Name: Pancakes protéinés à la citrouille irrésistibles
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 unités œufs entiers (optez pour des œufs de pâturage); 1 tasse purée de citrouille (privilégiez une purée maison); 1 tasse flocons d’avoine à l'ancienne (choisissez des flocons sans gluten si nécessaire); 1/2 tasse poudre de peptides de collagène; 2 cuillères à soupe miel (le sirop d'érable est une alternative délicieuse); 1 cuillère à café poudre à lever (veillez à ce qu'elle soit fraîche); 1/2 cuillère à café cannelle (ajustez selon vos préférences); 1/4 cuillère à café clous de girofle; 1/4 cuillère à café cardamome; 1/4 cuillère à café sel; 1 tasse lait (cajou ou coco) (n'importe quel lait végétal ou lait de vache); 1/2 tasse pépites de chocolat noir (optionnel); 1/4 tasse amandes effilées (facultatif pour le croquant); au goût sirop d'érable ou miel (pour servir)

Jump to Recipe Print Recipe

En feuilletant un vieux magazine de cuisine, j’ai découvert une recette oubliée de pancakes à la citrouille qui m’a rappelé les saveurs chaleureuses de l’automne. Ces pancakes protéinés à la citrouille sont une merveilleuse façon de commencer la journée : rapides à préparer grâce à un simple mélangeur et bourrés de protéines grâce aux peptides de collagène et aux œufs. En plus d’être un choix nutritif, cette recette apporte une touche de réconfort avec ses épices réconfortantes qui éveillent les papilles. Pourquoi se contenter de fast-food quand on peut savourer ces délices faits maison ? Êtes-vous prêts à faire de ces pancakes une tradition automnale dans votre cuisine ?

Pourquoi ces pancakes sont-ils irrésistibles ?

Simplicité : Faciles à réaliser, ces pancakes ne nécessitent qu’un mélangeur et quelques ingrédients de base.
Texte réconfortant : Les épices chaleureuses comme la cannelle et les clous de girofle créent une expérience gustative qui rappelle les douces journées d’automne.
Riche en protéines : Avec l’ajout de peptides de collagène et d’œufs, ces pancakes sont une excellente source de protéines pour commencer la journée du bon pied.
Polyvalence : Essayez de les agrémenter de noix ou de pépites de chocolat pour encore plus de plaisir.
Apport nutritif : Optez pour des flocons d’avoine sans gluten pour un petit déjeuner adapté à tous, même aux intolérants au gluten. Ces pancakes sont vraiment une alternative saine et délicieuse à la cuisine rapide. Pourquoi ne pas essayer les pancakes à la banane aussi pour varier les plaisirs ?

Ingrédients pour des Pancakes Protéinés à la Citrouille

• Ces pancakes délicieux et nutritifs plairont à toute la famille.

Pour la Pâte

Œufs entiers – Fournissent structure et protéines; optez pour des œufs de pâturage pour une qualité optimale.
Purée de citrouille – Ajoute humidité et saveur; privilégiez une purée maison pour des bienfaits supplémentaires.
Flocons d’avoine à l’ancienne – Base des pancakes pour plus de consistance; choisissez des flocons sans gluten si nécessaire.
Poudre de peptides de collagène – Renforce le contenu en protéines sans altérer la saveur; un excellent substitut à d’autres protéines en poudre.
Miel – Édulcorant naturel qui rehausse le goût; le sirop d’érable est une alternative délicieuse.
Poudre à lever – Assure une texture aérienne; veillez à ce qu’elle soit fraîche pour de meilleurs résultats.
Cannelle, clous de girofle, cardamome, sel – Épices réconfortantes; ajustez selon vos préférences personnelles.
Lait (cajou ou coco) – Apporte du liquide à la pâte; n’importe quel lait végétal ou lait de vache conviendra.

Garniture

Pépites de chocolat noir (optionnel) – Apporte richesse et indulgence; utilisez vos préférées pour une touche sucrée.
Amandes effilées (pour la garniture) – Ajoute une texture croquante et un bel aspect; facultatif si vous aimez le croquant.
Sirop d’érable ou miel (pour servir) – Pour une douceur supplémentaire au moment de servir; parfait pour un petit déjeuner gourmand.

Ces pancakes protéinés à la citrouille vous promettent un moment savoureux et réconfortant!

Instructions pour les Pancakes protéinés à la citrouille

Step 1: Préparez la poêle
Chauffez une poêle antiadhésive ou une grille à feu moyen à moyen-vif. Si vous le souhaitez, ajoutez une petite quantité d’huile de coco ou de beurre pour éviter que les pancakes ne collent. Attendez jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment chaude pour commencer à cuire vos pancakes protéinés à la citrouille.

