Name: Roules à la cannelle Red Velvet irrésistibles
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 115 min
Ingredients: 500 g Farine tout usage (Peut être remplacée par de la farine sans gluten); 100 g Sucre granulé (Utilisez du sucre de coco pour une alternative à index glycémique plus bas); 10 g Levure sèche active (Assurez-vous qu’elle soit fraîche); 1 cuil. à café Sel (Améliore la saveur); 250 ml Lait entier (tiède) (Peut être remplacé par du lait d'amande ou de soja); 100 ml Eau (tiède); 80 g Beurre non salé (ramolli) (Peut être remplacé par de la margarine); 2 unités Œufs moyens (Peut être remplacé par un mélange de graines de lin et d'eau); 30 g Cacao en poudre non sucré; 50 g Colorant alimentaire rouge (Des alternatives naturelles peuvent être utilisées); 1 cuil. à café Extrait de vanille; 80 g Beurre non salé (ramolli); 100 g Sucre brun; 2 cuil. à soupe Cannelle moulue; 1 pincée Sel; 250 g Fromage à la crème (ramolli); 80 g Beurre non salé (ramolli); 200 g Sucre en poudre; 1 cuil. à café Extrait de vanille; 1 pincée Sel

Jump to Recipe Print Recipe

Un matin où l’odeur envoûtante des petits pains à la cannelle s’éveille mes souvenirs d’enfance, je me suis lancé dans une aventure culinaire alléchante : les roules à la cannelle Red Velvet. Ces douceurs sont bien plus qu’un simple dessert; elles marient à la perfection la tendresse moelleuse des rouleaux avec une généreuse couche de glaçage au fromage à la crème. En plus de casser la routine des brunchs classiques, elles constituent un véritable régal visuel avec leur couleur rouge éclatante. En moins de temps qu’il n’en faut pour déguster un café, vous serez en mesure de servir des roulés qui satisferont toutes vos envies sucrées. Prêt à transformer un simple dimanche en une délicieuse célébration?

Pourquoi ces roulés sont-ils si irrésistibles?

Simplicité : La recette est facile à suivre, même pour les débutants en cuisine.
Couleurs vives : Ces roulés ne sont pas seulement délicieux, ils sont également magnifiques avec leur rouge intense qui attire l’œil.
Généralité : Parfaits pour toutes les occasions, que ce soit un brunch familial ou un dessert festif.
Saveur unique : L’alliance du chocolat et de la cannelle crée une expérience gustative qui sort de l’ordinaire.
Créativité : Vous pouvez personnaliser votre recette avec des ajouts comme des noix ou des pépites de chocolat pour ne pas vous ennuyer.
Économie de temps : Préparez à l’avance et laissez-les lever pendant que vous savourez votre café avec vos invités. Pour des conseils supplémentaires sur la préparation, découvrez nos astuces pour réussir vos brunchs.

Ingrédients pour les Roules à la Cannelle Red Velvet

• Pour la Pâte

Farine tout usage – Fournit la structure et la texture; peut être remplacée par de la farine sans gluten pour une option sans gluten.
Sucre granulé – Ajoute de la douceur à la pâte; utilisez du sucre de coco pour une alternative à index glycémique plus bas.
Levure sèche active – Agent levant qui aide la pâte à lever; assurez-vous qu’elle soit fraîche pour des résultats optimaux.
Sel – Améliore la saveur et renforce le gluten.
Lait entier (tiède) – Ajoute de l’humidité et de la richesse; du lait d’amande ou de soja peut être utilisé pour une version sans produits laitiers.
Eau (tiède) – Hydrate la levure et la pâte.
Beurre non salé (ramolli) – Apporte richesse et saveur; peut être remplacé par de la margarine pour une option sans produits laitiers.
Œufs moyens – Donne de la structure et de l’humidité; remplacez par un mélange de graines de lin et d’eau pour une option végétalienne.
Cacao en poudre non sucré – Ajoute une saveur chocolatée au Red Velvet; ajustez la quantité selon vos préférences personnelles.
Colorant alimentaire rouge – Fournit la couleur rouge emblématique; des alternatives de colorants naturels peuvent être utilisées pour une option plus saine.
Extrait de vanille – Ajoute de la profondeur à la saveur.

