Jump to Recipe Print RecipeLe soleil brille et les arbres fleurissent, je me retrouve à rêver de douceurs printanières. C’est alors que l’idée de préparer des brownies au citron m’a traversé l’esprit, une assiette d’éclat coloré et de fraîcheur acidulée. Ces brownies au citron, avec leur texture moelleuse et leur glaçage sucré, apportent une touche vivifiante à vos desserts. En plus d’être rapidement réalisés, ils représentent un véritable régal pour les amateurs de douceurs, parfaits pour partager lors de vos pique-niques ou brunches en famille. Que diriez-vous d’apporter un peu de soleil dans votre cuisine avec cette recette ? Pourquoi aimer les brownies au citron ? Simplicité: Cette recette est rapide et accessible, parfaite même pour les cuisiniers novices. Saveur éclatante: Le mélange de citron frais et de douceur du glaçage crée un équilibre irrésistible. Adaptabilité: Ajoutez-y des pépites de chocolat blanc ou des noix pour une touche supplémentaire. Apport de fraîcheur: Ces douceurs légères sont idéales pour les pique-niques et les brunchs. Pour accompagner ces brownies, pourquoi ne pas essayer un Mojito Menthe Citron savoureux ? Ravissement: Chaque bouchée est un festival de saveurs, suscitant l’envie d’en reprendre. Ingrédients pour les brownies au citron Ces brownies au citron délicieux nécessitent des ingrédients simples mais essentiels pour réaliser un dessert parfait ! Pour la pâte Beurre – Un bon beurre non salé apporte richesse et humidité à la préparation. Sucre granulé – Cette douceur équilibre l’acidité du jus de citron. Œufs – Ils servent de liant, ajoutant à la structure et à l’humidité des brownies. Farine tout usage – Base indispensable, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour une version adaptée. Poudre à lever – Pour une texture légère et aérienne. Sel – Un petit brin de sel rehausse les saveurs des ingrédients. Jus et zeste de citron frais – Ils apportent la saveur de citron et une belle luminosité ; préfère le frais pour un goût optimal. Sucre glace – Ce sera la touche sucrée du glaçage pour une finition lisse. Extrait de citron (facultatif) – Pour renforcer encore plus la saveur de citron, ajoutez 1/4 de cuillère à café. Pour le glaçage Sucre glace – Ajouté au jus de citron pour un glaçage lisse et sucré. Jus de citron – Combiné avec le sucre glace pour réaliser le glaçage acidulé. Ces ingrédients savoureux sont la clé pour créer des brownies au citron irrésistibles et moelleux qui raviront vos convives ! Instructions étape par étape pour les brownies au citron Step 1: Préchauffer le four Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F) et préparez un moule carré de 9×9 pouces en le beurrant légèrement ou en le tapissant de papier sulfurisé. Cela évitera que les brownies au citron ne collent et facilitera le démoulage une fois cuits. Assurez-vous que le four est bien à la bonne température avant de commencer la préparation de la pâte. Step 2: Crémer le beurre et le sucre Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre granulé en utilisant un batteur électrique ou une cuillère en bois. Battez pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne léger et crémeux. Cette étape importante ajoute de l’air à votre pâte, garantissant des brownies au citron moelleux et délicats. Step 3: Incorporer les œufs et le citron Ajoutez les œufs un à un au mélange de beurre et de sucre, en battant bien après chaque ajout. Ensuite, incorporez le jus et le zeste de citron frais. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une combinaison homogène et crémeuse. Cette étape donnera aux brownies leur saveur citronnée distinctive, essentielle pour l’équilibre de ce dessert. Step 4: Mélanger les ingrédients secs Dans un bol séparé, tamisez ensemble la farine, la poudre à lever et le sel. Cela garantira une bonne aération de la farine et éliminera les grumeaux. Incorporez doucement les ingrédients secs dans le mélange humide, en utilisant une spatule, jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée. Veillez à ne pas trop mélanger pour préserver la texture légère des brownies au citron. Step 5: Verser et étaler la pâte Versez la pâte obtenue dans le moule préparé et étalez uniformément à l’aide d’une spatule. Assurez-vous que la surface est lisse et se répartit bien jusqu’aux bords du moule. Cette étape est cruciale pour obtenir des brownies uniformes qui cuiront correctement au four. Step 6: Cuire au four Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Surveillez bien la cuisson; les brownies au citron sont prêts lorsque les bords sont fixés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes humides. Cela assurera une texture parfaite, moelleuse et fondante. Step 7: Laisser refroidir Une fois cuits, retirez les brownies du four et laissez-les refroidir complètement dans le moule. Cela prendra environ 30 à 40 minutes. Ne les glacez pas trop tôt, car un glaçage sur des brownies chauds risquerait de couler et de rendre votre dessert trop collant. Step 8: Préparer le glaçage Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux. Il