Name: Focaccia à la cannelle moelleuse pour le brunch
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 760 min
Ingredients: 1 tasse Eau tiède (Active la levure); 2 cuil. à café Levure sèche active (Fermente la pâte); 2 cuil. à soupe Sucre cristallisé (Nourrit la levure); 4 tasses Farine à pain (Donne de la structure); 1 cuil. à café Sel (Rehausse la saveur); 1/4 tasse Huile d'olive (Apporte richesse); 2 cuil. à soupe Beurre non salé (Graisse le moule); 1/2 tasse Beurre noisette (Ajoute de la saveur); 1/2 tasse Sucre brun clair (Améliore la caramélisation); 2 cuil. à café Cannelle (Fournit la saveur distinctive); 1 tasse Sucre en poudre (Ingrédient principal); 2 cuil. à soupe Lait (Aide à obtenir la consistance); 1 cuil. à café Extrait de vanille (Rehausse la saveur)

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Il y a quelque chose d’extraordinaire dans l’arôme envoûtant de la cannelle qui envahit la cuisine lors des dimanches matins paresseux. Cette sensation est exactement ce que vous ressentirez en préparant cette Focaccia à la cannelle, une délicieuse réinvention du fameux rouleau à la cannelle qui séduira vos papilles. Grâce à sa pâte légère et aérée, vous adorerez la combinaison parfaite de textures entre le croustillant doré et la douceur moelleuse. Ce qui la rend encore plus irrésistible, c’est son délicat nappage en beurre noisette qui ajoute une touche de richesse, tout en étant simple à réaliser. Préparez-la la veille et réveillez-vous avec une merveilleuse gourmandise prête à accueillir vos familles et amis autour d’une table. Ne croyez-vous pas qu’il est temps d’ajouter cette recette à votre répertoire de plats maison?

Pourquoi aimeriez-vous cette recette?

Simplicité : La préparation de cette focaccia à la cannelle est un jeu d’enfant, parfaite même si vous êtes novice en pâtisserie.

Textures : Vous apprécierez la combinaison du croustillant en surface et de la douceur moelleuse à l’intérieur, rappelant le célèbre rouleau à la cannelle.

Aromatique : L’arôme envoûtant de la cannelle et du beurre noisette remplira votre maison et éveillera les appétits à l’heure du brunch.

Gain de temps : Préparez-la la veille et laissez-la reposer toute la nuit, prête à être savourée au réveil sans stress.

Polyvalente : Cette focaccia peut être servie en toute occasion, que ce soit pour un brunch décontracté ou comme douceur au goûter.

Offrez-vous ce moment gourmand et impressionnez vos proches avec ce délice fait maison qui fera l’unanimité !

Ingrédients de Focaccia à la Cannelle

• Pour réaliser cette délicieuse focaccia à la cannelle, rassemblez ces ingrédients savoureux et simples !

Pour la Pâte

Eau tiède – Active la levure et hydrate la pâte.
Levure sèche active – Fermente la pâte pour créer du volume et de la texture.
Sucre cristallisé – Nourrit la levure et ajoute une subtile douceur à la pâte.
Farine à pain – Donne de la structure et une texture moelleuse.
Sel – Rehausse la saveur tout en contrôlant l’activité de la levure.
Huile d’olive – Apporte richesse et humidité à la pâte.

Pour le Garniture

Beurre non salé – Graisse le moule et ajoute de la saveur.
Beurre noisette – Ajoute une saveur de noisette et de caramel à la garniture.
Sucre brun clair – Adoucit et améliore la caramélisation de la garniture.
Cannelle – Fournit la saveur distinctive de la recette.

Pour le Glaçage

Sucre en poudre – Ingrédient principal du glaçage, il ajoute une douce touche sucrée.
Lait – Aide à obtenir la consistance désirée pour le glaçage.
Extrait de vanille – Rehausse la saveur du glaçage, optez pour de la vanille pure pour un goût optimal.

Préparez-vous à savourer chaque bouchée de cette focaccia à la cannelle délectable!

Instructions pour la Focaccia à la Cannelle

Step 1: Activer la levure
Dans un bol, mélangez l’eau tiède à environ 43°C avec le sucre et saupoudrez la levure sèche active par-dessus. Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’un mélange mousseux se forme en surface. Cela signifie que la levure est active et prête à être incorporée à la pâte de votre Focaccia à la cannelle.

Step 2: Mélanger la pâte
Dans un grand saladier, combinez la farine à pain et le sel. Ajoutez ensuite le mélange de levure et l’huile d’olive, puis remuez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte collante. Assurez-vous de bien l’enrober d’huile d’olive, ce qui facilitera le pétrissage par la suite.