Step 2: Mélangez la pâte
Dans un mixeur, ajoutez les œufs, la purée de citrouille, les flocons d’avoine, la poudre de peptides de collagène, le miel, la poudre à lever, les épices, le sel, et le lait. Mixez à vitesse élevée jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Ce mélange créera la base parfaite pour vos pancakes, alors assurez-vous qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Step 3: Faites cuire les pancakes
Versez une portion de pâte sur la poêle chaude. Si vous aimez, ajoutez quelques pépites de chocolat par-dessus. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles commencent à se former à la surface, environ 2 à 3 minutes. Cela indique que le dessous est bien doré.

Step 4: Retournez et Terminez la cuisson
Avec une spatule, retournez délicatement le pancake. Laissez cuire l’autre côté pour encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Vérifiez la cuisson, car les pancakes protéinés à la citrouille sont un peu plus denses, nécessitant une attention particulière.

Step 5: Servez avec vos garnitures préférées
Empilez les pancakes dans une assiette et agrémentez-les d’amandes effilées pour un croustillant agréable. N’hésitez pas à les arroser de sirop d’érable ou de miel pour une douceur réconfortante. Voilà, vos pancakes protéinés à la citrouille sont prêts à être dégustés!

Que servir avec des pancakes protéinés à la citrouille ?

Ces pancakes délicieusement riches en protéines sont parfaits pour composer un repas réconfortant et complet.

Yogourt grec : Un accompagnement crémeux et riche en protéines, qui apporte une fraîcheur bienvenue et équilibre les saveurs épicées des pancakes.
Fruits frais : Fraises ou tranches de banane ajoutent une touche sucrée naturelle et des vitamines, parfaits pour compléter ce petit-déjeuner nutritif.
Compote de pommes : Douce et légèrement épicée, elle rehausse la saveur des pancakes tout en apportant une texture onctueuse.
Thé chai : Une boisson chaude épicée qui harmonise les arômes des pancakes et crée une atmosphère chaleureuse et agréable au petit-déjeuner.
Sirop d’érable : Indispensable pour un petit goût sucré, il sublime les pancakes et ajoute une note d’érable réconfortante.
Pépites de chocolat : Pour les gourmands, ajouter des pépites fondues directement sur les pancakes offre une expérience indulgente et savoureuse.
Issu de noix : Les noix hachées apportent du craquant ainsi que des acides gras sains, enrichissant encore plus ce plat déjà riche en protéines.

Pancakes protéinés à la citrouille : Variations à explorer

Ces pancakes sont délicieux tels quels, mais laissez libre cours à votre créativité ! Voici quelques idées pour les personnaliser et ravir vos papilles.

Substitut de Pâte: Remplacez la purée de citrouille par de la purée de patate douce pour une saveur douce et différente. Cette variante ajoutera aussi une belle couleur orangée.
Ajout de Noix: Incorporez des noix comme des noix de pécan ou des noix pour un peu de croquant. Cela apportera une texture supplémentaire et des bienfaits nutritionnels. Les noix grillées rehaussent encore plus le goût.
Épices Exotiques: Ajoutez une pincée de muscade ou de gingembre à la pâte pour une profondeur de saveur encore plus riche. Ces épices complètent merveilleusement le goût de la citrouille.
Chocolat Réconfortant: Si le chocolat est votre faiblesse, n’hésitez pas à ajouter des morceaux de chocolat au lait ou blanc. Le chocolat fondant s’accordera parfaitement avec les saveurs chaudes des épices.
Version Végétalienne: Optez pour des œufs de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées avec 3 cuillères à soupe d’eau) pour une version sans œufs, et choisissez des laits végétaux pour tous les ingrédients.
Alternative Sucrée: Remplacez le miel par du sirop d’érable ou du sirop d’agave pour une douceur différente. Ces alternatives ajoutent une note sucrée tout en étant naturelles.
Garniture de Fruits: Servez avec des tranches de banane ou des baies fraîches pour une touche fruitée. Elles apportent une belle fraîcheur qui équilibre le côté réconfortant des pancakes.
Poudres de Protéines: Expérimentez avec différentes poudres de protéines, telles que l’hydrolisat de protéines de pois ou de chanvre, pour diversifier les saveurs tout en maintenant la richesse en protéines. Cela peut aussi modifier légèrement la texture des pancakes.

