Name: Burgers au chou croustillants et savoureux à préparer!
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 petit chou (coupé épais); 500 g viande hachée de bœuf ou de dinde (peut être remplacée par du poulet haché ou une alternative végétarienne); 1 oignon (finement haché); 2 gousses ail (émincé); 2 cuil. à soupe huile d'olive (pour brosser le chou); à goût (sel et poivre noir); 1 cuil. à café paprika fumé (peut être remplacé par du paprika classique); 1 cuil. à soupe sauce Worcestershire (peut être remplacée par de la sauce soja); 1 œuf (optionnel); 100 g fromage râpé (optionnel, choix d'un fromage qui fond bien); à goût (persil frais); à goût (sauce de trempage)

Jump to Recipe Print Recipe

Au détour d’une effervescence culinaire, j’ai découvert la magie des burgers au chou ! Cette recette d’Oven-Baked Cabbage Burgers présente une alternative délicieuse et faible en glucides aux burgers traditionnels. Avec du bœuf juteux ou du dinde parfaitement assaisonné, enfermé entre des tranches de chou croquantes, chaque bouchée devient un véritable régal. Ce plat est non seulement rapide à préparer, parfait pour les soirées chargées, mais aussi saillante de saveurs que tous apprécieront. Si vous êtes en quête d’un repas sain et savoureux qui sort de l’ordinaire, ces burgers au chou promettent de séduire vos palais tout en apportant une touche de nouveauté à votre table. Prêt à essayer quelque chose de différent ce soir ?

Pourquoi opter pour des burgers au chou ?

Simplicité : Préparer ces burgers au chou est un jeu d’enfant, ne nécessitant que des compétences de cuisine de base.
Saveur irrésistible : L’association du chou croustillant avec une viande juteuse donne une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Personnalisable : Que vous soyez fan de bœuf, de dinde ou que vous préfériez une option végétarienne, ce plat s’adapte à tous les goûts.
Rapide : En seulement 25 minutes au four, vous dégusterez un repas savoureux sans le stress de la cuisine pendant des heures.
Apport nutritionnel : Ces burgers faibles en glucides sont parfaits pour ceux qui cherchent à allier plaisir et santé. Si vous aimez les recettes saines, n’oubliez pas de consulter nos autres idées sur repas rapides et sains.

Ingrédients pour les Burgers au Chou

• Préparez-vous à savourer une belle recette simple et savoureuse !

Pour le burger

Chou – Sert de “pain”, utilisez un petit chou et coupez-le épais. Remplacez par de la laitue pour une version encore plus légère.
Viande hachée de bœuf ou de dinde – Apporte la protéine et la saveur. Remplacez par du poulet haché ou une alternative végétarienne pour varier les textures.
Oignon – Ajoute de la saveur et de l’humidité. Utilisez-le finement haché ; les échalotes peuvent être une sympathique substitution.
Ail – Renforce le goût global. L’ail émincé est optimal ; la poudre d’ail peut dépanner dans une urgence.
Huile d’olive – Pour brosser le chou. D’autres huiles telles que l’huile d’avocat ou le beurre fondu peuvent servir d’alternatives.
Sel et poivre noir – Essentiels pour l’assaisonnement. Ajustez selon votre goût ou utilisez du sel assaisonné pour un goût supplémentaire.
Paprika fumé – Insuffle une saveur fumée. Du paprika classique ou du piment peuvent être utilisés comme substituts.
Sauce Worcestershire – Ajoute une touche d’umami. La sauce soja ou le tamari fonctionnent comme option sans gluten.
Œuf (optionnel) – Serve de liant. Omettez-le pour un plat encore plus faible en glucides ou utilisez de la farine de lin comme substitut végétalien.
Fromage râpé – Optionnel pour la garniture. Choisissez un fromage qui fond bien comme le cheddar ou la mozzarella pour un fini savoureux.

Pour la garniture

Persil frais – Pour une touche de couleur et de fraîcheur. Il égaye vos burgers au chou tout en apportant une note herbacée.
Sauce de trempage – Pensez à une sauce légère telle que la moutarde épicée ou le yaourt pour apporter un accompagnement savoureux.

Ces burgers au chou sont une option à la fois saine et personnalisable, parfaite pour les amateurs de cuisine maison !

Instructions pour les Burgers au Chou

Step 1 : Préchauffez le four
Commencez par préchauffer votre four à 190°C (375°F). Cela garantira que votre cuisson est uniforme et que vos Burgers au Chou deviennent croustillants et dorés. Pendant que le four chauffe, préparez votre plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé pour empêcher les burgers de coller.