est important de bien incorporer le citron pour un glaçage qui rehausse la saveur des brownies au citron. Si souhaité, ajustez la consistance avec un peu d’eau ou de sucre glace supplémentaire. Step 9: Glacer et refroidir à nouveau Une fois les brownies complètement refroidis, versez le glaçage sur le dessus et étalez-le uniformément avec une spatule ou le dos d’une cuillère. Pour que le glaçage prenne bien, mettez ensuite les brownies au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de les couper. Cela permet d’obtenir des parts nettes et bien présentées. Variations des brownies au citron Personnalisez ces brownies au citron pour les adapter à vos envies et plaisirs gustatifs ! Citron Meyer: Remplacez les citrons classiques par des citrons Meyer pour une douceur inhabituelle. Ils apporteront une touche unique à votre dessert. Pépites de chocolat blanc: Incorporez des pépites de chocolat blanc pour un contraste sucré et crémeux. La douceur du chocolat rehaussera le piquant du citron, créant une harmonie parfaite. Noix hachées: Ajoutez des noix de pécan ou des amandes hachées pour une texture croquante. Cela apportera du caractère à vos brownies tout en ajoutant des bienfaits nutritifs. Version sans gluten: Remplacez la farine tout usage par de la farine sans gluten. Cela permet à chacun de savourer ces douceurs, peu importe ses besoins alimentaires. Glaçage au thé matcha: Pour une variation colorée et raffinée, mélangez un peu de poudre de thé matcha dans le glaçage. Cela ajoutera une note de saveur herbacée et une belle teinte verte. Jus d’orange: Utilisez du jus d’orange frais en lieu et place du jus de citron pour une variante agrume. Cela donnera une nouvelle dimension à la recette tout en restant rafraîchissant. Glaçage chocolaté: Pour les amoureux du chocolat, optez pour un glaçage au chocolat au lieu du glaçage au citron. Une riche ganache au chocolat apportera une touche de gourmandise irrésistible. Infusion de vanille: Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille pour une chaleureuse profondeur de saveur. Cela complétera merveilleusement la fraîcheur du citron. Pour encore plus d’inspiration, savourez vos brownies avec un Mojito Menthe Citron rafraîchissant ou associez-les à des Boulettes Grecques Orzo Citron pour un brunch complet et savoureux ! Options de préparation à l’avance pour les brownies au citron Les brownies au citron peuvent être préparés à l’avance, ce qui en fait un choix idéal pour les cuisiniers occupés. Vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant la cuisson. Assurez-vous de la couvrir hermétiquement pour éviter qu’elle ne prenne les odeurs du réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à déguster ces délices, il vous suffit de les cuire directement du réfrigérateur. Pour le glaçage, préparez-le à l’avance également et conservez-le dans un récipient hermétique. Cela garantit une saveur optimale tout en vous permettant de profiter de vos brownies au citron sans stress lors de vos prochaines occasions ! Conseils d’experts pour les brownies au citron Refroidissement complet : Attendez que vos brownies au citron soient complètement refroidis avant d’ajouter le glaçage. Cela empêche le glaçage de drainer et de devenir collant. Test de cuisson : Utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson. Cherchez des miettes humides plutôt qu’une pâte liquide pour des brownies parfaits. Évitez de trop mélanger : Lors de l’incorporation des ingrédients secs, mélangez juste assez pour combiner. Cela garantit une texture moelleuse et évite que les brownies au citron deviennent denses. Ajustement des portions : Si vous souhaitez réaliser une plus grande quantité, doublez les ingrédients et optez pour un moule de 9×13 pouces, en ajustant le temps de cuisson. Glacer uniformément : Pour un glaçage lisse, étalez-le avec une spatule dès que les brownies sont refroidis. Cela assure une belle présentation et une expérience gustative optimale. Conseils de conservation pour les brownies au citron Température ambiante : Conservez vos brownies au citron dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 3 jours pour maintenir leur moelleux et leur saveur. Réfrigérateur : Pour une conservation plus longue, placez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique, où ils peuvent rester frais jusqu’à 5 jours. Congélateur : Si vous voulez préparer des brownies au citron à l’avance, congelez-les en portions individuelles dans du film plastique et un sac de congélation. Ils peuvent être conservés jusqu’à 3 mois. Réchauffage : Pour déguster vos brownies au citron après congélation, laissez-les décongeler au réfrigérateur toute la nuit ou à température ambiante pendant quelques heures. Réchauffez-les légèrement au four pour retrouver leur texture moelleuse. Que servir avec les brownies au citron ? Imaginez une table accueillante, pleine de délicieux accompagnements pour embellir vos moments gourmands autour de ces douceurs acidulées. Crème Chantilly : Ajoutez une touche de légèreté avec cette crème