Name: Cupcakes à la crème de fromage au caramel salé délicieux
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Ingredients: 2 tasses farine tout usage (Peut être remplacée par un mélange de farine sans gluten.); 1 cuillère à soupe poudre à lever (Assure que les cupcakes lèvent bien.); 1 cuillère à café bicarbonate de soude (Essentiel pour la texture des cupcakes.); 1/2 cuillère à café sel (Vital pour l'équilibre des saveurs.); 1/2 tasse beurre doux (Peut être remplacé par de l'huile de coco.); 8 onces fromage à la crème (Utilisez du fromage à la crème normal.); 1 tasse sucre granulé (Aucun substitut préféré.); 3 grands œufs (Essentiels pour la structure.); 2 cuillères à café extrait de vanille (Aucun substitut recommandé.); 1 tasse lait fermenté (Du lait avec du vinaigre peut être utilisé.); 1 tasse sauce caramel salé (Peut être fait maison.); 8 onces fromage à la crème (Le fromage standard peut être utilisé.); 1/2 tasse beurre doux (Un mélange sans produits laitiers est une alternative.); 2 tasses sucre en poudre (Essentiel pour la structure.); 1/2 tasse sauce caramel salé (Un caramel fait maison peut être utilisé.); 1 cuillère à café extrait de vanille (Aucun substitut recommandé.); 1 pincée sel (Essentiel pour l'équilibre.)

Jump to Recipe Print Recipe

Il y a quelque chose de réconfortant dans l’odeur du caramel qui bouillonne sur le feu, n’est-ce pas ? Aujourd’hui, je σας invite à découvrir une recette irrésistible de Cupcakes à la crème de fromage au caramel salé qui combine parfaitement le sucré et le salé. Avec leur texture légère et aérée, ces douceurs sont surmontées d’un glaçage crémeux au fromage à la crème qui évoque la douceur d’un cheesecake crémeux. En plus d’être faciles à préparer, ces cupcakes émerveilleront vos invités lors de toutes vos occasions spéciales. Alors, êtes-vous prêts à laisser vos papilles s’envoler vers un monde de délices sucrés ?

Pourquoi ces cupcakes sont-ils irrésistibles ?

Équilibre parfait : La combinaison du caramel salé et du fromage à la crème crée une harmonie de saveurs qui ravira vos sens. Texture légère : Ces cupcakes sont si moelleux qu’ils fondent dans la bouche, rendant chaque bouchée inoubliable. Facilité de préparation : Même les débutants en pâtisserie peuvent réussir cette recette sans effort. Appel visuel : Leur présentation élégante est parfaite pour les occasions spéciales, impressionnant vos invités. Pour une expérience encore plus gourmande, pourquoi ne pas essayer les Croustillants Courgettes Fromage comme accompagnement ?

Ingrédients des cupcakes à la crème de fromage au caramel salé

• Ces cupcakes à la crème de fromage au caramel salé sont un véritable régal qui fera fondre le cœur de tous !

Pour la pâte

Farine tout usage – Fournit structure et légèreté, elle peut être remplacée par un mélange de farine sans gluten.
Poudre à lever – Assure que les cupcakes lèvent bien, aucun substitut recommandé.
Bicarbonate de soude – Ajoute de la légèreté et équilibre les saveurs, essentiel pour la texture des cupcakes.
Sel – Renforce la douceur et la profondeur des saveurs, vital pour l’équilibre, à ne pas omettre.
Beurre doux – Apporte richesse et aide à l’humidité, peut être remplacé par de l’huile de coco pour une option sans produits laitiers.
Fromage à la crème – Contribue à la richesse et au goût dans la pâte et le glaçage. Utilisez du fromage à la crème normal pour un goût moins salé.
Sucre granulé – Apporte douceur et contribue au brunissement, aucun substitut préféré.
Œufs grands – Lient et ajoutent de l’humidité, essentiels pour la structure.
Extrait de vanille – Apporte chaleur et saveur aromatique, aucun substitut recommandé.
Lait fermenté – Ajoute humidité et acidité, du lait avec du vinaigre ou du jus de citron peut être utilisé à la place.
Sauce caramel salé – L’ingrédient vedette qui ajoute douceur et une riche saveur beurrée ; vous pouvez utiliser du caramel acheté ou fait maison.

