Name: Morceaux de cheesecake croustillant à la fraise irrésistibles
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 315 min
Ingredients: 200 g Biscuits Graham (ou biscuits vanillés); 100 g Beurre Non Salé (fondu); 400 g Fromage à la Crème (à température ambiante); 100 g Sucre; 2 unités Œufs (de taille moyenne); 1 cuil. à café Extrait de Vanille (de bonne qualité); 100 g Biscuits Oreo Dorés (ou autres biscuits au goût vanillé); 30 g Fraises Lyophilisées (ou gélatine de fraise); 250 g Fraises Fraîches (bien mûres); 1 cuil. à soupe Jus de Citron; 50 g Sucre (ajustez au goût); 50 g Chocolat Blanc (facultatif)

Jump to Recipe Print Recipe

Lors d’un récent pique-nique estival, j’ai observé un véritable engouement pour un dessert irrésistible : les morceaux de cheesecake croustillant à la fraise. Chaque bouchée de ces petites douceurs couchées dans un mélange crémeux de fromage à la crème et de fraises fraîches, couronné par un croustillant sucré de biscuits Oreo, transporte instantanément vers des souvenirs d’enfance et de chaleur estivale. En plus d’être un délice sans cuisson à préparer, ces petites merveilles sont également un vrai succès auprès des enfants comme des adultes, parfaites pour partager en famille ou entre amis. Prêts à vous régaler avec cette recette simple et délicieuse ?

Pourquoi adorer ces morceaux de cheesecake ?

Simplicité : Préparez facilement ces morceaux de cheesecake croustillant à la fraise sans cuisson, ce qui les rend rapides et sans tracas.
Saveurs estivales : Leur mélange de fraises fraîches et de croquant d’Oreo évoque les plaisirs d’un été en pleine nature.
Polyvalence : Servez-les en bouchées pour un goûter ou en grands morceaux pour émerveiller vos invités lors d’un dîner.
Attrait familial : Les enfants et les adultes adorent ce dessert, le rendant parfait pour toutes les occasions, que ce soit un pique-nique ou une fête.
Conservation : Ces douceurs se conservent bien au réfrigérateur, vous permettant de les préparer à l’avance et de profiter de chaque moment ensemble.

Ingrédients des morceaux de cheesecake croustillant à la fraise

• Note : Voici tous les ingrédients nécessaires pour créer ces délicieux morceaux de cheesecake croustillant à la fraise, un dessert sans cuisson qui ravira toute la famille.

Pour le Crust
• Graham Crackers – forme la base de la croûte ; vous pouvez les remplacer par des biscuits vanillés si besoin.
• Beurre Non Salé – lie les miettes de crackers pour la croûte ; utilisez-le fondu pour un mélange homogène.

Pour la Garniture au Cheesecake
• Fromage à la Crème – apporte richesse et onctuosité ; assurez-vous qu’il soit à température ambiante pour un mélange facile.
• Sucre – ajoute de la douceur à la garniture du cheesecake.
• Œufs – sert de liant pour une texture veloutée ; optez pour des œufs de taille moyenne pour une constance.
• Extrait de Vanille – renforce la saveur délicate du cheesecake ; assurez-vous de choisir un extrait de bonne qualité.

Pour la Garniture Croustillante
• Biscuits Oreo Dorés – offre un croustillant sucré sur le dessus ; remplacez-les par d’autres biscuits au goût vanillé si nécessaire.
• Fraises Lyophilisées – ajoutent une croquant vibrant et une forte saveur de fraise ; du gélatine de fraise peut être utilisé comme alternative.

Pour la Sauce aux Fraises
• Fraises Fraîches – source de douceur naturelle et de saveur ; choisissez des fraises bien mûres pour le meilleur goût.
• Jus de Citron – rehausse la saveur des fraises fraîches en équilibrant la douceur.
• Sucre – pour sucrer la sauce ; ajustez selon votre goût personnel.

Pour la Décoration
• Chocolat Blanc – ajout facultatif pour une touche sucrée et esthétique ; ne négligez pas le visuel de votre dessert !

Instructions pour les morceaux de cheesecake croustillant à la fraise

Step 1: Préparez la croûte
Préchauffez votre four à 160°C. Dans un bol, mélangez les miettes de biscuits Graham avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance homogène. Pressez ce mélange uniformément dans le fond d’un plat de cuisson de 23×33 cm, puis enfournez pendant 10 minutes. Laissez ensuite refroidir complètement.

Step 2: Préparez la garniture au cheesecake
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et lisse. Ajoutez les œufs un par un, en veillant à bien mélanger entre chaque ajout, suivi de l’extrait de vanille. Ces étapes garantissent une garniture veloutée pour les morceaux de cheesecake croustillant à la fraise.

