Name: Muffins à la crème de fromage de citrouille irrésistibles
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Farine tout usage (Peut être remplacée par de la farine de blé entier.); 2 cuil. à soupe Épices à citrouille (Ou mélange de cannelle, gingembre, clou de girofle, muscade.); 1 cuil. à café Bicarbonate de soude (Vérifiez qu'il soit frais.); 1/2 cuil. à café Sel (Pas de substituts recommandés.); 425 g Purée de citrouille (Peut être maison.); 150 g Sucre granulé; 100 g Sucre brun (Peut être remplacé.); 2 unités Œufs (Peut utiliser aquafaba pour une version sans œufs.); 120 ml Huile végétale (Ou beurre fondu et refroidi.); 1 cuil. à soupe Extrait de vanille (Peut être omis.); 225 g Fromage à la crème (Peut être fromage Neufchâtel.); 50 g Sucre granulé (Peut être remplacé par du sucre en poudre.); 1 unité Jaune d'œuf (Peut être omis.); 2 cuil. à café Extrait de vanille (Ajoute de la saveur.)

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Le doux parfum de la citrouille fraîchement cuite flotte dans la cuisine, évoquant des souvenirs chaleureux de l’automne. Ces muffins à la crème de fromage de citrouille sont bien plus qu’une simple friandise; ils offrent une texture moelleuse et une touche crémeuse qui séduit à chaque bouchée. En seulement 30 minutes, vous pourrez régaler votre famille avec ces délicieuses douceurs qui deviendront rapidement un favori. Imaginez la joie sur leurs visages en savourant ces petits trésors sucrés pour le petit-déjeuner ou en dessert. N’attendez plus, qu’avez-vous envie de garnir de cette somptueuse crème au fromage?

Pourquoi ces muffins vont vous ravir?

Simplicité, la recette est rapide et accessible, parfaite pour les cuisiniers débordés qui souhaitent une douceur maison sans trop d’effort. Texture moelleuse, la combinaison de la purée de citrouille et du fromage à la crème crée un contraste irrésistible à chaque bouchée. Saveur réconfortante, avec des épices bien choisies, ces muffins évoquent la douceur de l’automne. Polyvalente, délectez-vous-les au petit-déjeuner ou en dessert, accompagnés d’un bon café ou thé. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à essayer des recettes comme nos Muffins Tomate Mozzarella ou des Muffins Légumes Œufs pour des surprises gustatives.

Ingrédients des Muffins à la crème de fromage de citrouille

• Découvrez tout ce qu’il vous faut pour préparer ces délices!

Pour la Pâte

Farine tout usage – Fournit la structure essentielle aux muffins; remplacez par de la farine de blé entier pour une option plus saine.
Épices à citrouille – Ajoute une saveur de saison; si vous n’en avez pas, mélangez 4 cuil. à thé de cannelle, 2 cuil. à thé de gingembre, 1 cuil. à thé de clou de girofle, ½ cuil. à thé de muscade et ½ cuil. à thé de mélange d’épices.
Bicarbonate de soude – Agit comme agent levant pour faire lever les muffins; assurez-vous qu’il soit frais.
Sel – Renforce la saveur; pas de substituts recommandés.
Purée de citrouille (1 boîte de 425 g) – Ingrédient principal qui apporte humidité et goût; une purée maison peut également être utilisée.
Sucre granulé – Apporte de la douceur pour équilibrer les saveurs; le sucre brun peut ajouter moiteur et goût.
Sucre brun – Augmente la richesse et l’humidité; peut être remplacé par davantage de sucre granulé si nécessaire.
Œufs (2) grands – Lient les ingrédients et ajoutent de l’humidité; pour une version sans œufs, utilisez de l’aquafaba (3 cuil. à soupe) par œuf.
Huile végétale (120 ml) – Ajoute humidité et tendreté; du beurre fondu et refroidi peut être utilisé comme alternative.
Extrait de vanille (1 cuil. à soupe) – Rehausse tous les arômes; pas de substituts directs, mais il peut être omis en cas de besoin.

Pour le Tourbillon au fromage à la crème

Fromage à la crème (225 g, température ambiante) – Crée le tourbillon sucré; le fromage Neufchâtel peut être utilisé pour une option plus légère.
Sucre granulé (pour le fromage à la crème) – Sucre le mélange de fromage à la crème; peut être remplacé par du sucre en poudre pour une texture plus lisse.
Jaune d’œuf (1, température ambiante) – Apporte de la richesse au tourbillon; à omettre dans les versions sans œufs.
Extrait de vanille (pour le fromage à la crème) (2 cuil. à café) – Ajoute de la saveur, tout comme dans la pâte à muffins.

Instructions pour les Muffins à la crème de fromage de citrouille

Step 1 : Préparer le four et les moules à muffins
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Pendant ce temps, tapissez vos moules à muffins avec des caissettes en papier pour faciliter le démoulage. Assurez-vous de bien les disposer pour que les muffins ne collent pas. Cette étape est essentielle pour garantir une cuisson uniforme de vos muffins à la crème de fromage de citrouille.

