Jump to Recipe Print RecipeUn soir, en feuilletant un vieux livre de recettes italiennes, je suis tombé sur une combinaison qui a immédiatement éveillé mes papilles : le cavatelli crémeux au basilic et au piment calabrais. Cette recette se distingue par sa sauce riche et onctueuse, parfumée d’une touche de chaleur apportée par le piment calabrais, parfaitement équilibrée par la fraîcheur du basilic. En moins de 30 minutes, vous pouvez préparer un plat qui ne manquera pas de ravir les convives avec son mélange de saveurs audacieuses et réconfortantes. Que vous cherchiez une soirée rapide ou une belle occasion pour impressionner, ce cavatelli est personnalisable en épicité, offrant à chacun une petite touche de chaleur selon ses préférences. Prêts à découvrir ce délice palpitant ? Pourquoi ce cavatelli est-il incontournable ? Simplicité : En seulement 30 minutes, vous préparez un repas délicieux et réconfortant, idéal pour les soirs où le temps manque. Saveur audacieuse : La fusion de la crème riche avec le basilic frais et le piment calabrais crée une explosion de goût qui ravira vos papilles. Personnalisable : Que vous préfériez une touche de chaleur ou une option végétalienne, cette recette s’adapte facilement à vos envies. Convivial : Un plat qui impressionnera vos invités, tout en étant suffisamment simple pour vos repas quotidiens. Pour une touche encore plus spéciale, pensez à servir ce cavatelli avec une simple salade de roquette et un verre de vin. Texte onctueux : La texture crémeuse enveloppe chaque morceau de pasta, apportant un confort réconfortant, similaire à un macaroni au fromage, mais avec un twist enivrant. Ingrédients pour le cavatelli crémeux • Préparez-vous à rassembler des ingrédients simples et savoureux qui font briller ce plat ! Pour la pâte Cavatelli Pasta – La structure principale du plat ; n’hésitez pas à utiliser toute autre forme de pâtes courtes si nécessaire. Pour la sauce Huile d’Olive – Idéale pour faire sauter l’ail et enrichir la saveur ; remplacez par du beurre pour un goût plus riche. Ail (4 gousses, hachées) – Offre une base aromatique essentielle ; utilisez de l’ail frais pour les meilleurs résultats, évitez l’ail en pot. Crème Épaisse (1 tasse) – Crée une sauce crémeuse délicieuse ; remplacez par de la crème légère ou du lait de coco pour une option plus légère. Fromage Parmesan (1 tasse, râpé) – Ajoute profondeur et richesse à la sauce ; le levure nutritionnelle peut être utilisé comme substitut pour une option végétalienne. Basilic Frais (¼ tasse, haché) – Apporte une fraîcheur vibrante ; en cas d’urgence, utilisez du basilic séché, mais le frais est bien meilleur. Pâte de Piment Calabrais (2 cuillères à soupe, ajuster au goût) – Introduit un peu de chaleur ; remplacez par des flocons de piment rouge pour différentes intensités de chaleur. Sel et Poivre – Assaisonnement essentiel ; ajustez selon vos préférences. Ingrédients optionnels Feuilles de basilic supplémentaires pour la garniture – Pour une touche esthétique. Flocons de piment pour plus de chaleur – Pour ceux qui aiment le piquant ! N’attendez plus pour essayer cette recette de cavatelli crémeux au basilic et au piment calabrais, que vous adapterez à votre goût. Instructions pour le Cavatelli crémeux au basilic et au piment calabrais Step 1: Cuire les pâtes Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition. Ajoutez les cavatelli et faites cuire pendant environ 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Une fois cuits, réservez une tasse d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter et de les mettre de côté. Step 2: Sauter l’ail Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les gousses d’ail hachées et faites-les revenir pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées mais pas brûlées. Surveillez bien pour éviter qu’elles ne deviennent amères, puis passez à l’étape suivante rapidement. Step 3: Préparer la sauce Réduisez le feu à doux, puis incorporez 1 tasse de crème épaisse dans la poêle. Remuez continuellement pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que la crème soit bien mélangée à l’ail. La sauce deviendra onctueuse et crémeuse, prête à accueillir les autres ingrédients. Step 4: Ajouter le fromage Incorporez progressivement 1 tasse de fromage parmesan râpé dans la sauce en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce soit lisse, soit environ 2 minutes. Vous devriez obtenir une texture crémeuse brillante qui enveloppe parfaitement la spatule. Step 5: Incorporer le basilic et le piment Ajoutez ¼ de tasse de basilic frais haché et 2 cuillères à soupe de pâte de piment calabrais dans la sauce. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients, ajustez le niveau de piment selon vos préférences. Laissez mijoter encore 1 à 2 minutes pour mélanger les saveurs. Step 6: Combiner Ajoutez les cavatelli égouttés dans la poêle et mélangez soigneusement pour bien enrober les pâtes de sauce. Si la sauce semble trop épaisse, incorporez progressivement un peu de l’eau de cuisson réservée jusqu’à obtenir la consistance désirée. La pasta doit être bien enrobée et lumineuse. Step 7: Assaisonner et réchauffer Goûtez le mélange et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réchauffez le tout à feu doux pendant 2 à 3 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger et aux pâtes de se réchauffer, créant un plat onctueux et savoureux. Step 8: Servir Servez immédiatement le cavatelli crémeux au basilic et au piment calabrais dans des assiettes chaudes. Garnissez de feuilles de basilic supplémentaires ou de flocons de piment pour ajouter une touche finale attrayante. Profitez de ce plat riche et réconfortant avec vos proches ! Conseils d’expert pour le cavatelli crémeux Éviter l’ail brûlé : Pour une sauce parfaite, faites sauter l’ail juste assez pour qu’il soit parfumé. L’ail brûlé peut rendre la sauce amère. Ajuster le piquant : Commencez avec moins de pâte de piment calabrais et augmentez progressivement pour éviter un plat trop épicé. Les cavatelli crémeux au basilic et au piment calabrais doivent convenir à vos préférences. Utiliser l’eau de cuisson : Ne négligez pas de conserver une tasse d’eau de cuisson des pâtes. Elle peut être essentielle pour ajuster la consistance de la sauce. Mélangez rapidement : Incorporez le fromage parmesan et remuez bien pour obtenir une sauce lisse et crémeuse, ce qui rendra votre cavatelli encore plus délicieux. Garniture attrayante : Pour une présentation magnifique, ajoutez des feuilles de basilic et des flocons de piment sur le dessus avant de servir. Cela rehaussera non seulement l’apparence, mais également les saveurs. Variations du cavatelli crémeux Invitez votre créativité à s’exprimer en personnalisant cette recette, pour un plat qui excitera vos papilles de mille manières. Vegan : Remplacez la crème épaisse par du lait de coco et le parmesan par de la levure nutritionnelle pour une version végétalienne délicieuse. C’est une solution simple et savoureuse qui satisfera les palais sans produits d’origine animale. Moyen épicé : Ajoutez une cuillère à café de pâte d’olive noire pour un goût plus riche et un niveau de chaleur équilibré. Cela introduit une nouvelle dimension à votre plat tout en conservant ce délicieux crémeux. Pâtes complètes : Optez pour des cavatelli en blé entier pour un choix plus nutritif. Cela offre une texture légèrement plus ferme et un goût de noix qui complète bien la sauce crémeuse. Herbes fraîches : Expérimentez avec d’autres herbes comme le persil ou la coriandre pour une touche fraîche et différente. Un mélange d’herbes peut donner à votre plat une personnalité tout à fait nouvelle ! Piquant accru : Pour ceux qui aiment les sensations fortes, incorporez des jalapeños frais tranchés dans la sauce pour un coup de chaleur supplémentaire. Cette petite touche peut transformer totalement votre plat en une explosion de saveurs. Gluten-free : Utilisez des pâtes sans gluten pour préparer cette recette sans compromettre le goût. De nos jours, de nombreuses options de pâtes sans gluten sont délicieuses et se marient parfaitement avec la sauce crémeuse. Garniture supplémentaire : Ajoutez des pistaches hachées ou des noix pour un croquant irrésistible. Ce contraste de texture élève l’expérience culinaire à un niveau supérieur, apportant une surprise à chaque bouchée. Plats d’accompagnement : Essayez de servir cette recette avec une simple salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette légère, qui