Step 2 : Préparez le chou
Coupez le chou en tranches épaisses d’environ 1,2 cm (½ pouce). Ensuite, badigeonnez chaque côté de ces tranches avec de l’huile d’olive pour un goût savoureux et pour aider à la cuisson. Disposez les tranches de chou sur la plaque de cuisson en une seule couche, prêtes à accueillir la garniture de viande.

Step 3 : Préparez la viande
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée (bœuf ou dinde), l’oignon finement haché, l’ail émincé, le sel, le poivre, le paprika fumé, la sauce Worcestershire, et l’œuf si vous choisissez de l’utiliser. Pétrissez vivement ce mélange jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé, laissant échapper des arômes irrésistibles de viande assaisonnée.

Step 4 : Formez les galettes
Prenez une portion de la préparation de viande et moldez-la sur les tranches de chou pour former des galettes uniformes. Assurez-vous que la viande couvre bien le chou pour éviter qu’il ne se casse pendant la cuisson. Cette étape est cruciale pour créer des Burgers au Chou savoureux.

Step 5 : Enfournez les burgers
Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé et faites cuire les burgers au chou pendant environ 25 minutes. Surveillez la cuisson : la viande doit être bien cuite et le chou tendre, affichant une belle couleur dorée sur les bords pour une texture parfaite.

Step 6 : Ajoutez le fromage
Si vous souhaitez ajouter un peu de fromage, retirez la plaque du four une minute ou deux avant la fin de la cuisson. Parsemez généreusement de fromage râpé sur chaque burger et remettez au four pour un ultime passage sous le broil pendant 3 à 5 minutes. Cela fera fondre le fromage à la perfection, ajoutant une touche délicieuse.

Step 7 : Servez vos burgers
Une fois cuits, retirez vos Burgers au Chou du four et laissez-les reposer quelques minutes. Garnissez de persil frais pour apporter une note de couleur, et servez-les avec votre sauce de trempage préférée. Profitez de cette alternative saine et savoureuse que vous et votre famille allez adorer !

Préparation en avance des Burgers au Chou

Ces Burgers au Chou sont parfaits pour la préparation de repas et vous permettent de gagner un temps précieux lors de vos soirées occupées ! Vous pouvez préparer la viande hachée (bœuf, dinde ou alternative végétarienne) jusqu’à 24 heures à l’avance en la gardant au réfrigérateur dans un récipient hermétique. De plus, les tranches de chou peuvent être coupées et blanchies pour une texture optimale, conservées au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, il suffit de former les galettes sur les tranches de chou et de les enfourner pendant 25 minutes. Pour éviter que les burgers ne se dessèchent, assurez-vous de bien les couvrir avec du fromage juste avant la finition pour un goût encore meilleur. Vous obtiendrez ainsi un repas tout aussi savoureux et frais, parfait pour toute la famille.

Conseils pour le stockage et la congélation des Burgers au Chou

Frigo : Conservez les burgers au chou restants dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Cela permettra de préserver leur fraîcheur et leur saveur.

Congélateur : Pour les burgers non cuits, formez-les et placez-les sur une plaque avant de les transférer dans un sac de congélation, où ils peuvent être conservés jusqu’à 3 mois. Cela vous permet de les préparer rapidement à un autre moment.

Réchauffage : Pour réchauffer, placez les burgers au chou dorés au grill pendant 3 à 5 minutes, ou au micro-ondes à faible puissance, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.

Assemblage : Si vous choisissez de réchauffer, ajoutez une noisette d’huile d’olive sur le chou pour rehausser le croustillant, tout en préservant la légèreté des burgers au chou.

Burgers au chou : Variations & Substitutions

N’hésitez pas à personnaliser ces délicieux burgers au chou selon vos préférences et vos besoins alimentaires !

Option sans viande : Remplacez la viande par des lentilles cuites pour une variante végétarienne riche en protéines. Cela offre une texture unique et des saveurs réconfortantes.
Vegan : Utilisez de la viande hachée à base de plantes et remplacez l’œuf par de la compote de pommes ou de la farine de lin pour lier le tout.
Épices italiennes : Ajoutez des herbes italiennes telles que le basilic et l’origan à votre mélange de viande pour une touche méditerranéenne savoureuse.
Piquant : Incorporez du piment frais haché ou de la sauce piquante à la viande pour un petit coup de fouet qui ravira les amateurs de sensations fortes. Un vrai régal pour vos papilles !
Fromage varié : Testez avec du fromage feta émietté pour une explosion de saveurs salées et acidulées, parfaissant chaque bouchée.
Croustillant supplémentaire : Panez les burgers après les avoir formés en les enrobant de chapelure avant la cuisson. Cela crée une croûte savoureuse et croustillante.
À la mexicaine : Ajoutez du cumin et de la coriandre à votre mélange de viande, accompagnés de tranches d’avocat à la sortie du four pour une version inspirée du Mexique.
Garnitures variées : Servez-les avec une salsa fraîche, une sauce à la mangue ou un dressing crémeux à l’avocat pour rehausser les saveurs tout en apportant une légèreté.

