Name: Gâteau collant à la citrouille épicée irrésistible
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 125 min
Ingredients: 1 paquet Mélange de gâteau jaune (Peut être remplacé par un mélange sans gluten.); 1 gros œuf (Pour une version vegan, utiliser un œuf de lin.); 1 tasse Beurre non salé (Pour une version vegan, utiliser du beurre sans produits laitiers.); 1.5 tasses Purée de citrouille (Peut être remplacé par de la citrouille fraîche cuite.); 2 cuillères à café extrait de vanille (Aucune substitution recommandée.); 16 oz Fromage à la crème (Pour une option vegan, utiliser du fromage à la crème végétalien.); Cannelle, muscade, clous de girofle moulus (Ajustez les quantités selon vos préférences.); 1/4 tasse Sucre brun (Aucune substitution mentionnée.); 6 tasses Sucre en poudre (Ajustez selon votre goût.)

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Chaque automne, il y a ce parfum irrésistible qui emplit mes souvenirs, celui de la citrouille épicée qui réchauffe le cœur. Aujourd’hui, je vous présente mon Gâteau collant à la citrouille épicée avec glaçage au fromage à la crème, une ode à la saison des pommes et des épices. Cette recette est un vrai régal, non seulement facile à réaliser, mais également parfaite pour épater vos amis ou pour offrir un moment réconfortant après une longue journée. Avec sa texture moelleuse et son cœur fondant, elle réunit tous les éléments pour devenir une douceur incontournable de vos réunions conviviales. Envie de découvrir comment cette merveille peut devenir votre nouveau dessert chouchou ?

Pourquoi ce gâteau est-il irrésistible ?

Saveur réconfortante : Ce Gâteau collant à la citrouille épicée offre un mélange parfait de saveurs d’automne, avec une riche touche de cannelle et de muscade.
Texture à couper le souffle : La douceur du gâteau est délicieusement contrastée par le centre fondant, vous transportant à chaque bouchée.
Facilité de préparation : Même les débutants en pâtisserie peuvent le réussir, ce qui en fait une option idéale pour vos soirées entre amis.
Adaptable à tous : Il est possible de le rendre sans gluten ou même vegan, convenant ainsi à tous vos invités !
Succès garanti : Sa popularité lors des rassemblements en fait le dessert parfait pour toute occasion, que ce soit un dîner ou une simple envie sucrée.
Faites-vous plaisir avec ce gâteau irrésistible et laissez-vous emporter par les saveurs de l’automne !

Ingrédients du Gâteau collant à la citrouille épicée

• Pour réaliser ce délice réconfortant, voici les ingrédients nécessaires :

Pour la pâte :

Mélange de gâteau jaune – Ce mélange constitue la base du gâteau, apportant structure et douceur ; un mélange sans gluten peut être utilisé à la place.
Gros œuf – Aide à lier les ingrédients ; pour une version vegan, envisagez d’utiliser un œuf de lin.
Beurre non salé (1 tasse au total) – Confère richesse et humidité à la fois pour le gâteau et le glaçage. Pour une version vegan, remplacez par du beurre sans produits laitiers.
Purée de citrouille (1,5 tasse au total) – Apporte l’humidité et le goût emblématique de la citrouille ; vous pouvez également utiliser de la citrouille fraîche cuite et réduite en purée.
Extrait de vanille (2 cuillères à café au total) – Renforce la saveur globale du gâteau ; aucune substitution recommandée.

Pour le glaçage :

Fromage à la crème (16 oz au total) – Essentiel pour la richesse du glaçage et de la garniture ; pour une option vegan, utilisez du fromage à la crème végétalien.
Cannelle, muscade, clous de girofle moulus – Ajoutent de la profondeur aux saveurs ; ajustez les quantités selon vos préférences personnelles.
Sucre brun (1/4 tasse) – Offre une douce note caramel au glaçage ; aucune substitution mentionnée.
Sucre en poudre (6 tasses au total) – Apporte douceur et texture au glaçage ; ajustez selon votre goût.

Savourez ce Gâteau collant à la citrouille épicée avec glaçage au fromage à la crème et laissez les saveurs de l’automne vous envelopper !

Instructions pour Gâteau collant à la citrouille épicée avec glaçage au fromage à la crème

Step 1: Préparation du gâteau
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez un plat de cuisson de 23×33 cm. Dans un grand bol, mélangez le mélange de gâteau jaune, l’œuf, le beurre fondu, la purée de citrouille et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une pâte lisse. Étalez celle-ci uniformément dans le plat préparé, en veillant à bien remplir tous les coins.

