Jump to Recipe Print RecipeAlors que je préparais un repas rapide un soir, une pensée m’a frappée : et si je pouvais inviter la légèreté dans un plat traditionnel ? C’est ainsi que j’ai décidé d’essayer ces gnocchis de haricots, une version saine et délicieuse qui transforme la recette classique en une option végétalienne et de haute protéine. Ces gnocchis de haricots blancs sont non seulement simples à réaliser, mais également incroyablement polyvalents, se marient parfaitement avec une variété de sauces ou même seuls avec un filet d’huile d’olive. En plus d’être sans gluten, ils apportent une texture légère et moelleuse qui vous gardera en appétit sans lourdeur. Prêts à ajouter une touche saine à votre menu maison ? Laissez-moi vous montrer comment préparer ce régal réconfortant ! Pourquoi essayer ces gnocchis de haricots ? Simplicité : Réalisez ces gnocchis de haricots en un rien de temps, avec des étapes faciles à suivre et peu d’ingrédients. Saveur unique : L’association des haricots blancs et des herbes fraîches crée une explosion de goût qui ravira vos papilles. Polyvalence : Que vous les accompagniez d’une sauce marinara, d’un beurre à l’ail ou que vous les serviez seuls, ils sont délicieux à chaque fois. Option santé : Avec un apport en protéines élevé et peu de calories, ces gnocchis sont parfaits pour un repas équilibré qui n’alourdira pas votre estomac. Économie de temps : Préparez-en une grande quantité et conservez-les au congélateur pour des repas rapides ultérieurs—tous sans sacrifier le goût ! Ces gnocchis de haricots sont une excellente manière de revisiter un plat classique et de faire plaisir à votre famille, tout en choisissant des ingrédients sains. Ingrédients pour les gnocchis de haricots • Pour les gnocchis Haricots blancs – offrent une texture lisse et un boost de protéines ; remplacez par des haricots Cannellini ou Great Northern pour de meilleurs résultats. Farine tout usage – lie la pâte pour donner une texture moelleuse ; ajustez la quantité selon l’humidité des haricots. Œuf – apporte de la richesse et aide à maintenir la pâte ensemble pour une bouchée tendre. Huile d’olive – contribue à la richesse et aide à créer une pâte lisse. Sel & poivre – essentiels pour la saveur ; ajustez selon vos goûts personnels. Herbes fraîches (optionnel) – le romarin ou le thym peuvent rehausser les saveurs et la fraîcheur. • Pour la présentation Sauce marinara, beurre à l’ail ou pesto – accompagnez vos gnocchis de haricots pour une explosion de saveurs. Légumes sautés – pour ajouter des nutriments et de la variété à votre plat. Ces gnocchis de haricots sont non seulement un régal, mais également une option saine et délicieuse à ajouter à vos repas ! Instructions pour les Gnocchis de Haricots Sains et Savoureux Step 1: Préparer les haricots Commencez par égoutter et rincer 400 g de haricots blancs en conserve, puis placez-les dans un robot culinaire. Mixez-les jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse, ce qui devrait prendre environ 1 à 2 minutes. Si vous n’avez pas de robot, vous pouvez également les écraser à la main pour une texture plus rustique. Réservez la purée. Step 2: Mélanger les ingrédients Dans un grand saladier, combinez la purée de haricots avec 150 g de farine tout usage, 1 œuf, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ainsi qu’une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien avec une spatule jusqu’à ce qu’une pâte se forme, environ 5 minutes. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine jusqu’à obtenir une texture souple et malléable. Step 3: Façonner les gnocchis Sur une surface farinée, divisez la pâte en deux ou trois portions. Roulez chaque portion en un rouleau d’1 pouce d’épaisseur, puis coupez-la en morceaux d’1 pouce. Pour ajouter du caractère à vos gnocchis de haricots, utilisez une fourchette pour faire des indentations sur chaque morceau, ce qui permettra à la sauce d’adhérer mieux. Step 4: Cuire les gnocchis Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée à feu vif. Lorsqu’elle atteint l’ébullition, ajoutez les gnocchis en veillant à ne pas surcharger la casserole. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface, ce qui prendra environ 1 à 2 minutes. Une fois cuits, retirez-les délicatement à l’aide d’une écumoire et égouttez-les. Step 5: Sauter les gnocchis Dans une poêle à feu moyen, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Une fois chaude, incorporez les gnocchis cuits et faites-les sauter doucement jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants sur les bords, environ 3 à 4 minutes. Ce passage les rendra encore plus savoureux et agréables en bouche. Step 6: Servir les gnocchis Servez immédiatement vos gnocchis de haricots sains, en les garnissant d’une sauce de votre choix, comme une sauce marinara, un beurre à l’ail, ou un pesto frais. Pour une touche finale, arrosez d’un filet d’huile d’olive et ajoutez des herbes fraîches pour une explosion de saveurs. Bon appétit ! Que servir avec les gnocchis de haricots ? Le repas sera complet et équilibré en ajoutant