Name: Pancakes au pain d'épice pour un brunch festif
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 200 g Farine tout usage (Peut être remplacée par de la farine de blé entier.); 10 g Poudre à lever (Assurez-vous qu'elle soit fraîche.); 2 cuil. à café Gingembre moulu (Optez pour du gingembre frais pour plus de goût.); 1 cuil. à café Cannelle moulue (Peut être remplacée par des épices pour tarte aux citrouilles.); 50 ml Mélasse (Du miel ou du sirop d'érable peuvent le remplacer.); 250 ml Lait (Utilisez du lait non dairy pour une version sans lactose.); 2 unités Œufs (Pour une alternative végétalienne, remplacez par des œufs de lin.); 50 g Beurre (Peut être échangé contre de l'huile végétale.); 100 ml Sirop d'érable (Idéal pour rehausser la douceur des pancakes.); Crème fouettée (Ajoute une touche crémeuse.)

Jump to Recipe Print Recipe

En ouvrant mon livre de cuisine, une douce odeur d’épices m’a tout de suite transporté au cœur des fêtes d’hiver. Les pancakes au pain d’épice sont plus qu’un simple petit-déjeuner ; ils incarnent la magie des matins de Noël. Floconneux et parfumés, ces pancakes sont la parfaite façon de ravir vos proches lors d’un brunch convivial ou d’une pause café. Avec leur riche goût de mélasse et de gingembre, ils sont non seulement un plaisir coupable rapide à préparer, mais aussi un vrai régal pour toute la famille. Vous cherchez une recette qui fera briller les yeux des petits et des grands ? Plongeons ensemble dans cette délicieuse tradition culinaire !

Pourquoi aimeriez-vous ces pancakes ?

Simplicité au rendez-vous : Cette recette facile à suivre ne nécessite que des compétences de base en cuisine, parfait pour tous les niveaux.
Saveurs chaleureuses : Les épices comme le gingembre et la cannelle se mêlent pour créer un goût réconfortant qui évoque les fêtes.
Idéale pour toutes les occasions : Que ce soit un brunch DOMINICAL ou un petit-déjeuner festif, ces pancakes au pain d’épice font toujours sensation.
Personnalisable à souhait : Ajoutez-y des pépites de chocolat ou des fruits pour un délice encore plus gourmand.
Gain de temps : Prêts en moins de 30 minutes, vous pourrez profiter rapidement de ces délicieuses créations.
Un vrai régal pour tous : Imprégnez votre maison d’un parfum irrésistible et partagez cette recette avec vos amis et votre famille ! Vous pourriez aussi tenter d’autres recettes tout aussi délicieuses comme les Batonnet Pain Ail ou même les Pancakes Moelleux.

Ingrédients des Pancakes au Pain d’Épice

• Une recette qui réchauffe le cœur !

Pour la Pâte

Farine tout usage – Forme la structure des pancakes. Vous pouvez la remplacer par de la farine de blé entier pour plus de fibres.
Poudre à lever – Agit comme agent de levée pour une belle légèreté. Assurez-vous qu’elle soit fraîche pour un meilleur résultat.
Gingembre moulu – Apporte la saveur épicée emblématique. Optez pour du gingembre frais pour un goût plus intense.
Cannelle moulue – Ajoute chaleur et profondeur à la recette. Remplacez-la par des épices pour tarte aux citrouilles pour une variante savoureuse.
Mélasse – Donne une douceur foncée et une couleur riche. Du miel ou du sirop d’érable peuvent le remplacer en plus petites quantités.
Lait – Humifie la pâte, contribuant à la légèreté des pancakes. Utilisez du lait non dairy pour une version sans lactose.
Œufs – Lient les ingrédients entre eux. Pour une alternative végétalienne, remplacez-les par des œufs de lin ou de la compote de pommes.
Beurre – Ajoute richesse et saveur ; peut être échangé contre de l’huile végétale pour une option sans produits laitiers.

Pour le Service

Sirop d’érable – Idéal en tant que garniture pour rehausser la douceur naturelle des pancakes au pain d’épice. Du sirop d’agave est un bon substitut pour une option vegan.
Crème fouettée – Une touche crémeuse pour couronner le tout, ajoutant une dimension de douceur.

Ces pancakes au pain d’épice sont assurément une recette à savourer pendant les vacances, promettant des moments inoubliables autour de la table !

Instructions pas à pas pour les Pancakes au Pain d’Épice

Step 1 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine tout usage, la poudre à lever, le gingembre moulu, la cannelle et une pincée de sel. Avec un fouet, mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène. Veillez à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux, cela contribuera à la légèreté de vos pancakes au pain d’épice.