Step 2 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez la farine tout usage, les épices à citrouille, le bicarbonate de soude et le sel. Utilisez un fouet pour bien combiner ces ingrédients secs. Cela assure une répartition homogène des agents levant et des saveurs dans votre pâte. Réservez ce mélange pour plus tard, pour que chaque bouchée de vos muffins soit parfaitement épicée.

Step 3 : Mélanger les ingrédients humides
Dans un autre bol, incorporez la purée de citrouille, le sucre granulé, le sucre brun, les œufs, l’huile végétale et l’extrait de vanille. Utilisez un batteur électrique ou un fouet pour bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Cette étape permettra aux saveurs de se mélanger efficacement, créant ainsi une base parfaite pour vos muffins à la crème de fromage de citrouille.

Step 4 : Combinez les mélanges
Ajoutez lentement le mélange d’ingrédients secs à la préparation humide, en remuant délicatement avec une spatule. Mélangez juste assez pour combiner, sans trop travailler la pâte. Un léger grumeau est acceptable. Cela garantit que vos muffins resteront moelleux et ne deviendront pas denses au four.

Step 5 : Préparer le tourbillon au fromage à la crème
Dans un bol séparé, battez le fromage à la crème avec le sucre, le jaune d’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante pour un mélange aisé. Ce mélange crémeux va créer le tourbillon sucré qui rendra vos muffins encore plus irrésistibles.

Step 6 : Remplir les moules à muffins
Remplissez chaque moule à muffins à trois quarts avec la pâte à citrouille. Ensuite, ajoutez environ une cuillère à soupe du mélange de fromage à la crème sur le dessus de la pâte. Utilisez un cure-dent pour faire des tourbillons délicats dans le mélange. Cette technique donne une belle présentation et une saveur marbrée à chaque muffin.

Step 7 : Cuire au four
Enfournez vos muffins pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin (sans toucher le tourbillon) en ressorte propre. Veillez à surveiller la cuisson pour éviter qu’ils ne sèchent. Les côtés devraient être légèrement dorés et le dessus crémeux à souhait.

Step 8 : Laisser refroidir
Après la cuisson, laissez les muffins dans le moule pendant environ 10 minutes. Cela permet aux muffins à la crème de fromage de citrouille de se raffermir un peu avant de les retirer. Ensuite, transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement. Cela garantira qu’ils restent moelleux et savoureux lors de la dégustation.

Conseils d’experts pour les muffins à la crème de fromage de citrouille

Humidité optimale : Assurez-vous que la purée de citrouille est épaisse pour éviter des muffins détrempés. Une texture trop liquide peut compromettre le résultat final.
Mélange délicat : Évitez de trop mixer la pâte. Un mélange léger garantit des muffins aérés et moelleux, une clé pour des muffins à la crème de fromage de citrouille réussis.
Tourbillons attrayants : Lors de la création des tourbillons, ne cherchez pas la perfection. Des marbrures irrégulières donneront un aspect artisanal et délicieux à vos muffins.
Surveillez la cuisson : Chaque four est différent ! Commencez à vérifier la cuisson à partir de 18 minutes pour éviter de trop cuire vos muffins.
Conservation adéquate : Pour garder vos muffins frais, stockez-les dans un récipient hermétique. Ils se conservent bien jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.

Conseils de conservation pour les Muffins à la crème de fromage de citrouille

Température ambiante : Les muffins peuvent être laissés à température ambiante pendant 1 à 2 jours, mais conservez-les dans un récipient hermétique pour maintenir leur moelleux.
Réfrigérateur : Conservez vos muffins à la crème de fromage de citrouille dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une durée allant jusqu’à 5 jours. Cela aide à préserver leur fraîcheur et leur texture.
Congélateur : Les muffins peuvent être congelés individuellement pendant jusqu’à 3 mois. Emballez-les soigneusement dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation.
Décongélation : Pour servir, décongelez les muffins au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit. Vous pouvez également les réchauffer légèrement au four ou au micro-ondes pour retrouver cette texture moelleuse.

Que servir avec les muffins à la crème de fromage de citrouille ?

Ces délices moelleux se marient parfaitement avec une variété de saveurs et d’accompagnements qui enrichiront votre expérience culinaire.

Café épicé : Une tasse de café aux épices réveille les arômes de pumpkin spice des muffins, créant une harmonie parfaite. Quelle meilleure façon de savourer votre petit-déjeuner ?
Thé noir : Un thé noir chaud accompagne merveilleusement ces muffins, ajoutant une douceur terreuse qui complète la citrouille. Un régal à toute heure de la journée !
Crème fraîche ou mascarpone : Ajouter une cuillerée de crème fraîche légère ou de mascarpone rehausse la texture crémeuse et apporte une dimension luxueuse.
Compote de pommes : La douceur naturelle de la compote de pommes s’associe à la richesse des muffins, créant un contraste délicieux et fruité.
Salade verte croquante : Une simple salade verte avec une vinaigrette légèrement acidulée offre un contraste de fraîcheur et de légèreté face aux muffins sucrés, pour un équilibre parfait.
Glace à la vanille : Pour une touche gourmande, la crème glacée à la vanille fond sur ces muffins chauds, apportant une douceur irrésistible et crémeuse.

