Jump to Recipe Print RecipeChaque automne, je ressens cette douce alchimie entre les épices, la citrouille et le chocolat. C’est ce qui m’a inspiré à créer ces irrésistibles cookies au chocolat à la citrouille et au beurre noisette. En utilisant du beurre noisette, chaque bouchée de ces cookies moelleux révèle des arômes réconfortants et gourmands qui feront chavirer vos papilles. Non seulement cette recette est rapide à préparer, mais elle ravira également vos amis et votre famille, devenant rapidement une star des tables de fêtes ou des soirées cocooning. Alors, êtes-vous prêts à ajouter une touche d’automne à votre cuisine tout en vous régalant avec ces petites merveilles sucrées ? Pourquoi ces cookies sont-ils inoubliables ? Équilibre parfait : L’alliance inédite du beurre noisette et de la citrouille offre une saveur riche et chaleureuse qui vous enveloppe. Facilité : Cette recette ne nécessite que peu d’ingrédients simples et un temps de préparation réduit, idéale pour les soirées chargées. Des goûts réconfortants : Chaque bouchée révèle un mélange irrésistible de chocolat fondant et de citrouille douce, créant un délice exceptionnel pour vos papilles. Polyvalente : Variez en ajoutant des noix ou des épices pour personnaliser vos cookies. Éblouissez vos proches avec des cookies qui deviendront les préférés des fêtes, tout comme ces Bouchees Chocolat Sans ou Boules Yaourt Chocolat. Ingrédients pour Cookies au chocolat à la citrouille et au beurre noisette • Une combinaison parfaite pour une gourmandise d’automne. Pour la pâte Beurre non salé – Ajoute une richesse et de l’humidité, garantissant des cookies bien moelleux. Purée de citrouille – Apporte humidité et une saveur terreuse, assurez-vous d’utiliser de la purée de citrouille pure. Sucre granulé – Donne douceur et structure; ne le substituez pas sans raison. Sucre brun – Renforce la saveur et ajoute de l’humidité, le sucre de coco est une excellente alternative. Œufs – L’agent liant; omettez-les ou remplacez-les par des œufs de lin pour une version vegan. Extrait de vanille – Amplifie la douceur et la chaleur, ne le substituez pas pour un goût optimisé. Farine tout usage – La base de la structure des cookies, une farine sans gluten fonctionne également. Bicarbonate de soude – Agent levant essentiel pour avoir des cookies bien aérés; évitez de le remplacer. Sel – Améliore la saveur globale, utilisez du sel de mer pour rehausser le goût. Pépites de chocolat semi-sucré – Ajoute douceur et texture; essayez des pépites de chocolat blanc pour varier les plaisirs. Pour les suggestions supplémentaires Épices – Pour une touche créative, ajoutez de la cannelle ou de la muscade pour accentuer le goût automnal. Noix ou fruits secs – Personnalisez en intégrant des fruits secs ou des noix pour un croquant délicieux. Ces cookies au chocolat à la citrouille et au beurre noisette irrésistibles sont déjà prêts à embellir votre table cet automne ! Instructions pour Cookies au chocolat à la citrouille et au beurre noisette irrésistibles Step 1: Faire le beurre noisette Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Remuez régulièrement jusqu’à ce qu’il devienne doré et dégage une odeur de noisette, environ 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant de l’incorporer à votre préparation. Step 2: Mélanger les ingrédients humides Dans un grand bol, fouettez ensemble le beurre noisette refroidi, la purée de citrouille, le sucre granulé, le sucre brun, les œufs et l’extrait de vanille. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et bien amalgamée, puis réservez le mélange. Step 3: Combiner les ingrédients secs Dans un bol séparé, tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Une fois ces ingrédients bien mélangés, incorporez-les progressivement au mélange humide, en mélangeant délicatement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine pour éviter de trop travailler la pâte. Step 4: Ajouter les pépites de chocolat Incorporez les pépites de chocolat semi-sucré dans la pâte à cookies, en vous assurant qu’elles sont uniformément réparties. Vous pouvez utiliser une spatule pour bien les intégrer, puis préparez-vous à réfrigérer la pâte. Step 5: Réfrigérer la pâte Couvrez le bol contenant la pâte avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cette étape est cruciale pour éviter que vos cookies ne s’étalent trop pendant la cuisson, vous garantissant des cookies bien moelleux et en forme. Step 6: Préchauffer le four Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Pendant que le four chauffe, préparez des plaques à pâtisserie en les recouvrant de papier sulfurisé pour éviter que les cookies ne collent. Step 7: Cuire les cookies À l’aide d’une cuillère à soupe, formez des boules de pâte et déposez-les sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant un espace entre chaque cookie. Enfournez et faites cuire pendant environ 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés mais que le centre reste moelleux. Step 8: Laisser refroidir Une fois cuits, sortez les cookies du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille. Cela permet aux cookies de se raffermir un peu tout en gardant leur cœur moelleux irrésistible. Que servir avec les Cookies au chocolat à la citrouille et au beurre noisette irrésistibles ? Ces délices sucrés évoquent l’automne et se marient à merveille avec une variété de plats réconfortants. Lait chaud crémeux : Parfait pour tremper vos cookies, le lait chaud ajoute une touche douce et onctueuse à chaque bouchée. Chocolat chaud indulgent : Un chocolat chaud riche accentue les saveurs du chocolat et de la citrouille tout en apportant réconfort. Crème glacée à la vanille : La douceur de la crème glacée contraste avec les saveurs réconfortantes des cookies, créant une expérience gourmande exceptionnelle. Café épicé : Un café parfumé aux épices, comme la cannelle, réveille les arômes des cookies pour un moment de dégustation encore plus cocooning. Compote de pommes : Sa douceur naturelle se marie parfaitement avec le chocolat, tout en ajoutant une note fruitée qui équilibre la richesse des cookies. Tartes aux noix : Pour un dessert encore plus spécial, servez ces cookies avec des tartes aux noix croquantes pour une harmonie de textures et de saveurs à partager en famille. Préparez ces cookies au chocolat à la citrouille et au beurre noisette à l’avance ! Ces cookies au chocolat à la citrouille et au beurre noisette irrésistibles sont parfaits pour les amateurs de meal prep, vous permettant d’économiser du temps lors de vos soirées chargées. Vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance en la réfrigérant dans un bol couvert, ce qui aide à concentrer les saveurs. Pour un bon maintien de la qualité, veillez à bien la couvrir pour éviter le dessèchement. Quand vous êtes prêt à déguster, formez des boules et faites-les cuire directement à partir du réfrigérateur. Ainsi, chaque bouchée reste tout aussi tendre et savoureuse, tout en réduisant le stress des préparatifs de dernière minute. Cookies au chocolat à la citrouille : variations savoureuses Personnalisez vos cookies au chocolat à la citrouille et au beurre noisette avec ces suggestions délicieuses qui raviront vos papilles ! Sans produits laitiers : Remplacez le beurre par de l’huile de coco pour des cookies entièrement vegan et savoureux. La texture et le goût resteront riches même sans beurre. Sucre de coco : Utilisez du sucre de coco à la place du sucre brun pour une version plus saine, ajoutant une subtile saveur caramélisée. Pépites de chocolat blanc : Optez pour des pépites de chocolat blanc; elles apportent une douceur différente qui se marie merveilleusement avec la citrouille. Épices chaudes : Ajoutez une cuillère à café de cannelle ou de muscade pour intensifier l’arôme automnal de votre pâte. Chaque bouchée se transforme en un véritable plaisir sensoriel. Noix croquantes : Incorporez des noix hachées pour un croquant savoureux, équilibrant la douceur de la citrouille et du chocolat. Fruits secs : Ajoutez des raisins secs ou des canneberges séchées pour une touche sucrée et acidulée, qui rehausse le goût global de vos cookies. Sauce caramel : Glacez vos cookies encore chauds avec un peu de caramel pour une indulgence ultime et un effet visuel à couper le souffle. Chocolat noir : Pour un goût encore plus riche, essayez des pépites de chocolat noir à 70 % ou plus, apportant une belle complexité de saveurs. Ces options feront de vos cookies une expérience unique, parfaite pour toute occasion ! Pour encore plus de délices, n’hésitez pas à essayer des recettes comme Bouchees Poulet Beurre ou un Porridge Beurre Cacahuetes réconfortant. Conservation des Cookies au chocolat à la citrouille et au beurre noisette Température ambiante : Conservez les cookies dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 5 jours pour préserver leur moelleux. Réfrigérateur : Si vous vivez dans un climat chaud, placez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour une durée maximale de 5 jours, en les laissant revenir à température ambiante avant de déguster. Congélateur : Pour une conservation prolongée, congelez les cookies accumulés dans un contenant adapté pour jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de les séparer par du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent ensemble. Réchauffage : Pour retrouver leur texture fondante, réchauffez légèrement les cookies au four à 180°C (350°F) pendant 5 à 10 minutes ou à température ambiante après les avoir sortis du congélateur. Ces cookies au chocolat à la citrouille et au beurre noisette irrésistibles raviront vos papilles à chaque bouchée ! Astuces pour Cookies au chocolat à la citrouille Ne pas trop mélanger : Évitez de surmélanger la pâte après l’ajout des ingrédients secs. Cela garantit des cookies au chocolat à la citrouille et au beurre noisette bien moelleux. Refroidissement essentiel : La réfrigération de la pâte pendant au moins une heure aide à conserver