Jump to Recipe Print RecipeEn passant par un petit bistrot coréen, j’ai été frappé par une odeur irrésistible de viande grillée mélangée à des épices envoûtantes. C’est ainsi que l’idée des boulettes de viande BBQ coréen avec sauce mayo épicée a pris forme dans ma cuisine. Cette recette délicieuse, à la fois simple et rapide, apportera une touche d’originalité à vos repas et sera un véritable coup de cœur auprès des amateurs de saveurs. Que ce soit pour un apéritif convivial ou un dîner improvisé, ces boulettes juteuses séduiront vos invités avec leur goût savoureux et leur texture tendre. Êtes-vous prêt à apporter un morceau de Corée directement chez vous ? Pourquoi essayer cette recette de boulettes ? Simplicité : La préparation est rapide et ne nécessite que des compétences de cuisine de base. Saveurs audacieuses : Chaque bouchée de ces boulettes de viande BBQ coréen est un véritable festival de saveurs, ébal raccordées à la sauce mayo épicée pour un équilibre parfait. Polyvalence : Vous pouvez servir ces boulettes lors de fêtes ou les accompagner de riz et de légumes pour un repas complet. Adaptabilité : Que vous préfériez le bœuf ou une option végétarienne avec des pois chiches, cette recette s’adapte à tous les goûts. Attraction : Parfaitement dorées et juteuses, ces boulettes plairont à tous vos invités, même aux plus difficiles ! Ne manquez pas de consulter notre récapitulatif sur culture coréenne dans la cuisine pour approfondir votre expérience culinaire. Ingrédients pour boulettes de viande BBQ coréen • Pour les boulettes Viande hachée de bœuf ou de dinde – Protéine principale qui apporte structure et saveur; vous pouvez la remplacer par du poulet ou de la viande végétale pour une option plus légère. Chapelure – Ajoute de la texture et aide à lier les boulettes; optez pour de la chapelure sans gluten pour une version sans gluten. Oignons verts – Apportent fraîcheur et croquant; pouvez les remplacer par de la ciboulette si nécessaire. Ail – Donne une saveur aromatique; privilégiez le frais, mais la poudre d’ail peut dépanner. Gingembre – Apporte une note chaude et zestée; utilisez du gingembre en poudre si le frais n’est pas disponible. Sauce soja – Offre une profondeur umami; le tamari est une alternative sans gluten. Huile de sésame – Ajoute une richesse et une saveur noix; remplacez par de l’huile d’olive pour un goût plus doux. Œuf – L’élément liant du mélange de viande; un œuf de lin peut être utilisé pour une option végétalienne. Sel et poivre – Rehaussent la saveur globale. Sucre brun (optionnel) – Équilibre les saveurs avec une douceur; à omettre pour une option faible en sucre. Pour la sauce mayo épicée : Mayonnaise – Base crémeuse de la sauce; remplacez par du yaourt grec pour une version plus légère. Sriracha – Apporte du piquant; ajustez à votre goût; toute sauce piquante peut faire l’affaire. Jus de citron – Ajoute de l’acidité et de la brillance; le jus de lime convient également. Sauce soja – Complète la profondeur; le tamari comme alternative sans gluten. Garniture (optionnelle) – Graines de sésame et oignons verts hachés pour plus de saveur et de présentation. Instructions pour Boulettes de viande BBQ coréen avec sauce mayo épicée Step 1: Préchauffer le four Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Cela garantira que vos boulettes de viande BBQ coréen ne collent pas. Assurez-vous que le four est bien chaud avant d’y placer les boulettes pour une cuisson uniforme et dorée. Step 2: Mélanger les ingrédients Dans un grand bol, combinez la viande hachée, la chapelure, les oignons verts, l’ail émincé, le gingembre râpé, la sauce soja, l’huile de sésame, l’œuf, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène, en veillant à ne pas trop travailler la viande pour garder les boulettes tendres. Step 3: Former les boulettes Avec vos mains, façonnez des boulettes d’environ un pouce (2,5 cm) de