Step 3: Première montée
Transférez la pâte dans un grand récipient légèrement huilé et couvrez-le avec un torchon propre. Placez-le au réfrigérateur et laissez lever pendant au moins 12 heures. Cela permet à la pâte de développer sa saveur et sa texture, essentielle pour votre Focaccia à la cannelle.

Step 4: Deuxième montée
Le lendemain, préchauffez votre four à 232°C. Beurrez un moule à pâtisserie avec du beurre fondu. Dégazez délicatement la pâte en la transférant dans le moule, puis couvrez-la à nouveau et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures. Elle devrait doubler de volume, prête à être façonnée.

Step 5: Préparer le beurre noisette
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce qu’il devienne doré et dégage une odeur de noisette. Une fois atteint ce stade, retirez du feu et laissez-le refroidir légèrement avant de l’utiliser pour votre garniture.

Step 6: Préparer la garniture à la cannelle
Mélangez le sucre brun clair et la cannelle dans un bol, puis incorporez-le au beurre noisette refroidi. Bien mélanger pour obtenir une consistance homogène. Cette garniture va donner à votre Focaccia à la cannelle sa saveur et son aspect irrésistibles.

Step 7: Créer des creux dans la pâte
Une fois que votre pâte a levé, utilisez vos doigts pour enfoncer des dimples profonds sur la surface. Cela va créer des petites zones parfaites pour accueillir la garniture. Après cela, versez uniformément le mélange de beurre noisette et de cannelle sur la pâte pour qu’il s’infiltre.

Step 8: Cuisson
Enfournez la Focaccia à la cannelle dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que les bords soient croustillants. Surveillez bien la cuisson pour ne pas la brûler.

Step 9: Finition du glaçage
Dans un bol, mélangez le sucre en poudre, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse. Une fois la focaccia légèrement refroidie, arrosez-la du glaçage. Attendez quelques instants que le glaçage prenne avant de la couper et de la servir à vos proches.

Que servir avec la Focaccia à la Cannelle ?

Il est temps de transformer votre Focaccia à la Cannelle en un repas complet en l’accompagnant de quelques délices qui sauront ravir vos convives.

Café crémeux : Un bon café noir ou un latte vanillé se marie parfaitement avec la douceur de la focaccia.
Thé chai épicé : La chaleur des épices de ce thé équilibre la douceur de la cannelle et rehausse les arômes.
Yaourt grec et miel : La richesse du yaourt avec un filet de miel apportera une touche crémeuse et sucrée qui sublime chaque bouchée.
Salade de fruits frais : La légèreté et l’acidité des fruits frais se marient bien avec la texture moelleuse de la focaccia, apportant fraîcheur et couleur.
Fromage à pâte molle : Du fromage comme le brie ou le camembert ajoute une dimension crémeuse qui se marie bien avec le goût sucré de la cannelle.
Compote de pommes : La compote de pommes chaude accentue les saveurs de la cannelle tout en ajoutant une texture soyeuse délicieuse.
Gelée de fruits : Une gelée de fruits rouges ou d’agrumes peut apporter une belle touche colorée et acidulée pour trancher la douceur de votre focaccia.

Astuces pour la Focaccia à la Cannelle

Pâte collante: Préparez-vous à travailler avec une pâte humide; évitez d’ajouter de la farine pour maintenir la texture aérée de la focaccia à la cannelle.
Temps de repos: Accordez à votre pâte le temps nécessaire pour lever, au moins 12 heures, pour obtenir des bulles d’air optimales et une texture légère.
Beurre noisette: Ne négligez pas la cuisson du beurre noisette; cette étape est cruciale pour enrichir le goût de votre garniture.
Refroidissement: Laissez la focaccia refroidir légèrement avant de la glacer, afin d’éviter que le glaçage ne se dissolve dans la chaleur.
Mélange à la main: Si vous utilisez un batteur sur socle, mixez à basse vitesse pour environ 5 minutes; cela évite une pâte trop dense et aide à la texture moelleuse.

Préparation à l’avance pour la Focaccia à la Cannelle

La Focaccia à la cannelle est idéale pour une préparation à l’avance, ce qui la rend parfaite pour les matinées pressées. Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance en révélant la saveur au réfrigérateur pendant la première montée. Pour ce faire, mélangez vos ingrédients comme d’habitude, puis laissez lever au frais dans un récipient hermétique. Le lendemain, il suffit de laisser la pâte revenir à température ambiante pendant 1,5 à 2 heures avant de la façonner et d’y ajouter la garniture au beurre noisette. Pour garantir sa qualité, évitez d’ajouter trop de farine, car cela pourrait alourdir la texture. Une fois cuite, la focaccia peut être conservée dans un contenant hermétique à température ambiante pour une dégustation optimale.