• Ingrédients pour la Garniture à la Cannelle

Beurre non salé (ramolli) – Utilisé pour lier les ingrédients de la garniture.
Sucre brun – Pour la douceur et une riche saveur caramélisée dans la garniture.
Cannelle moulue – Apporte la saveur classique de la cannelle.
Sel – Équilibre la douceur dans la garniture.

• Ingrédients pour le Glaçage au Fromage à la Crème

Fromage à la crème (ramolli) – Base du glaçage; apporte une saveur acidulée.
Beurre non salé (ramolli) – Ajoute de la crémeux au glaçage.
Sucre en poudre – Sucre et épaissit le glaçage.
Extrait de vanille – Améliore la saveur dans le glaçage.
Une pincée de sel – Équilibre la douceur du glaçage.

Ces ingrédients sont essentiels pour réussir vos roules à la cannelle Red Velvet et faire de votre brunch un moment inoubliable!

Instructions pour les Roules à la Cannelle Red Velvet irrésistibles

Step 1: Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez le lait tiède, l’eau tiède et le sucre. Ajoutez la levure et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à formation d’une mousse. Dans un autre bol, tamisez la farine, le sel et le cacao. Incorporez ensuite le mélange de levure, les œufs, le beurre ramolli, le colorant rouge et l’extrait de vanille pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Step 2: Pétrir et faire lever
Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Formez une boule et placez-la dans un bol graissé, en la couvrant d’un torchon. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume, pour obtenir des roules à la cannelle Red Velvet bien aérés.

Step 3: Préparer la garniture
Dans un bol, combinez le beurre ramolli, le sucre brun, la cannelle et le sel. Battez ces ingrédients jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène. Cette garniture parfumée et sucrée sera étalée sur la pâte, ajoutant une dimension délicieuse à vos roules à la cannelle Red Velvet.

Step 4: Étaler la pâte
Une fois la pâte levée, chassez l’air en la pétrissant légèrement. Étalez-la en un rectangle de 30×45 cm sur un plan de travail fariné. Étalez uniformément la garniture à la cannelle sur la surface de la pâte. Cela créera un contraste de saveurs et une texture moelleuse dans vos délicieux roules à la cannelle Red Velvet.

Step 5: Rouler et couper
En commençant par un bord long, roulez la pâte en un log serré. Une fois roulé, utilisez un couteau tranchant pour couper des tronçons d’environ 4 cm d’épaisseur. Disposez les morceaux dans un plat de cuisson graissé en veillant à laisser de l’espace entre eux, car ils vont gonfler à la cuisson.

Step 6: Deuxième levée
Couvrez le plat avec un torchon propre et laissez les morceaux lever pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud. Ils devraient légèrement grossir, ce qui leur donnera cette douceur et moelleux caractéristiques des roules à la cannelle Red Velvet.

Step 7: Préchauffer et cuire
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Une fois la température atteinte, placez votre plat dans le four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Surveillez attentivement pour éviter de les brûler et garantir une texture parfaite.

Step 8: Préparer le glaçage
Dans un bol, battez ensemble le fromage à la crème ramolli, le beurre, le sucre en poudre, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Continuez à battre jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux. Ce glaçage apportera une richesse savoureuse à vos roules à la cannelle Red Velvet.

Step 9: Glacer et servir
Après avoir laissé refroidir les rouleaux pendant 5 minutes, étalez généreusement le glaçage au fromage à la crème sur le dessus. Laissez-vous tenter par la douceur de ces merveilleuses roules à la cannelle Red Velvet et servez-les avec vos boissons chaudes préférées.