Step 2 : Combiner les ingrédients humides
Dans un autre bol, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez le lait, la mélasse et le beurre fondu, puis mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Cette étape est cruciale pour obtenir des pancakes moelleux et savoureux, alors n’hésitez pas à faire un bon mélange.

Step 3 : Intégrer les mélanges
Versez lentement le mélange humide dans le bol avec les ingrédients secs. Remuez délicatement avec une spatule en silicone jusqu’à ce que les ingrédients soient juste combinés. Il est normal que quelques grumeaux subsistent ; un mélange excessif rendrait les pancakes denses. Vous souhaitez conserver la légèreté des pancakes au pain d’épice.

Step 4 : Cuire les pancakes
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Lorsque la poêle est bien chaude, versez environ 1/4 de tasse de pâte pour chaque pancake. Cuisez-les jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, environ 2 à 3 minutes. Cette étape est cruciale pour vérifier la cuisson avant de les retourner.

Step 5 : Retourner et finir la cuisson
Avec une spatule, retournez délicatement les pancakes et faites-les cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessous. Leur couleur dorée doit vous alerter qu’ils sont prêts. Répétez l’opération avec le reste de la pâte, ajustant éventuellement la chaleur pour éviter de brûler.

Step 6 : Servir chaleureusement
Une fois cuits, empilez les pancakes au pain d’épice sur des assiettes et servez-les immédiatement. Arrosez-les généreusement de sirop d’érable et ajoutez des toppings comme de la crème fouettée ou une pincée de noix de muscade pour une touche festive. Vos proches seront ravis de ce délice sucré et épicé !

Préparation anticipée des Pancakes au Pain d’Épice

Préparer des pancakes au pain d’épice à l’avance est idéal pour simplifier vos matins de fête ! Vous pouvez mélanger les ingrédients secs et les conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 24 heures avant la cuisson, ce qui vous fera gagner un temps précieux. De plus, le mélange humide peut également être préparé et stocké au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; il suffit simplement de le mélanger à vos ingrédients secs lorsque vous êtes prêt à cuisiner. Pour maintenir la qualité, assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte pour éviter une texture dense. Lorsque vous êtes prêt à déguster, chauffez une poêle et faites cuire vos pancakes aussi délicieux que frais, prêts en un rien de temps pour un brunch festif !

Variations & Substitutions pour Pancakes au Pain d’Épice

Invitez-vous à personnaliser vos pancakes avec ces suggestions appétissantes et amusantes !

Gourmand : Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte pour une touche sucrée supplémentaire. Qui pourrait résister à cette combinaison parfaite ?
Caramélisé : Incorporez des morceaux de poire ou de pomme caramélisée dans la pâte, apportant une note de douceur fruitée.
Vegan : Remplacez les œufs par de la compote de pommes ou des œufs de lin pour une délicieuse version sans produits d’origine animale. Ces pancakes pleins de saveurs raviront tout le monde.
Céliaques : Optez pour une farine sans gluten mélangée à un liant comme du xanthan pour une recette tout aussi savoureuse. L’essentiel est de se régaler sans souci !
Épicé : Ajoutez un soupçon de piment de la Jamaïque pour une dimension de chaleur. Ce petit twist épicé séduira les amateurs de sensations fortes.
Nappé : À la place du sirop d’érable, essayez un mélange de yaourt nature avec un peu de miel pour une texture crémeuse et légère. Une option divine !
Saveurs d’automne : Remplacez la moitié de la mélasse par de la purée de citrouille pour un goût tout en douceur et un parfum irrésistible de saison.
Topping Surprise : Servez avec une garniture de noix concassées ou de noix de pécan pour un croquant gourmand, parfait avec la douceur des pancakes.

Pensez à explorer d’autres délices comme les Pancakes Moelleux ou les Pancakes Salés Patate Douce pour élargir vos horizons culinaires. Chaque variante transforme ces pancakes au pain d’épice en une expérience unique !

Conseils d’expert pour des Pancakes au Pain d’Épice

Repos de la Pâte : Laissez reposer la pâte 5 à 10 minutes avant la cuisson pour des pancakes au pain d’épice encore plus aérés et légers.
Chauffez la Poêle : Assurez-vous que la poêle est bien préchauffée ; une goutte d’eau doit grésiller au contact pour une cuisson parfaite.
Ne Pas Trop Mélanger : Évitez de trop mélanger la pâte pour conserver la légèreté. De petits grumeaux dans la pâte sont normaux et recommandés.
Vérifiez la Cuisson : Observez les bulles sur la surface des pancakes avant de les retourner pour garantir une cuisson uniforme et éviter de les brûler.
Garnitures Créatives : Expérimentez avec des garnitures comme des fruits frais ou des noix pour un ajout nutritif et croquant au moment du service.
Conservation : Conservez les pancakes au pain d’épice restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou congelez-les pour plus tard.

