Tarte au fromage à la fraise Red Velvet délicieuse

Alors que je feuilletais un livre de recettes anciennes, une idée brillante a illuminé ma journée : quoi de mieux qu’une tarte au fromage à la fraise Red Velvet pour faire fondre les cœurs? Ce dessert élégant allie la douceur d’un gâteau moelleux et la légèreté d’une garniture crémeuse au fromage frais, éblouissant à la fois par ses couleurs vibrantes et sa texture délicieuse. Parfait pour les célébrations comme la Saint-Valentin ou un anniversaire, ce délice n’est pas seulement visuellement captivant, il est également étonnamment simple à réaliser. Imaginez la joie sur les visages de vos convives alors qu’ils découvrent cette merveille en tranches! Vous êtes prêts à impressionner? Plongeons dans la préparation de ce chef-d’œuvre sucré!

Pourquoi choisir cette recette?

Simplicité : La préparation de la tarte au fromage à la fraise Red Velvet est simple et ne nécessite que des compétences de base en pâtisserie.

Équilibre parfait : La combinaison de la texture moelleuse du gâteau et de la douceur crémeuse de la garniture au fromage crée une harmonie de saveurs inoubliable.

Visuellement éblouissant : Avec ses couleurs vibrantes et sa présentation élégante, ce dessert est le clou des repas célébratoires, capturant l’attention de tous vos invités.

Polyvalence : Que ce soit pour un anniversaire ou un dîner romantique, cette recette s’adapte à toutes les occasions spéciales.

Inspiration : Explorez également des variations en utilisant d’autres purées de fruits comme les framboises, pour un twist fruité tout en préservant l’essence de cet élégant dessert.

Laissez parler votre créativité et étonnez vos convives avec ce délice!

Ingrédients pour Tarte au fromage à la fraise Red Velvet

• Ces ingrédients allient à la perfection douceur et texture.

Pour le Gâteau Red Velvet

• Farine tout usage – Fournit la structure au gâteau, remplacez par de la farine sans gluten pour une option adaptée.
• Sucre granulé – Sucre le fond du gâteau, le sucre brun peut être utilisé pour un goût plus riche.
• Poudre à lever & bicarbonate de soude – Agissent ensemble pour lever le gâteau ; assurez-vous qu’ils soient frais pour de meilleurs résultats.
• Sel – Rehausse la saveur globale.
• Cacao en poudre – Apporte une subtile note chocolatée à la base du gâteau.
• Huile végétale – Maintient le gâteau moelleux, peut être remplacée par de l’huile de coco fondue ou de la compote de pommes non sucrée.
• Buttermilk – Ajoute de l’humidité et une légère acidité ; utilisez du lait ordinaire avec un peu de vinaigre en remplacement.
• Oeufs – Lient le mélange ensemble ; les substituts d’œufs peuvent modifier la texture.
• Colorant alimentaire rouge – Donne au gâteau sa couleur distinctive ; optez pour du colorant en gel pour une teinte éclatante sans changer l’humidité du mélange.
• Extrait de vanille – Ajoute de la profondeur au goût.
• Vinaigre blanc – Réagit avec le bicarbonate pour augmenter le levage ; à ne pas supprimer.

Pour la Garniture Cheesecake

• Fromage à la crème – Crée la garniture crémeuse au fromage ; veillez à ce qu’il soit à température ambiante pour un mélange aisé.
• Sucre glace – Édulcore la garniture en la rendant lisse et crémeuse.
• Fraises fraîches – Fournissent saveur et couleur ; les fraises congelées peuvent être utilisées si décongelées et égouttées.
• Crème épaisse – Apporte richesse et légèreté à la garniture ; une crème non laitière peut être utilisée comme alternative.
• Fraises fraîches (pour la décoration) – Améliorent la présentation et la saveur.
• Crème fouettée (optionnelle) – Ajoute une texture légère et aérienne sur le dessus.

Faites briller votre créativité avec cette délicieuse tarte au fromage à la fraise Red Velvet et régalez vos invités!

Instructions pour la Tarte au fromage à la fraise Red Velvet

Step 1: Préparez le four et le moule
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Prenez un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) et graissez-le soigneusement avec du beurre ou de l’huile. Ensuite, tapissez le fond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage de votre tarte au fromage à la fraise Red Velvet après cuisson.