Step 2: Préparation de la garniture fondante
Dans un autre bol, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit crémeux et aéré. Ajoutez les œufs, la purée de citrouille, le beurre fondu et les épices, puis mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Incorporez progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture lisse. Versez cette garniture sur la pâte à gâteau en l’étalant uniformément.

Step 3: Cuisson du gâteau
Placez le plat au four et faites cuire pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien pris et que le centre reste légèrement gélatineux. Vérifiez la cuisson en secouant légèrement le plat ; le centre doit vibrer doucement. Une fois cuit, laissez refroidir complètement dans le plat avant de passer à l’étape suivante.

Step 4: Préparation du glaçage
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème, le beurre et le sucre brun jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux. Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant à battre, puis incorporez l’extrait de vanille pour rehausser la saveur. Veillez à ce que le glaçage soit bien homogène et lisse pour une belle finition.

Step 5: Garnissage du gâteau
Une fois le gâteau complètement refroidi, utilisez une spatule pour étaler généreusement le glaçage au fromage à la crème sur toute la surface du gâteau. Assurez-vous de couvrir uniformément pour que chaque bouchée soit riche en saveurs. Vous pouvez également ajouter une touche décorative en saupoudrant un peu de cannelle ou des noix hachées sur le dessus.

Conseils d’expert pour le Gâteau collant à la citrouille épicée

Ne pas trop mélanger : Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte du gâteau pour conserver son humidité et sa texture moelleuse.
Cuisson parfaite : Vérifiez que le centre du gâteau vibre légèrement lors de la sortie du four. Cela garantit un cœur fondant, essentiel pour le Gâteau collant à la citrouille épicée.
Glaçage ajustable : Si vous aimez un glaçage moins sucré, réduisez la quantité de sucre en poudre ou ajoutez une pincée de sel pour équilibrer les saveurs.
Ajouts gourmands : Envisagez d’ajouter des noix hachées ou une touche de cannelle sur le dessus pour rehausser à la fois la présentation et le goût de votre gâteau.

Préparez votre Gâteau collant à la citrouille épicée à l’avance

Ce Gâteau collant à la citrouille épicée avec glaçage au fromage à la crème est idéal pour les chefs occupés souhaitant gagner du temps, car vous pouvez préparer plusieurs de ses composants à l’avance. Par exemple, le mélange de gâteau jaune peut être préparé jusqu’à 24 heures à l’avance et conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique, tout comme la garniture fondante. Pour servir, il suffit de cuire le gâteau le jour même, et une fois refroidi, ajoutez le glaçage, qui peut également être préparé jusqu’à 3 jours à l’avance et conservé au frais. Pour préserver la qualité, assurez-vous de bien couvrir tous les éléments. Ainsi, le jour de la dégustation, vous obtiendrez un dessert aussi délicieux et moelleux que s’il venait d’être préparé !

Conseils de conservation pour le Gâteau collant à la citrouille épicée

Température ambiante : Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couvrir. À température ambiante, il se conserve pendant 1 à 2 jours, à l’abri de la chaleur.

Réfrigérateur : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une durée maximale de 3 jours. Cela aide à préserver la texture fondante du gâteau.

Congélateur : Si vous souhaitez conserver le gâteau plus longtemps, vous pouvez le congeler pendant jusqu’à 2 mois. Emballez-le soigneusement dans du film plastique, puis dans du papier aluminium pour éviter les brûlures de congélation.

Réchauffage : Pour déguster une part chaude, réchauffez-la au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes. Cela ravivera la douceur fondante de votre Gâteau collant à la citrouille épicée.

Gâteau collant à la citrouille épicée : Variations & Substitutions

Invitez la créativité dans votre cuisine avec ces idées savoureuses pour personnaliser votre gâteau !