apportera fraîcheur et équilibre à chaque instant de dégustation. N’hésitez pas à jouer avec ces variations selon vos envies et vos besoins, pour un cavatelli qui saura ravir tout le monde à votre table ! Conseils de conservation pour le cavatelli crémeux Température ambiante : Évitez de laisser le cavatelli à température ambiante pendant plus de 2 heures pour assurer la sécurité alimentaire. Réfrigérateur : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement à feu doux pour préserver la texture crémeuse. Congélateur : Pour une conservation plus longue, congelez le cavatelli crémeux au basilic et au piment calabrais dans un contenant hermétique jusqu’à 2 mois. Réchauffage : Lors de la décongélation, réchauffez sur la cuisinière, en ajoutant un peu d’eau ou de crème pour restaurer la consistance onctueuse de la sauce. Préparation à l’avance pour le cavatelli crémeux au basilic et au piment calabrais Préparez votre cavatelli crémeux au basilic et au piment calabrais facilement en prévoyant quelques tâches à l’avance ! Vous pouvez cuire les cavatelli jusqu’à 24 heures avant, en les égouttant et en les rinçant à l’eau froide pour éviter qu’ils ne collent. De plus, la sauce à base de crème peut être préparée et conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Lorsqu’il est temps de servir, il suffit de réchauffer délicatement la sauce à feu doux, d’ajouter les pâtes cuites et d’intégrer un peu de l’eau de cuisson réservée pour maintenir la texture crémeuse. En suivant ces étapes et en gardant les ingrédients frais, votre plat sera tout aussi délicieux que fraîchement préparé ! Que servir avec le cavatelli crémeux au basilic et au piment calabrais ? Pour compléter ce plat délicieux, il est simple d’imaginer un repas réconfortant et équilibré qui ravira tous vos invités. Salade d’Arugula : Une salade légère et poivrée qui offre une belle fraîcheur, contrebalançant la richesse de la sauce crémeuse. L’ajout de quelques copeaux de parmesan et un filet de vinaigre balsamique accentueront les saveurs. Pain à l’Ail : Parfait pour saucer la sauce onctueuse du cavatelli, le pain à l’ail chaud ajoute un croustillant irrésistible. Il saura aussi tenir compagnie à votre plat, rendant le repas encore plus convivial. Vin Blanc Sec : Un Pinot Grigio frais accompagne merveilleusement ce plat, rehaussant ses saveurs tout en apportant une légèreté grâce à son acidité. Un choix idéal pour les soirées de partage autour de la table. Parmesan Râpé : Offrir un supplément de parmesan en garniture intensifie le goût crémeux et ajoute une dimension savoureuse à chaque bouchée. Un geste simple qui fera plaisir à vos convives et rehaussera l’expérience gustative. Flocons de Piment : Pour les amateurs de chaleur, une touche de flocons de piment sur le plat final ajustera le niveau d’épices selon vos préférences. Cela offre un contraste intéressant avec la crème, rendant chaque bouchée unique. Tiramisu : Pour un dessert, optez pour un tiramisu classique pour clore le repas sur une note douce et italienne, apportant une belle harmonie avec le repas. Ce dessert crémeux et léger laisse une sensation rafraîchissante en bouche après un plat épicé. Cavatelli crémeux au basilic et au piment calabrais Recipe FAQs Quels ingrédients dois-je choisir pour assurer la meilleure saveur ? Pour obtenir une saveur optimale, je vous recommande d’utiliser de l’ail frais au lieu de l’ail en pot, car il offre une profondeur aromatique inégalée. De plus, choisissez des feuilles de basilic fraîches, car elles apportent une lumière et une fraîcheur qui rehausseront le plat. Concernant le piment calabrais, ajustez la quantité selon votre tolérance au piquant ; commencez par deux cuillères à soupe et augmentez si nécessaire. Comment puis-je conserver les restes de cavatelli ? Conservez votre cavatelli crémeux au basilic et au piment calabrais dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Pour le réchauffer, utilisez une casserole à feu doux, en ajoutant une petite quantité d’eau ou de crème pour raviver la texture crémeuse de la sauce. Évitez de le laisser à température ambiante plus de 2 heures pour garantir sa sécurité alimentaire. Puis-je congeler ce plat ? Absolument ! Vous pouvez congeler les restes de votre cavatelli crémeux dans un contenant hermétique pendant 2 mois. Lorsque vous êtes prêt à le déguster à nouveau, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez-le à feu doux sur la cuisinière. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou de crème pour aider à rétablir la consistance crémeuse de la sauce. Y a-t-il des alternatives pour les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires ? Oui, cette recette est très adaptable ! Pour ceux qui suivent un régime végétalien, remplacez la crème épaisse par du lait de coco et le fromage parmesan par de la levure nutritionnelle, qui apportera une saveur fromagère sans produits laitiers. Pour des alternatives sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten de votre choix. C’est une recette versatile qui peut convenir à diverses préférences alimentaires ! Que faire si ma sauce semble trop épaisse ? Si vous trouvez que votre sauce est trop épaisse, n’hésitez pas à ajouter un peu de l’eau de cuisson que vous avez réservée au début. Ajoutez-la progressivement, en remuant bien, jusqu’à obtenir la consistance désirée. La sauce doit être crémeuse et délicatement enrober les pâtes. Cela permet de personnaliser la texture selon vos goûts tout en évitant le gaspillage. Cette recette peut-elle être préparée à l’avance ? Tout à fait, vous pouvez préparer la sauce à l’avance ! Faites cuire vos pâtes et les mélanger avec la sauce juste avant de servir. Vous pouvez conserver la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours. Cela vous fera gagner un temps précieux les soirs de semaine ou lors de repas entres amis, tout en impressionnant grâce à vos talents de chef ! Cavatelli crémeux au basilic et au piment calabrais Une recette de cavatelli crémeux au basilic et au piment calabrais, prêts en moins de 30 minutes. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 10 minutes minsCook Time 20 minutes minsTotal Time 30 minutes mins Servings: 4 personnesCourse: Plats principauxCuisine: ItalienneCalories: 600 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Pour la pâte500 g Cavatelli Pasta Vous pouvez utiliser d'autres pâtes courtes si nécessaire.Pour la sauce2 cuillères à soupe Huile d'Olive Remplacez par du beurre pour un goût plus riche.4 gousses Ail, haché Utilisez de l'ail frais pour de meilleurs résultats.1 tasse Crème Épaisse Remplacez par de la crème légère pour une option plus légère.1 tasse Fromage Parmesan, râpé Le levure nutritionnelle peut être utilisé comme substitut.¼ tasse Basilic Frais, haché En cas d'urgence, utilisez du basilic séché.2 cuillères à soupe Pâte de Piment Calabrais Ajuster au goût.au goût Selau goût PoivreIngrédients optionnelsau goût Feuilles de basilic supplémentaires pour la garnitureau goût Flocons de piment Pour ceux qui aiment le piquant ! Equipment grande casserolegrande poêle Method Instructions pour le Cavatelli crémeuxDans une grande casserole, portez de l'eau salée à ébullition. Ajoutez les cavatelli et faites cuire pendant environ 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réservez une tasse d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les gousses d'ail hachées et faites-les revenir pendant environ 1 minute.Réduisez le feu à doux, incorporez 1 tasse de crème épaisse dans la poêle et remuez continuellement pendant environ 2 minutes.Incorporez progressivement 1 tasse de fromage parmesan râpé dans la sauce en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.Ajoutez ¼ de tasse de basilic frais haché et 2 cuillères à soupe de pâte de piment calabrais dans la sauce. Laissez mijoter encore 1 à 2 minutes.Ajoutez les cavatelli égouttés dans la poêle et mélangez soigneusement pour bien enrober les pâtes de sauce.Goûtez le mélange et assaisonnez avec du sel et du poivre. Réchauffez à feu doux pendant 2 à 3 minutes.Servez immédiatement, garnissez de feuilles de basilic supplémentaires ou de flocons de piment. Nutrition Serving: 1portionCalories: 600kcalCarbohydrates: 70gProtein: 20gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 500mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 25mgIron: 10mg NotesPour un repas rapide et délicieux, ce cavatelli est à la fois simple et impressionnant. Tried this recipe?Let us know how it was!
