Name: Roulés au chocolat et à la cannelle irrésistibles
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Ingredients: 500 g Farine tout usage (Peut être remplacée par de la farine sans gluten); 100 g Sucre granulé (Peut être remplacé par du sucre brun); 10 g Levure sèche active (Vérifiez la date de péremption); 250 ml Lait (Doit être tiède, peut être remplacé par du lait d'amande); 100 g Beurre (Utilisez de la margarine pour une version sans produits laitiers); 50 g Cacao en poudre (Choisissez du cacao non sucré); 1 unit Œuf (Peut être remplacé par un mélange de graines de lin); 1 c. à café Cannelle; 150 g Pépites de chocolat (Peuvent être remplacées par des morceaux de caramel ou des noix); 200 g Fromage à la crème (Optez pour une version vegan si désiré); 100 g Sucre en poudre (Ajustez au goût)

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Le doux parfum des Roulés au chocolat et à la cannelle m’enveloppe comme un cocon chaleureux, évoquant des souvenirs de brunchs dominicaux passés en famille. Ces petites merveilles chocolatées sont bien plus qu’un simple plaisir coupable : elles suffisent à transformer un matin ordinaire en moment de bonheur. Faciles à préparer, ces rouleaux fondants se concoctent rapidement, ce qui les rend idéaux même pour les boucliers du matin. Avec une garniture généreuse de chocolat et une touche épicée de cannelle, chaque bouchée est une invitation à se faire plaisir sans culpabilité. Envisagez-vous de vous lancer dans la confection de vos propres Roulés au chocolat et à la cannelle ? Explorons ensemble cette recette irrésistible qui saura charmer vos papilles et celles de vos proches.

Pourquoi ces Roulés au chocolat sont uniques ?

Simplicité sans compromis : La préparation est facile, même pour les débutants en pâtisserie.
Saveurs irrésistibles : L’harmonie entre chocolat fondant et cannelle épicée crée un mélange enivrant.
Versatilité délicieuse : Ajoutez des fruits ou des noix pour personnaliser vos roulés selon vos envies.
Réconfort assuré : Parfaits pour le brunch ou comme douce collation, ces roulés plairont à tous vos invités. Ne manquez pas de les essayer lors de votre prochain moment de convivialité autour d’une tasse de café. Pour plus d’astuces, jetez un œil à notre section sur les variantes de pâtisseries.

Ingrédients des Roulés au chocolat et à la cannelle

• Pour réussir cette recette de roulés au chocolat et à la cannelle, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients frais !

Pour la Pâte

Farine tout usage – Fournit la structure de vos roulés; remplacez par de la farine sans gluten si nécessaire.
Sucre granulé – Sucre le mélange, remplacez par du sucre brun pour une touche caramel.
Levure sèche active – Permet à la pâte de lever; vérifiez la date de péremption pour garantir de bons résultats.
Lait – Ajoute de l’humidité; réchauffez-le pour activer la levure. Une alternative : utilisez du lait d’amande pour une version sans produits laitiers.
Beurre – Enrichit la texture; pour une version sans produits laitiers, utilisez de la margarine.
Cacao en poudre – Apporte le goût chocolaté à la pâte; choisissez du cacao non sucré.
Œuf – Ajoute de la richesse; remplacez-le par un mélange de graines de lin pour une option vegan.
Cannelle – Exprime la chaleur et l’épice qui complètent le chocolat.

Pour la Garniture

Pépites de chocolat – Offrent une garniture fondante; vous pouvez les remplacer par des morceaux de caramel ou des noix.

Pour le Glaçage

Fromage à la crème – Apporte une douceur acidulée; optez pour un fromage à la crème vegan en substitution si désiré.
Sucre en poudre – Pour sucrer le glaçage ; ajustez selon votre goût.

Avec ces ingrédients simples, vous serez prêt à confectionner des roulés au chocolat et à la cannelle qui émerveilleront vos convives !

Instructions étape par étape pour les Roulés au chocolat et à la cannelle

Step 1: Préparer la pâte
Dans un grand bol, combinez le lait tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le beurre fondu, l’œuf, le cacao en poudre, la farine et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis pétrissez légèrement jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

Step 2: Laisser lever
Placez la pâte dans un grand bol légèrement huilé et couvrez-la avec un torchon propre. Laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Pendant ce temps, préparez votre espace de travail en farcissant la surface pour la prochaine étape.

Step 3: Étaler la pâte
Sur une surface farinée, abaissez la pâte en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. Étalez du beurre ramollit sur toute la surface, puis saupoudrez uniformément de sucre, de cannelle et de pépites de chocolat. Cela créera une garniture délicieuse pour vos Roulés au chocolat et à la cannelle.