Conseils d’Expert pour le Rouleau à la Cannelle Red Velvet

Levure Fraîche : Assurez-vous que votre levure est toujours fraîche pour une bonne montée. Si elle est inactive, vos roules à la cannelle Red Velvet seront compacts.
Temps de Levée : Ne précipitez pas le temps de levée. La patience permet de développer la texture moelleuse tant convoitée, alors laissez lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Couche de Garniture : Étalez la garniture uniformément, mais évitez de surcharger. Trop de garniture peut faire déborder le mélange lors du roulage, rendant le façonnage plus difficile.
Glacage au Bon Moment : Appliquez le glaçage lorsque les rouleaux sont encore légèrement tièdes. Cela permet au glaçage de fondre tout en conservant une belle texture crémeuse.
Surveillez la Cuisson : Chaque four est différent! Vérifiez vos rouleaux à la moitié du temps de cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent. Ils doivent être dorés mais pas trop cuits.

Préparation à l’avance des Roules à la Cannelle Red Velvet

Ces roules à la cannelle Red Velvet sont idéaux pour ceux qui veulent gagner du temps lors des brunchs du weekend ! Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance : il suffit de la pétrir, de la laisser lever, puis de la réfrigérer dans un bol graissé. Une fois la pâte prête, étalez-la et ajoutez la garniture avant de la couper. Pour la montée finale, laissez-les lever pendant 30 minutes à température ambiante. Pour garantir qu’ils restent moelleux et savoureux, évitez de les réfrigérer une fois cuits; conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante. Quand vous êtes prêt à servir, suivez simplement les dernières étapes en les glaçant après un léger refroidissement pour une texture parfaite et un goût just as delicious.

Que servir avec les Roules à la Cannelle Red Velvet ?

Ces délicieuses douceurs créent une véritable symphonie de saveurs et de textures, parfaites pour illuminer votre table.

Café crémeux : Une tasse de café noir riche équilibre la douceur des rouleaux et rehausse leur goût, créant un moment de plaisir.
Thé noir parfumé : Un thé aromatique, comme un Earl Grey avec des notes d’agrumes, apporte une fraîcheur qui complète le chocolat et la cannelle.
Fruits frais : Des tranches d’orange ou de kiwi ajoutent une touche de fraîcheur acidulée, contrastant parfaitement avec la douceur des roules à la cannelle Red Velvet.
Compote de pommes : Sa texture onctueuse et sa douceur naturelle réhaussent le goût des rouleaux tout en apportant une belle harmonie avec la cannelle.
Glace à la vanille : Servir un scoop de glace fondante à côté crée une expérience décadente, ajoutant une touche crémeuse à chaque bouchée.
Amaretti croquants : Ces biscuits à la texture légère apportent un contraste croustillant, offrant une agréable surprise à chaque assiette.
Chocolat chaud : Un chocolat chaud riche et velouté fait de ce moment un véritable cocon de douceur, parfait pour les journées fraîches.

Variations et substitutions des Roules à la Cannelle Red Velvet

Personnalisez ces délicieux rouleaux en explorant de nouvelles saveurs et textures qui raviront vos papilles.

Sans Gluten : Remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten pour tous ceux qui évitent le gluten.
Vegan : Utilisez des graines de lin mélangées à de l’eau au lieu des œufs et remplacez le beurre par de l’huile de coco.
Cacao Noir : Pour une saveur plus riche, incorporez du cacao en poudre noir à la pâte pour un goût profond et chocolaté.
Pépiements de Chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat à la garniture pour une touche gourmande supplémentaire qui forme de petites poches de douceur.
Épicé : Incorporez un peu de muscade ou de gingembre moulu à la garniture pour un coup de chaleur épicé qui éveille vos sens.
Coulis de Framboises : Pour une version fruitée, versez un coulis de framboises sur le glaçage pour une parfaite harmonie de saveurs.
Nutritionnellement Amélioré : Remplacez une partie de la farine par de la farine d’avoine pour une texture plus fibreuse et nourrissante.
Grosse Tortille : Pliez la pâte en un grand rouleau, cuisez-le comme un seul carré pour le partager lors d’une grande fête et impressionner vos invités !