Step 3: Combinez et cuisez
Étalez le mélange de cream cheese sur la croûte refroidie, en utilisant une spatule pour bien répartir. Enfournez pour environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le centre soit légèrement tremblotant. Une fois cuit, laissez le cheesecake refroidir complètement à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Step 4: Préparez la sauce aux fraises
Dans une casserole, faites cuire les fraises fraîches hachées avec un peu de sucre et de jus de citron à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Remuez fréquemment pour éviter que les fraises ne brûlent. Laissez la sauce aux fraises refroidir complètement avant utilisation.

Step 5: Préparez le croustillant
Dans un bol, mélangez les biscuits Oreo dorés écrasés, le beurre fondu, et les fraises lyophilisées ou la gélatine, jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé. Cela ajoutera une texture croustillante et savoureuse sur le dessus des morceaux de cheesecake croustillant à la fraise.

Step 6: Assemblez le dessert
Une fois le cheesecake bien refroidi et ferme, découpez-le en carrés. Pour servir, déposez une cuillerée de sauce aux fraises sur chaque carré, puis ajoutez le croustillant d’Oreo par-dessus. Si vous le souhaitez, terminez par un léger filet de chocolat blanc pour une touche finale décorative et gourmande.

Préparer à l’avance les morceaux de cheesecake croustillant à la fraise

Ces morceaux de cheesecake croustillant à la fraise sont idéaux pour une préparation en avance, ce qui vous fera gagner un temps précieux lors de vos pique-niques ou soirées. Vous pouvez préparer la croûte et la garniture du cheesecake jusqu’à 24 heures à l’avance ; il vous suffira ensuite de le cuire et de le réfrigérer pour permettre un bon équilibre des saveurs. La sauce aux fraises se conserve au frais pendant 3 jours, alors n’hésitez pas à la préparer plus tôt pour vous simplifier la vie. Pour une qualité optimale, veillez à bien couvrir le cheesecake une fois refroidi, et lors du service, ajoutez le croustillant juste avant de déguster pour préserver sa texture. En suivant ces étapes simples, vous aurez un dessert délicieux et bien frais, prêt à impressionner vos invités !

Que servir avec des morceaux de cheesecake croustillant à la fraise ?

Pour compléter votre délicieux dessert estival, pensez à des accompagnements qui éleveront encore plus l’expérience gustative.

Crème Chantilly : Une touche légère et sucrée qui complète parfaitement le goût fruité du cheesecake, offrant une texture onctueuse. Un nuage de crème ajoute une sophistication simple et un charme visuel à votre présentation.
Salade de Fruits Frais : Un mélange coloré de fruits de saison, comme des kiwis et des melons, qui rafraîchit le palais entre chaque bouchée. Cela apporte également une belle dose de vitamines et de couleurs vives à votre table.
Thé Glacé Maison : Rafraîchissant et légèrement sucré, un thé glacé fait maison apporte une note sophistiquée tout en équilibrant la richesse du cheesecake. Servez-le avec une tranche de citron pour une touche de zeste.
Biscuits au Chocolat : Offrez des biscuits au chocolat comme complément croustillant. Le contraste entre le moelleux du cheesecake et le croquant des biscuits satisfera toutes les envies de texture. Prêts à plonger dans le dessert parfait ?
Infusion de Menthe : Une délicate infusion de menthe fraîche, offrant un goût parfumé et rafraîchissant, se marie harmonieusement avec les saveurs sucrées du cheesecake. Une boisson légère parfaite pour les journées chaudes d’été.
Glace à la Vanille : Une boule de glace à la vanille, crémeuse et douce, apporte une touche classique et chaleureuse au dessert tout en renforçant la sensation d’été. Un mariage de saveurs qui fera fondre les cœurs.

Conservation des morceaux de cheesecake croustillant à la fraise

Réfrigérateur : Conservez ces morceaux de cheesecake croustillant à la fraise dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où ils resteront frais jusqu’à 5 jours.

Congélateur : Pour un stockage à long terme, enveloppez individuellement chaque morceau dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Ils se conserveront jusqu’à 3 mois.

Thawing : Lorsque vous êtes prêt à savourer, laissez les morceaux de cheesecake décongeler au réfrigérateur pendant la nuit pour un goût optimal, sans compromettre la texture.

Servir : Pour un dessert encore plus rafraîchissant, servez les morceaux directement après leur décongélation pour retrouver leur croustillant et leur crémeux irrésistible.

Variations des morceaux de cheesecake croustillant à la fraise

Personnalisez vos morceaux de cheesecake croustillant à la fraise pour une touche unique qui ravira vos papilles !