onctueuse, parfaite pour équilibrer l’acidité des brownies au citron. La douceur de la crème apporte une dimension réconfortante à chaque bouchée. Salade de fruits frais : Un mélange de fruits d’été juteux comme des fraises, des kiwis et des mangues. Cette salade légère ravira vos invités tout en rehaussant la fraîcheur des brownies. Thé glacé au citron : Une boisson rafraîchissante qui accompagne parfaitement vos brownies au citron. Le goût acidulé du thé accentue la saveur citronnée, créant une harmonie délicieuse. Sorbets variés : Servez un sorbet à la framboise ou à la mangue pour une explosion de saveurs tropicales. Le contraste de températures et de textures ajoutera une dimension intéressante à votre dessert. Biscuits au chocolat noir : Les saveurs riches du chocolat noir offrent un délicieux contraste avec la légèreté des brownies au citron. Chaque bouchée est un plaisir gourmand à savourer. Café corsé : Un expresso ou un café noir aiguisera les papilles après le douceur des brownies. L’amertume du café accentue la garniture sucrée tout en apportant une touche sophistiquée à votre repas. Brownies au citron irrésistibles et moelleux Recipe FAQs Comment choisir les citrons pour ma recette? Pour ces brownies au citron, optez pour des citrons frais et fermes. Les meilleurs citrons sont d’un jaune vibrant, sans taches sombres ni rides. Évitez ceux ayant des taches marron ou qui semblent mous, car cela peut indiquer qu’ils ne sont pas frais. Comment conserver les brownies au citron? Conservez vos brownies au citron dans un contenant hermétique à température ambiante pour une durée allant jusqu’à 3 jours. Si vous souhaitez prolonger leur durée de vie, placez-les au réfrigérateur, où ils resteront frais jusqu’à 5 jours. Assurez-vous qu’ils soient complètement refroidis avant de les ranger pour éviter l’humidité. Puis-je congeler mes brownies au citron? Oui, vous pouvez congeler vos brownies au citron! Emballez-les individuellement dans du film plastique puis placez-les dans un sac de congélation pour éviter les brûlures du congélateur. Ils se conservent très bien jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante, et réchauffez-les légèrement pour retrouver leur texture moelleuse. Comment éviter que mes brownies au citron soient trop denses? Pour éviter que vos brownies au citron ne deviennent denses, assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte une fois que vous ajoutez les ingrédients secs. Un mélange excessif peut incorporer trop de gluten, ce qui rend les brownies plus compacts. En outre, suivez la cuisson à la lettre et retirez-les du four dès qu’un cure-dent en ressort propre avec quelques miettes humides. Cela garantira une texture moelleuse et fondante. Y a-t-il des options à considérer pour les allergies? Pour ceux qui ont des allergies aux œufs, vous pouvez remplacer chaque œuf par un mélange de 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées avec 3 cuillères à soupe d’eau, laissé reposer jusqu’à ce qu’il devienne gélatineux. Cela permet de lier les ingrédients tout en gardant la texture désirée. Assurez-vous également de vérifier que votre farine est sans gluten si vous suivez un régime gluten-free. Brownies au citron irrésistibles et moelleux Ces brownies au citron moelleux, avec leur glaçage sucré, sont un vrai régal printanier. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 15 minutes minsCook Time 25 minutes minsTemps de refroidissement 40 minutes minsTotal Time 1 hour hr 20 minutes mins Servings: 12 partsCourse: DessertsCuisine: FrançaiseCalories: 230 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Pour la pâte115 g Beurre non salé Ramolli200 g Sucre granulé2 unités Œufs150 g Farine tout usage Peut être sans gluten1 cuil. à café Poudre à lever1 pincée Sel100 ml Jus de citron frais Préférer le frais2 cuil. à soupe Zeste de citron frais150 g Sucre glace Pour le glaçage1/4 cuil. à café Extrait de citron FacultatifPour le glaçage150 g Sucre glace50 ml Jus de citron Equipment Moule carré de 9x9 pouces Method Instructions étape par étapePréchauffez votre four à 175 °C (350 °F) et préparez un moule carré de 9x9 pouces.Mélangez le beurre ramolli avec le sucre granulé jusqu'à obtenir un mélange léger.Ajoutez les œufs un à un et incorporez le jus et le zeste de citron.Tamisez ensemble la farine, la poudre à lever et le sel, puis incorporez-les au mélange humide.Versez la pâte dans le moule préparé et étalez uniformément.Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.Laissez refroidir complètement dans le moule.Mélangez le sucre glace avec le jus de citron pour préparer le glaçage.Versez le glaçage sur les brownies refroidis et étalez uniformément. Nutrition Serving: 1partCalories: 230kcalCarbohydrates: 35gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 6gCholesterol: 50mgSodium: 100mgPotassium: 70mgFiber: 1gSugar: 22gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 10mgIron: 1mg NotesNe pas ajouter le glaçage tant que les brownies ne sont pas complètement refroidis. Tried this recipe?Let us know how it was!