la forme des cookies à la cuisson, évitant qu’ils ne s’étalent trop. Surveillez la cuisson : Retirez les cookies du four lorsque les bords sont dorés et que le centre paraît encore tendre pour une texture parfaite. Expérimentez avec des ingrédients : N’hésitez pas à ajouter des noix ou des épices variées pour personnaliser vos cookies et rehausser les saveurs automnales. Utilisez de bons produits : Optez pour du beurre frais et de la purée de citrouille pure pour enrichir les saveurs de vos cookies au chocolat à la citrouille. Cookies au chocolat à la citrouille et au beurre noisette Recipe FAQs Quels types de citrouille dois-je utiliser pour cette recette ? Pour obtenir le meilleur goût et la texture de vos cookies au chocolat à la citrouille et au beurre noisette, choisissez une purée de citrouille pure, sans épices ni additifs. Vous pouvez également utiliser de la citrouille fraîche cuite et réduite en purée si vous préférez une option maison, mais assurez-vous qu’elle soit bien lisse pour une incorporation facile dans la pâte. Comment puis-je conserver ces cookies ? Conservez vos cookies dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 5 jours pour maintenir leur moelleux. Si vous êtes dans un environnement chaud, placez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique, mais laissez-les revenir à température ambiante avant de les déguster pour un meilleur goût. Puis-je congeler ces cookies ? Absolument ! Pour conserver vos cookies au chocolat à la citrouille et au beurre noisette irrésistibles plus longtemps, vous pouvez les congeler. Placez-les dans un contenant adapté, en les séparant par du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent, et congelez-les jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, réchauffez-les au four à 180°C (350°F) pendant 5 à 10 minutes ou laissez-les revenir à température ambiante. Que faire si mes cookies se répandent trop pendant la cuisson ? Si vous constatez que vos cookies s’étalent trop, cela peut être dû à une pâte trop chaude ou à un manque de réfrigération. Assurez-vous de bien réfrigérer la pâte pendant au moins une heure avant la cuisson et ne pas surmélanger la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs pour maintenir une bonne texture. Si cela se produit malgré tout, vous pouvez également essayer d’augmenter légèrement la quantité de farine lors de votre prochaine préparation. Cookies au chocolat à la citrouille et au beurre noisette Les irrésistibles cookies au chocolat à la citrouille et au beurre noisette allient douceur et épices pour une gourmandise automnale. Print Recipe Pin Recipe Prep Time 15 minutes minsCook Time 12 minutes minsRéfrigération 1 hour hrTotal Time 1 hour hr 27 minutes mins Servings: 12 cookiesCourse: DessertsCuisine: FrançaiseCalories: 180 Ingredients Equipment Method Nutrition Notes Ingredients 1x2x3x? Pour la pâte115 g Beurre non salé Ajoute une richesse et de l'humidité.240 g Purée de citrouille Assurez-vous d'utiliser de la purée de citrouille pure.150 g Sucre granulé Ne le substituez pas sans raison.100 g Sucre brun Le sucre de coco est une bonne alternative.2 unit Œufs Omettez-les pour une version vegan.1 cuil. à café Extrait de vanille Ne le substituez pas pour un goût optimisé.240 g Farine tout usage Une farine sans gluten fonctionne également.1 cuil. à café Bicarbonate de soude Évitez de le remplacer.0.5 cuil. à café Sel Utilisez du sel de mer pour rehausser le goût.200 g Pépites de chocolat semi-sucré Essayez des pépites de chocolat blanc pour varier.Pour les suggestions supplémentairesÉpices Ajoutez de la cannelle ou de la muscade.Noix ou fruits secs Pour un croquant délicieux. Equipment CasseroleGrand bolBol séparéPlaques à pâtisserieFilm plastiqueSpatule Method InstructionsFaire le beurre noisette : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne doré.Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, fouettez le beurre noisette refroidi avec la purée de citrouille, le sucre granulé, le sucre brun, les œufs et l'extrait de vanille.Combiner les ingrédients secs : Tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol séparé.Ajouter les pépites de chocolat : Incorporez-les dans la pâte à cookies.Réfrigérer la pâte : Couvrez le mélange et réfrigérez-le pendant au moins une heure.Préchauffer le four : Réglez-le à 175°C (350°F) et préparez les plaques à pâtisserie.Cuire les cookies : Formez des boules de pâte sur les plaques et enfournez pendant environ 12 minutes.Laisser refroidir : Refroidissez les cookies sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille. Nutrition Serving: 1cookieCalories: 180kcalCarbohydrates: 24gProtein: 2gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 100mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 10IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg NotesNe pas trop mélanger la pâte pour des cookies bien moelleux. La réfrigération est cruciale pour éviter l'étalement des cookies. Tried this recipe?Let us know how it was!