diamètre. Disposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en veillant à laisser un espace entre chaque boulette pour permettre une cuisson uniforme. Vous devriez voir une belle lettrine dorée lorsque vous terminerez ce processus. Step 4: Cuire au four Enfournez les boulettes de viande BBQ coréen et laissez-les cuire pendant 20 à 25 minutes. Surveillez bien leur couleur; elles doivent être dorées à l’extérieur et bien cuites à l’intérieur. Pour vérifier la cuisson, un thermomètre à viande doit indiquer au moins 70°C (160°F). Step 5: Préparer la sauce dip Pendant que les boulettes cuisent, préparez la sauce mayo épicée. Dans un bol moyen, mélangez la mayonnaise, la Sriracha, le jus de citron et la sauce soja. Goûtez et ajustez le niveau de piquant selon vos préférences. Cette sauce va parfaitement accompagner vos boulettes. Step 6: Garnir la sauce Si vous le souhaitez, ajoutez des graines de sésame et des oignons verts hachés sur le dessus de votre sauce dip. Cela apportera une touche esthétique et encore plus de saveur à votre préparation. Prendre le temps de garnir crée une belle présentation pour vos invités. Step 7: Servir Laissez les boulettes de viande refroidir légèrement avant de les servir. Disposez-les sur un plat et accompagnez-les de la sauce mayo épicée. Servez chaud pour que chaque bouchée soit juteuse et savoureuse. C’est le moment idéal pour savourer vos boulettes de viande BBQ coréen avec sauce mayo épicée ! Que servir avec les boulettes de viande BBQ coréen avec sauce mayo épicée ? Pour compléter cette expérience culinaire, explorez ces délicieuses options qui rehausseront vos boulettes de viande BBQ coréen avec sauce mayo épicée. Riz vapeur : Un accompagnement classique qui absorbe parfaitement la sauce, créant un équilibre de saveurs. Optez pour un riz basmati pour une touche parfumée. Légumes sautés : Mélangez des carottes, des brocolis et des poivrons pour un mélange coloré et croustillant, ajoutant une texture fraîche à votre plat. Salade de concombre : La fraîcheur du concombre, assaisonnée d’un trait de vinaigre de riz, apporte une légèreté bienvenue. C’est un excellent contraste avec la richesse des boulettes. Nouilles de riz : Servez des nouilles de riz chaudes ou froides pour une option réconfortante, à agrémentez de quelques feuilles de menthe pour un côté rafraîchissant. Bières asiatiques : Un lager léger ou une bière blanche apaise le piquant de la sauce mayo et met en avant les saveurs umami des boulettes. Dessert au sésame : Terminez votre repas avec un dessert léger, comme des cookies au sésame, apportant une note de douceur en harmonie avec les saveurs. Préparation à l’avance des boulettes de viande BBQ coréen avec sauce mayo épicée Ces boulettes de viande BBQ coréen avec sauce mayo épicée sont idéales pour les repas pré- préparés ! Vous pouvez préparer la viande en mélangeant tous les ingrédients (viande hachée, chapelure, oignons verts, ail, gingembre, sauce soja, huile de sésame, œuf, sel et poivre) jusqu’à 24 heures à l’avance et conserver le mélange au réfrigérateur. Les boulettes peuvent être façonnées et conservées jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique; cela aide à intensifier les saveurs tout en préservant leur tendreté. Pour préserver la qualité, veillez à ne pas cuire les boulettes trop longtemps; il suffit de les cuire au four pendant 20-25 minutes le jour où vous êtes prêt à les déguster. Enfin, lorsque vous servez, réchauffez-les au four pour obtenir une texture croustillante et savoureuse, prête à être savourée avec la sauce. Variations de boulettes de viande BBQ coréen Personnalisez vos boulettes de viande BBQ coréen avec ces suggestions alléchantes qui ajouteront une touche unique à cette recette déjà savoureuse. Boeuf haché : Remplacez le bœuf par du porc pour une explosion de saveurs plus riches. Le mélange d’épices s’harmonise parfaitement