Step 2: Préparez la pâte à gâteau Red Velvet
Dans un grand bol, tamisez les ingrédients secs, y compris la farine, le sucre, le cacao en poudre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients humides : l’huile végétale, le buttermilk, les œufs, le colorant rouge, l’extrait de vanille et le vinaigre. Incorporez les ingrédients humides aux secs jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans trop mélanger, puis versez-la dans le moule préparé.

Step 3: Cuisson du gâteau
Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule sur une grille. Cela permettra de préserver l’humidité et la texture moelleuse de votre tarte au fromage à la fraise Red Velvet.

Step 4: Préparez la garniture cheesecake aux fraises
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il devienne crémeux et léger. Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille, puis mélangez bien. Dans un autre bol, réduisez en purée les fraises fraîches jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis incorporez-les dans le mélange de fromage à la crème. Cela apportera une belle couleur rose et un goût fruité à votre garniture.

Step 5: Incorporez la crème fouettée
Dans un bol séparé, fouettez la crème épaisse jusqu’à obtenir des pics fermes. Cela prendra environ 3-5 minutes. Une fois que la crème est prête, incorporez-la délicatement au mélange de fromage en utilisant une spatule. Cette étape est cruciale pour obtenir une garniture légère et aérée pour votre tarte au fromage à la fraise Red Velvet.

Step 6: Assemblez la tarte
Une fois que le gâteau a complètement refroidi, démoulez-le avec précaution et placez-le sur un plat de service. Étalez uniformément la garniture cheesecake aux fraises sur le dessus du gâteau, en lissant la surface pour une présentation soignée. Assurez-vous que la garniture recouvre toute la surface du gâteau pour un équilibre parfait de textures.

Step 7: Réfrigérez et servez
Couvrez la tarte assemblée d’une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit, pour permettre à la garniture de bien se raffermir. Avant de servir, décorez avec des fraises fraîches sur le dessus et, si vous le souhaitez, ajoutez de la crème fouettée pour une touche finale délicieuse. Voilà votre magnifique tarte au fromage à la fraise Red Velvet, prête à éblouir vos invités!

Que servir avec la Tarte au fromage à la fraise Red Velvet?

Imaginez une table joliment dressée, ornée de délices qui accompagnent à merveille chaque bouchée de cette tarte séduisante. Voici quelques suggestions pour compléter votre repas et ravir vos invités.

• Café onctueux : La chaleur d’une tasse de café noir rehausse la douceur de la tarte, créant un contraste réconfortant. Idéal pour un moment de partage.

• Champagne pétillant : Offrez une touche d’élégance à votre dessert avec un verre de champagne. Les bulles rafraîchissantes équilibrent parfaitement la richesse de la garniture.

• Salade de fruits frais : Une salade colorée de fruits de saison apporte une note de fraîcheur et de légèreté, tout en complétant les saveurs de fraise. Un vrai régal visuel!

• Sorbets aux fruits : Un sorbet maison, comme le citron ou la framboise, ajoutent une belle acidité qui contrebalance le sucré de la tarte au fromage à la fraise Red Velvet. Une explosion de saveurs!

• Tartes aux agrumes : Pour les amateurs de citron, une légère tarte au citron ou à l’orange offre une pause acidulée qui contraste agréablement avec la douceur du cheesecake.

• Pâtisseries légères : Servez de délicates madeleines ou des financiers pour accompagner votre café, créant ainsi un doux moment gourmand, à la fois moëlleux et exquis.

Ces suggestions transformeront votre dessert en une expérience inoubliable, créant une harmonie parfaite de saveurs et de textures!

Préparer votre Tarte au fromage à la fraise Red Velvet à l’avance

La tarte au fromage à la fraise Red Velvet est idéale pour les préparations à l’avance, vous permettant de gagner du temps les jours de fête. Vous pouvez préparer le gâteau Red Velvet jusqu’à 24 heures à l’avance ; assurez-vous de bien le laisser refroidir avant de l’envelopper hermétiquement dans du film plastique pour préserver son humidité. De même, la garniture cheesecake peut être préparée jusqu’à 3 jours en amont ; conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour garantir sa fraîcheur. Lorsque vous êtes prêts à servir, il suffit de démouler le gâteau, d’étaler délicatement la garniture sur le dessus et de le réfrigérer pendant au moins 4 heures pour qu’il se raffermisse, offrant ainsi à vos invités une pâtisserie tout aussi délicieuse que fraîche.

Variations & Substitutions pour Tarte au fromage à la fraise Red Velvet

Personnalisez cette tarte au fromage à la fraise Red Velvet selon vos goûts et ceux de vos amis pour un dessert encore plus unique.