Que servir avec des pancakes au pain d’épice ?

Ces pancakes aromatiques sont parfaits pour créer un repas festif et réconfortant qui égayera chaque matin des fêtes.

Sirop d’érable chaud : Un coulis sucré qui intensifie la douceur des pancakes au pain d’épice, apportant une touche réconfortante à chaque bouchée.
Crème fouettée légère : La texture aérienne de la crème ajoute une dimension crémeuse à votre pancake, équilibrant les épices riches avec une douceur délicate.
Fruits frais : Des tranches de poire ou de pomme apportent une note de fraîcheur, tout en ajoutant une belle couleur à votre assiette.
Café aromatique : Un café chaud et parfumé, avec des notes de cannelle, s’accorde parfaitement avec les épices des pancakes, offrant une harmonie de saveurs.
Noix de pécan grillées : Ajoutez un croquant irrésistible avec des noix de pécan caramélisées qui accentueront la texture et le goût des pancakes.
Chocolat chaud épicé : Pour un petit-déjeuner encore plus festif, un chocolat chaud avec une touche de cannelle complétera votre expérience de brunch hivernal.

Conseils de Conservation pour les Pancakes au Pain d’Épice

À température ambiante : Les pancakes au pain d’épice peuvent être laissés à température ambiante pendant quelques heures si vous prévoyez de les servir rapidement, mais ne tardez pas à les conserver au frais.
Réfrigérateur : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les doucement au grille-pain ou dans une poêle pour maintenir leur moelleux.
Congélateur : Pour une meilleure longévité, congelez les pancakes au pain d’épice en les séparant par du papier sulfurisé. Ils se conservent jusqu’à 2 mois. Décongelez-les au réfrigérateur ou directement au grille-pain pour une collation rapide.
Réchauffage : Pour réchauffer, utilisez un grille-pain pour des pancakes croustillants ou une poêle à feu doux avec un couvercle pour une chaleur uniforme sans les dessécher.

Pancakes au Pain d’Épice Recipe FAQs

Comment choisir les ingrédients pour les pancakes au pain d’épice ?
Il est important de sélectionner des ingrédients frais pour garantir la meilleure texture et goût. Par exemple, assurez-vous que votre poudre à lever est encore active ; un test simple consiste à mettre une cuillère à café de poudre dans de l’eau chaude. Si elle mousse, c’est qu’elle est encore bonne. Pour le gingembre, le gingembre frais peut offrir une saveur plus intense que la version moulue.

Quelle est la meilleure façon de conserver les pancakes au pain d’épice ?
Conservez les pancakes au pain d’épice dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Alternativement, vous pouvez les congeler pour une consommation future ; assurez-vous de les superposer avec du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent. Ils se conservent jusqu’à 2 mois au congélateur. Pour réchauffer, utilisez un grille-pain ou une poêle à feu doux.

Puis-je congeler les pancakes au pain d’épice ?
Oui, absolument ! Pour congeler vos pancakes au pain d’épice, laissez-les refroidir complètement, puis empilez-les avec une feuille de papier sulfurisé entre chaque pancake pour éviter qu’ils ne collent ensemble. Placez-les dans un sac de congélation, expulsez l’air et fermez hermétiquement. Pour les déguster à nouveau, laissez-les décongeler au réfrigérateur ou réchauffez-les directement au grille-pain.

Comment éviter que mes pancakes au pain d’épice ne deviennent denses ?
Pour garder vos pancakes légers et aérés, il est crucial de ne pas trop mélanger la pâte. Un léger grumeau dans la pâte est tout à fait normal et même souhaitable. De plus, laissez reposer la pâte pendant environ 5 à 10 minutes avant la cuisson pour permettre une meilleure absorption des liquides, ce qui améliore la texture.

Y a-t-il des considérations diététiques pour les pancakes au pain d’épice ?
Oui, pour les personnes allergiques ou ayant des restrictions alimentaires, cette recette est facilement adaptable. Pour une option sans produits laitiers, utilisez de l’huile végétale à la place du beurre et du lait non laitier. Vous pouvez également remplacer les œufs par un mélange de graines de lin et d’eau (1 cuillère à soupe de graines de lin pour 2,5 cuillères à soupe d’eau, laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que cela devienne gélatineux).

Combien de temps puis-je conserver ces pancakes au pain d’épice dans le réfrigérateur ?
Les pancakes au pain d’épice se conservent bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Pour une meilleure texture au moment de servir, réchauffez-les à la poêle ou au grille-pain pour les ramener à leur moelleux initial.