Ces variations ajoutent une touche personnelle tout en vous permettant d’explorer des recettes qui font briller votre créativité culinaire ! Si vous êtes à la recherche de plus d’astuces, n’hésitez pas à découvrir nos conseils pour réussir un brunch mémorable.

Conseils de Conservation pour les Roules à la Cannelle Red Velvet

Température Ambiante : Conservez les rouleaux refroidis dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 jours pour préserver leur moelleux et leur fraîcheur.

Réfrigérateur : Si vous souhaitez les garder plus longtemps, placez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 5 jours. Réchauffez-les au micro-ondes pour retrouver leur douceur.

Congélateur : Vous pouvez également congeler les rouleaux non cuits. Enveloppés individuellement dans du film plastique, ils se conservent jusqu’à 2 mois. Pour cuire, laissez-les décongeler au réfrigérateur toute la nuit et faites-les lever avant de cuire.

Réchauffage : Lorsque vous réchauffez les rouleaux, ajoutez une petite cuillère d’eau dans le micro-ondes et réchauffez-les en mode doux pendant 10-15 secondes pour qu’ils retrouvent leur texture moelleuse.

Roules à la Cannelle Red Velvet Recipe FAQs

Comment choisir les ingrédients pour la recette des roules à la cannelle Red Velvet?
Pour la meilleure saveur et texture, choisissez de la farine tout usage fraîche et tamisez-la avec le cacao en poudre pour éviter les grumeaux. Assurez-vous que votre levure est fraîche; une levure inactive ne permettra pas à la pâte de lever correctement. Pour le lait, une option tiède est idéale pour activer la levure. Si vous optez pour un lait non laitier, assurez-vous qu’il soit également à température ambiante.

Comment conserver les roules à la cannelle Red Velvet?
Les rouleaux refroidis peuvent être conservés à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 2 jours pour en préserver la fraîcheur. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, le réfrigérateur est la meilleure option, où ils se conservent jusqu’à 5 jours. Assurez-vous de les réchauffer légèrement au micro-ondes avant de les déguster pour retrouver leur moelleux !

Peut-on congeler les roules à la cannelle Red Velvet?
Absolument! Vous pouvez congeler les rouleaux non cuits en les enveloppant individuellement dans du film plastique. Ils se conserveront jusqu’à 2 mois. Pour les cuire, laissez-les décongeler au réfrigérateur toute la nuit, puis laissez-les lever avant de les mettre au four. Cela permet de conserver leur texture moelleuse après la cuisson.

Quels sont les problèmes courants lors de la préparation des roules à la cannelle Red Velvet et comment les éviter?
Un problème courant est la pâte qui ne lève pas assez, souvent dû à une levure inactive. Assurez-vous que votre levure est fraîche et active en la testant dans de l’eau tiède avec du sucre. Un autre problème peut être l’excès de garniture à la cannelle; évitez de trop en mettre pour ne pas que le mélange déborde lors du roulage. Enfin, gardez un œil sur la cuisson; les rouleaux doivent être dorés mais pas trop cuits – vérifiez notre astuce de cuisson pour garantir un résultat parfait à chaque fois!

Est-ce que ces roules à la cannelle Red Velvet conviennent aux personnes allergiques?
Si vous avez des allergies, il est possible de personnaliser cette recette. Vous pouvez remplacer le lait entier par du lait d’amande ou de soja pour une version sans produits laitiers. Les œufs peuvent être substitués par un mélange de graines de lin et d’eau pour une option végétalienne. Pour une version sans gluten, utilisez une farine sans gluten spécialement formulée pour la pâtisserie.