Step 4: Façonner les roulés
Roulez délicatement la pâte sur elle-même pour obtenir un rouleau serré. Une fois roulé, tranchez le rouleau en morceaux d’environ 5 cm et disposez-les dans un plat de cuisson beurré. Assurez-vous de laisser un peu d’espace entre chaque pièce pour qu’ils puissent lever à nouveau.

Step 5: Se reposer avant la cuisson
Couvrez le plat avec un torchon et laissez les roulés reposer pendant environ 30 minutes pendant que vous préchauffez le four à 180°C (350°F). Cela permettra aux roulés de déployer encore leur fluffiness. Gardez un œil sur leur taille ; ils doivent gonfler et être bien ronds avant de cuire.

Step 6: Cuire au four
Enfournez les Roulés au chocolat et à la cannelle pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Surveillez la cuisson ; un bon indice est une belle couleur dorée sur le dessus. Pendant la cuisson, le parfum du chocolat et de la cannelle remplira votre cuisine de chaleur et de réconfort.

Step 7: Préparer le glaçage
Pendant que les roulés cuisent, préparez le glaçage en battant du fromage à la crème ramolli avec du sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Vous pouvez l’ajuster au goût si vous préférez un glaçage plus sucré. Réservez-le à température ambiante jusqu’à ce que les roulés soient prêts.

Step 8: Glacer les roulés
Une fois les Roulés au chocolat et à la cannelle sortis du four, laissez-les tiédir légèrement pendant environ 5 minutes avant de les glacer. Étalez généreusement le glaçage sur les roulés chauds pour qu’il fondent légèrement, créant une finition irrésistible sur chaque petit délice.

Variations des Roulés au chocolat

Invitez-vous à personnaliser cette recette tout en éveillant vos sens avec de nouvelles saveurs !

Fruits frais : Ajoutez des fraises ou des framboises pour une touche de fraîcheur sucrée. Ces fruits s’accordent merveilleusement bien avec le chocolat.
Mélange de noix : Intégrez des noix hachées pour une texture croquante. Les noix de pécan ou les noisettes apportent un goût délicieux et une belle surprise en bouche.
Beurre de noix : Remplacez le chocolat par du beurre de cacahuète pour une variante gourmande. Le mariage chocolat et beurre de cacahuète est toujours un succès, surtout pour les amateurs d’authenticité.
Chocolat blanc : Essayez des morceaux de chocolat blanc à la place du chocolat noir pour une douceur différente. Un vrai régal pour ceux qui préfèrent les saveurs plus douces.
Épices supplémentaires : Ajoutez une pincée de muscade ou de gingembre à la cannelle pour une profondeur de goût. Ces épices rehausseront le profil aromatique tout en apportant une nouvelle dimension à vos roulés.
Jus d’orange : Intégrez un zeste d’orange à la pâte pour une note agrume rafraîchissante. Cela apporte une légèreté et un parfum agréable qui s’harmonisent bien avec le chocolat.
Pâte à tartiner : Remplacez le chocolat par une pâte à tartiner comme le Nutella pour une explosion de saveurs chocolatées. Cette transformation suscitera un véritable engouement parmi vos convives.
Version salée : Osez une variante salée en utilisant du fromage et des herbes pour une collation surprenante. C’est une manière créative de revisiter cette recette classique.

Pour plus d’inspiration, consultez nos autres idées pour embellir vos pâtisseries, comme les variantes de pâtisseries pour découvrir d’autres façons de varier les plaisirs !

Conseils de stockage pour les Roulés au chocolat et à la cannelle

Température ambiante : Conservez les roulés au chocolat et à la cannelle dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours pour préserver leur fraîcheur et leur moelleux.

Réfrigérateur : Si vous souhaitez prolonger leur durée de vie, placez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique, où ils resteront frais jusqu’à 4 jours. Réchauffez-les légèrement au micro-ondes avant de servir.

Congélateur : Pour une conservation à long terme, congelez les roulés au chocolat et à la cannelle avant la cuisson. Disposez-les sur une plaque de cuisson, puis laissez-les durcir au congélateur pendant 1 heure. Transférez-les dans un sac de congélation jusqu’à 2 mois. Décongelez et cuisez comme indiqué.

Réchauffage : Pour réchauffer, placez les roulés légèrement couverts au four à 150°C pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds, afin de retrouver leur texture fondante.

Préparation à l’avance des Roulés au chocolat et à la cannelle

Ces Roulés au chocolat et à la cannelle sont parfaits pour ceux qui cherchent des solutions de repas rapides et délicieuses ! Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance en l’emballant bien et en la plaçant au réfrigérateur. Pour un maximum de saveur, laissez-la revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de façonner les roulés. Les garnitures peuvent aussi être préparées à l’avance : mélangez le sucre, la cannelle et le chocolat et conservez-les dans un récipient hermétique. Lorsque vous êtes prêt à cuire, suivez simplement les instructions de cuisson et de glaçage comme indiqué. Avec ces astuces pratiques, vous obtiendrez des roulés parfaitement moelleux, juste comme il faut, même lors d’une matinée chargée !