Pour le glaçage

Fromage à la crème – Offre une onctuosité acidulée, le fromage standard peut être utilisé.
Beurre doux – Donne de la richesse veloutée au glaçage, un mélange sans produits laitiers est une alternative.
Sucre en poudre – Sucre et épaissit le glaçage, essentiel pour la structure.
Sauce caramel salé – Infuse des saveurs de caramel délicieuses ; un caramel fait maison peut être utilisé si préféré.
Extrait de vanille – Équilibre les saveurs, aucun substitut recommandé.
Pincée de sel – Renforce la saveur du caramel, essentiel pour l’équilibre.

Instructions étape par étape pour les Cupcakes à la crème de fromage au caramel salé

Step 1: Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et préparez un moule à cupcakes en y plaçant des caissettes en papier. Ceci garantit que vos cupcakes à la crème de fromage au caramel salé ne collent pas et sont faciles à retirer. Pendant que le four chauffe, assurez-vous d’avoir tous vos ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation.

Step 2: Mélanger les ingrédients secs
Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine tout usage, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Remuez délicatement avec un fouet pour bien mélanger les ingrédients secs. Cette étape est cruciale pour assurer une levée uniforme de vos cupcakes et éviter les grumeaux, ce qui contribuera à leur texture légère et aérée.

Step 3: Créer le mélange crémeux
Dans un grand bol de mixage, battez ensemble le beurre doux et le fromage à la crème avec un batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Cela prend environ 2 à 3 minutes. Ce mélange crémeux forme la base délicieuse de vos cupcakes à la crème de fromage au caramel salé.

Step 4: Ajouter le sucre
Incorporez le sucre granulé progressivement à votre mélange crémeux et continuez de battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le tout soit bien combiné et légèrement aéré, environ 1 à 2 minutes. Vous remarquerez que le mélange devient plus léger et plus homogène, ce qui est un excellent signe pour vos cupcakes.

Step 5: Incorporer les œufs
Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout pour vous assurer qu’ils sont entièrement intégrés. Cela prend environ 1 minute par œuf. Chaque œuf contribue à la structure et à l’humidité de vos cupcakes à la crème de fromage au caramel salé, alors prenez le temps d’assurer une incorporation complète.

Step 6: Ajouter la vanille
Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à ce que le tout soit parfaitement lisse. Ce parfum chaleureux ajoute une dimension supplémentaire aux saveurs de vos cupcakes. Cette introduction de la vanille devrait bien se mélanger en moins de 30 secondes, juste avant d’ajouter les ingrédients secs.

Step 7: Combiner les ingrédients secs et liquides
En alternant entre les ingrédients secs et le lait fermenté, ajoutez-en une portion à la pâte tout en mélangeant doucement à basse vitesse. Commencez et terminez par les ingrédients secs. Ceci devrait prendre environ 1 à 2 minutes pour ne pas trop mélanger, garantissant que vos cupcakes restent légers et aérés.

Step 8: Incorporer le caramel salé
Ajoutez délicatement la sauce caramel salé à la pâte en utilisant une spatule. Remuez légèrement pour créer un effet marbré. Cela donnera à vos cupcakes à la crème de fromage au caramel salé une belle apparence et un goût irrésistible. Ne mélangez pas trop, vous voulez conserver ce magnifique motif.

Step 9: Remplir les caissettes
Remplissez les caissettes de vos cupcakes aux deux tiers de la pâte. Cela permettra aux cupcakes de bien gonfler sans déborder. Utilisez une cuillère à glace pour vous aider à obtenir des portions uniformes, ce qui assure une cuisson homogène et donne une belle présentation esthétique.

Step 10: Cuire les cupcakes
Enfournez le moule pour environ 18 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre d’un cupcake; il doit en ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Une fois cuits, les cupcakes devraient être légèrement dorés sur les bords et souples au toucher.

Step 11: Refroidir les cupcakes
Laissez les cupcakes refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour un refroidissement complet. Cela permet à l’humidité de s’évaporer, garantissant que vos cupcakes restent moelleux et savoureux. Ils doivent être complètement refroidis avant le glaçage.