• Sans gluten : Remplacez la farine tout usage par de la farine sans gluten pour une base moelleuse adaptée aux intolérants au gluten.
• Sucre brun : Utilisez du sucre brun à la place du sucre granulé pour une profondeur de saveur et une coloration plus riche.
• Fruits variés : Remplacez les fraises par des purées de framboises ou de bleuets pour varier les plaisirs et apporter des touches de couleurs différentes.
• Zeste d’agrumes : Ajoutez un zeste de citron ou d’orange dans la garniture cheesecake pour une touche de fraîcheur et un équilibre parfait. La légère acidité rehausse les saveurs!
• Crème fouettée allégée : Pour une option plus légère, utilisez de la crème fouettée sans matières grasses tout en veillant à obtenir des pics bien fermes pour une texture aérienne.
• Ganache au chocolat : Ajoutez une couche de ganache au chocolat noir sur le dessus avant d’incorporer la garniture au fromage pour un effet luxueux. Qui peut résister au chocolat ?
• Cacao en poudre : Ajoutez une cuillère à soupe de cacao dans la garniture cheesecake pour un goût chocolaté subtil qui complémente à merveille la douceur des fraises.
• Épices chaudes : Incorporez une pincée de cannelle ou de muscade pour une note chaleureuse et réconfortante à votre cheesecake.

N’hésitez pas à explorer ces variations tout en gardant l’essence de la tarte au fromage à la fraise Red Velvet. Envie d’un autre dessert tout aussi délicieux ? Découvrez également mes recettes de tarte aux fruits frais ou de cheesecake au chocolat pour varier les plaisirs!

Conseils de conservation pour la Tarte au fromage à la fraise Red Velvet

Température ambiante : Laissez refroidir complètement la tarte avant de la conserver pour éviter la condensation, ce qui peut altérer la texture de votre tarte au fromage à la fraise Red Velvet.

Réfrigérateur : Vous pouvez conserver la tarte au fromage à la fraise Red Velvet au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Couvrir hermétiquement avec un film plastique pour éviter qu’elle n’absorbe les odeurs.

Congélateur : Pour une conservation plus longue, la tarte peut être congelée jusqu’à un mois. Pour ce faire, emballez soigneusement la tarte dans du film alimentaire et placez-la dans un récipient hermétique.

Décongélation : Lorsque vous êtes prêt à déguster, laissez la tarte décongeler au réfrigérateur pendant environ 6 heures avant de servir, sans oublier de la décorer à nouveau pour une présentation élégante.

Conseils d’expert pour Tarte au fromage à la fraise Red Velvet

• Ingrédients à température ambiante : Veillez à ce que tous vos ingrédients soient à température ambiante pour une meilleure incorporation et une texture lisse.

• Ne pas trop mélanger : Lors de la préparation de la pâte, évitez de trop mélanger pour ne pas rendre votre gâteau dense. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.

• Crème fouettée parfaite : Battez la crème jusqu’à obtenir des pics fermes. Cela donnera à votre garniture un volume léger et aérien qui équilibrera le gâteau.

• Réfrigération essentielle : Ne négligez pas l’étape de refroidissement. Réfrigérer la tarte au fromage à la fraise Red Velvet permet aux saveurs de se mélanger et à la garniture de bien prendre.

• Décoration astucieuse : Décorez votre tarte avec des fruits frais ou de la crème fouettée juste avant de servir pour une présentation attrayante et irrésistible.

• Vérification de la cuisson : Faites le test du couteau au centre du gâteau. Un couteau propre signifie que votre gâteau est parfaitement cuit!

Tarte au fromage à la fraise Red Velvet Recipe FAQs

Comment choisir les bonnes fraises pour la garniture?
Lorsque vous choisissez des fraises, optez pour celles qui sont bien rouges avec une texture ferme. Évitez celles qui présentent des taches sombres ou qui sont molles. Des fraises fraîches donneront une meilleure saveur et une belle couleur à votre garniture. Si vous utilisez des fraises congelées, assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter pour éviter d’ajouter trop d’humidité à la crème.

Comment conserver la Tarte au fromage à la fraise Red Velvet?
Après avoir complètement refroidi, conservez la tarte au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Assurez-vous de la couvrir hermétiquement à l’aide d’un film plastique pour éviter qu’elle n’absorbe les odeurs du réfrigérateur. Cela vous permettra de maintenir sa fraîcheur et sa texture.