Vegan : Remplacez le beurre par du beurre sans produits laitiers et l’œuf par un œuf de lin pour une option totalement vegan. Vous obtiendrez ainsi une douce alternative sans compromettre la texture.
Sans gluten : Utilisez un mélange de gâteau sans gluten à la place du mélange de gâteau jaune traditionnel pour un délice adapté aux intolérances. Cette substitution ne change en rien le goût indémodable.
Épicé : Ajoutez une cuillère à café de gingembre moulu ou de poivre de cayenne à la garniture pour une note épicée qui relèvera encore plus les saveurs automnales. Vos convives seront agréablement surpris par cette touche inattendue !
Noix croquantes : Incorporez des noix hachées comme des noix de pécan ou des noix à la garniture pour une texture contrastante. Résultat : chaque bouchée est un plaisir croquant.
Purée de citrouille fraîche : Utilisez de la citrouille fraîche cuite et passée pour un goût plus authentique et riche. Cela rehausse chaque aspect du gâteau et éveille les sens.
Glaçage crémeux : Pour un glaçage encore plus délicat, remplacez la moitié du fromage à la crème par de la crème fouettée. Cela donnera une légèreté exquise à chaque bouchée.
Aromatisé : Pensez à ajouter un trait de caramel ou de chocolat fondu à votre glaçage pour une personnalisation sucrée qui ravira les amateurs de douceurs.
Service spécial : Pensez à accompagner votre gâteau d’une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée pour un dessert encore plus festif. Des options comme cette glace maison compléteront à merveille votre dessert.

Osez explorer ces variations pour que votre Gâteau collant à la citrouille épicée devienne un incontournable de vos repas en famille ou entre amis !

Que servir avec le Gâteau collant à la citrouille épicée avec glaçage au fromage à la crème ?

Le moment du dessert devient un véritable délice lorsqu’il est parfaitement accompagné des bonnes saveurs et textures.

Crème fouettée légère : Une touche aérienne qui équilibre la richesse du gâteau, ajoutant douceur et légèreté à chaque bouchée.
Glace à la vanille : La chaleur du gâteau se marie superbement avec la fraîcheur de la glace, créant un contraste irrésistible de températures.
Compote de pommes épicée : La douceur acidulée des pommes, rehaussée par des épices, complète les saveurs de citrouille et de cannelle présentes dans le gâteau.
Café chaud ou thé : Une boisson chaleureuse et réconfortante qui intensifie les arômes épicés, rendant chaque morceau encore plus savoureux.
Noix hachées : Parsemer des noix sur le gâteau ou en accompagnement apporte croquant et texture, créant une expérience gustative intéressante.
Tarte au caramel : Une petite tranche de tartes au caramel ajoute une touche décadente, pour les amateurs de douceurs riches.

Impeccablement présenté, ce Gâteau collant à la citrouille épicée avec glaçage au fromage à la crème et ses accompagnements séduit tous les palais lors de vos repas d’automne.

Gâteau collant à la citrouille épicée avec glaçage au fromage à la crème Recipe FAQs

Comment choisir la purée de citrouille?
Pour une saveur optimale, optez pour de la purée de citrouille 100% pure, sans additifs ni sucres ajoutés. Vous pouvez également utiliser de la citrouille fraîche : faites-la cuire, puis réduisez-la en purée. Assurez-vous qu’elle est bien lisse pour éviter des grumeaux dans votre gâteau.

Combien de temps puis-je conserver ce gâteau?
À température ambiante, le Gâteau collant à la citrouille épicée se conserve pendant 1 à 2 jours. Dans un récipient hermétique au réfrigérateur, il restera frais jusqu’à 3 jours. Pour le garder plus longtemps, n’hésitez pas à le congeler jusqu’à 2 mois – assurez-vous de bien l’emballer !

Comment procéder au congélateur?
Pour congeler, laissez d’abord le gâteau refroidir complètement. Emballez-le soigneusement dans du film plastique, puis dans du papier aluminium pour éviter les brûlures de congélation. Lorsque vous êtes prêt à déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant une nuit, puis réchauffez-le au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes pour retrouver sa délicieuse texture fondante.

Comment savoir si le gâteau est cuit?
La clé pour un Gâteau collant à la citrouille épicée parfait est le jiggle au centre ! Lorsque vous le sortez du four, le centre doit vibrer légèrement. Cela indique qu’il est encore bien crémeux à l’intérieur. Faites attention à ne pas cuire trop longtemps, sinon il perdra son côté fondant.

Est-ce un dessert adapté aux personnes souffrant d’allergies alimentaires?
Oui, ce gâteau est facilement adaptable ! Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de gâteau sans gluten. Pour le rendre vegan, remplacez le beurre par du beurre sans produits laitiers et l’œuf par un œuf de lin. Pensez simplement à vérifier les ingrédients de tous les produits que vous utilisez pour éviter les allergènes.

Comment vérifier la maturité des ingrédients?
Pour la citrouille, choisissez celle qui a une belle couleur orange vif, sans taches sombres. Pour les épices comme la cannelle ou la muscade, assurez-vous qu’elles ne sont pas périmées pour un goût optimal. Utilisez également du fromage à la crème frais pour garantir la texture riche de votre glaçage.