quelques accompagnements savoureux à ces délicieuses créations à base de haricots. Sauce Marinara Épicée : Une sauce marinara riche et légèrement piquante rehausse la douceur des gnocchis, créant un contraste parfait. Ajoutez des herbes fraîches pour une touche aromatique. Légumes Sautés à l’Ail : Un mélange coloré de légumes de saison sautés apporte à la fois des textures croquantes et des saveurs complémentaires, rendant le plat encore plus nutritif. Salade de Roquette : Servez une salade de roquette assaisonnée d’huile d’olive et de jus de citron pour une fraîcheur vive. Cela équilibre la richesse des gnocchis tout en ajoutant une note de piquant. Mashed Cauliflower : Une purée de chou-fleur légère et crémeuse est une belle alternative pour ceux à la recherche d’une option encore plus saine. Cette purée douce épouse parfaitement les gnocchis de haricots. Pesto fait Maison : Un pesto frais, vibrant de basilic et d’ail, apporte une explosion de saveurs et un arôme irrésistible. Disposez une cuillerée de pesto sur les gnocchis pour un plat encore plus mémorable. Vin Blanc Sec : Accompagnez ce repas d’un verre de vin blanc sec pour rehausser les saveurs tout en ajoutant une touche élégante à votre dîner. Ces suggestions transformeront vos gnocchis de haricots en un festin inoubliable, alliant nutrition et plaisir ! Astuces pour les Gnocchis de Haricots Contrôle de la texture : Si votre pâte colle, ajoutez un peu de farine pour obtenir une consistance souple et malléable. Évitez de trop en mettre pour ne pas assécher les gnocchis de haricots. Utilisez un ricer : Pour une texture plus lisse, utilisez un ricer à pommes de terre pour écraser les haricots. Cela crée des gnocchis plus légers et aérés. Congélation facile : Préparez des gnocchis de haricots en vrac et congelez-les sur une plaque. Une fois congelés, transférez-les dans un sac pour une cuisson rapide sans décongélation. Alternatives sans gluten : Remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten pour une version adaptée à ceux qui évitent le gluten. Finition créative : Avant de servir, râpez un peu de parmesan ou ajoutez des légumes sautés sur le dessus pour rehausser le goût et la présentation de vos gnocchis. Préparation à l’avance des gnocchis de haricots Ces gnocchis de haricots sont idéaux pour les cuisiniers pressés qui cherchent à gagner du temps en cuisine ! Vous pouvez préparer la purée de haricots blancs jusqu’à 24 heures à l’avance, en la conservant dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour éviter le brunissement. De plus, vous pouvez façonner vos gnocchis et les congeler sur une plaque pendant quelques heures avant de les transférer dans un sac de congélation ; ils se conservent ainsi jusqu’à 3 mois. Pour les cuire, faites bouillir simplement l’eau salée et plongez vos gnocchis frais ou congelés. En fin de cuisson, sautez-les dans de l’huile d’olive pour un goût tout aussi délicieux et croustillant. Ces étapes vous permettront d’avoir un plat maison savoureux et rapide lors de vos soirées chargées ! Conseils de stockage pour les gnocchis de haricots Congélation : Placez les gnocchis de haricots non cuits sur une plaque à pâtisserie pour les congeler à plat. Une fois congelés, transférez-les dans un sac hermétique et conservez-les jusqu’à 3 mois. Réfrigérateur : Conservez les gnocchis cuits dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours. Pour la meilleure texture, réchauffez-les dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Réchauffage : Pour réchauffer les gnocchis de haricots, faites-les revenir à feu moyen dans une poêle ou utilisez le micro-ondes. Ajoutez un filet d’huile ou un peu d’eau pour éviter qu’ils ne deviennent secs. Préparation en avance : Si vous souhaitez gagner du temps, préparez des gnocchis de haricots à l’avance et congelez-les. Vous pourrez ainsi les cuisiner rapidement lors de vos repas de semaine. Gnocchis de Haricots : Variantes et Substitutions Personnalisez ces gnocchis de haricots selon vos envies et votre goût, des options variées vous attendent ! Hérbes fraîches : Ajoutez du basilic ou du persil dans la pâte pour un goût frais et aromatique. Cela rehaussera votre plat en ajoutant une touche printanière. Épices : Incorporez du paprika ou du cumin pour un subtil goût épicé. Un soupçon d’épices peut transformer complètement la saveur. Sauce crémeuse : Pour une variante gourmande, substituez la sauce marinara par une sauce crémeuse à base de noix de cajou. Une option délicieuse pour les amateurs de textures riches. Légumes rôtis : Ajoutez des légumes rôtis comme des courgettes ou des poivrons au moment de servir. Cela apportera des éclats de couleurs et de saveurs en plus ! Vegan : Remplacez l’œuf par une purée de pommes de terre ou un substitut d’œuf végétalien pour une version entièrement végétale. Cela rendra vos gnocchis adaptés à tous. Gnocchis croustillants : Avant de servir, passez-les au four pour obtenir un extérieur croustillant. Une finition croustillante apporte un contraste agréable avec l’intérieur moelleux. Sauce au pesto : Utilisez