avec le goût doux du porc. Option végétarienne : Utilisez un mélange de pois chiches et d’herbes pour une magnifique alternative végétale. Cette option satisfera même les carnivores les plus exigeants ! Chauffe douce : Ajoutez du piment rouge frais haché à la viande pour une chaleur subtile. Vous pouvez ajuster l’intensité selon votre goût et éviter d’overpower. Herbes fraîches : Incorporez de la coriandre ou du basilic pour une touche de fraîcheur. Ces herbes rehausseront vos boulettes avec des arômes captivants. Sauce piquante : Remplacez la Sriracha par une sauce chili douce pour une variante plus douce. C’est une manière idéale d’apporter une note sucrée à vos boulettes. Mélange de textures : Essayez d’ajouter des noix hachées dans le mélange de viande pour une croquant supplémentaire. Les noix offrent une dimension nouvelle à chaque bouchée. Sauce crémeuse : Remplacer la mayonnaise par du yaourt grec pour une sauce dip plus légère et nourrissante. Cela rend la recette tout aussi délicieuse mais plus saine. Garniture supplémentaire : Ajoutez des pickles de légumes comme garniture pour un goût acidulé qui équilibre la savoureuse richesse des boulettes. Cela assure une présentation attrayante à vos plats. N’oubliez pas de consulter notre guide sur comment personnaliser vos plats pour explorer encore plus de façons de rendre chaque recette unique et mémorable ! Astuces pour les boulettes de viande BBQ coréen Choix de la viande : Utilisez de la viande hachée fraîche pour une saveur optimale; le bœuf ou le porc fonctionnent bien pour des boulettes juteuses. Attention à la cuisson : Évitez de surcharger la plaque de cuisson; cela permet aux boulettes de cuire uniformément et de devenir dorées. Ajustement des épices : Testez la Sriracha dans votre sauce mayo épicée; commencez avec une petite quantité et augmentez selon votre tolérance au piquant. Ingrédients frais : Préférez le gingembre frais et l’ail haché pour une explosion de saveurs. Les versions en poudre risquent d’être moins aromatiques. Option végane : Pour une version de boulettes de viande BBQ coréen avec sauce mayo épicée vegan, remplacez l’œuf par un œuf de lin et la viande par une combinaison de pois chiches ou de lentilles. Conseils de conservation pour les boulettes de viande BBQ coréen Température ambiante : Conservez les boulettes de viande BBQ coréen à température ambiante pendant une durée maximale de 2 heures pour éviter toute prolifération bactérienne. Réfrigérateur : Placez les boulettes restantes dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où elles se conserveront jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four pour préserver leur croustillant. Congélateur : Pour une conservation prolongée, congelez les boulettes de viande BBQ coréen en les plaçant sur une plaque de cuisson. Une fois durcies, transférez-les dans un sac congélation; elles se conserveront jusqu’à 3 mois. Réchauffage : Pour réchauffer, faites cuire au four à 180°C (350°F) pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. Boulettes de viande BBQ coréen avec sauce mayo épicée Recipe FAQs Comment choisir la viande pour les boulettes de viande BBQ coréen? Pour une saveur optimale, je vous recommande d’utiliser de la viande hachée fraîche, comme le bœuf ou le porc. Cela garantit des boulettes juteuses et savoureuses. Si vous ne mangez pas de viande, remplacez-la par un mélange de pois chiches ou de lentilles pour une option végétalienne délicieuse! Combien de temps puis-je conserver les boulettes de viande au réfrigérateur? Les boulettes de viande BBQ coréen se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Je vous conseille de les réchauffer au four pour qu’elles retrouvent leur croustillant, ce qui leur permet de rester savoureuses! Puis-je congeler les boulettes de viande BBQ coréen? Absolument! Pour congeler, placez les boulettes sur une plaque de cuisson et