Pour d’autres idées de recettes de repas rapides et sains, n’hésitez pas à explorer nos suggestions !

Que servir avec des Burgers au Chou ?

Savourez des plats d’accompagnement qui rehaussent le goût de ces magnifiques burgers, offrant une harmonie parfaite de saveurs et de textures.

Salade croquante : Une salade verte légère, avec des légumes frais, apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs riches des burgers au chou.
Légumes rôtis : Des carottes et courgettes rôties aux herbes, dorées au four, s’accordent merveilleusement bien avec le goût fumé des burgers, tout en ajoutant de la couleur à votre assiette.
Sauce à la moutarde douce : Un accompagnement onctueux qui ajoute une touche piquante, rendant chaque bouchée encore plus délicieuse.
Chips de légumes : Pour un côté croustillant, des chips de betterave ou de patate douce, assaisonnées de sel et de poivre, créent un contraste de textures réjouissant.
Yogourt au concombre : Un serviteur frais et crémeux, qui complète agréablement les saveurs des burgers, tout en ajoutant une note légère de douceur.
Vin rosé pétillant : Une boisson rafraîchissante qui s’accorde parfaitement avec l’ensemble de votre plat. Ses notes fruitées séduiront à coup sûr vos invités.

Astuces pour des Burgers au Chou Parfaits

Épaisseur du chou : Assurez-vous que les tranches de chou font environ 1,2 cm d’épaisseur pour qu’elles maintiennent bien la viande sans se casser pendant la cuisson.
Vérification de la cuisson : Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne atteint 71°C (160°F) pour une sécurité optimale.
Expérimentation avec les épices : N’hésitez pas à ajouter des herbes ou épices supplémentaires dans votre mélange de viande pour personnaliser vos burgers au chou selon vos goûts.
Fromage fondant : Si vous ajoutez du fromage, attendez quelques minutes avant la fin de la cuisson pour qu’il fonde parfaitement sans brûler.
Légumes de garniture : Pensez à servir vos burgers avec une garniture de légumes frais ou une sauce légère pour rehausser les saveurs tout en restant sain.

Burgers au Chou Recipe FAQs

Quels types de choux puis-je utiliser pour les burgers au chou ?
Vous pouvez utiliser du chou vert, du chou rouge, ou même du chou Napa pour des burgers au chou. Assurez-vous de choisir des têtes fermes, sans taches ni brisures. Le chou doit être épais pour bien maintenir la garniture, alors optez pour des tranches d’environ 1,2 cm.

Comment dois-je stocker mes burgers au chou restants ?
Conservez vos burgers au chou restants dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Cela leur permettra de garder leur saveur et leur texture. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler.

Comment congeler les burgers au chou non cuits ?
Pour congeler des burgers au chou non cuits, formez les galettes et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Placez la plaque au congélateur pendant environ 1 à 2 heures jusqu’à ce que les galettes soient solides. Ensuite, transférez-les dans un sac de congélation, où elles peuvent être conservées jusqu’à 3 mois. Cela facilite la préparation des repas rapides!

Que faire si mes burgers au chou sont trop humides ?
Si vos burgers au chou sont trop humides, cela peut être dû à l’excès d’eau dans la viande ou dans les légumes. Pour résoudre ce problème, assurez-vous de bien enlever l’excès d’humidité des ingrédients comme l’oignon haché et de bien mélanger la viande avec des ingrédients secs. Vous pouvez aussi ajouter un peu de chapelure pour aider à lier le tout.

Les burgers au chou conviennent-ils aux personnes allergiques ?
Cette recette peut facilement être adaptée pour les personnes ayant des allergies. Par exemple, vous pouvez omettre l’œuf pour un plat végétalien ou remplacer la Worcestershire par une sauce soja sans gluten pour ceux qui évitent le gluten. Si vous avez des animaux de compagnie, veillez à ne pas leur donner d’ingrédients comme l’oignon, qui peuvent être toxiques pour eux.