Step 12: Préparer le glaçage
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez progressivement le sucre en poudre, la sauce caramel salé, la vanille et une pincée de sel, tout en mélangeant jusqu’à ce que le glaçage devienne léger et parfumé, environ 2-3 minutes. Cette préparation crémeuse sublimera vos cupcakes.

Step 13: Glaçage des cupcakes
Une fois les cupcakes refroidis, utilisez une spatule ou une poche à douille pour les glacer. Pour une touche finale, arrosez d’un peu de sauce caramel salé. Cela ajoutera une dimension gourmande et une belle présentation à vos délices. Ces cupcakes à la crème de fromage au caramel salé sont désormais prêts à être savourés !

Préparation à l’avance des Cupcakes à la crème de fromage au caramel salé

Ces Cupcakes à la crème de fromage au caramel salé sont parfaits pour ceux qui souhaitent gagner du temps en cuisine ! Vous pouvez préparer la pâte à cupcakes jusqu’à 24 heures à l’avance, en la couvant bien d’un film plastique au réfrigérateur pour éviter le dessèchement. De plus, le glaçage peut être réalisé et conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, dans un récipient hermétique, pour une qualité optimale. Lorsque vous êtes prêt à servir, il vous suffit de sortir les cupcakes du réfrigérateur, de les cuire, puis de froster avec le glaçage refroidi et d’ajouter le caramel salé. Cela vous permettra de savourer un dessert délicieux sans stress après une longue journée !

Conseils de conservation pour les cupcakes à la crème de fromage au caramel salé

Température ambiante : Conservez les cupcakes à température ambiante dans un endroit frais et sec pendant jusqu’à 1 jour. Cela permet de préserver leur texture légère.

Réfrigérateur : Placez les cupcakes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une conservation optimale, jusqu’à 3 jours. Cela aide à maintenir la fraîcheur du glaçage crémeux au fromage à la crème.

Congélateur : Les cupcakes non glacés peuvent être congelés pour un maximum de 3 mois. Assurez-vous de les envelopper individuellement et de les placer dans un sac congélation pour éviter les brûlures de congélateur.

Décongélation : Pour déguster vos cupcakes à la crème de fromage au caramel salé, il suffit de les laisser décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures ou à température ambiante pendant environ 1 heure avant de les glacer.

Que servir avec des cupcakes à la crème de fromage au caramel salé ?

Ces douceurs sucrées et salées sont parfaites pour accompagner vos moments de convivialité, offrant une expérience gustative inoubliable !

Café noir : Le goût corsé du café équilibre la douceur des cupcakes tout en rehaussant leurs saveurs riches. Une gorgée réchauffante renforce l’expérience gourmande.
Thé chai : Ses épices aromatiques ajoutent une touche chaude et réconfortante qui complète parfaitement le caramel salé. Un choix paisible pour les après-midis ou les soirées.
Glace à la vanille : L’onctuosité de la glace à la vanille se marie divinement avec le caramel salé, créant un contraste agréable. Ce duo fait chavirer vos papilles par sa fraîcheur.
Croustillants de fruits : Optez pour une salade de fruits frais pour une touche de légèreté. Les fruits juteux apportent une note rafraîchissante qui équilibre la richesse des cupcakes.
Chocolat chaud : Une tasse de chocolat chaud crémeux réchauffe le cœur tout en étant un accompagnement parfait pour ces délices. Sa douceur ajoute une nouvelle dimension à votre dessert.
Biscuits au caramel : Pour les amateurs de caramel, des biscuits croustillants au caramel sont idéaux ! Ils renforceront incroyablement les saveurs tout en apportant une texture agréable.
Jus de pomme épicé : Une boisson fruitée et chaleureuse, le jus de pomme épicé ravira vos convives et se mariera parfaitement avec les saveurs sucrées et salées des cupcakes.

Variations de cupcakes à la crème de fromage au caramel salé

Personnalisez ces cupcakes en jouant avec les ingrédients pour créer des délices encore plus gourmands qui raviront vos papilles.