mettez-les au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient bien durcies. Ensuite, transférez-les dans un sac de congélation. Elles se conserveront jusqu’à 3 mois. Pour les réchauffer, faites-les cuire au four à 180°C (350°F) pendant 10-15 minutes. Que faire si mes boulettes de viande ne sont pas dorées? Assurez-vous de ne pas surcharger la plaque de cuisson. L’espace entre les boulettes permet une cuisson uniforme et évite qu’elles ne s’agglutinent. Si vous remarquez qu’elles ne dorent pas, vérifiez votre four; il peut être utile de tourner la plaque à mi-cuisson pour attribuer une chaleur uniforme. Comment puis-je ajuster la sauce mayo épicée pour les allergies alimentaires? Si vous avez des allergies alimentaires, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt grec pour une version plus légère, ou utiliser une mayonnaise sans œufs. Pour une sauce sans gluten, optez pour du tamari à la place de la sauce soja. Vous pouvez aussi ajuster la quantité de Sriracha en fonction de vos tolérances aux épices. Boulettes de viande BBQ coréen avec sauce mayo épicée Recipe FAQs Boulettes de viande BBQ coréen avec sauce mayo épicée Délicieuses boulettes de viande BBQ coréen avec sauce mayo épicée, parfaites pour un apéritif convivial ou un dîner improvisé. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 15 minutes minsCook Time 25 minutes minsTotal Time 40 minutes mins Servings: 4 boulettesCourse: EntréesCuisine: CoréenneCalories: 300 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Ingrédients pour les boulettes500 g Viande hachée de bœuf ou de dinde Peut être remplacée par du poulet ou de la viande végétale100 g Chapelure Optez pour de la chapelure sans gluten si nécessaire3 unités Oignons verts Remplaçables par de la ciboulette2 gousses Ail Privilégiez le frais, mais de la poudre peut dépanner1 cuillère à café Gingembre Utilisez frais ou en poudre3 cuillères à soupe Sauce soja Tamari comme alternative sans gluten2 cuillères à soupe Huile de sésame Peut être remplacée par de l'huile d'olive1 unités Œuf Un œuf de lin pour une option végétalienne1 cuillère à café Sel1 cuillère à café Poivre1 cuillère à soupe Sucre brun OptionnelIngrédients pour la sauce mayo épicée150 g Mayonnaise Peut être remplacée par du yaourt grec2 cuillères à soupe Sriracha Ajustez selon votre goût1 cuillère à soupe Jus de citron Le jus de lime convient également1 cuillère à soupe Sauce soja Tamari comme alternative sans gluten1 cuillère à soupe Garniture (optionnelle) Graines de sésame et oignons verts hachés Equipment BolPlaque de cuissonPapier sulfuriséThermomètre à viande Method Instructions pour les boulettesPréchauffez votre four à 200°C (400°F) et tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.Dans un grand bol, combinez la viande hachée, la chapelure, les oignons verts, l'ail émincé, le gingembre râpé, la sauce soja, l'huile de sésame, l'œuf, le sel et le poivre. Mélangez bien.Avec vos mains, façonnez des boulettes d’environ un pouce (2,5 cm) de diamètre. Disposez-les sur la plaque de cuisson préparée.Enfournez les boulettes et laissez-les cuire pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez qu'elles soient dorées et bien cuites.Préparez la sauce mayo épicée en mélangeant la mayonnaise, la Sriracha, le jus de citron et la sauce soja. Ajustez le piquant.Ajoutez des graines de sésame et des oignons verts hachés sur le dessus de votre sauce dip si désiré.Laissez les boulettes refroidir légèrement avant de les servir avec la sauce mayo épicée. Nutrition Serving: 1bouletteCalories: 300kcalCarbohydrates: 20gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 500mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 3mgCalcium: 30mgIron: 2mg NotesPour une version végane, remplacez l'œuf par un œuf de lin et la viande par une combinaison de pois chiches ou de lentilles. 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