Explorez ces variations et faites de ces pancakes protéinés à la citrouille un essentiel de votre cuisine ! Ajoutez-y une touche unique, vous ne serez pas déçu. N’oubliez pas d’essayer aussi ces pancakes à la banane pour élargir votre répertoire de petit déjeuner.

Prêt à l’avance : simplifiez votre routine avec les Pancakes Protéinés à la Citrouille

Ces pancakes protéinés à la citrouille sont parfaits pour la préparation de repas, vous permettant de gagner du temps précieux pendant vos matins chargés. Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance : mélangez simplement tous les ingrédients dans votre mixeur, puis conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour éviter l’oxydation. Les pancakes cuits peuvent également être stockés au réfrigérateur pendant 3 jours ou congelés pour une conservation plus longue, ce qui vous permettra de déguster un petit déjeuner délicieux n’importe quel jour. Pour les réchauffer, il suffit de les passer quelques secondes au micro-ondes ou de les toaster pour retrouver leur moelleux d’origine. En prenant ces étapes, vous vous assurez que chaque bouchée de vos pancakes protéinés à la citrouille reste tout aussi savoureuse et réconfortante !

Conseils de stockage pour les Pancakes protéinés à la citrouille

Température ambiante : Les pancakes peuvent rester à température ambiante pendant 1 à 2 heures s’ils sont consommés immédiatement. Cependant, il est préférable de les conserver au frais pour une meilleure saveur.
Réfrigérateur : Placez les pancakes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une conservation optimale. Ils se conservent jusqu’à 3 jours, prêts à être réchauffés.
Congélateur : Pour une conservation prolongée, les pancakes protéinés à la citrouille peuvent être congelés. Emballez-les individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac à congéler pour une durée maximale de 2 mois.
Réchauffage : Réchauffez les pancakes au micro-ondes pendant 30 secondes ou dans un grille-pain jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Vous pouvez également les cuire dans une poêle pour préserver leur texture.

Astuces pour des Pancakes Protéinés à la Citrouille

Baking Powder Frais : Vérifiez que votre poudre à lever est fraîche pour assurer une bonne montée de vos pancakes.
Mélange Lisse : Mixez la pâte jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse pour éviter des pancakes granuleux, garantissant des pancakes protéinés à la citrouille fondants.
Consistance Idéale : Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait pour obtenir la consistance désirée, favorisant ainsi une cuisson uniforme.
Suivi du Temps de Cuisson : Surveillez attentivement la cuisson, car ces pancakes cuisent plus lentement que les pancakes traditionnels en raison de leur densité.
Épices Personnalisées : N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences pour une touche personnelle, tout en conservant l’esprit réconfortant de la recette.

Pancakes protéinés à la citrouille Recipe FAQs

Comment choisir la bonne citrouille pour la purée?
Pour obtenir une purée de citrouille optimale, optez pour des citrouilles sucrées comme la citrouille pie ou la citrouille sugar pumpkin. Ces variétés sont idéalement plus savoureuses et offrent une texture parfaite. Évitez les citrouilles décoratives qui sont souvent trop fibreuses.

Comment puis-je conserver les pancakes restants?
Conservez vos pancakes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Assurez-vous qu’ils sont complètement refroidis avant de les réfrigérer pour prévenir l’humidité. Pour une option plus longue, congelez-les dans un sac à congélation après les avoir enveloppés individuellement dans du film plastique.

Puis-je congeler ces pancakes?
Absolument ! Pour congeler vos pancakes protéinés à la citrouille, laissez-les refroidir complètement, puis enveloppez chaque pancake dans du film plastique. Placez-les dans un sac à congélation et conservez-les jusqu’à 2 mois. Lors du dégel, réchauffez-les au grille-pain ou au micro-ondes pour restaurer leur texture moelleuse.

Pourquoi mes pancakes sont-ils trop denses?
Si vos pancakes ressortent trop denses, cela peut être dû à une pâte trop épaisse. Ajoutez un peu de lait en mélangeant pour atteindre une consistance plus fluide. Assurez-vous également que votre poudre à lever est fraîche, car une poudre périmée peut affecter la légèreté de vos pancakes.

Ces pancakes conviennent-ils aux personnes allergiques?
Ces pancakes peuvent être adaptés pour convenir à différents régimes. Pour une option sans gluten, utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten. Pour les allergies aux œufs, remplacez les œufs par des œufs de lin en mélangeant 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 2.5 cuillères à soupe d’eau et laissez reposer jusqu’à formation d’un gel.