un pesto de kale à la place du pesto traditionnel pour une option encore plus saine. Cela sera à la fois coloré et plein de vitamines. Grains alternatifs : Remplacez la farine tout usage par de la farine de pois chiches pour une version sans gluten et riche en protéines. Cela modifiera légèrement le goût mais c’est un choix nutritif. N’hésitez pas à consulter nos recettes de sauces comme le pesto frais ou le butter sauce pour accompagner vos gnocchis ! Gnocchis de Haricots Sains et Savoureux à Essayer Recipe FAQs Quels haricots devrais-je utiliser pour ces gnocchis? Vous pouvez utiliser des haricots blancs en conserve, comme des haricots Cannellini ou Great Northern. Ces variétés offrent une texture lisse et un bon apport en protéines. Assurez-vous de bien les égoutter et de les rincer avant de les utiliser pour éviter tout excès de sodium. Comment puis-je conserver mes gnocchis? Les gnocchis cuits se conservent très bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Ils peuvent également être congelés. Pour cela, étalez-les sur une plaque et placez-les au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient fermes, puis transférez-les dans un sac hermétique pour les conserver jusqu’à 3 mois. Ils peuvent être cuits directement à partir de leur état congelé sans décongélation préalable. Y a-t-il des considérations diététiques pour ces gnocchis? Absolument ! Ces gnocchis de haricots sont une excellente option sans gluten si vous remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten. De plus, ils sont riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un choix nutritif. Si vous êtes sensible aux œufs, vous pouvez essayer un substitut d’œuf comme de la compote de pommes ou de la purée de banane, bien que cela puisse légèrement affecter la texture. Comment réchauffer les gnocchis sans les assécher? Pour réchauffer les gnocchis, il est préférable de les faire sauter dans une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive ou de beurre. Cela aidera à leur redonner du croustillant et éviter qu’ils ne deviennent secs. Vous pouvez aussi les réchauffer au micro-ondes, mais ajoutez un filet d’eau ou d’huile pour garder l’humidité. Pourquoi mes gnocchis ne flottent-ils pas dans l’eau? Si vos gnocchis ne flottent pas comme prévu, cela peut être dû à une pâte trop humide ou trop sèche. Assurez-vous d’ajouter suffisamment de farine si la pâte semble collante lors de la formation. Il se peut aussi que l’eau ne soit pas assez chaude. Les gnocchis doivent être cuits dans une eau bien bouillante pour assurer qu’ils flottent correctement—ceci prend généralement entre 1 à 2 minutes après y avoir été ajoutés. Comment savoir quand les gnocchis sont cuits? Les gnocchis sont prêts à être retirés de l’eau une fois qu’ils flottent à la surface. Cela indique qu’ils ont cuit correctement. Après avoir flotté, laissez-les cuire encore 1 à 2 minutes pour une texture parfaite avant de les égoutter. C’est une méthode classique pour s’assurer qu’ils sont bien cuits et moelleux. Gnocchis de Haricots Sains et Savoureux à Essayer Découvrez les gnocchis de haricots, une version saine, végétalienne et pauvre en calories, qui réinvente un classique. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 15 minutes minsCook Time 10 minutes minsTotal Time 25 minutes mins Servings: 4 portionsCourse: Plats principauxCuisine: Italien, VégétalienCalories: 250 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Pour les gnocchis400 g haricots blancs peuvent être remplacés par des haricots Cannellini ou Great Northern150 g farine tout usage ajustez selon l'humidité des haricots1 unité œuf apporte de la richesse à la pâte2 cuillères à soupe huile d'olive pour une pâte lisseà goûter selà goûter poivreau goût herbes fraîches romarin ou thym optionnelsPour la présentationsauce marinara pour accompagnerbeurre à l'ail pour accompagnerpesto pour accompagnerlégumes sautés pour ajouter des nutriments Equipment Robot culinairesaladierCasserolepoêleÉcumoire Method Instructions pour les Gnocchis de Haricots Sains et SavoureuxCommencez par égoutter et rincer les haricots blancs, puis mixez-les jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.Dans un grand saladier, combinez la purée de haricots avec la farine, l'œuf, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte.Divisez la pâte en portions, roulez chaque portion en un rouleau d'un pouce d'épaisseur, puis coupez-en morceaux.Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole et ajoutez les gnocchis. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils flottent.Dans une poêle, ajoutez de l'huile d'olive et faites sauter les gnocchis cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Servez immédiatement avec une sauce de votre choix et garnissez d'un filet d'huile d'olive. Nutrition Serving: 1portionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 1gVitamin A: 2IUVitamin C: 10mgCalcium: 4mgIron: 8mg NotesCes gnocchis de haricots peuvent être préparés à l'avance et congelés pour des repas rapides. Tried this recipe?Let us know how it was!