Variations pour Focaccia à la Cannelle

Invitez votre créativité en adaptant cette recette en fonction de vos goûts et envies!

Glaçage au fromage à la crème: Remplacez le glaçage au sucre par un mélange de fromage à la crème et de sucre en poudre. Cette variante crémeuse contraste parfaitement avec le moelleux de la focaccia.
Farine entière: Utilisez de la farine de blé complet pour un goût plus riche et une texture plus fibreuse. Cette option santé apporte également un joli contraste avec la douceur de la cannelle.
Cacao en poudre: Ajoutez une cuillère à café de cacao en poudre dans la pâte pour une touche chocolatée et un visuel intriguant. Cela rehausse encore plus l’expérience gustative!
Noix caramélisées: Incorporez des noix caramélisées dans la garniture pour une texture croquante et une note sucrée supplémentaire. Cela apportera une agréable surprise à chaque bouchée.
Focaccia épicée: Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de poivre noir à la garniture de cannelle pour un petit coup de fouet. Vos convives n’oublieront pas cette combinaison fascinante!
Citrus Zest: Ajoutez du zeste d’orange ou de citron dans la pâte ou la garniture pour une touche d’agrumes rafraîchissante. Cela apporte une légèreté et une belle complexité à la recette.
Pépites de chocolat: Incorporez des pépites de chocolat dans la pâte ou directement sur la garniture avant la cuisson pour un mélange doux de chocolat et cannelle. Un vrai bonheur pour les amateurs de chocolat!
Sirops variés: Expérimentez avec des sirops comme le sirop d’érable ou d’agave dans la garniture pour diversifier le goût et la texture. Ces alternatives ajoutent une douceur unique et chaleureuse.

N’hésitez pas à mélanger plusieurs de ces idées pour créer votre version unique de la focaccia à la cannelle!

Conseils de stockage pour la Focaccia à la Cannelle

Température ambiante : Conservez la focaccia dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 2 jours pour préserver sa fraîcheur.
Réfrigérateur : Si vous souhaitez prolonger la durée de conservation, vous pouvez réfrigérer la focaccia pour jusqu’à 4 jours, bien qu’elle puisse devenir un peu plus sèche.
Congélateur : Pour une conservation à long terme, elle se congèle facilement sans glaçage pendant jusqu’à 2 mois. Enveloppez-la hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Réchauffage : Pour retrouver sa texture moelleuse, réchauffez la focaccia au four à 180°C pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.

Focaccia à la Cannelle Recipe FAQs

Quels ingrédients devrais-je choisir pour obtenir la meilleure focaccia à la cannelle?
Pour une focaccia à la cannelle parfaite, optez pour de la farine à pain qui donne la meilleure texture. Assurez-vous également que votre levure est fraîche; cela influencera la montée de la pâte. Utilisez cannelle de haute qualité pour un goût riche, et beurre non salé pour éviter un excès de sodium. Enfin, l’eau tiède doit être à environ 43°C pour activer la levure efficacement.

Comment puis-je conserver ma focaccia à la cannelle?
Conservez votre focaccia dans un contenant hermétique à température ambiante pour une durée maximale de 2 jours. Si vous souhaitez la garder plus longtemps, placez-la dans le réfrigérateur, mais sachez qu’elle pourrait devenir un peu plus sèche en raison du froid. Si vous choisissez de la congeler, faites-le sans glaçage pendant jusqu’à 2 mois. N’oubliez pas de l’envelopper soigneusement pour éviter les brûlures de congélation!

Que faire si ma pâte à focaccia est trop collante?
C’est tout à fait normal pour cette recette! La pâte à focaccia a tendance à être plus humide. Ne vous laissez pas tenter par l’ajout de farine, car cela pourrait rendre la pâte dense. Si vous avez du mal à la manipuler, vous pouvez légèrement huiler vos mains pour éviter qu’elle ne colle. Une bonne hydratation contribue à la texture aérée et légère de votre focaccia.

Comment puis-je réchauffer ma focaccia à la cannelle après l’avoir congelée?
Pour réchauffer votre focaccia, préchauffez votre four à 180°C. Enveloppez la focaccia dans du papier d’aluminium pour éviter qu’elle ne se dessèche. Faites-la chauffer pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit chaude à cœur. Cela permettra de retrouver sa texture moelleuse, tout en préservant la saveur délicieuse de la cannelle.