Sans gluten : Remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten pour une option adaptée.
Version chocolatée : Incorporez 50 % de farine tout usage avec du cacao en poudre pour un goût chocolaté irrésistible.
Noix croquantes : Ajoutez des noix hachées à la pâte pour une texture croquante et une saveur délicieuse.
Glaçage aromatisé : Essayez d’autres extraits comme l’amande pour donner une nouvelle dimension au glaçage.
Caramel au whisky : Pour une touche adulte, incorporez un peu de whisky dans votre caramel pour une saveur encore plus prononcée.
Fruits frais : Ajoutez des framboises ou des tranches de banane à la pâte pour une touche fruitée et acidulée.
Épices chaudes : Ajoutez un peu de cannelle ou de muscade dans la pâte pour une chaleur réconfortante en hiver.
Chocolat au lait : Pour un glaçage encore plus gourmand, incorporez du chocolat au lait fondu à votre crème au fromage.

Pour conclure, ces cupcakes peuvent également être accompagnés d’un bon café ou d’une tasse de thé. Si vous aimez explorer différentes textures, je vous recommande d’essayer les savoureux Croustillants Courgettes Fromage comme collation légère à côté de ces douceurs.

Astuces pour des cupcakes à la crème de fromage au caramel salé

Ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que tous vos ingrédients sont à température ambiante pour un mélange homogène, ce qui améliore la texture des cupcakes.
Ne pas trop mélanger : Un mélange excessif de la pâte peut rendre vos cupcakes denses. Mélangez uniquement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
Qualité du caramel : Utilisez un caramel salé de qualité pour sublimer le goût de vos cupcakes. Un caramel maison peut vraiment faire la différence.
Vérification de la cuisson : Pour s’assurer que les cupcakes sont bien cuits, utilisez un cure-dent ; il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
Refroidissement complet : Laissez les cupcakes refroidir complètement avant de les glacer pour éviter que le glaçage ne fonde. Cela garantit un résultat final parfait.
Conservation adaptée : Conservez vos cupcakes à la crème de fromage au caramel salé dans un récipient hermétique pour maintenir leur fraîcheur, jusqu’à trois jours au réfrigérateur.

Cupcakes à la crème de fromage au caramel salé Recipe FAQs

Quelle est la meilleure façon de choisir des ingrédients?
Absolument! Lorsque vous choisissez vos ingrédients, optez pour du fromage à la crème de qualité et du caramel salé artisanal, si possible. Pour les œufs, choisissez ceux qui sont à température ambiante pour faciliter l’incorporation. Et pour les bananes ou autres fruits, assurez-vous qu’ils soient bien mûrs, avec une peau sans taches sombres.

Comment puis-je conserver mes cupcakes?
Très bien! Pour conserver vos cupcakes, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une durée maximale de 3 jours. Cela aide à garder leur fraîcheur et leur texture légère. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, les cupcakes non glacés peuvent être congelés jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de les envelopper individuellement et de les placer dans un sac de congélation pour éviter les brûlures.

Est-il possible de congeler ces cupcakes?
Bien sûr! Pour congeler, laissez d’abord les cupcakes refroidir complètement. Placez-les ensuite dans un récipient hermétique ou enveloppez-les individuellement dans du film plastique. Vous pouvez les conserver au congélateur jusqu’à 3 mois. Pour décongeler, laissez simplement les cupcakes au réfrigérateur pendant quelques heures ou à température ambiante pendant environ une heure.

Que faire si le glaçage est trop liquide?
Si votre glaçage est trop liquide, ne vous inquiétez pas! Ajoutez progressivement un peu de sucre en poudre, une cuillère à la fois, jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée. Pour améliorer sa texture, assurez-vous que le fromage à la crème et le beurre sont bien mélangés et à température ambiante avant d’incorporer le sucre en poudre et la sauce caramel.

Ces cupcakes sont-ils adaptés aux personnes allergiques?
Les cupcakes à la crème de fromage au caramel salé contiennent des produits laitiers et des œufs, donc ils ne conviennent pas aux personnes souffrant d’allergies à ces ingrédients. Pour une option sans produits laitiers, envisagez d’utiliser un fromage à la crème à base de plantes et de remplacer le beurre par une margarine sans produits laitiers. Assurez-vous également de vérifier la liste des ingrédients des produits que vous utilisez pour éviter les allergènes.