Sans Gluten : Remplacez les biscuits Graham par des biscuits sans gluten, comme les biscuits à la noix de coco ou à l’amande, pour une base savoureuse.
Vegan : Utilisez du fromage à la crème à base de plantes et des œufs de lin en remplacement des œufs pour créer une version adaptée aux vegans. Cette option est tout aussi délicieuse et crémeuse.
Fruits de saison : Remplacez les fraises par des framboises ou des bleuets pour un mélange de saveurs estival. Ces fruits ajouteront une belle couleur et une acidité bienvenue.
Chocolat Intense : Incorporez des morceaux de chocolat noir ou un coulis de chocolat noir sur le dessus pour un goût riche qui complétera merveilleusement le fromage à la crème.
Épicé : Ajoutez une pincée de piment de Cayenne dans la garniture au cheesecake pour un petit coup de fouet surprenant et savoureux. L’assemblage des saveurs sucrées et épicées créera une harmonie unique.
Croustillant de Noix : Mixez des noix concassées dans le mélange de croustillant pour ajouter de la texture et une saveur riche. Les noix de pécan ou les amandes hachées seront parfaites ici.
Saveur de Citron : Ajoutez un peu de zeste de citron dans la garniture pour une touche de fraîcheur. Ce petit ajout rendra le dessert encore plus lumineux et vivant.
Garniture de Crème Fouettée : Pour un service encore plus indulgent, ajoutez une généreuse cuillerée de crème fouettée sucrée au moment de servir. Cela rendra chaque bouchée encore plus divine !

N’hésitez pas à expérimenter ces variations et à partager vos propres créations. Que diriez-vous d’essayer un de ces ajouts la prochaine fois ?

Astuces pour les morceaux de cheesecake croustillant à la fraise

Température du Fromage : Assurez-vous que le fromage à la crème soit à température ambiante pour éviter les grumeaux dans la garniture.
Refroidissement Complet : Laissez le cheesecake refroidir complètement avant de le mettre au réfrigérateur pour obtenir la meilleure texture possible.
Surveillance de la Sauce : Si vous utilisez des fraises fraîches pour la sauce, surveillez attentivement la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent.
Taille des Morceaux : Découpez des carrés uniformes pour une présentation élégante et pour que chaque portion soit parfaite.
Décorations Fraîches : Ajoutez une tranche de fraise fraîche sur chaque morceau de cheesecake croustillant à la fraise lors du service pour une touche colorée et appétissante.

Morceaux de cheesecake croustillant à la fraise Recipe FAQs

Comment choisir des fraises pour ma recette ?
Pour garantir une saveur optimale, optez pour des fraises bien mûres, avec une couleur rouge vibrant et sans taches sombres. De préférence, choisissez celles qui sentent bon, car un arôme agréable est signe de douceur. Évitez celles avec des signes de moisissure ou des zones molles.

Quelle est la meilleure méthode de stockage pour ces morceaux de cheesecake ?
Ces morceaux de cheesecake croustillant à la fraise doivent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conserveront frais jusqu’à 5 jours. Pour les garder plus longtemps, vous pouvez les congeler. Enveloppez chaque morceau individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Ils resteront bons jusqu’à 3 mois.

Comment décongeler les morceaux de cheesecake croustillant à la fraise ?
Lorsque vous êtes prêt à déguster vos morceaux congelés, placez-les au réfrigérateur pendant la nuit pour les décongeler lentement. Cela permettra de préserver leur texture crémeuse et croquante. Si vous êtes pressé, vous pouvez également les laisser à température ambiante pendant environ une heure avant de servir.

Que faire si ma garniture au cheesecake est grumeleuse ?
Si vous vous retrouvez avec une garniture qui présente des grumeaux, cela peut être dû à l’utilisation de fromage à la crème qui n’était pas à température ambiante. Pour y remédier, vous pouvez essayer de battre à nouveau la garniture à basse vitesse pour la lisser. Si elle est déjà cuite, vous pourriez la passer au mixeur. Pour éviter ce problème à l’avenir, assurez-vous toujours que le fromage à la crème est bien ramolli avant utilisation.

Y a-t-il des considérations diététiques à prendre en compte ?
Absolument ! Ces morceaux de cheesecake croustillant à la fraise contiennent des œufs et du fromage à la crème, donc ils ne conviennent pas aux personnes allergiques aux produits laitiers ou aux œufs. Pour une alternative sans produits laitiers, envisagez d’utiliser un fromage à la crème à base de plantes. Assurez-vous également de vérifier que les biscuits et la garniture que vous utilisez ne contiennent pas de gluten si vous servez à des visiteurs ayant des restrictions alimentaires.