Peut-on congeler la Tarte au fromage à la fraise Red Velvet?
Oui, vous pouvez congeler votre tarte pour une conservation prolongée! Emballez soigneusement la tarte dans du film alimentaire et placez-la dans un récipient hermétique. Elle peut être congelée jusqu’à un mois. Pour décongeler, laissez-la au réfrigérateur pendant environ 6 heures avant de servir. N’oubliez pas de la garnir à nouveau de fraises fraîches pour rehausser la présentation!

Que faire si la garniture au fromage est trop liquide?
Si votre garniture se révèle trop liquide, cela peut être dû à des fraises trop juteuses ou à un manque de crème fouettée. Pour résoudre ce problème, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre glace pour aider à l’épaissir, ou même une cuillère à soupe de gélatine dissoute (préalablement réhydratée) pour obtenir une consistance parfaite. Battez de la crème supplémentaire et incorporez-la délicatement pour alléger la garniture tout en ajoutant du volume.

Est-ce que cette recette convient aux personnes allergiques au gluten?
Oui, en utilisant de la farine sans gluten, vous pouvez facilement rendre cette Tarte au fromage à la fraise Red Velvet adaptée aux personnes allergiques au gluten. Assurez-vous également que votre poudre à lever soit sans gluten. Cette substitution permettra à tous vos convives de profiter de ce délice sans souci!

Tarte au fromage à la fraise Red Velvet délicieuse

Cette tarte au fromage à la fraise Red Velvet est un dessert élégant et délicieux, parfait pour les célébrations.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Cooling Time 4 hours hrs

Total Time 5 hours hrs

Servings: 8 parts

Course: Desserts

Cuisine: Française

Calories: 400

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

  

1x2x3x?

Pour le Gâteau Red Velvet

• 2 tasses Farine tout usage Peut être remplacée par de la farine sans gluten
• 1 tasse Sucre granulé Peut être remplacé par du sucre brun
• 1 cuillère à café Poudre à lever Assurez-vous qu'elle soit fraîche
• 1 cuillère à café Bicarbonate de soude Assurez-vous qu'il soit frais
• 1/2 cuillère à café Sel
• 1/2 tasse Cacao en poudre
• 1 tasse Huile végétale Peut être remplacée par de l'huile de coco ou de la compote
• 1 tasse Buttermilk Peut être remplacé par du lait avec du vinaigre
• 2 unités Oeufs Des substituts d'œufs peuvent modifier la texture
• 1 cuillère à soupe Colorant alimentaire rouge Optez pour du colorant en gel
• 1 cuillère à café Extrait de vanille
• 1 cuillère à café Vinaigre blanc À ne pas supprimer

Pour la Garniture Cheesecake

• 250 g Fromage à la crème À température ambiante
• 1/2 tasse Sucre glace
• 1 tasse Fraises fraîches Peuvent être congelées si décongelées
• 1 tasse Crème épaisse Peut être remplacée par une crème non lait
• 1 tasse Fraises fraîches (pour la décoration)
• 1 tasse Crème fouettée (optionnelle)

Equipment

• moule à charnière de 23 cm
• Bol
• Fouet
• Spatule
• Tamise

Method

 

Instructions pour la Tarte

1. Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et graissez un moule à charnière de 23 cm avec du beurre ou de l'huile.
2. Tamisez les ingrédients secs (farine, sucre, cacao, poudre à lever, bicarbonate de soude, sel) dans un bol.
3. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients humides (huile, buttermilk, œufs, colorant, vanille, vinaigre).
4. Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre.
6. Laissez refroidir le gâteau dans le moule sur une grille.
7. Battez le fromage à la crème dans un bol jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis ajoutez le sucre glace et la vanille.
8. Réduisez les fraises en purée et incorporez-les dans le mélange de fromage.
9. Fouettez la crème épaisse jusqu'à obtenir des pics fermes et incorporez-la délicatement dans le mélange précédent.
10. Démoulez le gâteau et étalez la garniture cheesecake sur le dessus.
11. Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou idéalement toute la nuit.
12. Décorez avec des fraises fraîches et de la crème fouettée juste avant de servir.

Nutrition

Serving: 1partCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 80mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 30gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Utilisez des ingrédients à température ambiante et évitez de trop mélanger la pâte pour obtenir un gâteau léger. Réfrigération essentielle pour des saveurs mélangées.

Tried this recipe?

Let us know how it was!