Que servir avec les Roulés au chocolat et à la cannelle ?

Ces délicieuses friandises sont idéales pour agrémenter vos moments gourmands autour d’une table chaleureuse.

Café crémeux : Un café gourmand intensifiera la douceur des roulés, apportant une harmonie parfaite entre l’amertume du café et le chocolat.
Thé à la cannelle : Le thé aux épices viendra renforcer les arômes de vos roulés, créant une pause réconfortante et chaleureuse.
Fruits frais : Ajoutez des tranches de fraises ou de bananes pour un contraste juteux et frais. La légèreté des fruits rehausse la richesse chocolatée.
Glace à la vanille : Une boule de glace vanille fondue sur le roulé chaud créera un dessert irrésistible, combinant chaleur et fraîcheur.
Crème fouettée : Une garniture aérienne de crème fouettée légèrement sucrée complétera la texture moelleuse des roulés, offrant une touche de légèreté.
Lait parfumé : Un verre de lait à la vanille ou au chocolat sera un choix idéal pour accompagner ces gourmandises, procurant une expérience nostalgique et réconfortante.

Conseils experts pour les Roulés au chocolat

Activation de la levure : Assurez-vous que le lait est tiède, car un lait trop chaud peut tuer la levure, empêchant vos roulés d’être légers.

Pétrissage doux : Évitez de pétrir la pâte trop longtemps. Un pétrissage excessif peut réduire la légèreté de vos Roulés au chocolat et à la cannelle.

Rising optimal : Accordez suffisamment de temps de levée. Dans une cuisine fraîche, trouvez un endroit chaud, par exemple près d’un four préchauffé, pour aider à la montée.

Périodes de repos : Ne sautez pas les temps de repos après le premier mélange. Ils permettent à la pâte de se détendre et de développer des saveurs.

Contrôle de cuisson : Surveillez la cuisson attentivement. Un joli doré est l’indicateur parfait que vos roulés sont cuits à la perfection.

Roulés au chocolat et à la cannelle Recipe FAQs

Quels ingrédients dois-je choisir pour mes Roulés au chocolat et à la cannelle?
Pour le succès de vos Roulés au chocolat et à la cannelle, optez pour des ingrédients frais. Assurez-vous que la levure est active en la vérifiant avant de l’utiliser : elle doit être mousseuse après avoir été mélangée avec du lait tiède. La farine tout usage convient parfaitement, mais si vous souhaitez une option sans gluten, n’hésitez pas à utiliser une farine adaptée.

Comment conserver mes Roulés au chocolat et à la cannelle?
Conservez vos roulés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours pour maintenir leur douceur. Pour une durée de conservation prolongée, placez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Ils pourront se conserver jusqu’à 4 jours. Assurez-vous de les réchauffer légèrement avant de servir pour qu’ils retrouvent leur moelleux.

Puis-je congeler les Roulés au chocolat et à la cannelle?
Absolument ! Pour congeler, formez les roulés puis placez-les sur une plaque de cuisson pour qu’ils durcissent au congélateur pendant environ 1 heure. Une fois durcis, transférez-les dans un sac de congélation. Ils peuvent être conservés jusqu’à 2 mois. Pour les cuire, laissez-les décongeler entièrement à température ambiante puis suivez les instructions de cuisson comme mentionné dans la recette.

Que faire si mes roulés ne lèvent pas?
Si vos Roulés au chocolat et à la cannelle n’ont pas bien levé, il pourrait s’agir d’une levure inactive. Veillez à toujours tester la fraîcheur de votre levure en la mêlant avec un peu de lait tiède et de sucre avant d’ajouter le reste des ingrédients. Si la pâte semble trop collante, ajoutez un peu de farine supplémentaire, mais faites attention à ne pas trop pétrir afin de préserver leur légèreté.

Y a-t-il des considérations pour les allergies alimentaires?
Oui, vous pouvez facilement adapter cette recette pour qu’elle convienne à des régimes spécifiques. Remplacez le lait par du lait d’amande pour une version sans lactose et utilisez un mélange de graines de lin pour remplacer l’œuf si cela est nécessaire. Pour une option vegan, assurez-vous d’utiliser des substituts appropriés pour le beurre et le fromage à la crème.

Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires à la garniture?
Certainement ! Les Roulés au chocolat et à la cannelle sont très versatiles. Vous pouvez incorporer des fruits frais comme des framboises ou des fraises, ou même des noix hachées pour apporter du croquant. Il suffit de les ajouter à la garniture avant de rouler la pâte pour une touche supplémentaire de saveur et de texture.