Avec ces accompagnements, vous êtes sûr de transformer ces muffins à la crème de fromage de citrouille en un moment de pur bonheur culinaire.

Muffins à la crème de fromage de citrouille : variations délicieuses

Personnalisez ces muffins à la crème de fromage de citrouille pour les rendre encore plus irrésistibles!

Sans lactose : Utilisez du fromage à la crème à base de plantes pour une option sans produits laitiers. Cela ne compromettra pas le goût!
Chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat noir ou blanc pour une touche sucrée qui ravira les amateurs de chocolat. Chaque bouchée sera une explosion de saveurs.
Épices supplémentaires : Incorporez de la muscade fraîchement râpée pour un profil de saveur encore plus réconfortant. C’est un excellent moyen d’intensifier l’arôme automnal.
Noix : Mélangez des noix hachées, comme des noix de pécan ou des noix, pour un croquant délicieux qui complétera la texture moelleuse des muffins. Cela offre un contraste agréable en bouche.
Mini muffins : Préparez des mini muffins en utilisant des moules plus petits. Parfait pour les collations et le partage, réduisez le temps de cuisson à environ 12 minutes.
Sauce caramel : Pour un dessert encore plus gourmand, arrosez vos muffins refroidis de sauce caramel. Le mariage avec la citrouille et le fromage à la crème sera tout simplement céleste.
Citrons : Ajoutez le zeste d’un citron ou d’une orange pour une note d’agrumes rafraîchissante qui rehaussera les saveurs chaleureuses. Cela donne une complexité agréable.
Muffins salés : Pour une version salée, omettez le sucre et ajoutez du fromage feta émietté et des herbes fraîches. Servez-les comme un accompagnement parfait pour un brunch!

Pour compléter votre expérience, pourquoi ne pas servir ces muffins avec une bonne tasse de café? Vous pourriez également apprécier ces autres recettes comme nos Croustillants Courgettes Fromage pour une touche de variété.

Préparation en avance pour les Muffins à la crème de fromage de citrouille

Ces Muffins à la crème de fromage de citrouille sont idéaux pour une préparation à l’avance ! Vous pouvez mélanger la pâte à muffins et la garniture au fromage à la crème jusqu’à 24 heures à l’avance, en les conservant dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pour préserver la fraîcheur. Lorsque vous êtes prêt à cuire, il vous suffit de remplir les moules à muffins et de les enfourner. Pour maintenir la qualité, évitez de trop mélanger la pâte et laissez refroidir les muffins avant de les stocker. Une fois cuits, ils se conservent jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante, parfaits pour des petits déjeuners rapides ou des collations réconfortantes durant la semaine !

Muffins à la crème de fromage de citrouille Recipe FAQs

Comment choisir la bonne purée de citrouille?
Il est essentiel de choisir une purée de citrouille épaisse pour garantir des muffins moelleux. Une purée trop liquide peut entraîner des muffins détrempés. Pour une touche personnelle, vous pouvez également faire votre propre purée de citrouille en cuisant de la citrouille fraîche au four, puis en la réduisant en purée dans un mixeur.

Comment conserver les muffins à la crème de fromage de citrouille?
Conservez vos muffins dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Pour prolonger leur fraîcheur, placez-les au réfrigérateur, où ils peuvent se conserver jusqu’à 5 jours. Assurez-vous de les laisser revenir à température ambiante avant de les déguster pour apprécier pleinement leur texture moelleuse.

Peut-on congeler les muffins à la crème de fromage de citrouille?
Absolument! Les muffins peuvent être congelés individuellement pendant jusqu’à 3 mois. Pour ce faire, emballez-les soigneusement dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation. Lorsque vous êtes prêt à les déguster, décongelez-les au réfrigérateur pendant quelques heures ou au micro-ondes pour un réchauffement rapide.

Quels sont les substituts pour les allergènes?
Pour une version sans œufs, vous pouvez utiliser 3 cuillères à soupe d’aquafaba pour chaque œuf dans la recette. Si vous avez besoin d’une option sans produits laitiers, envisagez d’utiliser du fromage à la crème à base de noix ou une alternative végétalienne pour le tourbillon. Cela permet de profiter de ces délicieux muffins tout en respectant vos besoins alimentaires.

Comment savoir si les muffins sont cuits?
Pour vérifier la cuisson de vos muffins, insérez un cure-dent au centre d’un muffin (sans toucher le tourbillon au fromage). S’il en ressort propre, vos muffins sont prêts! Vérifiez-les à partir de 18 minutes de cuisson pour éviter de les surcuire, chaque four étant différent.

Quelle est la durée de conservation optimale pour ces muffins?
Les muffins à la crème de fromage de citrouille se conservent au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Toutefois, pour une meilleure texture, je recommande de les consommer dans les 3 jours suivant la cuisson. Cela garantit qu’ils restent frais et fondants à chaque bouchée.