou des noisettes hachées pour varier la texture. Ces fruits secs introduisent un croquant inattendu et s’accordent parfaitement avec la douceur de la confiture. Garniture au chocolat : Remplacez la confiture de framboises par du chocolat fondu ou de la ganache pour un cœur riche et crémeux. Cette version ravira tous les amateurs de chocolat qui désirent une douceur encore plus gourmande. Zeste d’agrumes : Incorporez un zeste d’orange ou de citron à la pâte pour une touche de fraîcheur. Ce petit ajout illuminera chaque biscuit et apportera une belle profondeur de saveur. N’hésitez pas à explorer ces alternatives pour créer votre version idéale ! Si vous êtes en quête d’inspirations complémentaires, pourquoi ne pas essayer d’autres recettes de biscuits qui correspondent à vos envies, comme des biscuits au chocolat ou des biscuits sablés ? Conseils de stockage pour les Biscuits de neige aux amandes Température ambiante : Conservez les biscuits dans un conteneur hermétique à température ambiante pendant 5 à 7 jours pour qu’ils restent tendres et savoureux. Réfrigération : Pour une durée prolongée, vous pouvez placer les biscuits au réfrigérateur, mais sachez qu’ils peuvent devenir un peu plus fermes. Dans ce cas, laissez-les revenir à température ambiante avant de déguster. Congélation : Les Biscuits de neige aux amandes peuvent être congelés jusqu’à 3 mois. Disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson, puis une fois congelés, transférez-les dans un sac de congélation. Décongelez-les à température ambiante avant de savourer. Réchauffage : Si vous souhaitez les apprécier tièdes, préchauffez votre four à 150 °C (300 °F) et réchauffez vos biscuits pendant environ 5 minutes. Cela ravivera leur douceur et leur texture fondante. Biscuits de neige aux amandes remplis de framboises Recipe FAQs Comment choisir des amandes pour la recette ? Pour un goût optimal, privilégiez les amandes blanches ou effilées, car elles ajoutent une belle texture et saveur à vos biscuits. Assurez-vous qu’elles soient fraîches et sans taches sombres. Une bonne règle est de les sentir ; elles doivent avoir une odeur douce et agréable. Comment conserver les Biscuits de neige aux amandes ? Il est préférable de conserver vos biscuits dans un conteneur hermétique à température ambiante pendant 5 à 7 jours. Cela les garde tendres. Si vous préférez les conserver plus longtemps, conservez-les au réfrigérateur, mais sachez qu’ils deviendront un peu plus fermes. Peut-on congeler les Biscuits de neige aux amandes ? Absolument ! Vous pouvez congeler ces délices jusqu’à 3 mois. Disposez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson pour les congeler individuellement. Une fois congelés, transférez-les dans un sac de congélation. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante. Pourquoi mes biscuits sont-ils trop durs ? Cela peut être dû à un mélange excessif de la pâte après l’ajout des ingrédients secs. Assurez-vous de ne pas trop travailler la pâte. Un autre point à vérifier est le temps de cuisson ; surveillez vos biscuits pour qu’ils soient juste dorés sur les bords, avec un centre encore moelleux. Les Biscuits de neige aux amandes conviennent-ils aux personnes allergiques ? Ces biscuits contiennent des amandes, il est donc important de les éviter pour les personnes ayant des allergies aux noix. Pour une version sans noix, envisagez de remplacer la farine d’amande par de la farine de graines de tournesol, ce qui respecte les contraintes diététiques tout en préservant la texture du biscuit. Quel type de confiture dois-je utiliser ? Pour les meilleurs résultats, utilisez de la confiture de framboises, qui offre une consistance uniforme et un goût riche. Évitez d’utiliser des framboises fraîches, car elles peuvent libérer trop d’humidité et affecter la texture des biscuits. Biscuits de neige aux amandes remplis de framboises Ces Biscuits de neige aux amandes fondent dans la bouche, remplis de confiture de framboises. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 15 minutes minsCook Time 15 minutes minsTotal Time 30 minutes mins Servings: 12 biscuitsCourse: DessertsCuisine: FrançaiseCalories: 120 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Pour la Pâte100 g Beurre utilisez du non-salé150 g Sucre glace aucune substitution recommandée1 cuil. à café Extrait de vanille peut être remplacé par de l'extrait d'amande1 cuil. à café Extrait d'amande200 g Farine tout usage remplacez par un mélange sans gluten pour une option sans gluten50 g Farine d'amande finement moulue1 pincée Sel100 g Confiture de framboises des framboises fraîches peuvent être utilisées mais risquent d'altérer la texture Equipment FourPlaque de cuissonBolBatteur électriqueCul de poule Method Instructions pour les Biscuits de neige aux amandesPréchauffez votre four à 175 °C (350 °F) et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre glace ensemble jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré, environ 3-5 minutes.Incorporez l'extrait de vanille et l'extrait d'amande en mélangeant bien jusqu'à ce que tout soit homogène.Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine tout usage, la farine d'amande et le sel.Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange de beurre, en remuant juste jusqu'à ce que tout soit combiné.Formez la pâte en petites boules de taille uniforme et placez-les sur la plaque de cuisson préparée.Faites un petit puits au centre de chaque boule de pâte et remplissez-le de confiture de framboises.Enfournez vos biscuits pour 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur les bords.Laissez les biscuits refroidir légèrement sur la plaque à pâtisserie avant de les rouler dans du sucre glace tant qu'ils sont encore chauds. Nutrition Serving: 1biscuitsCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 20mgSodium: 50mgPotassium: 30mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 200IUCalcium: 30mgIron: 0.5mg NotesIdéal pour les fêtes et se conservent bien dans un conteneur hermétique. Tried this recipe?Let us know how it was!
